22 सबसे आम बीयर प्रकार

बीयर के प्रकार उन्हें उनके किण्वन रूप (लागर और एले) द्वारा, उनकी उपस्थिति और उनके अवयवों द्वारा वर्गीकृत किया जा सकता है। बीयर दुनिया में सबसे लोकप्रिय मादक पेय में से एक है। यह अनाज के दानों से बनाया जाता है, विशेषकर जौ से.

एकमात्र शर्त यह है कि उपयोग किया जाने वाला अनाज किण्वित शर्करा का उत्पादन करने में सक्षम है, क्योंकि इसके स्टार्च को पानी और खमीर के साथ किण्वन की प्रक्रिया से गुजरना चाहिए.

इस तैयारी को हॉप्स जैसे अवयवों के साथ सुगंधित किया जाता है, जो कड़वा, सुगंधित या मिश्रित या अन्य पौधे हो सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप अन्य सामग्री जैसे कि फल और मसाले भी मिला सकते हैं.

यह एक आसुत शराब नहीं है और आमतौर पर इसका स्वाद कड़वा होता है। इसका रंग इसकी तैयारी में प्रयुक्त सामग्री पर निर्भर करेगा, और इसकी शराब सामग्री आमतौर पर 3% और 9% वॉल्यूम के बीच होती है, हालांकि कुछ मामलों में यह लगभग 30% वॉल्यूम तक पहुंच सकती है।.

प्रत्येक देश में बीयर की अपनी वाणिज्यिक किस्में हैं और कुछ तथाकथित शिल्प बियर भी बेचते हैं। क्योंकि यह एक ऐसा उत्पाद है जिसमें बहुत सारे चर शामिल होते हैं, इसका वर्गीकरण काफी जटिल है.

और बीयर को एक एकल मानदंड से नहीं, बल्कि कई द्वारा वर्गीकृत किया गया है। हालांकि, सबसे अधिक प्रासंगिक को ध्यान में रखते हुए, एक समझा जा सकता है.

सूची

• 1 इसकी किण्वन के लिए
  • १.१ लेगर बियर
  • 1.2 अली बियर
  • 1.3 ब्रिटिश शैली
  • 1.4 बेल्जियम शैली
  • 1.5 जर्मन शैली
• 2 इसकी उपस्थिति के कारण
• 3 इसके अवयवों के लिए

इसके किण्वन के लिए

खमीर बीयर के प्रमुख अवयवों में से एक है। यह वह तत्व है जो इसकी किण्वन की अनुमति देता है और उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के आधार पर, दो प्रकार की बियर प्राप्त की जा सकती है.

इसलिए, यह आमतौर पर इस पेय को वर्गीकृत करने के सबसे सामान्य तरीकों में से एक है। अधिकांश बियर को दो सैक्रोमाइसेस प्रजातियों में से किसी एक का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसे आमतौर पर यीस्ट के रूप में जाना जाता है, जो कि मशरूम से ज्यादा कुछ नहीं हैं जो चीनी का सेवन करते हैं और शराब और कार्बन डाइऑक्साइड दोनों का उत्पादन करते हैं।.

दो बुनियादी प्रक्रियाएं हैं जो दो प्रकार की बीयर को परिभाषित करती हैं: कम किण्वन खमीर और उच्च किण्वन की। पहले को लेगर बियर के रूप में जाना जाता है और दूसरे को अली के रूप में.

लेगर बियर

ये वे बियर हैं जिनमें कम किण्वन खमीर होता है। यह एक किस्म है जिसमें पेय को कम तापमान (7 और 13 डिग्री सेल्सियस के बीच) में परिपक्वता के अधीन किया जाता है। इस कारण से खमीर अधिक धीमी गति से काम करता है, जिसका अर्थ है कि उन्हें अधिक समय तक आराम करना चाहिए ताकि वे परिपक्वता के अपने बिंदु तक पहुंच सकें.

इस तरह की बीयर को दो से छह महीने के बीच स्टोर करना चाहिए। अले के विपरीत, लेगर में सुगंध और स्वाद की कम रेंज है। वे स्पष्ट, हल्के बियर हैं और बहुत अधिक गैस हैं। उनके पास शराब की एक मध्यम सामग्री है और उनका बहुत ताज़ा प्रभाव भी है.

