महाद्वीपीय नाश्ता इसमें क्या भोजन शामिल है और इसमें क्या शामिल है?

महाद्वीपीय नाश्ता इसे दिन के पहले भोजन के रूप में परिभाषित किया गया है, जिसका उपभोग सुबह के घंटों में होता है और जो मुख्य रूप से होटलों में पाया जा सकता है। यह आम तौर पर यूरोपीय महाद्वीप, उत्तरी अमेरिका और दुनिया के अन्य स्थानों में अंग्रेजी नाश्ते के विकल्प के रूप में और अमेरिकी नाश्ते (गोल्डफर्ब, 2017) के लिए एक स्वस्थ विकल्प के रूप में परोसा जाता है।.

इसकी सादगी की विशेषता है; आप मक्खन, हैम, शहद, पनीर, विभिन्न प्रकार के ब्रेड और रोल, फल और विभिन्न प्रकार के गर्म पेय और रस के साथ ब्रेड के स्लाइस शामिल कर सकते हैं। यह उन यात्रियों के लिए एक सुविधाजनक नाश्ता है जो विस्तृत और महंगे भोजन के साथ समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं.

होटल अपनी कम लागत और कुशल सेवा के लिए कॉन्टिनेंटल नाश्ता पसंद करते हैं। यह आमतौर पर एक बुफे में परोसा जाता है जिसमें से आप अपने भोजन को बिना वेटर की आवश्यकता के ले सकते हैं और भोजन की मात्रा सीमित होती है.

महाद्वीपीय यूरोप के निवासियों द्वारा उपभोग किए गए एक छोटे भोजन का उल्लेख करने के लिए अंग्रेजी द्वारा "कॉन्टिनेंटल ब्रेकफास्ट" शब्द को सम्मानित किया गया था। इस तरह, महाद्वीपीय नाश्ता शब्द ब्रिटिश द्वीप समूह के बाहर परोसे जाने वाले नाश्ते से जुड़ा है, जिसमें से अंग्रेजी नाश्ता आता है.

अंग्रेजी और महाद्वीपीय नाश्ते को बहुतायत और सामग्री के विपरीत माना जाता है। महाद्वीपीय नाश्ता अंग्रेजी की तुलना में हल्का होता है और आमतौर पर ठंडे खाद्य पदार्थों जैसे कि फल, चीज, मीट और ब्रेड से बना होता है। इस बीच, अंग्रेजी नाश्ता कम हल्के खाद्य पदार्थों जैसे बीन्स, अंडे और सब्जियों से बना होता है और आमतौर पर गर्म (ग्लेंडिन, 1999) खाया जाता है.

सूची

• 1 इतिहास
  • 1.1 19 वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका
  • 1.2 महाद्वीपीय नाश्ते की उत्पत्ति
• महाद्वीपीय नाश्ते में 2 प्रकार का भोजन
  • 2.1 पके हुए खाद्य पदार्थ
  • २.२ पीता है
  • 2.3 अनाज
  • २.४ फल
  • 2.5 प्रोटीन
  • 2.6 अन्य
• महाद्वीपीय नाश्ते और अंग्रेजी नाश्ते के बीच 3 अंतर
  • ३.१ भोजन
  • ३.२ उपभोग का समय
  • ३.३ प्रस्तुति
  • 3.4 तालिका का लेबल
• 4 स्वास्थ्य के लिए निहितार्थ
• 5 यूरोप में कॉन्टिनेंटल नाश्ता
• 6 संदर्भ

इतिहास

उन्नीसवीं सदी के उत्तरार्ध में पहली बार "कॉन्टिनेंटल ब्रेकफास्ट" शब्द का इस्तेमाल किया गया था, जब उत्तरी अमेरिका के कुछ होटलों ने उभरते मध्य वर्ग और यूरोपीय पर्यटकों से अधिक अमेरिकी पर्यटकों को आकर्षित करने के लिए अपने रेस्तरां में इस प्रकार के नाश्ते को लागू किया था।. 

19 वीं शताब्दी में संयुक्त राज्य अमेरिका

उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका के तेजी से विकास और इसकी त्वरित शहरीकरण के लिए धन्यवाद, अमेरिकी मध्यम वर्ग से संबंधित लोगों को कृषि क्षेत्र में किसानों और मजदूरों के रूप में काम करने और कार्यालय के काम में तेजी से कम दिलचस्पी हो रही थी। शहर.

