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पोषण और भोजन के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर
मौलिक हैं पोषण और भोजन के बीच अंतर. कई बार वे ऐसे शब्द होते हैं जिनका आपस में आदान-प्रदान होता है, लेकिन वे बहुत अलग विषयों को संदर्भित करते हैं.
एक ओर, पोषण स्वास्थ्य और भोजन के बीच संबंध को निर्धारित करता है, एक जैविक प्रक्रिया है जिसमें शरीर भोजन और तरल पदार्थों को पर्याप्त कार्य करने के लिए आत्मसात करता है.
दूसरी ओर, भोजन में वह विकल्प होता है जो प्रत्येक व्यक्ति अपने भोजन से बनाता है, जो उनके खाने की आदतों और उनकी जीवन शैली को निर्धारित करता है.
अब हम इन अवधारणाओं में से प्रत्येक को उनके दायरे को समझने के लिए विस्तार से समीक्षा करेंगे और वे एक दूसरे से कैसे संबंधित होंगे.
पोषण और भोजन के बीच मुख्य अंतर
भोजन और पोषण के बीच मूलभूत अंतरों में से एक उचित संतुलन और संतुलन है:
पानी की खपत
शरीर को ठीक से हाइड्रेटेड रहने के लिए, तरल पदार्थों का सेवन शुद्ध पानी की मात्रा पर आधारित होना चाहिए जो हर दिन निगला जाता है। कोई योजक, कोई चीनी या किसी भी प्रकार का स्वाद जो इसकी प्राकृतिक स्थिति को बदल देता है.
अनुपात
एक व्यक्ति या किसी अन्य की कैलोरी आवश्यकता उनकी शारीरिक गतिविधि के अनुसार बदलती है, इसलिए यदि कोई व्यक्ति अधिक गतिहीन है, तो उसे शारीरिक रूप से सक्रिय व्यक्ति की तुलना में कम कैलोरी की आवश्यकता होती है।.
पोषण के लिए यह आवश्यक है कि भोजन में प्रोटीन, विटामिन और खनिज हों। विशेष रूप से प्रोटीन, चूंकि सभी जैविक प्रक्रिया उनकी भागीदारी पर निर्भर करती है.
आहार में फाइबर
पोषण के लिए, आहार में फल, अनाज, फलियां और सब्जियों जैसे वनस्पति खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है, क्योंकि यह फाइबर बड़ी आंत को अपने कार्यों को बेहतर ढंग से करने में मदद करता है, जिससे बेहतर पाचन और जीव की एक इष्टतम सामान्य स्थिति की अनुमति मिलती है।.
पोषण की परिभाषा
पोषण एक ऐसा विज्ञान है जो किसी जीव के विकास, प्रजनन, रखरखाव, स्वास्थ्य और रोग के संबंध में पोषक तत्वों और अन्य पदार्थों की परस्पर क्रिया की व्याख्या करता है।.
पोषण के भीतर भोजन का सेवन, उसका अवशोषण, उसका आत्मसात, बायोसिंथेसिस, अपचय और उत्सर्जन की प्रक्रियाएं हैं.
पोषण से आच्छादित क्षेत्रों के भीतर एक जीव का आहार होता है, जिसमें वह होता है जो उसका उपभोग करता है और भोजन की उपलब्धता, उसके प्रसंस्करण और भोजन की शुद्धता से निर्धारित होता है.
एक स्वस्थ आहार, जो जीव की अच्छी कार्यप्रणाली और उसकी आंतरिक प्रक्रियाओं को बनाए रखने में योगदान देता है, में भोजन की तैयारी और भंडारण के तरीके शामिल होने चाहिए, जो ऑक्सीकरण, गर्मी या किण्वन के पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता का खतरा कम हो सकता है।.
कुछ ऐतिहासिक आंकड़े
मानवता की शुरुआत के बाद से, पोषण की गुणवत्ता के लिए चिंता का विषय रहा है। पहला रिकॉर्ड बाबुल की एक गोली पर ईसा से 2,500 साल पहले का है। एक हजार साल बाद, एक पेपिरस पर भोजन करने के अन्य संकेत पाए जाते हैं, विटामिन सी की कमी की चेतावनी.
संभवतः, एक गंभीर अध्ययन के रूप में पोषण प्राचीन चीन में छठी शताब्दी के दौरान शुरू हुआ, जैसे अन्य अवधारणाओं के विकास के साथ क्यूई (जीव की महत्वपूर्ण ऊर्जा) और उनकी स्थिति के अनुसार खाद्य पदार्थों का वर्गीकरण: गर्म, ठंडा, कड़वा, मीठा, अम्लीय.