इस श्रेणी के भीतर हमें कई प्रकार के बियर मिलते हैं। ये उनमें से कुछ हैं:

पिल्सेन

यह दुनिया में सबसे लोकप्रिय किस्मों में से एक है। यह एक सुनहरी बीयर है, लेकिन एक पीला और पारदर्शी स्वर है। इसकी मादक शक्ति मध्यम है, इसलिए यह 4.5 और 5.5% के बीच है.

वे सूखी हैं और एक अच्छा माल्ट चरित्र और एक विशेषता हॉप सुगंध है। इस किस्म के क्लासिक विस्तार में माल्टेड जौ, खमीर, हॉप्स और पानी शामिल हैं। इसका न्यूनतम परिपक्वता समय एक से दो महीने है.

मुन्नकर नरक

यह एक बियर है जो पिलसेन की तुलना में थोड़ी गहरी और कम सूखी है। लेकिन इनका शरीर अधिक होता है और कम हॉप होते हैं। इसकी अल्कोहल सामग्री अधिक होती है, जो 4.5 से 5% तक होती है। यह म्यूनिख और दक्षिणी जर्मनी में एक सामान्य किस्म है.

Münchner डंकल

डार्क बीयर जिसमें आमतौर पर पील बियर की तुलना में अधिक माल्ट वर्ण होते हैं। इसका रंग भूरा लाल और काले कार्बन के बीच भिन्न हो सकता है.

इसकी शराब की मात्रा भी अधिक है, 5 से 5.5% तक। यह एक प्रकार की बियर है जिसे लगभग हर जगह परोसा जाता है जब आप एक डार्क लेगर ऑर्डर करते हैं.

मर्ज़ेन / ओकट्रैफेस्ट

यह एक मजबूत बीयर है, जिसमें एक अच्छी परिपक्वता (तीन महीने) है। यह किस्म आमतौर पर केवल जर्मनी में इस नाम से जानी जाती है.

अन्य देशों में इसे वियना शैली के बियर या एम्बर के रूप में जाना जाता है। यह अंतिम नाम इसके रंग के कारण है, जो आमतौर पर कांस्य या तांबा है। इसमें गोल्डन लेगर की तुलना में बहुत अधिक शरीर और अल्कोहल है (5 से 6% के बीच).

डॉर्टमुंड निर्यात

यह बीयर, पिछले कई लोगों की तरह, अपने मूल स्थान के नाम के कारण है। केवल जो डॉर्टमंदर (जर्मनी) में विकसित किए गए हैं वे इस नाम को ले जा सकते हैं.

इस किस्म के समान विशेषताओं वाले अन्य बियर और जो अन्य शहरों में उत्पादित होते हैं, केवल निर्यात कहलाते हैं। इस प्रकार की बीयर पीली सुनहरी, अर्द्ध शुष्क होती है और इसमें पिल्सेन की तुलना में अधिक शरीर होता है, लेकिन यह कम कड़वा भी होता है.

एएल बियर

ये वे बियर हैं जिनमें उच्च किण्वन खमीर होता है। यह अनाज के डंठल में पाया जाता है और 1852 में लुई पाश्चर द्वारा खोजा गया था जब वह बीयर पर शोध कर रहे थे। इस किस्म को 12 से 24 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर कार्य करना चाहिए, धन्यवाद जिसके लिए आमतौर पर तेजी से किण्वन (7 या 8 दिन या जब तक) नहीं होता है.

यह यूनाइटेड किंगडम और मध्य यूरोप में विशेष रूप से लोकप्रिय है। वे गहरे, मोटे होते हैं, एक शरीर के साथ जो मध्यम से उच्च तक जाता है, जिसमें थोड़ी गैस होती है और इसमें विभिन्न प्रकार के पुष्प और फल सुगंध होते हैं, साथ ही साथ स्वाद भी होते हैं, लेकिन अन्य किस्मों की तुलना में अधिक तीव्र होते हैं। उनकी विस्तार प्रक्रिया के कारण, वे आमतौर पर उच्च स्नातक होते हैं.

इस श्रेणी के भीतर हमें कई प्रकार के बियर मिलते हैं। लेकिन लेगर के विपरीत, एएल विभिन्न शैलियों का हो सकता है। ये उनमें से कुछ हैं.

ब्रिटिश शैली

कोमल

यह एक नरम और थोड़ा कड़वा चरित्र वाला बीयर है। यह किस्म आमतौर पर बोतलबंद नहीं होती बल्कि बैरल में होती है। यह आमतौर पर अंधेरा होता है, शरीर में हल्का और कड़वा की तुलना में कम सूखा होता है। इसकी अल्कोहल सामग्री मध्यम है (3 से 4% के बीच).

