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बैरेंक्विला का विशिष्ट भोजन 11 सबसे लोकप्रिय व्यंजन
बैरेंक्विला का विशिष्ट भोजन, कोलम्बिया, अरज़ो डी लिसा या संकोचो डी गुआन्दु जैसे व्यंजनों के लिए खड़ा है। शहर के गैस्ट्रोनॉमी में स्वदेशी, हिस्पैनिक और अफ्रीकी संस्कृतियों के प्रभाव की विशेषता है.
कैरेबियन सागर की सीमा से लगे बैरमक्विला का कोलम्बियाई शहर देश के उत्तरी भाग में स्थित है.
शहर की भौगोलिक स्थिति का मतलब है कि मछली अपने निवासियों के आहार में बहुत मौजूद है.
इसी तरह, कई कंदों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि कसावा या आलू, देशी मूल निवासी का उपयोग.
एक अन्य घटक जो उनके विशिष्ट व्यंजनों में मौजूद है, वह चावल है, जो स्पैनिश संस्कृति से प्रभावित है.
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बैरेंक्विला का सबसे महत्वपूर्ण विशिष्ट भोजन
1- चिकना चावल
लीसा का चावल सबसे विशिष्ट भोजन है जिसे बैरेंक्विला में चखा जा सकता है। मुख्य घटक, चावल के अलावा, एक समुद्री मछली है जिसे चिकनी कहा जाता है, मैग्डेलेना नदी के मुहाने के क्षेत्र में बहुत आम है.
खाना पकाने से पहले, मुलेट्स को सूखा और नमकीन बनाना पड़ता है। बाद में वे चावल और सब्जियों के स्टू में शामिल हो जाते हैं, और जीरा डाला जाता है.
मट्ठा और पका हुआ कसावा के साथ, यह चावल सड़क के स्टालों में खरीदना बहुत आम है.
2- युक्का बन
बैरेंक्विला के गैस्ट्रोनॉमी में कसावा का उपयोग स्पष्ट रूप से स्वदेशी विरासत है। वे पुराने समय से इस ट्यूबरकल का उपयोग करते हैं.
आजकल यह कई व्यंजनों में मौजूद एक घटक है, उनमें से कसावा बन.
यह तैयार करने के लिए और कुछ सामग्री के साथ एक बहुत ही सरल व्यंजन है। केवल पके हुए कसावा, नमक और मकई के पत्तों की जरूरत होती है.
युक्का को पीसने के बाद, आपको परिणामस्वरूप पेस्ट को मकई के पत्तों के साथ लपेटना होगा। उन्हें आम तौर पर अन्य व्यंजनों जैसे कि एरोज़ डी लिसा के साथ परोसा जाता है.
3- नमकीन मांस के साथ पोर्क सेन्कोचो
यह संकोचो इस व्यंजन के कई प्रकारों में से एक है जो इस क्षेत्र में और शेष कोलंबिया में मौजूद है.
मछली एक के साथ, नमकीन मांस के साथ गुआन्दु सनचो बैरेंक्विला के क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय है, और आमतौर पर सभी महत्वपूर्ण समारोहों और त्योहारों में इसका आनंद लिया जाता है.
नुस्खा का नायक कबूतर है, जो क्षेत्र का एक विशिष्ट फल है, हालांकि इसका मूल अफ्रीकी है। नमकीन मांस, यम और कसावा भी जोड़ा जाता है.
एक और महत्वपूर्ण घटक पका हुआ केला है, जो मीठे स्वाद के लिए लाता है। Cilantro या creole chives जैसे मसाले भी जोड़े जाते हैं.
4- बच्चे में बोकाचिको
यह भोजन मछली पर आधारित है। इस मामले में यह बोकाचिको, एक मछली है जो नदियों और दलदल में रहती है.
इसे तैयार करने के लिए पहले आपको मछली को साफ करना होगा, विस्कोरा को निकालना होगा और इसे पेट के द्वारा खुला छोड़ना होगा.
फिर हलचल-तली हुई सब्जियां पेश की जाती हैं, मुख्य रूप से प्याज, टमाटर और मीठी मिर्च। अंत में, यह लकड़ी का कोयला के साथ पकाया जाता है.
5- enyucado
यह मिठाई उस मिश्रण का एक अच्छा नमूना है जो देशी और अफ्रीकी संस्कृतियों के बीच था, क्योंकि यह दोनों द्वारा प्रदान की गई सामग्री लेता है.
बैरेंक्विला और बाकी कैरिबियाई क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय मिठाई है, तैयार करना बहुत आसान है.
