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बोगोटा का विशिष्ट भोजन शीर्ष 5 व्यंजन
बोगोटा का विशिष्ट भोजन यह आजियाको या फ्रिटंगा जैसे व्यंजनों के लिए खड़ा है। संस्कृतियों का संलयन जो इस क्षेत्र में बसा हुआ है, स्पष्ट है: स्पैनिश बसने वालों का और स्वदेशी मूल निवासियों का.
यह गलत धारणा बोगोटा के गैस्ट्रोनॉमी को लैटिन अमेरिका के सभी में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त है। इस क्षेत्र में महाद्वीप पर 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में से चार हैं.
कोलंबिया की राजधानी बोगोटा की गैस्ट्रोनॉमी देश के बाकी हिस्सों की कुछ विशिष्ट विशेषताओं को साझा करती है, जैसे कि आलू, कसावा या विभिन्न प्रकार के मांस। इसमें कई प्रकार के विशिष्ट व्यंजन हैं.
बोगोटा के 5 विशिष्ट विशिष्ट भोजन
1- अजियाको
Ajiaco स्वदेशी मूल का एक सूप है जिसे विभिन्न सामग्रियों के समावेश के साथ समृद्ध किया गया है, जब तक कि यह बोगोटा के सबसे पारंपरिक व्यंजनों में से एक नहीं हो जाता.
वास्तव में, हर नवंबर को "डिश ऑफ दि अजियाको संताफेरेनो" नामक त्यौहार मनाया जाता है, इस व्यंजन को सम्मान और स्वाद के लिए.
नुस्खा में तीन अलग-अलग प्रकार के आलू शामिल हैं: सबानेरा, पास्ता और क्रिओला, जो भंग करने और इसे अपना रंग देने के लिए समाप्त होता है.
अन्य सामग्री जो याद नहीं की जा सकती हैं, वे हैं चिकन, क्रीम, बेबी कॉर्न और केपर्स.
अंत में, इस एजियाको बोगोटा के विशिष्ट तत्वों में से एक गुस्कस, सुगंधित जंगली जड़ी बूटियों का उपयोग है.
2- फ्रिटंगा
बोगोटा में अन्य व्यंजनों की तरह, फ्रिटंगा इन जमीनों के निवासियों के बीच गलतफहमी का परिणाम है.
इस मामले में हम स्पष्ट रूप से मीट और सॉसेज के खानों में स्पेनिश विरासत देख सकते हैं, जो इस नुस्खा का आधार है और स्पैनिश मूल समुदाय से आते हैं एक्सट्रीमडुरा.
फ्रिटंगा में सबसे आम तत्व काले हलवा, बीफ, सॉसेज और सॉसेज हैं, जो सभी तले हुए और एक पेपर पर परोसे जाते हैं जो वसा को अवशोषित करते हैं.
साथ ही तले हुए कंद, जैसे कि कसावा या आलू और केले जैसे फल मिलाए जाते हैं.
3- चंगुआ
ला चंगुआ एक सूप है जो आमतौर पर नाश्ते के समय बोगोटा में लिया जाता है। यह कुछ सामग्रियों से बना एक बहुत ही सरल व्यंजन है.
इसका नाम मूल चिब्चा है, जो एक शहर है जो इस क्षेत्र में रहता था। कुछ साल पहले, रॉयल एकेडमी ऑफ द लैंग्वेज ने इसकी परिभाषा को अपने शब्दकोश में शामिल किया.
इसे पकाने के लिए आपको केवल दूध, प्याज, नमक, मक्खन और धनिया की आवश्यकता होती है, जिन्हें उबालने तक गर्म किया जाता है.
उस समय तक अंडे को शामिल किया जाता है जब तक कि वे प्रत्येक भोजन के स्वाद के लिए तैयार न हों। यह आमतौर पर गर्म होता है और एक टोस्ट के साथ होता है जिसे ओपनवर्क ब्रेड कहा जाता है.
4- आलू संतराफेरेनो
दरअसल, संताफेरेनो पॉट उस बर्तन का नाम है जिसमें यह व्यंजन पकाया जाता है; लेकिन, विस्तार से, इसे वह भोजन भी कहा जाता है जिसे बनाया जाता है.
यह नुस्खा स्पैनिश उपस्थिति का परिणाम है, क्योंकि इसकी उत्पत्ति एंडालूसिया में है, जहां यह अभी भी एक समान भोजन तैयार कर रहा है.
कई प्रकार हैं, लेकिन पारंपरिक रूप से इसमें मीट (चिकन, बीफ और पोर्क) और विभिन्न सब्जियां जैसे मीठे कान, कसावा, सबनैरा आलू, अरारचा और हिबिस्कस शामिल होना चाहिए.
इस सुगंधित जड़ी-बूटियों जैसे थाइम और सिलेंट्रो को मिलाया जाता है। अंत में, पनीर और एवोकैडो के साथ एक होगो (प्याज, लहसुन और टमाटर से तैयार स्टू) के साथ इसे परोसना आवश्यक है.
5- पनीर के साथ चॉकलेट
पनीर के साथ चॉकलेट एक और भोजन है जो परंपरागत रूप से नाश्ते के दौरान, विशेष रूप से ठंड के महीनों में परोसा जाता है। उस समय के दौरान, यह नुस्खा कॉफी के साथ लोकप्रियता में प्रतिस्पर्धा करता है.
पकवान में एक गर्म चॉकलेट होती है जो कोलंबियाई सफेद पनीर के एक स्लाइस के साथ परोसी जाती है.
डिनर इसे ड्रिंक में गीला कर सकते हैं या इसे अंदर तक डाल सकते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए। यह आम तौर पर एक अरपा या एक अल्मोजाना के साथ होता है, जो मकई के आटे और कसावा से बनाई जाती है.
संदर्भ
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- कराकॉल रेडियो। बोगोटा के पाँच सबसे पारंपरिक भोजन। Caracol.com.co से लिया गया