पारंपरिक अमेरिकी नाश्ता - अंडे, मांस, मछली, ब्रेड, अनाज, फल, शहद, जेली, मक्खन और मसालों से बना - अब नए मध्यम वर्ग के लिए आवश्यक नहीं था, जिन्हें अब क्षेत्र में काम करने के लिए बड़ी मात्रा में ऊर्जा की आवश्यकता नहीं थी। और यूरोप से एक हल्के विकल्प के लिए रास्ता दिया. 

महाद्वीपीय नाश्ते की उत्पत्ति

19 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध के दौरान और 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में, संयुक्त राज्य अमेरिका के पश्चिम में कई शहर अत्यधिक शहरीकृत हो गए। 1870 और 1920 के बीच संयुक्त राज्य की जनसंख्या 10 मिलियन से 54 मिलियन निवासियों तक गई। इनमें से कई निवासियों ने उभरते मध्य वर्ग का गठन किया और यूरोपीय देशों से आए (ओलिवर, 2015).

नया अमेरिकी मध्य वर्ग दंत चिकित्सकों, वकीलों और व्यापारियों से बना था। इन नए पेशेवरों ने वेतन और फीस अर्जित करना शुरू कर दिया जो उन्हें समृद्ध कर रहे थे, और परिणामस्वरूप, वे अपनी यात्राओं के लिए सस्ते किराए की तलाश में अधिक समृद्ध यात्री बन गए।.

उसी समय जब अमेरिकी मध्यम वर्ग उभरा और हल्के नाश्ते की मांग की, उत्तरी अमेरिका में अधिक यूरोपीय पर्यटक पहुंचे, और उनके साथ वे अपने नाश्ते (ब्रेड, फल, कॉफी या चाय) के विशिष्ट खाद्य पदार्थों के बारे में जानकारी लाए। होटलों ने जल्दी से सीख लिया कि कैसे अपने नाश्ते को नई संस्कृतियों की मांगों के अनुकूल बनाया जाए और इस तरह महाद्वीपीय नाश्ते का जन्म हुआ.

19 वीं शताब्दी से पहले, उन मेहमानों ने एक होटल में एक कमरा किराए पर लिया था, उन्होंने मान लिया था कि उन्हें दिन के तीन भोजन प्राप्त होंगे। हालांकि, नए उभरते अमेरिकी वर्ग को अपनी यात्राओं पर बेहतर दर प्राप्त हो रही थी, यही वजह है कि होटल ने कमरे के स्वतंत्र रूप से रेस्तरां सेवा को चार्ज करने का फैसला किया।.

समय के साथ इस प्रवृत्ति ने कॉन्टिनेंटल नाश्ते के साथ एक कमरे की पेशकश और एक अन्य खाते पर रेस्तरां सेवा चार्ज करने के आधुनिक मॉडल का नेतृत्व किया (STAFF, 2015).

महाद्वीपीय नाश्ते में भोजन के प्रकार

महाद्वीपीय नाश्ते में शामिल भोजन की पेशकश होटल या आवास के आधार पर भिन्न होती है, इसका मतलब है कि वे इस प्रकार के नाश्ते के सभी विशिष्ट खाद्य पदार्थों को शामिल कर सकते हैं या नहीं कर सकते हैं।. 

पके हुए खाद्य पदार्थ

महाद्वीपीय नाश्ते में अलग-अलग ब्रेड और बेक किए गए सामान होते हैं। सबसे आम खाद्य पदार्थों में आप टोस्ट, डोनट्स, दालचीनी रोल, क्रोइसैन, पेस्ट्री और पफ पेस्ट्री पा सकते हैं। फैटी, तले हुए खाद्य पदार्थ और मांस उत्पादों को आम तौर पर कॉन्टिनेंटल नाश्ते में शामिल नहीं किया जाता है. 

महाद्वीपीय नाश्ते में ब्रेड सबसे लोकप्रिय भोजन है। इसे स्लाइस या बन्स में परोसा जाता है, यह साबुत, सफेद या अनाज से तैयार किया जा सकता है। ब्रेड को आमतौर पर मक्खन, जैम या जेली के साथ परोसा जाता है.

