स्वास्थ्य पर कार्बोनेटेड पेय परिणाम

कार्बोनेटेड पेय वे ऐसे पेय होते हैं जिनमें आम तौर पर कार्बोनेटेड पानी, एक स्वीटनर और एक प्राकृतिक या कृत्रिम स्वाद होता है। स्वीटनर चीनी, उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप, फलों का रस, चीनी के विकल्प (आहार पेय के मामले में), या इनमें से कुछ संयोजन हो सकता है.

मुझे यकीन है कि आप में से अधिकांश जो इस लेख को पढ़ते हैं, उन्होंने कभी भी उस छवि को देखा है जहां यह दिखाया गया है कि एक शीतल पेय पीना परिष्कृत चीनी के लगभग आठ से दस बड़े चम्मच का उपभोग करने के समान है और फिर भी, लगभग अनावश्यक रूप से, हम उनका उपभोग करना जारी रखते हैं.

इस वास्तविकता में से कोई भी देश बच नहीं पाता है। इन उत्पादों की पैठ इतनी प्रभावी रही है कि उनके स्टार ब्रांड उस तरोताजा और बुदबुदाती संवेदना पैदा करने में सक्षम हैं.

स्थिति को और अधिक गंभीर बनाने के लिए, हम उन्हें किसी भी व्यावसायिक परिसर में, सड़क पर, बड़े भंडारों में, विभिन्न स्वरूपों में व्यावहारिक रूप से पा सकते हैं और उनके विज्ञापन में आमतौर पर खेल या संगीत के प्रमुख आंकड़े शामिल होते हैं, जो हमें उनका उपभोग करने के लिए बहुत अधिक संवेदनशील बनाता है।.

कार्बोनेटेड या कार्बोनेटेड पेय क्या हैं?

यह महत्वपूर्ण है कि आप संक्षेप में इसकी विस्तृत प्रक्रिया को समझें, जो काफी सरल है: पहले फ़िल्टर्ड पानी, कार्बन डाइऑक्साइड, मिठास (बहुत मीठा स्वाद प्रदान करने वाले पदार्थ) और एसिडुलेंट (जो बदलते या नियंत्रित करते हैं) का मिश्रण। सूत्र का ph).  

यह एक ताज़ा पेय में परिणत होता है जो ज्यादातर प्लास्टिक के कंटेनरों में पैक किया जाता है (पर्यावरण के लिए एक जबरदस्त क्षति) और आप इसे बाद में अनगिनत जगहों पर और विशेष रूप से छोटों की पहुंच में पा सकते हैं।.

निस्संदेह हम कुछ ऐसा भूल गए हैं जो विरोधाभासी होना चाहिए; इसकी उत्पत्ति और विकास को फार्मास्युटिकल उद्योग के लिए संदर्भित किया जाता है क्योंकि इनका उपयोग माइग्रेन और अपच से राहत के लिए उपचार के रूप में किया जाता था.

क्या हम वास्तव में जानते हैं कि यह हमारे स्वास्थ्य को कितना प्रभावित कर सकता है? नीचे मैं बार-बार या अत्यधिक रूप से इन पेय को न खाने के कारणों का सारांश प्रस्तुत करता हूँ.

स्वास्थ्य पर परिणाम

हम खुद वास्तव में डाल दिया जाना चाहिए कि हाल के दशकों में, मोटापा और अधिक वजन एक विशाल अभूतपूर्व महामारी बन गए हैं। रिपोर्टों के अनुसार अधिकतम स्वास्थ्य एजेंसी, विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ), 2008 में, लगभग 1400 मिलियन वयस्कों (उम्र के ≥20 वर्ष) एक पोषण अधिक वजन की स्थिति, था जिनमें से 200 मिलियन से अधिक पुरुषों और लगभग 300 मिलियन महिलाओं मोटापे से पीड़ित थीं और.