कड़वा

यह माइल्ड के विपरीत एक बीयर है। यह बहुत अधिक कड़वा होता है, लेकिन जैसे वे आम तौर पर एक बैरल में होते हैं.

पाले अले

इसका नाम इसलिए है क्योंकि जब इसे बाजार में पेश किया गया था, तो सभी बियर अंधेरे थे। और यह पहला था जिसमें एम्बर या कांस्य रंग था.

भूरा अले

इसका नाम इसके टोस्टेड रंग से भी आता है, जो नरम एम्बर से मजबूत चेस्टनट तक जाता है। यह एक मजबूत बीयर है जिसमें एक अच्छा माल्ट स्वाद, सूखा और आमतौर पर फल होता है.

पुराना अले

इस किस्म में आमतौर पर गहरा रंग होता है। उनके पास बहुत अधिक शरीर है और थोड़ा मीठा हो सकता है। उनमें से कई में अल्कोहल की मात्रा 5 से 8.5% के बीच होती है।.

जौ की शराब

यह एक प्रकार की बीयर है जो जौ की शराब की तरह अधिक है। यह न केवल इसलिए जाना जाता है क्योंकि इसकी शराब की सामग्री इस पेय के समान हो सकती है, बल्कि इसलिए भी कि इसे लकड़ी के बैरल में कई महीनों तक रखना पारंपरिक था।.

इसकी शराब सामग्री आमतौर पर 6 से 12% तक होती है। यह एक अंधेरे बियर है जिसमें बहुत सारे शरीर हैं.

स्कॉच एले

वे आम तौर पर मजबूत बियर होते हैं, एक तन रंग या गहरे भूरे रंग के साथ। यह काफी कड़वी किस्म है, जिसमें मीठे स्वर और अच्छे शरीर हैं। यह बेल्जियम में एक बहुत लोकप्रिय प्रकार की बीयर है.

आयरिश ए.एल.

यह किस्म एक लाल रंग की विशेषता है, इसके फल के स्वाद और इसके माल्ट चरित्र के लिए.

बेल्जियम शैली

बेल्जियम के एले

यह एक लाल या तांबे प्रकार की बीयर है। इसका घनत्व मध्यम है, वे नरम और फल हैं और उनकी मादक सामग्री लगभग 5% है.

इस समूह में ब्रिटिश एले स्कॉच की शैली में बने लोग भी शामिल हो सकते हैं। वे अंधेरे और मजबूत बियर हैं.

टोस्टेड एले

यह किस्म युवा और बूढ़े बियर का मिश्रण है। उनके पास एक तीव्र, बिटवर्ट स्वाद है और उनका रंग भूरा है। इसकी शराब की मात्रा आम तौर पर 5 से 6% के बीच होती है.

लाल अले

इस प्रकार की बियर आमतौर पर इसे बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले माल्ट के प्रकार के कारण लाल रंग की होती है। हल्का शरीर, लेकिन थोड़ा अम्लीय और बहुत ताज़ा भी.

इस किस्म को पुराने और युवा बियर के मिश्रण के साथ भी बनाया जाता है, लेकिन इस मामले में वे लकड़ी के टैंकों में 18 महीने से अधिक समय तक परिपक्व रहते हैं।.

मजबूत गोल्डन एले

यह एक सुनहरे रंग की बीयर है जिसमें लगभग 8% की उच्च शराब सामग्री है। यह एक फल किस्म है, सूखी और बहुत सारे झाग के साथ.

saison

यह एक मौसमी बीयर है जिसे विशेष समारोहों के लिए बनाया गया है। इसमें आमतौर पर नारंगी रंग और घने झाग होते हैं। इसके अलावा इसका स्वाद ताजा, मटमैला होता है और क्योंकि ये चुलबुली होती हैं इसलिए इन्हें आमतौर पर शैम्पेन की बोतलों में पेश किया जाता है.

ट्रेपिस्ट

यह एक प्रकार की बीयर है जो ट्रैपिस्ट कैथोलिक मठों में निर्मित की जाती है। कम से कम 20 प्रकार की बीयर का उत्पादन होता है और प्रत्येक में अलग-अलग विशेषताएं होती हैं.