पेय

महाद्वीपीय नाश्ते में सबसे लोकप्रिय पेय में गर्म कॉफी, गर्म चॉकलेट या चाय शामिल हैं। कुछ बफ़ेट्स में आप ताजे या डिब्बाबंद फलों का रस और दूध पा सकते हैं.

कॉन्टिनेंटल नाश्ते के लिए कॉफ़ी सबसे आम पेय है। कई कॉफी विकल्प उपलब्ध हैं, जैसे कि एस्प्रेसो, लट्टे, कैपुचियो, मोचा या अमेरिकन. 

अधिकांश होटल अपने बार में स्वाद के लिए पेय को अनुकूलित करने के लिए कृत्रिम मिठास, चीनी और क्रीम जोड़ने का विकल्प प्रदान करते हैं। कभी-कभी केवल दो प्रकार के विभिन्न पेय नाश्ते के साथ सेवन किए जाते हैं.

अनाज

आमतौर पर कॉन्टिनेंटल ब्रेकफास्ट बार में विभिन्न प्रकार के अनाज पेश किए जाते हैं। ये अनाज एक बॉक्स में आ सकते हैं जिसमें अनाज की सेवा या प्रत्येक ग्राहक को अपने अनाज की सेवा के लिए डिस्पेंसर में रखा जा सकता है. 

सबसे आम अनाज में ग्रेनोलस और मकई के गुच्छे शामिल हैं और बिना चीनी के। वे आमतौर पर ठंडे और दूध या दही के साथ मिश्रित होते हैं.

फल

महाद्वीपीय नाश्ता अपने बार में स्लाइस या टुकड़ों में मौसमी फलों को काटता है। इस फल को दही के साथ या बिना परोसा जा सकता है। कभी-कभी, पनीर के साथ फल ट्रे. 

महाद्वीपीय नाश्ते में सबसे अधिक परोसे जाने वाले फल हैं केले, सेब, नारंगी, लाल जामुन या अंगूर। इन फलों को कभी-कभी कॉकटेल के रूप में परोसा जाता है.

प्रोटीन

महाद्वीपीय नाश्ते में प्रोटीन कम ही दिखाई देते हैं। हालांकि, सबसे आम प्रोटीन में दही और उबला हुआ अंडा शामिल है। कुछ होटल इन खाद्य पदार्थों के विशिष्ट होने के बिना महाद्वीपीय नाश्ते के साथ हम्स, सलामी और तले हुए अंडे परोसते हैं. 

अन्य लोग

कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक कॉन्टिनेंटल नाश्ते में शामिल किया जा सकता है, हालांकि वे इसके विशिष्ट नहीं हैं। ये चीज, नट या गर्म अनाज हो सकते हैं.

महाद्वीपीय नाश्ते और अंग्रेजी नाश्ते के बीच अंतर

वर्तमान में यूरोप में होटल और रेस्तरां में मूल रूप से दो प्रकार के नाश्ते परोसे जाते हैं: महाद्वीपीय और अंग्रेजी. 

महाद्वीपीय यूरोपीय क्षेत्र में दिन के पहले भोजन के दौरान खाये जाने वाले खाद्य पदार्थों का समूह महाद्वीपीय नाश्ता है। दूसरी ओर, अंग्रेजी नाश्ते को ब्रिटिश द्वीप समूह में दिन के पहले भोजन के रूप में परिभाषित किया जाता है। महाद्वीपीय और अंग्रेजी नाश्ते के बीच व्यापक और चिह्नित अंतर हैं.

भोजन

एक पूर्ण अंग्रेजी नाश्ता गर्म और पकाया जाता है और आमतौर पर इसमें कुछ प्रकार के फ्राइंग होते हैं। इस फ्राइंग में मशरूम, बीन्स, सॉसेज, हैम्स, अंडे, ब्रेड या आलू शामिल हो सकते हैं। फ्रिटर्स के अलावा, अंग्रेजी नाश्ते में ब्रेड टोस्ट, बेकन, पका हुआ टमाटर, संतरे का मुरब्बा, संतरे का रस और चाय शामिल हैं।.

दूसरी ओर एक कॉन्टिनेंटल नाश्ता, ठंडा परोसा जाता है और इसमें अनाज, ब्रेड, फल और चाय या कॉफी जैसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं। कभी-कभी महाद्वीपीय नाश्ते में एक उबला हुआ अंडा शामिल हो सकता है और कुछ ही समय में इसके बार में फ्रिटर भी शामिल होते हैं.