चीनी-मीठे पेय (अपने निर्माण में चीनी के साथ), जिसमें बड़े अंतरराष्ट्रीय उद्योगों, फलों के रस और मुख्य रूप से कार्बोनेटेड पेय से प्रसिद्ध स्वाद वाले पेय शामिल हैं, मोटापे के आंकड़ों में इस वृद्धि के साथ स्पष्ट रूप से जुड़े हुए हैं.  

इसके अलावा, इन सोडों के लगातार सेवन और इंसुलिन प्रतिरोध, उच्च रक्तचाप, टाइप 2 मधुमेह, पेट के मोटापे, हाइपरट्राइग्लिसराइडिया और चयापचय सिंड्रोम जैसे चयापचय रोगों की उपस्थिति के बीच एक सीधा संबंध स्थापित किया गया है। यह संबंध एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक वाले शर्करा पेय का परिणाम हो सकता है और यह शायद ही आपको पूर्ण महसूस कर रहा हो.

संक्षेप में, जोड़ा शक्कर विकसित देशों में (जो प्रसंस्करण के दौरान खाद्य पदार्थों में जुड़ जाते हैं लेकिन स्वाभाविक रूप से उन्हें से संबंधित नहीं है) की खपत कैलोरी प्रति दिन और इनमें से खपत की एक चौथाई से अधिक का प्रतिनिधित्व करता है, 40 % ऊर्जा पेय और खेल सहित, गैर शराबी मीठा पेय से आता है. 

दूसरी ओर, इस प्रकार के तरल को प्राथमिकता देना अक्सर दूध और प्राकृतिक फलों के रस के उपभोग का कारण बनता है। इस आदत ने कई देशों में तरल ऊर्जा का मुख्य स्रोत बनने के साथ-साथ दुनिया भर में कैलोरी की कुल संख्या में वृद्धि की है.

कोई भी आपको बेवकूफ नहीं बनाता है, केवल शक्करयुक्त पेय थोड़ा पोषण मूल्य के साथ कैलोरी प्रदान करते हैं, अलग-अलग व्यवस्थित समीक्षाओं के अलावा, शर्करा पेय और विभिन्न रोगों के बीच एक संबंध पाया गया है जिन्हें हम बाद में विस्तार से बताएंगे।.

कार्बोनेटेड पेय और मोटापा

कई जांचों ने यह निर्धारित किया है कि लोगों में वजन में वृद्धि कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, तरल पदार्थों के सेवन और उनके घनत्व से संबंधित है.

इस अर्थ में, अधिक चिपचिपा पेय (उदाहरण के लिए, अनाज समुच्चय, प्रोटीन और वसा वाले पेय) अधिक तृप्ति पैदा करते हैं और इसलिए, कम घने पेय जैसे कि शीतल पेय और यहां तक ​​कि चीनी के साथ तुलना में भूख की एक कम सनसनी।.

इसके साथ जोड़ा गया, उत्तरार्द्ध आप बहुत तेजी से निगलना करते हैं क्योंकि आपको चबाने की आवश्यकता नहीं है, इसके तीव्र जठरांत्र अवशोषण और तृप्ति या गैस्ट्रिक परिपूर्णता के संकेतों की कम या कोई उत्तेजना नहीं है। उपर्युक्त के कारण यह कहा गया है कि लोग अपने दैनिक कैलोरी सेवन में वृद्धि करते हैं, अतिरिक्त कैलोरी की खपत में वृद्धि हुई है जो शर्करा पेय द्वारा ठीक योगदान करती है.

आप अधिक अच्छी तरह से जानना चाहते हैं, मैं आपको बता दूँ कि फ्रुक्टोज एक "चीनी" फल, सब्जियों, शहद में स्वाभाविक रूप से होता है और कृत्रिम रूप से आहार या प्रकाश पेय और सुधा भोजन में जोड़ा जा रहा है के रूप में चिह्नित है.

