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डुरंगो ठेठ भोजन 10 सबसे लोकप्रिय व्यंजन
डुरंगो का विशिष्ट भोजन इसमें आम तौर पर कई विशेषताएं होती हैं, जिसमें क्षेत्र में खेत से ताजा मांस, डिब्बाबंद उत्पादों की लंबी परंपरा, और उत्तर पश्चिमी डुरंगो से डेयरी उत्पाद शामिल हैं।.
इस मैक्सिकन राज्य में कई पहाड़, नदियाँ, देवदार के जंगल, झीलें और एक बड़ा रेगिस्तानी इलाका है जो इस क्षेत्र को 'एल वीजो ओस्ते मैक्सिकनो' के नाम से जाना जाता है।.
दुरंगो का पारंपरिक भोजन इसके इतिहास का एक संयोजन है; प्राचीन चिमीमेका निवासियों के पदचिह्न अभी भी उनके व्यंजनों में देखे जा सकते हैं। मेनू में गेम मीट को शामिल करने की प्रवृत्ति और रोज़ा वेनिसन उनकी विरासत के दो तत्व हैं.
डुरंगो में आप संरक्षित खाद्य या फल पास्ता (खाया) की क्षेत्रीय विशिष्टताओं को पा सकते हैं। यहाँ, इनमें से कई आटेस वे पारंपरिक रूप से और बिना प्रशीतन के बनाए जाते हैं; प्रक्रिया फल सुखाने के पुराने तरीके के समान है.
यह राज्य अपनी राजधानी के पास खेतों से प्राप्त पनीर, मीट और सॉसेज के उत्पादों के लिए भी जाना जाता है.
आप सबसे लोकप्रिय मैक्सिकन भोजन की इस सूची में दिलचस्पी ले सकते हैं.
डुरंगो के 10 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजनों की सूची
1- नशे में मुर्गियाँ
हालांकि यह एक उत्तरी राज्य है, डुरंगो एक सीमावर्ती राज्य नहीं है और कुछ पाक तत्वों को बनाए रखने में कामयाब रहा है जो उपनिवेश काल के दौरान पेश किए गए थे.
यह व्यंजन शराबी चिकन का दुरंगेंस संस्करण है। यह बहुत स्पैनिश स्वादों के साथ इंजेक्ट किया जाता है, जिसमें शेक, किशमिश और बादाम शामिल होते हैं, इसके बजाय पुलक या बीयर का उपयोग करते हैं.
शराबी मुर्गी मूल रूप से सब्जियों और शराब के साथ सॉस में पकाया जाने वाला चिकन मांस है, जिसमें किशमिश और नट्स जोड़े जाते हैं.
इस डिश के अन्य संस्करण चिकन को मूंगफली की चटनी या हेज़लनट सॉस में परोसते हैं। आमतौर पर, इस विशिष्ट डिश को आलू के चिप्स के साथ क्यूब्स में काटकर परोसा जाता है.
2- कैल्डिलो ड्यूरेंगेंस
इस भोजन में गोमांस, प्याज, लहसुन, टमाटर / टमाटर और बवासीर के बुरादे से तैयार हल्का शोरबा होता है.
यह मैक्सिकन हीरो पंचो विला का पसंदीदा भोजन था। आमतौर पर यह व्यंजन डुरंगो के सभी महत्वपूर्ण अवसरों या उत्सवों पर परोसा जाता है.
यह शायद इस राज्य में सबसे प्रसिद्ध पकवान है। कुछ भिन्नताएँ इसे सूअर के मांस के साथ या मखाने के मीट के रूप में तैयार करती हैं, जिसे जाना जाता है को कुचला.
यदि यह गोमांस से बना है, तो कट के रूप में जाना जाता है गेंद. दूसरी ओर, अगर सुअर का उपयोग किया जाता है, तो पैर.
हालांकि यह पारंपरिक रूप से टोमेटिलोस के साथ बनाया जाता है, इसे टमाटर की समान मात्रा के लिए प्रतिस्थापित किया जा सकता है। आमतौर पर आटे के टॉर्टिलों के साथ कटोरे में परोसा जाता है.
3- मोस्टअकॉन
वे दूध, चीनी और नट्स से बने बेक्ड कन्फेक्शन हैं। आमतौर पर इन सामग्रियों के साथ एक पेस्ट बनाया जाता है, प्लस वेनिला, मक्खन और बेकिंग सोडा; आप नट्स या पाइन नट्स जोड़ सकते हैं.
परिणाम एक बेक्ड मेरिंग्यू है जिसे अकेले खाया जा सकता है या अन्य मीठे व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, जैसे कि चेस्टनट क्रीम.
4- पंचो के मूंछ
डुरंगो पंचो विला का जन्म स्थान है और इस क्षेत्र के विशिष्ट डेसर्ट में से एक को इसके नाम से जाना जाता है; इसका कारण यह है कि वे मीठे लम्बी हैं और मूंछें हैं.
