सोडियम बेंजोएट संरचना, गुण, संश्लेषण, उपयोग और जोखिम

सोडियम बेंजोएट एक कार्बनिक नमक है जिसका रासायनिक सूत्र C है₆एच₅COONa। यह बेंजोइक एसिड और सोडियम हाइड्रॉक्साइड के बीच बेअसर प्रतिक्रिया द्वारा निर्मित या उत्पन्न होता है। इसका परिणाम पानी में घुलने वाली सफेद ठोस (नीचे की छवि) है और 120 ° C पर गर्म होकर सड़ जाती है.

यह नमक विभिन्न फलों और सब्जियों के अन्य भागों में स्वाभाविक रूप से पाया जा सकता है, जैसे: ब्लूबेरी, प्लम, किशमिश, दालचीनी, लौंग और सेब। यह शैवाल और पौधों का मेटाबोलाइट भी है.

सोडियम बेंजोएट शरीर में जमा नहीं होता है, क्योंकि यह जल्दी से एमिनो एसिड ग्लाइसिन के साथ मिलकर हिप्पुरिक एसिड बनाता है, जो मूत्र में स्वतंत्र रूप से उत्सर्जित होता है।.

इस यौगिक का उपयोग खाद्य परिरक्षक के साथ किया जाता है, इसकी क्रिया एक अम्लीय पीएच में अधिक कुशल होती है। यह कार्बनिक एसिड की उपस्थिति के कारण है जो भोजन को सोडियम बेंजोएट की कार्रवाई के लिए उपयुक्त पीएच देता है; जो, इस तरह से, बेंजोइक एसिड के प्रोटॉन के रूप में समाप्त होता है.

यह नमक यूरिया चक्र के वंशानुगत चयापचय संबंधी विकारों के उपचार में भी उपयोग किया जाता है, जो एक मध्यवर्ती मेटाबोलाइट के संचय का उत्पादन करता है, जिसके लिए एंजाइम जो प्रक्रिया करता है वह कमी है.

647 - 825 मिलीग्राम / किग्रा द्रव्यमान के बीच की खपत के लिए रासायनिक सुरक्षा पर अंतर्राष्ट्रीय कार्यक्रम ने मनुष्यों पर सोडियम बेंजोएट का कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पाया।.

हालांकि, यह बताया गया है कि सोडियम बेंजोएट छद्म-एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है और पित्ती और अस्थमा के लगातार एपिसोड वाले रोगियों में लक्षणों को बढ़ा सकता है।.

सूची

• 1 सोडियम बेंजोएट की संरचना
• 2 गुण
  • २.१ रासायनिक नाम
  • २.२ शारीरिक वर्णन
  • 2.3 गंध
  • २.४ स्वाद
  • 2.5 फ़्लैश बिंदु
  • 2.6 ऑटो इग्निशन
  • 2.7 घनत्व
  • 2.8 घुलनशीलता
  • 2.9 स्थिरता
  • 2.10 अपघटन
  • 2.11 पीएच
  • 2.12 सतह तनाव
• 3 सारांश
• 4 उपयोग
  • 4.1 भोजन में
  • ४.२ चिकित्सा उपचार
  • 4.3 अन्य
• 5 जोखिम
• 6 संदर्भ

सोडियम बेंजोएट की संरचना

ऊपरी छवि में सोडियम बेंजोएट की संरचना को गोले और बार के मॉडल के साथ दिखाया गया है। एरोमैटिक रिंग को नग्न आंखों से कार्बोक्लेट समूह, -COO के साथ देखा जा सकता है^-, इससे जुड़ा (जो लाल गोले का है); और बाद में, इलेक्ट्रोस्टैटिक रूप से ना केशन को आकर्षित करता है⁺ (बैंगनी गोला).

चूंकि दोनों आयनों के बीच आकार में अंतर बड़ा है (छवि की तुलना में), यह आश्चर्यजनक नहीं है कि सोडियम बेंजोएट क्रिस्टल की जालीदार ऊर्जा कम है। इसका कारण यह है कि उनके क्रिस्टल ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में घुलने या रासायनिक प्रतिक्रियाओं की एक श्रृंखला को पीड़ित करने की एक प्राकृतिक प्रवृत्ति है.