हालांकि, उनके पास सामान्य विशेषताएं भी हैं। वे आमतौर पर बोतल में दूसरी किण्वन होते हैं, मजबूत, फलयुक्त होते हैं और 5 से 11% के बीच शराब की मात्रा होती है। सुनहरे और पीले, सूखे और मीठे होते हैं.

क्षेत्रीय विशिष्टताओं

बेल्जियम बियर की एक और श्रृंखला है जो उपरोक्त किसी भी वर्गीकरण में नहीं आती है, क्योंकि वे प्रत्येक निर्माता के विशेष स्वाद पर निर्भर करते हैं.

जर्मन शैली

Altbier

इस प्रकार के बियर गर्म में किण्वन करते हैं, लेकिन कई हफ्तों तक ठंड की परिपक्वता की प्रक्रिया से भी गुजरते हैं। इसकी तैयारी में कभी-कभी थोड़ा-थोड़ा माल्टेड गेहूं का उपयोग किया जाता है। वे नरम, कांस्य या अंधेरे एम्बर हैं और 4.5 और 5% के बीच एक मादक ताकत है.

Kölsch

उनके पास अल्टिबायर की तरह एक किण्वन और पकने की प्रक्रिया है। लेकिन इसके विपरीत, वे पालर माल्ट का उपयोग करते हैं। इसका परिणाम गोल्डन बियर है, जो पिल्सन के समान है। वे बहुत कोमल, कोमल और नाजुक हैं। इसकी शराब सामग्री लगभग 5% है.

यह ध्यान देने योग्य है कि उच्च किण्वन के बियर के बीच एक जोड़ी अधिक लोकप्रिय किस्में हैं जो अंधेरे एलेस हैं.

इस श्रेणी में स्टाउट और पोर्टर आता है। पहला एक मजबूत और कड़वा बीयर है, बहुत काला, लगभग काला। दूसरा कम कड़वा होता है और अल्कोहल की कम मात्रा के साथ.

इसकी उपस्थिति के कारण

किण्वन द्वारा उनके वर्गीकरण से परे, बीयर्स को उनके स्वरूप द्वारा भी वर्गीकृत किया जाता है। मुख्य विभेदक तत्व इसका रंग है.

ये गोरे, काले, एम्बर या लाल हो सकते हैं। वे पारभासी या बादल भी हो सकते हैं। यह अंतर अनाज के उपयोग किए गए अनाज के प्रोटीन के कारण हो सकता है.

यद्यपि यह फ़िल्टरिंग के प्रकार या इस प्रक्रिया की अनुपस्थिति पर भी निर्भर हो सकता है। काली बियर के मामले में, इसकी तैयारी के लिए भुना हुआ या जले हुए माल का उपयोग करने के कारण इसका गहरा रंग है.

इसकी सामग्री के लिए

हालांकि यह एक सामान्य वर्गीकरण नहीं है, बीयर विभिन्न प्रकारों के आधार पर भी हो सकती है, जिसके साथ यह तैयार किया जाता है। इस पेय में इसकी मुख्य सामग्री जौ है, इसलिए इसे आमतौर पर नियमित रूप से संकेत नहीं दिया जाता है.

हालांकि, ऐसे मामले हैं जिनमें जौ को एक अन्य अनाज जैसे जई या गेहूं के साथ जोड़ा जाता है। यदि ऐसा है, तो उत्पादित पेय को ओट या गेहूं बीयर के रूप में जाना जाता है। उत्तरार्द्ध को सफेद बियर के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि वे आमतौर पर रिसाव नहीं करते हैं और एक धुंधली उपस्थिति रखते हैं। इसमें एक एसिड चरित्र है, वे ताज़ा और झागदार हैं.

ग्लूटेन-मुक्त बीयर भी है। यह एक किस्म है कि जौ या गेहूं रखने के बजाय, इसमें कुछ प्रकार के अनाज या माल्टेड छद्म अनाज होते हैं जैसे कि एक प्रकार का अनाज, क्विनोआ, सोरघम, मक्का या चावल.

लस के साथ अन्य घटकों से दूषित होने से बचने के लिए उन्हें सावधानीपूर्वक विस्तृत किया जाता है। सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए यह एक विशेष प्रकार की बीयर है, इस प्रोटीन से एलर्जी जो जौ, राई, गेहूं और यहां तक ​​कि जई के अनाज में पाई जाती है।.