उपभोग का समय

महाद्वीपीय नाश्ते का मुख्य रूप से यूरोप में सेवन किया जाता है और इसे हल्का व्यंजन माना जाता है। अधिकांश यूरोपीय देशों में मुख्य पाठ्यक्रम दोपहर में खाया जाता है। दूसरी ओर, ब्रिटिश द्वीप समूह में, नाश्ता दिन का सबसे प्रचुर भोजन है और इसे छह या सात व्यंजनों में परोसा जा सकता है.

प्रदर्शन

महाद्वीपीय नाश्ता मुख्य रूप से यूरोप से आने वाले मध्यम वर्ग के यात्रियों के लिए एक किफायती विकल्प के रूप में उत्पन्न हुआ। सामान्य तौर पर, यह आर्थिक खिला का एक विकल्प है जो मुख्य रूप से बुफे की आधुनिकता के तहत काम करता है। अधिकांश होटल आपको कमरे की कीमत के भीतर शामिल करते हैं.

एक पारंपरिक अंग्रेजी नाश्ते में सॉसेज, बेकन, अंडे, फ्राइड ब्रेड, टमाटर और बीन्स होते हैं। अंग्रेजी नाश्ता खाद्य पदार्थ छह या सात पाठ्यक्रमों में परोसा जाता है और इसमें हलवा, किडनी, मशरूम और फ्रेंच फ्राइज़ शामिल हैं (एंड्रयूज, 1980).

तालिका का लेबल

शिष्टाचार के नियमों से संकेत मिलता है कि महाद्वीपीय नाश्ते को ब्रेड प्लेट, बटर नाइफ और बटर डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। इसी तरह, इसमें चाय या कॉफी, एक तश्तरी, एक चम्मच, चीनी के लिए एक कंटेनर, चीनी के लिए एक पिंकर, एक ब्रेड बास्केट, नैपकिन, शहद और जैम शामिल हैं।. 

अंग्रेजी नाश्ते के लिए स्थापित मानदंड यह इंगित करते हैं कि मेज पर रोटी के लिए एक प्लेट, मक्खन के लिए एक चाकू, एक मक्खन पकवान और क्रूसेट का एक सेट होना चाहिए।.

इसमें चीनी के लिए एक कंटेनर, चीनी के लिए एक पीनस, चाय के लिए एक कप, एक तश्तरी, एक चम्मच, मछली के लिए कटलरी, भोजन के लिए कटलरी, हैम, जैम और शहद शामिल हैं।.

स्वास्थ्य के लिए निहितार्थ

यदि आपकी सामग्री सावधानी से चुनी जाती है, तो एक महाद्वीपीय नाश्ता स्वस्थ हो सकता है। महाद्वीपीय यूरोपीय नाश्ते को स्वस्थ नहीं माना जाता है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर प्रोटीन और डेयरी में एक गरीब है. 

कुछ होटल कार्बोहाइड्रेट युक्त महाद्वीपीय नाश्ते का विकल्प प्रदान करते हैं, जबकि अन्य होटलों ने अनाज के विकल्प के रूप में वसायुक्त मीट की पेशकश की है।.

इसी तरह, ऐसे होटल हैं जो कम कैलोरी वाले उत्पाद, वसा और शर्करा की पेशकश करते हैं। हालांकि, नाश्ते के बार में दिए गए अन्य उत्पादों की तुलना में अधिक मात्रा में ग्रेनोल और ताजे फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है.

महाद्वीपीय नाश्ता आम तौर पर स्वास्थ्यवर्धक दिखता है। कुछ ब्रेड में 400 कैलोरी तक हो सकते हैं। कैलोरी की इस मात्रा का सेवन सभी नाश्ते में किया जाना चाहिए और उनमें से केवल एक में नहीं.

दूसरी ओर, कॉन्टिनेंटल नाश्ते में शामिल कार्बोहाइड्रेट का अधिक सेवन शरीर में इंसुलिन के उत्पादन और थकान की भावना को प्रोत्साहित करता है.

भोजन के छोटे हिस्से की खपत उन उत्पादों के सेवन से जुड़े जोखिम की उपस्थिति से बच सकती है जो आमतौर पर एक महाद्वीपीय नाश्ता बनाते हैं। कुछ होटल चीनी-मुक्त रस या सब्जियों के रस की पेशकश करते हैं जो नाश्ते के दौरान शर्करा की खपत को कम करते हैं (माइकल पी। ज़िमरिंग, 2005).