सी₆एच₅सीओओ^- यह दो पानी के अणुओं से दो हाइड्रोजन पुलों को स्वीकार कर सकता है, जो इसके जलयोजन के पक्षधर हैं। इस बीच, ना⁺ यह पानी से घुलकर समाप्त हो जाती है, जो इलेक्ट्रोस्टैटिक बलों पर काबू पाती है जो इसे C के साथ मिलकर रखती है₆एच₅सीओओ^-.

तो, यह नमक सी आयनों से बना है₆एच₅सीओओ^- और ना⁺, जो क्रिस्टल बनाने के लिए एक व्यवस्थित तरीके से व्यवस्थित होते हैं। साहित्य में, इसकी क्रिस्टलीय संरचना के बारे में कोई जानकारी प्राप्त नहीं की गई है, इसलिए यह अज्ञात है कि इस नमक के लिए यूनिट सेल का प्रकार क्या है.

गुण

रासायनिक नाम

-सोडियम बेंजोएट

-बेंजोइक एसिड का सोडियम नमक

-Sobenato

-Antimol.

शारीरिक विवरण

सफेद दाने या क्रिस्टलीय पाउडर। रंगहीन क्रिस्टलीय पाउडर.

गंध

शौचालय.

स्वाद

Bittersweet, कसैले और अप्रिय.

इग्निशन पॉइंट

> 100 ºC.

ऑटो इग्निशन

> 500 ºC.

घनत्व

1.50 ग्राम / सेमी³.

घुलनशीलता

-तरल अमोनियम और पिरामिड में घुलनशील.

-इथेनॉल में थोड़ा घुलनशील: 25। सी पर 8.22 ग्राम / 100 ग्राम.

-मेथनॉल में यह इथेनॉल की तुलना में अधिक घुलनशील होता है: 8.22 g / 100 g 15 moreC पर.

स्थिरता

यह अनुशंसित भंडारण स्थितियों के तहत स्थिर है। यह नमी के प्रति संवेदनशील हो सकता है, बेंज़ोइक एसिड के लिए हाइड्रोलाइजिंग। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों, क्षार और खनिज एसिड के साथ असंगत.

सड़न

जब 120 ° C (248 ° F) पर अपघटन करने के लिए गर्म किया जाता है, तो यह सोडियम ऑक्साइड और अन्य घटकों के तीखे धुएं का उत्सर्जन करता है जो विषाक्त और कैंसरकारी हो सकते हैं.

120 ,C पर विघटित होने पर, यह रोकता है कि इसके उबलने और पिघलने के बिंदु को सटीकता के साथ निर्धारित किया जा सकता है, इन मापदंडों के कथित मान सैद्धांतिक अनुमान हैं.

पीएच

8 के करीब, पानी में भंग। अर्थात यह एक मूल नमक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह ओह आयनों को रिलीज करने के लिए हाइड्रोलाइज करता है^-.

सतह तनाव

1 ग्राम / लीटर पानी के घोल में 20 डिग्री सेल्सियस पर 72.9 एमएन / सेमी.

संश्लेषण

सोडियम बेंजोएट के संश्लेषण में शामिल बेंजोइक एसिड मुख्य रूप से तीन तरीकों से निर्मित होता है:

-नेफ़थलीन को वैन्थियम पेंटोक्साइड के साथ ऑक्सीकृत किया जाता है ताकि फ़ेथिक एनहाइड्राइड का निर्माण किया जा सके। यह यौगिक बेन्जोइक एसिड पैदा करने के लिए डीकार्बाक्सिलेशन से गुजर सकता है, क्योंकि इसकी संरचना में दो सुगंधित छल्ले के साथ यह दो-कोको समूह एक साथ संघनित होता है.

