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कार्टाजेना का विशिष्ट भोजन 5 सबसे लोकप्रिय विशिष्ट व्यंजन
कार्टाजेना का विशिष्ट भोजन, कोलंबिया में, नारियल चावल, तली हुई मछली और नारियल पाई जैसे डेसर्ट जैसे व्यंजन शामिल हैं। इस गैस्ट्रोनॉमी में आप स्पैनिश, भारतीय और अफ्रीकी प्रभावों की सराहना कर सकते हैं.
कार्टाजेना डी इंडियस एक कोलम्बियाई शहर है जो देश के उत्तर में कैरिबियन सागर के तट पर स्थित है। यह बोलिवर विभाग की राजधानी है.
तटीय शहर के रूप में इसकी स्थिति के कारण, मछली और समुद्री भोजन से बने व्यंजन बहुत आम हैं.
नए महाद्वीप और अफ्रीकी योगदान के लिए तैयार किए गए स्पेनिश व्यंजनों में स्वदेशी सामग्री का मिश्रण, कोलंबिया में सबसे विविध व्यंजनों में से एक है.
इसके लिए हमें मछली और समुद्री भोजन प्राप्त करने में आसानी को जोड़ना चाहिए, जो शहर के कई व्यंजनों का आधार हैं.
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कार्टाजेना के 5 विशिष्ट व्यंजन
1- नारियल के साथ चावल
यह व्यंजन कार्टाजेना में सबसे लोकप्रिय में से एक है और, विस्तार से, कोलम्बियाई कैरेबियन के पूरे तट पर.
यह एक ऐसा भोजन है जिसमें बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होती है और आमतौर पर तली हुई मछली या कुछ प्रकार के समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है.
इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल नारियल का दूध और इसके गूदे, चीनी, नमक और चावल की आवश्यकता है। दो अलग-अलग किस्में हैं: सफेद नारियल और एक काले नारियल के साथ.
यह patacones या पैनल के साथ जोड़ा जाता है, स्वाद और अवसर के आधार पर.
2- लाल स्नैपर तला हुआ
एक तटीय शहर और अपने निवासियों की मछली पकड़ने की परंपरा के कारण इसकी स्थिति के कारण, तली हुई मछली कार्टिगेना की सबसे विशिष्ट व्यंजनों में से एक है.
विभिन्न प्रकार की मछलियों का उपयोग किया जाता है, जैसे मोझरा, तिलपिया और लाल स्नैपर, जो सबसे पारंपरिक में से एक है.
इसकी तैयारी बहुत सरल है, क्योंकि यह बहुत सारे चरणों को प्रस्तुत नहीं करता है। पहले आपको हरी प्याज और नींबू के रस के मिश्रण के साथ मछली को रगड़ना होगा.
इसे कुछ मिनटों के लिए आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर इसे केवल इसे गर्म करने और गर्म तेल में भूनने के लिए रहता है। यह आमतौर पर पेटाकॉन और सलाद के साथ परोसा जाता है.
3- मछली का स्टू
संकोचो एक व्यंजन है जो पूरे कोलंबिया में विभिन्न सामग्रियों के साथ बनाया जाता है, जो इस क्षेत्र पर निर्भर करता है.
स्पैनिश द्वारा लाई गई एक रेसिपी में इसका मूल है, जिसने पारंपरिक रूप से इसे विभिन्न मीट के साथ तैयार किया। कार्टाजेना में, मुख्य घटक मछली है.
यह बहुत ही पौष्टिक और संपूर्ण भोजन है। आमतौर पर इसे बोकाचिको मछली के साथ तैयार किया जाता है, और इसके अलावा इसमें आलू, युक्का, टमाटर, केला और अन्य सब्जियां और फलियां लगती हैं.
4- पनीर का मोल
हालाँकि इसकी उत्पत्ति उन प्रदेशों में प्रतीत होती है जहाँ ज़ेबों का बसेरा है, पनीर का मटका कार्टाजेना का सबसे विशिष्ट सूप बन गया है.
इस शहर में जो नुस्खा विस्तृत है, उसमें कैरिबियन क्षेत्र के अन्य हिस्सों में किए गए छोटे-छोटे मतभेद हैं.
इस भोजन का आधार यम, शकरकंद के समान एक पौधा है। यह आवश्यक कठोर तटीय पनीर, नारियल का रस या एटॉयब्यू सीरम भी है। अंत में, आपको बस नींबू, प्याज और लहसुन जोड़ना होगा.
5- नारियल का पैर
कार्टाजेना के व्यंजनों में मिठाइयां भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। सबसे पारंपरिक में से एक नारियल पैर है। यह रेस्तरां, घरों और कई सड़क स्टालों में प्राप्त किया जा सकता है.
शहर में सामान्य बात यह है कि नारियल को अपने पानी का उपयोग करके पकाना है, जिसमें चीनी जोड़ा जाता है.
इसके बाद इसमें थोड़ा सा कैरमलाइज़ किया गया, अंडे की जर्दी और कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं। आखिरी चरण मिश्रण को कुरकुरा और सुनहरा होने तक सेंकना है.
संदर्भ
- कोलंबिया के पर्यटक गाइड। कार्टाजेना का जठरांत्र। Guiatodo.com.co से लिया गया
- सैसन, हैरी। एक वीर मिष्ठान (17 अक्टूबर, 2009)। Elespectador.com से लिया गया
- कार्टाजेना कनेक्शंस। कार्टाजेना फूड: टॉप लोकल डिशेज टू ट्राई। Cartagenaconnections.com से लिया गया
- भोजन और शराब 10 प्लेट्स में कार्टाजेना। Foodandwine.com से लिया गया
- कोलिन्स, बेथ। कार्टाजेना में सर्वश्रेष्ठ भोजन: डिश-दर-डिश टूर। Frommers.com से लिया गया