लैक्टोबैसिलस प्लांटरम विशेषताओं, टैक्सोनॉमी, आकृति विज्ञान, अनुप्रयोगों

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम यह शॉर्ट रॉड, ग्राम पॉजिटिव, कैटेलिज नेगेटिव के रूप में एक जीवाणु है। यह वैकल्पिक संकाय, एरोबिक और एनारोबिक संकाय हेटेरोफेरमेंटेटिव भी है। वे कई पर्यावरणीय niches में पाए जाते हैं और मनुष्यों और अन्य जानवरों के जठरांत्र संबंधी मार्ग के माइक्रोबायोटा का हिस्सा होते हैं.

यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (BAL) के समूह से संबंधित है। यह एक कार्यात्मक समूह है जिसमें बैक्टीरिया शामिल हैं जो कार्बोहाइड्रेट किण्वन के मुख्य चयापचय उत्पाद के रूप में लैक्टिक एसिड का उत्पादन करते हैं.

यह विभिन्न अनुप्रयोगों, मुख्य रूप से दही, पनीर, अचार, सॉस और सिलेज जैसे उत्पादों को प्राप्त करने के लिए भोजन के किण्वन में है।.

सूची

• 1 लक्षण
• 2 टैक्सोनॉमी
• 3 आकृति विज्ञान
• 4 आवेदन
  • 4.1 दवा उद्योग में:
  • 4.2 खाद्य उत्पादन में
  • 4.3 जैवसंश्लेषणात्मक
• 5 रोग
• 6 संदर्भ

सुविधाओं

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम यह एक ग्राम-पॉजिटिव, गैर-बीजाणु-गठन और उत्प्रेरित-नकारात्मक जीवाणु है। यह एरोबिक सहनशील और मुखर अवायवीय है। इसमें कम G-C सामग्री है। यह 15 और 45 डिग्री सेल्सियस के बीच एक तापमान रेंज में बढ़ने में सक्षम है। 4 और 9 के बीच पीएच मान को सहन करता है.

यह जीवाणु ईएमपी नामक एक चयापचय मार्ग का उपयोग करके ग्लूकोज को किण्वित करके लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम है। इस चयापचय मार्ग के माध्यम से हेक्सोज का किण्वन डी- और एल-लैक्टिक एसिड का उत्पादन करता है.

एल। प्लांटरम मैनिटोल, रिबोस और सुक्रोज सहित, कम से कम 10 प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में 90% से अधिक किण्वित। 11 से 89% के बीच अरबी और जाइलोज किण्वन.

वर्गीकरण

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम पहली बार 1919 में ओरला-जेनसेन द्वारा इसका नामकरण किया गया था स्ट्रेप्टोबैक्टीरियम प्लांटरम. बाद में पेडरसन (1936) ने इसे शैली में स्थानांतरित कर दिया लैक्टोबैसिलस. टैक्सोनोमिक रूप से यह फ़ाइलम फ़र्मिक्यूट्स, क्लास बेसिली, ऑर्डर लैक्टोबैसिलस और परिवार लैक्टोबैसिलैसी में स्थित है।.

कार्यात्मक रूप से, यह लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (BAL) के बीच शामिल है और आम तौर पर इसे सुरक्षित (GRAS) के रूप में मान्यता प्राप्त है, अंग्रेजी में इसके संक्षिप्त विवरण के लिए। जीआरएएस संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) द्वारा दिया गया एक पदनाम है.

यह नियुक्ति उन पदार्थों को दी जाती है जिनके खाद्य पदार्थों के अलावा विशेषज्ञों द्वारा सुरक्षित माना जाता है। जीआरएएस को उस देश के संघीय खाद्य, औषधि और कॉस्मेटिक कानून से छूट प्राप्त है.

लिंग लैक्टोबैसिलस यह तीन समूहों (ए, बी और सी) में विभाजित है. लैक्टोबैसिलस प्लांटरम समूह बी में शामिल है। यह समूह ग्लूकोस के किण्वन द्वारा लैक्टिक एसिड का उत्पादन करने में सक्षम है, जो विशिष्ट विषम प्रजातियों को होस्ट करता है। इसके अतिरिक्त, यह प्रजातियों के एक समूह से संबंधित है जो इसका नाम भालू है और जिसमें चार अन्य प्रजातियां शामिल हैं.

आकृति विज्ञान

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम यह एक छड़ के आकार का सूक्ष्मजीव होता है जिसमें गोल सिरे होते हैं। इसकी लंबाई लगभग ०.१ से १.२ am है जो १.० से long.० सुक्ष्ममापी तक विस्तृत है। यह एकान्त या छोटी श्रृंखलाओं को विकसित कर सकता है.

इसकी कोशिका भित्ति में पेप्टिडोग्लाइकेन्स की उच्च सामग्री होती है और बाहरी कोशिका झिल्ली की कमी होती है। इसमें G-C का अनुपात कम है और इसका जीनोम लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया समूह के बाकी प्रतिनिधियों की तुलना में अधिक है।.

इसके वृत्ताकार गुणसूत्र पर 3,308,274 आधार जोड़े होते हैं। इसके तीन प्लास्मिड हैं, जिन्हें pWCFS101, pWCFS102 और pWCFS103 कहा जाता है.