इस तरह, चीनी डॉक्टरों ने निष्कर्ष निकाला कि यदि कोई बीमारी किसी तत्व की कमी का कारण बनती है, तो इसे भोजन के साथ इलाज किया जा सकता है जैसे कि यह सिर्फ एक और दवा थी।.
प्राचीन ग्रीस और रोम में पोषण के बारे में दस्तावेज भी ज्ञात हैं। उसके कारण, शरीर के आंतरिक भाग और जो कुछ बचा है, उसके संबंध में भोजन का महत्व पहले से ही उल्लेख किया गया था, क्योंकि एक कुख्यात असंतुलन से मोटापा या कैशेक्सिया जैसी बीमारी हो सकती है।.
बाइबल में, विशेष रूप से डैनियल की पुस्तक में भी पोषण संबंधी संदर्भ हैं, जहां यहूदी आहार की प्राथमिकताओं का उल्लेख किया गया है, इसके सभी प्रतिबंधों के साथ.
दूसरी ओर, 475 ईसा पूर्व के आसपास, अनएक्सगोरस ने समझाया कि भोजन मानव शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जिसमें कुछ यौगिक होते हैं जो फायदेमंद होते हैं, संभवतः पोषक तत्वों का जिक्र करते हैं.
400 ईसा पूर्व के रूप में, हिप्पोक्रेट्स मोटापे के बारे में चिंतित थे, जो दक्षिणी यूरोप में बहुत आम हो रहा था। यह उस समय है जब हिप्पोक्रेट्स ने अपना प्रसिद्ध वाक्यांश "चलो भोजन अपनी दवा और अपनी दवा खाना है" कहा.
यूनानी चिकित्सक के अन्य योगदान, जिसे "चिकित्सा के जनक" के रूप में जाना जाता है, संयम की सिफारिश करना और व्यायाम को निर्धारित करना था.
वर्षों से और वर्तमान समय तक आने तक, पोषण के बारे में जानकारी अधिक सटीक हो गई है.
कैलोरी का सेवन जैसे उपाय अब शामिल हैं, भोजन में पोषक तत्वों और खनिजों और विटामिन की सामग्री पर विचार किया जाता है। यह किसी भी बीमारी के प्रभाव को बढ़ाने या उलटने के लिए पोषण की शक्ति को भी पहचानता है.
कुछ महत्वपूर्ण प्रगति विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की खोज थी। इसके बाद, विटामिन ई और भोजन में खनिजों की उपस्थिति का पता चला, जैसे कि तांबे के निशान जो लोहे के अवशोषण के लिए आवश्यक हैं।.
30 के दशक में आवश्यक अमीनो एसिड के अस्तित्व की खोज की गई थी, प्रोटीन जो जीव अपने आप को संश्लेषित नहीं कर सकते हैं.
जैसे-जैसे दवा की प्रगति होती है, स्कूल और काम का प्रदर्शन भोजन के सेवन से संबंधित होता है, साथ ही साथ हिंसक व्यवहार और खराब पोषण के बीच संबंध।.
2005 में प्रस्तुत अंतिम रिपोर्टों में से एक ने निर्धारित किया कि मोटापे को एडेनोवायरस की उपस्थिति के साथ खराब पोषण से जोड़ा गया था.
भोजन की रासायनिक संरचना पर विचार करने के अलावा, पोषण स्वास्थ्य, कल्याण और संतुलित वजन के बीच संतुलन बनाए रखने के लिए पर्याप्त आहार से संबंधित है.
इसीलिए इसमें खाद्य पिरामिड है जहां लोगों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को प्रदर्शित किया जाता है.
लगातार, सही आहार की तलाश है जो इन बुनियादी स्वास्थ्य आवश्यकताओं को पूरा कर सके.
इसमें न केवल मनुष्य का, बल्कि पौधों और जानवरों का भी पोषण होता है। प्रजातियों के आधार पर, प्रत्येक जीव की अलग-अलग ज़रूरतें होती हैं.
शक्ति की परिभाषा
भोजन से तात्पर्य भोजन खिलाने, उनके स्वाद और वरीयताओं के लिए खाद्य पदार्थ चुनने और विभिन्न विकल्पों के आधार पर आहार बनाने से है.
सभी लोगों का आहार अलग होता है और यह जीवनशैली कुपोषण या अपर्याप्त पोषण का कारण बन सकती है.
मनुष्यों ने अपने विकसित संज्ञानात्मक कारकों के माध्यम से, भूख को महसूस करना सीखा और उचित समय पर हमें खिलाना चाहते हैं। यहां तक कि बाहरी कारक, जैसे कार्य तनाव, शरीर विज्ञान को इतना प्रभावित कर सकते हैं कि वे खिला व्यवहार को संशोधित करते हैं.