-टोल्यूनी नाइट्रिक एसिड के अतिरिक्त द्वारा बेंजोइक एसिड को ऑक्सीकरण किया जाता है। इस प्रतिक्रिया में मिथाइल समूह "बस" कार्बोक्सिल समूह के लिए ऑक्सीकरण किया जाता है:

सी₆एच₅सीएच₃ => सी₆एच₅COOH

-और अंत में, benzotrichloride खनिज एसिड की कार्रवाई द्वारा हाइड्रोलाइज़ किया जाता है, जिससे बेंजोइक एसिड की उत्पत्ति होती है.

इन तीन तरीकों में से किसी भी द्वारा बेंजोइक एसिड प्राप्त किया जाता है, फिर इसे सोडियम हाइड्रोक्साइड में भंग कर दिया जाता है। ये यौगिक एक बेअसर प्रतिक्रिया से गुजरते हैं, जिससे सोडियम बेंजोएट और पानी का उत्पादन होता है.

सी₆एच₅कोह + नाओह => सी₆एच₅कोना + एच₂हे

प्रतिक्रिया को सोडियम कार्बोनेट के साथ भी किया जा सकता है, हालांकि इसकी उपज वांछित से कम हो सकती है.

अनुप्रयोगों

भोजन में

सोडियम बेंजोएट भोजन का एक परिरक्षक एजेंट है, जो किण्वन प्रक्रिया, अम्लीकरण या किसी भी प्रक्रिया को बाधित या विलंब करने में सक्षम होता है जो उनमें से एक बिगड़ती है। इसके अलावा, सोडियम बेंजोएट में एक कवकनाशी क्रिया है.

यह नमक खाने में मौजूद यीस्ट, बैक्टीरिया और फफूंद को खत्म करने में सक्षम है। इसकी परिरक्षक कार्रवाई पीएच पर अधिक कुशल है < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

सोडियम बेंजोएट का उपयोग कार्बोनेटेड पेय और शीतल पेय के संरक्षण में भी किया जाता है, जिसमें कार्बोनिक एसिड मौजूद होता है। जामुन में भी, साइट्रिक एसिड में समृद्ध, और सामान्य तौर पर, मौजूद एसिड वाले खाद्य पदार्थों में एक अम्लीय वातावरण स्थापित होता है.

इसके अलावा, इसका उपयोग 0.1% सोडियम बेंजोएट एकाग्रता के साथ फ़ीड में किया जाता है। भोजन में परिरक्षकों के रूप में उपयोग किए जाने वाले बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट की अधिकतम मात्रा 2,000 मिलीग्राम / किलोग्राम से अधिक नहीं होती है.

चिकित्सा उपचार

तीव्र हाइपरमोनमिया

सोडियम फिनाइलसेटेट और सोडियम बेंजोएट का उपयोग, ऐडज्वेंट थैरेपी के रूप में, यूरिया चक्र के परिवर्तन वाले रोगियों में तीव्र हाइपरमोनमिया और संबंधित एन्सेफैलोपैथी के उपचार में किया जाता है।.

इन यौगिकों को अनाथ दवाओं के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह संप्रदाय उन दवाओं पर लागू होता है जो आर्थिक दृष्टिकोण से लाभदायक नहीं हैं.

एक प्रकार का पागलपन

सोडियम बेंजोएट का उपयोग सिज़ोफ्रेनिया के उपचार में प्रयोगात्मक रूप से किया गया है। अनुसंधान का केंद्रीय हिस्सा भूमिका है कि उपचार में डी-अमीनो एसिड के ऑक्सीडेस एंजाइमों के निषेध को पूरा करता है, जो गतिविधि सोडियम बेंजोएट से मिलती है.

आर्गिनोसुकिनिक एसिड्यूरिया

सोडियम बेंजोएट का उपयोग आर्गिनोसिनिक एसिड्यूरिया के उपचार में किया जाता है, जो एक वंशानुगत चयापचय संबंधी विकार है जो रोगियों में अमोनियम की एकाग्रता में वृद्धि का कारण बन सकता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करने में सक्षम है।.

निरोधात्मक

-यह एंजाइम एराक्विडोनटो 15-लाइपोक्सिजेनेस का एक अवरोधक है, एक एंजाइम जो कि कोरोनरी हृदय रोग में शामिल होने के लिए दवा उद्योग द्वारा जांच की जाती है.

