शेयर:
एंटिओक्विया का विशिष्ट भोजन 5 सबसे विशिष्ट व्यंजन
एंटिओक्विया का विशिष्ट भोजन यह कोलंबस गैस्ट्रोनॉमी के सबसे प्रतिनिधि में से एक है, जैसे कि पाइस ट्रे, सैंचो और एंटिओक्वियन बीन्स, मोंडोंगो सूप और एंटिओक्वियन कोरिज़ो.
इस पाक परंपरा का उपयोग व्यंजनों की विविधता और व्यंजन तैयार करने और प्रस्तुत करने के तरीकों से होता है, जो राष्ट्रीय और अंतर्राष्ट्रीय पहचान का आनंद लेते हैं और कोलंबिया की पहचान का हिस्सा हैं.
एंटिओक्विया व्यंजनों से इन व्यंजनों की उत्पत्ति देश के इस क्षेत्र के ऐतिहासिक विकास की प्रक्रिया के साथ पूर्व-कोलंबियाई युग से लेकर औपनिवेशिक काल और आज तक आजादी से जुड़ी हुई है।.
आप सबसे लोकप्रिय ठेठ कोलम्बियाई व्यंजनों में भी दिलचस्पी ले सकते हैं.
एंटिओकेनोस विशिष्ट व्यंजन
1- ट्रे पेसा
यह एंटिओक्विया व्यंजनों का सबसे प्रतिनिधि व्यंजन है और कुछ लेखक इसे कोलंबिया का राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं.
इसे कई तरीकों से तैयार किया जाता है और एक ट्रे में प्रस्तुत किया जाता है, इसके बड़े आकार के कारण, क्योंकि यह कई सामग्रियों को वहन करती है। यह एक विशेष रूप से रेस्टॉरेंट फ़बादा है.
पकवान के सबसे पारंपरिक संस्करण में चावल, जमीन या पाउडर मांस, सूअर का मांस, सॉसेज, रक्त सॉसेज, एक तले हुए अंडे, कटा हुआ लाल टमाटर, पके केले, एवोकैडो, एस्पा और हॉगो (सॉस) के तले हुए स्लाइस के साथ बीन्स की सेवा शामिल है। या संघनक) साथ देने के लिए.
2- एंटिओक्वियन बीन्स
एंटिओक्विया का यह पारंपरिक व्यंजन बीन्स और पर्याप्त उबलते पानी से तैयार किया जाता है, जिसमें गाजर, पूरे केले और बेकन को सूअर के मांस के रूप में जोड़ा जाता है। यह टमाटर, प्याज, तेल, काली मिर्च, लहसुन और नमक की चटनी के साथ पकाया जाता है.
फिर सॉफिटो को फलियों के साथ मिलाया जाता है, फिर जमीन का मांस मिलाया जाता है और हिलाया जाता है। अंत में, आपको अधिक आनंद देने के लिए मांस शोरबा का एक क्यूब जोड़ा जाता है। सभी सामग्रियों को शामिल करने के साथ, इसे कम गर्मी पर पकाया जाता है और परोसा जाता है.
3- संकोचो एंटिओक्विया
इस व्यंजन को संकोचो पेसा के नाम से भी जाना जाता है। यह इस क्षेत्र के सबसे अधिक प्रतिनिधि और पारंपरिक में से एक है और इसमें बड़ी मात्रा में भोजन शामिल है.
यह एक बड़े बर्तन में तैयार किया जाता है, जिसमें सभी सामग्रियों को पर्याप्त उबलते पानी से पकाया जाता है। बीफ और पोर्क को टुकड़ों में जोड़ा जाता है, कटा हुआ मकई, पौधे और गाजर, आलू, सीलांट्रो और कुछ अन्य लोग इस गाढ़े सूप का स्वाद लेते हैं.
सैंकोचो पेसा को चिकन या चिकन के साथ, बीफ और पोर्क के साथ भी तैयार किया जा सकता है, जिसे 'तीन बीट' कहा जाता है। जो कोई केवल गोमांस से तैयारी करता है, उसे मांस स्टू या 'संपूर्ण' कहा जाता है.
4- एंटिओक्वीनो ट्राइप सूप
यह बहुत लोकप्रिय स्वाद के साथ एक बहुत अनुभवी गाढ़ा सूप है, इस लोकप्रिय व्यंजन में मौजूद सामग्री के मिश्रण के कारण.
यह साफ गोमांस पेट के साथ तैयार किया जाता है और छोटे टुकड़ों में काटा जाता है। यह सूअर का मांस भी छोटे टुकड़ों में काटता है, और कोरिज़ो.
कभी-कभी गोमांस जोड़ा जाता है। यह मौसम और मसालों के साथ आलू, गाजर, चावल, युक्का, एवोकैडो, प्याज और लहसुन के साथ अन्य है।.
5- चोरिज़ो एंटिओकेनो
यह डिश एंटिओक्विआ ब्लड सॉसेज के साथ, न केवल पूरे कोलंबिया में बल्कि अन्य लैटिन अमेरिकी देशों में फैल गई है.
इसमें बहुत ही बारीक कटा हुआ सूअर का मांस, त्वचा के बिना बेकन, प्याज, लहसुन, अजमोद या कटा हुआ cilantro, केसर, नमक और काली मिर्च के आधार पर बनाया गया कोरियोजो होता है।.
इन सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और सूअर का मांस भरने के लिए उपयोग किया जाता है.
संदर्भ
- एंटिओक्विया का विशिष्ट भोजन। 13 नवंबर, 2017 को सोलोएंटियोक्विया2009.blogspot.com से लिया गया
- संकोचो एंटिओकेनो - सांचो पासा। कोलम्बियाई खाद्य व्यंजनों। Comidadecolombia.blogspot.com से परामर्श किया
- कोलम्बियाई बीन्स mycolombianrecipes.com
- एंटिओक्विया भोजन, परे ट्रे से परे। Elcolombiano.com द्वारा परामर्श किया गया
- मोंडोंगो एंटिओकानो तैयार करने की विधि। Solopaisas.com.co से परामर्श किया
- एंटिओक्वियन बीन्स। Cocinasemana.com द्वारा परामर्श
- एंटिओक्विया से चोरिज़ो। Cocinapaisa.blogspot.com से परामर्श किया
- एंटिओकेनो ट्रीप सूप। comidadecolombia.blogspot.com