इस तरह, मानव पोषण भूख और तृप्ति के चयापचय संकेतों से संबंधित नहीं है, बल्कि बाहरी सांस्कृतिक और सामाजिक कारकों से संबंधित है.
यह उन रोगियों के मामले में भी नैतिक घटक माना जाता है जो खुद को, एक बच्चे से लेकर एक बीमार तक को नहीं खिला सकते हैं.
जिस परिस्थिति में इसे प्रशासित किया जाता है, उसके संबंध में विभिन्न प्रकार के भोजन होते हैं। उदाहरण के लिए, प्रोस्टेट के रोगियों के मामले में, नासोगैस्ट्रिक ट्यूब, गैस्ट्रिक ट्यूब या अन्य लोगों के साथ ग्लूकोज सीरम के साथ अंतःशिरा फीडिंग का प्रदर्शन किया जाता है। इसे पोषण सहायता या कृत्रिम खिला के रूप में जाना जाता है.
इन मामलों में, एनोरेक्सिया या निर्जलीकरण के कारण रोगी की मृत्यु से बचने के लिए खिला और हाइड्रेशन एक नैतिक अभ्यास है। इस उपचार को एक चिकित्सा टीम, परिवार के सदस्यों और यदि संभव हो तो उसी रोगी द्वारा परिभाषित किया गया है.
फीडिंग से तात्पर्य रोगी को भोजन देने की क्रिया से भी है जो प्राकृतिक रूप से इसे प्राप्त कर सकता है, बिना जांचे-परखे या चिकित्सा उपकरणों के। यह एक जटिल सामाजिक और सांस्कृतिक कार्य है जिसमें केवल एक चिकित्सा प्रक्रिया की तुलना में अधिक अर्थ हैं.
अंत में, यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि भोजन - भोजन खाने का कार्य - पोषण के महत्वपूर्ण कार्य में एक कदम है.
पोषण और भोजन से संबंधित रोग
ऐसे रोग हैं जो पोषण और पोषण की अवधारणा से संबंधित हैं। उनकी अलग-अलग उत्पत्ति और विशेषताएं हैं, हालांकि वे किसी समय से संबंधित हो सकते हैं.
पोषण से जुड़े रोग
- पोषक असंतुलन. यह जीव की कुछ प्रक्रियाओं में एक खराबी उत्पन्न करता है, जो असंतुलन पैदा करता है जो अन्य अंगों और अन्य गतिविधियों को प्रभावित कर रहा है मुख्य रूप से चयापचय.
- गरीब का पोषण. यह कैशेक्सिया (चरम कुपोषण) और मार्समस के साथ-साथ कम ऊर्जा, एनीमिया, और यहां तक कि दिल और गुर्दे की समस्याओं जैसे सिंड्रोम उत्पन्न करता है।.
- अत्यधिक या असंतुलित पोषण. यह एक चयापचय सिंड्रोम में बदल सकता है जो मोटापा, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और अन्य हृदय रोगों का उत्पादन करता है.
- पोषक तत्वों की अधिकता या कमी से स्थितियाँ. उदाहरण के लिए, हाइपोनैट्रेमिया (गुर्दे की विफलता के कारण सोडियम और पोटेशियम की कमी)। इन स्थितियों को पोषण संबंधी रोग भी माना जाता है.
खाने के विकार
इसके अलावा, भोजन के क्षेत्र में, तथाकथित खाने के विकार हैं। ये आमतौर पर प्रभावित लोगों की कुछ मनोवैज्ञानिक समस्याओं के कारण होते हैं, जैसे कि आत्मसम्मान की कमी, खराब आत्म-छवि, अति उत्साह और चिंता और अवसाद, दूसरों के बीच में। कुछ सबसे आम हैं:
- बुलीमिया. लोग चटखारे लेकर खाना खा रहे हैं तो उल्टी नहीं करने के लिए मोटे हो गए.
- एनोरेक्सिया. वे प्रभावित खाने को रोकते हैं ताकि वजन न बढ़े, खुद की विकृत छवि हो.
- बाध्यकारी द्वि घातुमान खाने. ये हमेशा एनोरेक्सिया या बुलिमिया से संबंधित नहीं होते हैं.
सभी पोषण संबंधी बीमारियों, जैसे कि खाने के विकार, इसकी सभी प्रक्रियाओं में शरीर और स्वास्थ्य में संतुलन बहाल करने के लिए पेशेवर मदद की आवश्यकता होती है.
संदर्भ
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