अनुप्रयोगों

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम खाद्य उद्योग में प्रारंभिक फसल के रूप में और परिरक्षक के रूप में इसकी विस्तृत श्रृंखला है। हाल ही में, प्रोबायोटिक के रूप में और डेयरी उत्पादों के किण्वन में इसका उपयोग बढ़ गया है। किण्वित मदिरा, मांस उत्पादों और सब्जियों के उत्पादन में इसका उपयोग भी बढ़ाया गया है.

यह जीवाणु विकसित करना आसान है और इसे सुरक्षित प्रोबायोटिक माना जाता है। यह खाद्य उत्पादों से बड़ी मात्रा में रोगजनक सूक्ष्मजीवों को दबा सकता है.

यह उन रोगों के खिलाफ उपयोगी है जो मानव को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं। इसने वीनिंग के दौरान सुअर के मवेशियों के स्वास्थ्य, अस्तित्व और वजन बढ़ने पर भी सकारात्मक प्रभाव दिखाया है.

दवा उद्योग में:

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम यह दस्त के उपचार में उपयोगी है, यह रक्त में कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने में भी मदद करता है। चिड़चिड़ा आंत्र के रोगियों में, यह दर्द और पेट फूलना जैसे लक्षणों को कम करने में मदद करता है.

एंटीबायोटिक उपचार के दौरान यह जठरांत्र संबंधी लक्षणों पर एक निवारक प्रभाव हो सकता है। प्रारंभिक परिणाम बताते हैं कि यह बच्चों में विशिष्ट प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है जो मानव इम्यूनोडिफीसिअन्सी वायरस (एचआईवी) से जन्मजात रूप से सामने आता है।.

चूहों के साथ प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चलता है कि बैक्टीरिया के लिनोफिनेटेड स्ट्रेन का प्रशासन एच 1 एन 1 इन्फ्लूएंजा वायरस द्वारा संक्रमण से बचाने में मदद करता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि बैक्टीरिया चूहों द्वारा टाइप I इंटरफेरॉन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं.

खाद्य उत्पादन में

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम इसका उपयोग अन्य BAL के साथ मिलकर, कुछ किण्वित खाद्य पदार्थों के उत्पादन के लिए किया जाता है, विशेष रूप से डेयरी उद्योग में.

ये उत्पाद उच्च गुणवत्ता के हैं और इनमें बनावट, स्वाद और रासायनिक सामग्री के अच्छे गुण हैं। जीवाणु दूध के किण्वन प्रक्रियाओं और उत्पाद के भंडारण के दौरान अम्लीकरण में वृद्धि नहीं करता है.

biopreservative

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम यह एक प्रोबायोटिक जैवसंश्लेषक के रूप में उच्च क्षमता वाला बीएएल है, क्योंकि यह मानव के आंतों के वनस्पतियों का हिस्सा है। एक और अनुकूल पहलू यह है कि भोजन के किण्वन में एक प्रारंभिक संस्कृति के रूप में सुरक्षित उपयोग का एक लंबा इतिहास है.

इसके अतिरिक्त, के विभिन्न उपभेदों एल। प्लांटरम रोगजनक और विघटित बैक्टीरिया के खिलाफ रोगाणुरोधी यौगिकों और विरोधी गतिविधि का उत्पादन। यह एंटिफंगल यौगिकों का भी उत्पादन करता है जो खाद्य उत्पादों में संभावित हानिकारक संरक्षक को बदल सकते हैं.

के कुछ उपभेद लैक्टोबैसिलस प्लांटरम वे बैक्टीरियोसिन का उत्पादन करते हैं, जिन्हें प्लांटरिसिन कहा जाता है। Bacteriocins अन्य बैक्टीरिया के विकास को बाधित करने के लिए संश्लेषित प्रोटीन विषाक्त पदार्थ हैं.

प्लांटारिसिन कम से कम पांच आम खाद्य रोगजनकों के विकास को दबा देता है। इन रोगजनकों में से हैं एस्केरिचिया कोलाई और साल्मोनेला टाइफिम्यूरियम. इसके अलावा, उनके पास गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर, क्षय और कैंडिडिआसिस जैसी बीमारियों के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया के खिलाफ विरोधी गतिविधि है.

रोगों

की प्रजाति लैक्टोबैसिलस वे मानव के सामान्य जठरांत्र संबंधी वनस्पतियों का हिस्सा हैं। हालांकि बहुत कम ही, उन्हें कई प्रकार के मानव संक्रमणों से अलग किया गया है, खासकर कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में। इस जीन के बैक्टीरिया के कारण होने वाले संक्रमणों में बैक्टीरिया, एंडोकार्डिटिस, फोड़े और मैनिंजाइटिस हैं।.

लैक्टोबैसिलस प्लांटरम, दूसरी ओर, यह पित्ताशय, दंत फोड़े, क्षय और पेरिटोनिटिस की सूजन से जुड़ा हुआ है। इस जीवाणु की सही पहचान मुश्किल है, हालांकि यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह आमतौर पर वैनकोमाइसिन और अन्य एंटीबायोटिक दवाओं के लिए प्रतिरोधी है।.

संदर्भ

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