यूरोप में कॉन्टिनेंटल नाश्ता

यूरोप के होटलों में सबसे अधिक खाया जाने वाला भोजन नाश्ता है क्योंकि यात्री आमतौर पर अपने होटलों में नाश्ते का सेवन करते हैं। महाद्वीपीय नाश्ते को एक योजना में पेश किया जाता है, जिसमें कमरा और नाश्ता शामिल है और यूरोप के अधिकांश हिस्सों में इसका सेवन सीमित है. 

यूरोप में, मूल महाद्वीपीय नाश्ता कॉफी या गर्म चॉकलेट और पनीर के साथ एक रोटी पीने का विकल्प प्रदान करता है। हॉलैंड और नॉर्वे जैसे देशों में महाद्वीपीय नाश्ते में ठंडा मांस या मछली शामिल हो सकते हैं। यूरोप में नाश्ते का इस्तेमाल कम होता जा रहा है जबकि उत्तरी अमेरिका में यह तेजी से लोकप्रिय हो रहा है.

यूरोप के अधिकांश होटल सुइट्स ने अपने मार्केटिंग अभियानों के हिस्से के रूप में मुफ्त नाश्ते की पेशकश करके अधिक लोकप्रिय बनने के लिए अभियान शुरू किया है.

इस तरह, हम उस धारणा को पुनर्जीवित करना चाहते हैं जो हमने होटल के रेस्तरां के अलावा एक प्रारूप में महाद्वीपीय नाश्ते के लिए किया था। कुछ होटलों ने अपने मेहमानों की खपत के लिए सुइट्स की रसोई में छोटे मीठे रोल के साथ लॉबी और ट्रे में नाश्ते की कॉफी तैयार करने के लिए बारिस्टा को शामिल किया है।.

यूरोप में सुबह के भोजन की खपत में कमी के बावजूद, महाद्वीपीय नाश्ता अभी भी मान्य है और महाद्वीपीय योजनाओं और छोटे स्थानों में बिस्तर और नाश्ते की योजना दोनों में पाया जा सकता है.

कॉन्टिनेंटल नाश्ते के साथ कॉफी के साथ-साथ सुबह के नाश्ते को भ्रमित न करें। यूरोप के अधिकांश होटल भुगतान के रूप में इस अंतर को ध्यान में रखते हैं (वलेन एंड वलेन, 2013).

संदर्भ

1. एंड्रयूज, एस। (1980)। पाठ 12 नाश्ता। एस। एंड्रयूज में, फूड एंड बेवरेज सर्विस ट्रेनिंग मैनुअल (पृष्ठ ३) - ३))। नई दिल्ली: टाटा मैकग्रा-हिल पब्लिशिंग कंपनी लिमिटेड.
2. ग्लेंडिनिंग, एस। (1999)। परिचय: कॉन्टिनेंटल फिलॉसफी क्या है। एस ग्लेंडिनिंग में, महाद्वीपीय दर्शन के एडिनबर्ग विश्वकोश (पेज 6) एडिनबर्ग: जनरल एडिटिंग साइमन ग्लेंडिनिंग.
3. गोल्डफर्ब, ए। (2017 का 1 में से 13). kitchn. कॉन्टिनेंटल ब्रेकफास्ट क्या है, और इससे क्या बनता है कॉन्टिनेंटल?.
4. माइकल पी। ज़िम्रिंग, एल। आई। (2005)। नाश्ता एक शरीर अच्छा करता है एल। आई। माइकल पी। ज़िम्रिंग में, स्वस्थ यात्रा: इसके बिना यात्रा न करें (पृष्ठ 96)। लगुना बीच, CA: बुनियादी स्वास्थ्य प्रकाशन इंक.
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6. STAFF, एच। (2015 के 9 में से 15). Hipmunk. "कॉन्टिनेंटल ब्रेकफास्ट" का वास्तव में क्या मतलब है?.
7. वैलेन, जी। के।, और वैलेन, जे। जे। (2013)। अध्याय 1 पारंपरिक होटल उद्योग। जी.के. वेलेन में, और जे। जे। वेलेन, चेक-इन चेक-आउट: प्रबंध होटल संचालन (पृष्ठ २३) पियर्सन.