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रोटी चरणों और उनकी विशेषताओं के उत्पादक सर्किट
गरोटी की उत्पादक रोटी यह पूरी प्रक्रिया है जो कच्चे माल के रोपण से होती है, लगभग हमेशा गेहूं की, जब तक कि अंतिम उत्पाद उपभोक्ता तक नहीं पहुंच जाता। इस सर्किट को पूरा करने के लिए अर्थव्यवस्था के तीन क्लासिक क्षेत्रों में भाग लेना होगा: प्राथमिक, माध्यमिक और तृतीयक.
अपने भोजन और मूल्य विशेषताओं के कारण, ग्रह के अच्छे हिस्से में रोटी मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक है। इसकी खपत, इसके अलावा, जनसंख्या में वृद्धि के रूप में एक महान वृद्धि का अनुभव किया है.
उत्पादक सर्किट का पहला चरण गेहूं (या किसी अन्य अनाज जो उन्हें बदल देता है) का रोपण है। जब फसल तैयार हो जाती है, तो उसे इकट्ठा करके उत्पादन संयंत्रों में ले जाना चाहिए। वहां, रोटी के प्रकार के आधार पर विभिन्न तकनीकों के साथ, इसे तब तक विस्तृत किया जाता है जब तक कि यह बिक्री के लिए तैयार न हो जाए.
अंतिम चरण खुदरा विक्रेताओं के लिए परिवहन हैं। यहां बिचौलिये आमतौर पर भाग लेते हैं, जिनकी लागत अंतिम कीमत के एक अच्छे हिस्से के लिए जिम्मेदार होती है। दुकानों, सुपरमार्केट या अन्य प्रतिष्ठानों में, यह उपभोक्ता को उपलब्ध कराया जाता है.
सूची
- रोटी उत्पादन सर्किट के 1 चरण
- १.१ - कृषि अवस्था
- 1.2 - औद्योगिक चरण
- 1.3 - वाणिज्यिक चरण
- 2 रोटी का महत्व
- २.१ उपभोग
- 3 संदर्भ
रोटी उत्पादन सर्किट के चरणों
इसे पूर्ण चक्र का उत्पादक सर्किट कहा जाता है जो किसी भी उत्पाद का अनुसरण करता है क्योंकि प्राकृतिक संसाधनों को तब तक लिया जाता है जब तक कि इसे उपभोक्ता को नहीं बेचा जाता है.
हालांकि सभी मामलों में इसका पालन नहीं किया जाता है, सामान्य तौर पर पारंपरिक आर्थिक क्षेत्रों के अनुरूप तीन अलग-अलग चरणों से गुजरना पड़ता है.
पहला चरण प्राथमिक गतिविधि होगी, जिसमें इसी प्राकृतिक संसाधन को लिया जाता है। द्वितीयक गतिविधि औद्योगिक भाग है, जिसमें इसे विस्तृत और परिवहन किया गया है। अंत में, तृतीयक गतिविधि पाई जाती है, जब इसे ग्राहक को पेश किया जाता है और बेचा जाता है.
इन तीन चरणों को समान चरणों में विभाजित किया गया है:
- कृषि चरण: कच्चे माल का उत्पादन और एकत्र किया जाता है.
- औद्योगिक चरण: अंतिम उत्पाद प्राप्त करने के लिए कच्चे माल को बदल दिया जाता है.
- वाणिज्यिक चरण: उत्पाद को उन बिक्री केंद्रों में वितरित किया जाता है जो इसकी बिक्री के लिए समर्पित होते हैं.
-कृषि अवस्था
अनाज की बुवाई
रोटी के मामले में, उत्पादक सर्किट अनाज की बुवाई से शुरू होता है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, नुस्खा में सबसे पारंपरिक गेहूं है, हालांकि अन्य जैसे मकई, राई या जौ का भी उपयोग किया जाता है.
फ़सल
एक बार जब बीज अंकुरित हो जाता है, तो पौधे बढ़ने और परिपक्व होने लगता है। जब यह तैयार हो जाता है, तो पिकअप होता है। यह प्रक्रिया, जो पहले हाथ से की जाती थी, तेजी से यंत्रीकृत की जाती है और कम समय में की जाती है.
-औद्योगिक चरण
Molinos
चुने हुए अनाज को आटे में बदलने के लिए जमीन होनी चाहिए। उद्योग के स्वचालन के कारण इस प्रक्रिया में भी एक बड़ा बदलाव आया है.
कुछ साल पहले तक आटा प्राप्त करने के लिए अनाज को मिलों में ले जाया जाता था। ये मिलें हवा, पानी या जानवरों द्वारा ले जाई जा सकती हैं। यह एक धीमी प्रक्रिया थी, लेकिन इसने उच्च गुणवत्ता का आटा निकाला.
आजकल, अनाज कारखानों में ले जाया जाता है। वहां, अधिक उन्नत मशीनरी का उपयोग करके, उस आटे को प्राप्त करने के लिए तैयार किया जाता है जिसका उपयोग होने वाला है.