आधार युक्का और नारियल का मिश्रण है, दोनों को कद्दूकस किया जाता है। इन सामग्रियों में चीनी, मक्खन, सौंफ और तटीय पनीर शामिल हैं; कैरिबियन तट पर उत्तरार्द्ध एक आवश्यक तत्व है.
सब कुछ ओवन में डाल दिया जाता है जब तक यह पकाया नहीं जाता है और वांछित बनावट प्राप्त करता है। यह कई सड़क स्टालों में पाया जा सकता है.
6- बुटीफरास
यह एक प्रकार का सॉसेज या सॉसेज है जो नमक और काली मिर्च जैसे मसालों के साथ बीफ और पोर्क से बना होता है। यह मांस को बहुत छोटे टुकड़ों में काटकर बनाया जाता है, जिन्हें फिर उबाला जाता है.
इस तैयारी को एक आंत्र के अंदर रखा जाता है और कई वर्गों में बांधा जाता है जो उबलते पानी में पकाया जाता है.
बटरफ़रस अक्सर स्ट्रीट फूड व्यवसायों में पेश किए जाते हैं; वेंडर्स मेटल स्टोर्स को मारते हुए "बुटी, बूटी, बूटी" चिल्लाते हुए इसे पेश करते हैं, जहां वे होते हैं। परंपरागत रूप से उन्हें ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस दिया जाता है.
7- कैरिबोला
यह एक तला हुआ कसावा आटा है जिसमें मांस, मछली, चिकन या पनीर हो सकता है; कसावा पाई भरने से पहले ये प्रोटीन आमतौर पर सॉस में तैयार किए जाते हैं.
कैरेबियन क्षेत्र, कैरेबियाई क्षेत्र के लिए विशिष्ट हैं, कोलंबिया से पनामा तक। यह व्यंजन आमतौर पर विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है.
8- अंडा अंपा
बैरेंक्विला के इस व्यंजन का मूल कैरेबियन तट में है। यह गर्म तेल में आटे की गेंदों को तलने तक बनाया जाता है जब तक कि वे फुलाए नहीं जाते हैं.
अरेपा में एक प्रकार की जेब बनाने के लिए एक छोटा चीरा बनाया जाना चाहिए। इस पॉकेट के अंदर एक पूरा अंडा रखा जाता है और फिर चीरा लगाया जाता है.
तब तक भूनें जब तक कि सुपारी सुनहरे भूरे रंग की न हो जाए। नतीजा एक तले हुए और नमकीन पकवान के साथ एक तला हुआ अंडा है.
9- छीनी के साथ चावल चिपकी
चिप्पी चिप्पी एक छोटा सा मॉलस्क है जो कोलंबिया में तट से बहुत छोटा है.
इस विशिष्ट डिश में पके हुए चावल होते हैं जो इन छोटे मोलस्क के साथ मिश्रित होते हैं। यह कहा जा सकता है कि यह पेला के समान है, क्योंकि यह समुद्री भोजन के साथ एक चावल है.
10- तली हुई मछली
इस डिश में कुछ तली हुई मछली (आमतौर पर कैटफ़िश का उपयोग किया जाता है) तले हुए हरे पौधों, नारियल चावल और टमाटर के सलाद के साथ होती है। तली हुई मछली तटीय क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है.
कभी-कभी इसे एवोकैडो के साथ परोसा जाता है और इसे अक्सर ताजा निचोड़ा हुआ रस में मछली को डुबोने के लिए नींबू के साथ परोसा जाता है.
11- नारियल के साथ चावल
यह व्यंजन कैरिबियन का विशिष्ट है; यह एक मीठा स्पर्श वाला चावल है, जिसका उपयोग आमतौर पर पेटाकॉन और ताजे सलाद के साथ तली हुई मछली के साइड डिश के रूप में किया जाता है.
इसे बनाने के लिए, नारियल का गूदा काट लें, इसे लिक्विड करें और इसे तनाव दें। इस दूध में चीनी मिलाई जाती है, इसे उबाला जाता है और बचा हुआ गूदा मिलाया जाता है.
फिर चावल को थोड़े से नमक के साथ इस तरल में पकाया जाता है और मुट्ठी भर किशमिश डाली जाती है.
संदर्भ
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- ऊनी, Anny। 23 कोलंबियाई खाद्य पदार्थों को पूरी दुनिया को जानना और प्यार करना चाहिए। Matadornetwork.com से प्राप्त किया गया
- मेरी कोलंबियाई रसोई। Enyucado। Mycolombiancocina.com से लिया गया