उन्हें अक्सर चॉकलेट या अंजीर या अनानास की जेली के साथ भरकर चावल, दूध, दालचीनी, चीनी के साथ बनाया जाता है।.
स्नैक के दौरान पारंपरिक रूप से पंचो की मूंछें परोसी गईं; सर्दियों में उन्हें गर्म चॉकलेट और गर्मियों में ठंडे दूध के साथ परोसा जाता था.
आवर लेडी ऑफ रिफ्यूज के जश्न के दौरान ये मिठाइयां पूरे प्रदेश में बेची जाती थीं.
5- ज्वाला पनीर
इस भोजन में एक उच्च श्रेणी की शराब के साथ लपटों में पकाया जाने वाला पनीर होता है, और इसमें सॉसेज और मीठे मिर्च या पोबलानो मिर्च को स्लाइस में काटकर मिलाया जाता है।.
आमतौर पर यह मेनोनाइट पनीर के साथ तैयार किया जाता है, क्योंकि यह क्षेत्र अपने डेयरी उत्पादों के लिए प्रसिद्ध है.
कभी-कभी फ्लेवर्ड चीज के साथ टमाटर, प्याज और मिर्च से बने सॉस के साथ होता है। अन्य विविधताएं मिश्रण में मशरूम जोड़ते हैं.
6- फल और फलों के पत्ते
एट्स या कैजेटस संरक्षित फल पेस्ट हैं; डुरंगो इन फलों के पेस्ट के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है। प्रशीतन के बिना अपनी पारंपरिक तैयारी के अंत में वे एक सख्त जाम या नरम रबर की गोली की तरह दिखते हैं.
वे आम तौर पर पेस्ट को एक विशेष पतले कपड़े से ढंके लकड़ी के तख्ते के नीचे रखकर और इसे सूखी जगह पर छोड़ देते हैं जब तक कि यह कठोर न हो जाए। सबसे आम काजेटा अमरूद, क्विंस, आड़ू और पिथैया हैं.
मुख्य रूप से इस भोजन को मेनोनाइट पनीर के साथ परोसा जाता है, जो पारंपरिक बन जाता है पनीर के साथ टाई. पवित्र सप्ताह के उत्सव के दौरान इसकी सेवा करना बहुत आम है.
7- नट सॉस में दुरंगुइन्स एनचिलाडस
इस राज्य के enchiladas को बाकी मैक्सिको के समान तरीके से तैयार किया जाता है। लेकिन इसकी ख़ासियत यह है कि इसे मिर्च से बने पारंपरिक सॉस की जगह अखरोट की चटनी या तो मूंगफली या बादाम के साथ परोसा जाता है।.
आप एनचीलादास चिकन के साथ भरवां और पोब्लानो चिली के साथ अनुभवी हैं.
इस व्यंजन की चटनी के लिए आपको प्राकृतिक और कच्चे मूंगफली या बादाम (बिना पकाए) का उपयोग करना चाहिए। आमतौर पर इन एंचिलाडों को आटा टॉर्टिलस के बजाय मकई टॉर्टिलस की आवश्यकता होती है.
8- चिचरोनेस डी विजा
इस भोजन में बकरी के विभिन्न भागों को तलना होता है.
अधिकांश जानवरों को बनाने के लिए पुरानी रिललेट्स की आवश्यकता से उभरा; दोनों त्वचा और खुरों के अलग-अलग उपयोग थे, इसलिए उन्होंने पुरानी रिललेट बनाने के लिए बकरी के खाने योग्य भाग का उपयोग करना शुरू कर दिया.
इस भोजन को कार्नीटस डी बकरी के रूप में भी जाना जाता है और कभी-कभी एन्चीलाडस को सामान करने के लिए उपयोग किया जाता है.
9- त्याग
इसमें विभिन्न प्रकार के भुना हुआ मांस होता है जिसे टेंडर प्याज, कोरिज़ो और टॉर्टिलस के साथ परोसा जाता है। आमतौर पर गोमांस, सूअर का मांस, सॉसेज और बेकन का उपयोग किया जाता है.
सप्ताहांत पर पारिवारिक समारोहों या दोस्तों के दौरान इस व्यंजन का सेवन करना आम है.
10- शादियों का रोस्ट
यह एक स्टू है जिसे सूअर के मांस के टुकड़ों और क्यूब्स में काटकर तैयार किया जाता है.
पोर्क के अलावा, इसकी तैयारी में कई प्रकार के मिर्च (व्यापक, मिरसोल, पेड़ और पुए), नारंगी का रस, सफेद रोटी और मसाले जैसे कि थाइम, जीरा, अजवायन की पत्ती और लॉरेल शामिल हैं।.
कई बार यह सफेद चावल और रिफाइंड बीन्स के साथ होता है। यह व्यंजन डुरंगो में बैठकों या दावतों में परोसा जाता है.
संदर्भ
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