रोटी बनाना
अगला चरण उस प्रकार की रोटी पर निर्भर करता है जो बनने जा रही है। यदि यह एक औद्योगिक प्रकार है, तो आमतौर पर प्रक्रिया समान कारखानों में होती है। अधिक कारीगर ब्रेड के मामले में, आटा को बेकरियों या कार्यस्थलों में स्थानांतरित किया जाता है ताकि प्रक्रिया वहां जारी रह सके.
अक्सर औद्योगिक ब्रेड बनाने के लिए, कुछ सामान्य चरण होते हैं। सबसे पहले सभी अवयवों को शामिल करना और उन्हें मशीनों की मदद से गूंधना है। इसके बाद, आपको इसे किण्वित करने और इसे पहले खाना पकाने के लिए जमा करना होगा। इसके बाद, इसे पैक करने के लिए ठंडा करें और इसे दुकानों में ले जाएं.
जब ब्रेड को अधिक पारंपरिक और कम औद्योगिक तरीके से तैयार किया जाता है, तो प्रक्रिया सभी अवयवों के गूंधने से शुरू होती है। यह हाथ से बनाया जाता था, लेकिन आज इस कदम को सुविधाजनक बनाने के लिए मिक्सर और मिक्सर का उपयोग किया जाता है.
एक बार गूंधने के बाद, इसे तब तक आराम करने के लिए छोड़ दिया जाता है जब तक यह किण्वित नहीं होता है और इसकी मात्रा दोगुनी हो जाती है। वह समय है इसे विभाजित करने और इसे वांछित आकार देने का। फिर, इसे फिर से आराम करने दें ताकि वॉल्यूम बढ़ता रहे.
अंत में, हम तब तक सेंकना करते हैं जब तक कि रोटी बिकने और तैयार होने के लिए तैयार न हो जाए.
-वाणिज्यिक मंच
बिक्री
ब्रेड के उत्पादन सर्किट में अंतिम चरण विपणन है। सबसे पहले, अगर यह सीटू में तैयार नहीं किया गया है, तो उत्पाद को विभिन्न दुकानों में स्थानांतरित किया जाता है। ज्यादातर देशों में, आमतौर पर रोटी में विशेष प्रतिष्ठान होते हैं, हालांकि बड़े क्षेत्रों में उनमें से कई के बंद होने का कारण होता है.
इन दुकानों में, जहां ग्राहक अपनी जरूरत की रोटी खरीदने के लिए आता है, उत्पादन सर्किट को समाप्त करता है.
दुकानों या सुपरमार्केट के अलावा, ब्रेड को बार, रेस्तरां, होटल और अन्य रेस्तरां में भी ले जाया जाता है.
रोटी का महत्व
रोटी, एक विनम्र भोजन माना जाने के बावजूद, दुनिया के कई देशों के आहार में मौलिक है। यह शब्द लैटिन "पैनिस" और इसकी तैयारी की सादगी से आया है और इसकी कम कीमत ने इसे सार्वभौमिक रूप से उपभोग करने में योगदान दिया है.
इस भोजन का आधार अनाज का आटा है। सबसे आम है कि गेहूं से निकाला जाता है, हालांकि जौ, राई, मक्का या चावल का भी उपयोग किया जाता है। यह घटक केवल नमक, पानी और, लगभग हमेशा, आटा के लिए कुछ खमीर किण्वन के लिए जोड़ा जाता है.
सेवन
विश्व की जनसंख्या में वृद्धि के कारण रोटी की खपत में भारी वृद्धि हुई है। मुख्य कारण यह है कि यह सबसे गरीब देशों में भी, सभी के लिए एक किफायती उत्पाद है.
हालांकि, उन्नीसवीं शताब्दी के शुरुआती दिनों में अनाज की कीमत में वृद्धि हुई थी जिसने कई परिवारों को इस भोजन को खरीदने से रोकने की धमकी दी थी। कई देशों में, आमतौर पर अविकसित, रोटी में व्यापार को सरकारों द्वारा विनियमित किया जाता है और यहां तक कि सब्सिडी भी दी जाती है ताकि हर कोई इसे हासिल कर सके.
दूसरी ओर विकसित देशों में, रोटी की खपत में गिरावट देखी जा रही है। कई लोगों ने इसे अस्वास्थ्यकर आहार के साथ जोड़ा है, हालांकि विशेषज्ञों की इस मामले पर आम राय नहीं है। यदि यह सिफारिश की जाती है, तो एक सामान्य नियम के रूप में, पूरे अनाज के साथ उन लोगों का उपभोग करने के लिए.
खपत के आंकड़े बताते हैं कि विकसित देशों में ब्रेड की खरीदारी 5% से 10% के बीच है.
विशेषज्ञ बताते हैं कि सांस्कृतिक मुद्दों और गैस्ट्रोनोमिक परंपरा के कारण आंकड़े भी काफी भिन्न होते हैं.
संदर्भ
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