-यह लाइपेज एंजाइम triacylglycerides की क्रिया को रोकता है, एक एंजाइम जो छोटी आंत में ग्लिसरॉल और फैटी एसिड की रिहाई का कार्य करता है, इस प्रकार भोजन में मौजूद इन लिपिड के अवशोषण की अनुमति देता है.

ट्राईसिलिग्लिसराइड्स जैसे लिपिड के आंतों के अवशोषण को विनियमित करने के लिए सोडियम बेंजोएट का उपयोग करना संभव हो सकता है.

वंशानुगत विकार

सोडियम बेन्जोएट का उपयोग कई वंशानुगत विकारों के उपचार में किया जाता है, जो अमीनो एसिड के चयापचय से संबंधित हैं, जिनके बीच उल्लेख किया गया है: हाइपरर्जिनिनमिया का उपचार, और ऑर्निथिन के एंजाइम ट्रांसकोसेज़ की कमी का उपचार.

अन्य लोग

-इसका उपयोग अल्कोहल-आधारित रिन्स और चांदी की पॉलिशिंग में किया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग पायरोटेक्निक यौगिकों के विस्तार में किया जाता है, जब वे प्रज्वलित होते हैं, जो सीटी के उत्पादन के लिए जिम्मेदार होते हैं।.

-इसका उपयोग एंटीकोर्सिव के रूप में किया जाता है, जो इस नमक के उत्पादन में मुख्य मांगों में से एक है। इसका उपयोग रेफ्रिजरेंट, एंटीफ् usedीज़र और अन्य जल-आधारित प्रणालियों में भी किया जाता है.

-पॉलीप्रोपाइलीन जैसे प्लास्टिक के निर्माण में, इसकी ताकत और स्पष्टता में सुधार के लिए इसका उपयोग किया जाता है.

-बाथरूम और फोटोग्राफिक प्रक्रियाओं में स्टेबलाइजर के रूप में काम करता है.

जोखिम

एफडीए द्वारा सोडियम बेंजोएट को भोजन के वजन के 0.1% की खुराक पर "आम तौर पर सुरक्षित" के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह त्वचा और आंखों के संपर्क में परेशान नहीं माना जाता है, इसलिए यह कहा जा सकता है कि तीव्र विषाक्तता कम है.

हालांकि, सोडियम बेंजोएट संपर्क से गैर-प्रतिरक्षाविज्ञानी प्रतिक्रियाओं (छद्म एलर्जी) का कारण बन सकता है। यह प्रभाव सामान्य लोगों में दुर्लभ है, लेकिन पित्ती या अस्थमा के लक्षणों के लगातार एपिसोड वाले रोगियों में, इन लक्षणों की आवृत्ति में वृद्धि हो सकती है.

चूहों और चूहों में अध्ययन में, सोडियम बेंजोएट के एक कार्सिनोजेनिक कार्रवाई का कोई सबूत नहीं मिला.

यह एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति में इसके उपयोग की असुविधा को इंगित किया गया है, जो बेंजीन का उत्पादन कर सकता है; विषाक्त यौगिक, कार्सिनोजेनिक के रूप में संकेत दिया.

संदर्भ

1. नेट इंडस्ट्रीज। (2019)। सोडियम बेंजोएट उत्पादन। से लिया गया: science.jrank.org
2. विकिपीडिया। (2019)। सोडियम बेंजोएट। से लिया गया: en.wikipedia.org
3. PubChem। (2019)। सोडियम बेंजोएट। से लिया गया: pubchem.ncbi.nim.nih.gov
4. हान्स टी। (2019)। सोडियम बेंजोएट पर तथ्य। Livestrong। से लिया गया: livestrong.com
5. रासायनिक पुस्तक। (2017)। सोडियम बेंजोएट। से लिया गया: chemicalbook.com
6. लेन एच। एट अल। (2013) जामा साइकियाट्री। 70 (12): 1267 - 1275.
7. विश्व स्वास्थ्य संगठन जिनेवा। (12 अप्रैल, 2005)। बेंजोइक एसिड और सोडियम बेंजोएट। [PDF]। से लिया गया: who.int