इस पोषक तत्व का सेवन हाल के वर्षों में काफी बढ़ गया है, विशेष रूप से "उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप" के रूप में, जो आप उत्पादों के लेबलिंग में पा सकते हैं। यह सिरप विभिन्न प्रकार के प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को एक शानदार और आकर्षक मिठास देता है जिसे आप दुकानों में दैनिक रूप से पा सकते हैं और दुर्भाग्य से आमतौर पर बच्चों और वयस्कों के लिए पसंद किया जाता है।.

विकासशील देशों में, जनसंख्या में शीतल पेय की खपत में काफी वृद्धि हुई है, जिसका तात्पर्य स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभावों से जुड़े फ्रुक्टोज की उच्च खपत से है।.

फ्रुक्टोज, ग्लूकोज के समान नाम होने के बावजूद, इसके चयापचय में अंतर है। उदाहरण के लिए, यह ग्लूकोज की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होता है, हालांकि यह यकृत द्वारा अधिक तेजी से कब्जा कर लिया जाता है.

उच्च वैज्ञानिक गुणवत्ता का हालिया साहित्य, विभिन्न पेय पदार्थों के साथ इन पेय पदार्थों में जोड़े गए फ्रुक्टोज की खपत को जोड़ता है जैसे: आनुवंशिक कारण, फ्रक्ट लिवर का फ्रुक्टोज असहिष्णुता, इंसुलिन संवेदनशीलता में परिवर्तन और मधुमेह मेलेटस टाइप 2, जिसे हम पास करेंगे विशेष रूप से निम्नलिखित पैराग्राफ में अधिक समीक्षा करने के लिए.

सुगन्धित पेय और मधुमेह मेलेटस

ब्रिटिश शोधकर्ताओं ने पाया कि बच्चों में शीतल पेय के इस प्रकार के केवल 100 मिलीलीटर (आधा कप) की अधिक वजन या मोटापे से ग्रस्त खपत मधुमेह का संकेत और यहां तक ​​कि रक्तचाप और कमर की परिधि के उपायों में वृद्धि हुई मानकों के साथ जुड़े थे हैं.

क्या यह प्रभाव केवल बच्चों में ही होगा? नहीं, चूंकि इन समान संबंधों और यहां तक ​​कि पुरुषों, महिलाओं और सभी प्रकार के लोगों के लिए अध्ययन में बहुत अधिक निर्धारक पाए गए हैं.

चयापचय सिंड्रोम, डिसिप्लिडिमिया और हृदय रोग के साथ इसका संबंध है

एक संभावित अध्ययन से पता चला है कि वयस्कों में इन उत्पादों के दैनिक गिलास के सेवन से मेटाबोलिक सिंड्रोम के विकास के जोखिम में काफी वृद्धि होती है।.

यह तथ्य बहुत महत्वपूर्ण है, डायबिटीज मेलिटस टाइप 2 के साथ इसका सीधा संबंध बताया गया है। इस बात के प्रमाण हैं कि जो महिलाएं एक दिन में 2 से अधिक सॉफ्ट ड्रिंक्स का सेवन करती हैं (500 cc या आधा लीटर) कोरोनरी हृदय रोग या स्ट्रोक विकसित होने की संभावना है संवहनी.

यह एक खुराक-प्रभाव संबंध की तलाश में अध्ययन किया गया है, इस निष्कर्ष पर पहुंचता है कि इन पेय के जितने अधिक गिलास आप उपभोग करते हैं, इन जटिल रोगों में से एक के विकास का जोखिम अधिक है।.

शीतल पेय और हाइपरयूरिसीमिया का खतरा

कई अध्ययनों ने रक्त में यूरिक एसिड के काफी उच्च स्तर के साथ शर्करा पेय की खपत को संबद्ध किया है, जो स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है। संभावित डेटा ने यह भी सुझाव दिया है कि उनमें हाइपरयुरिसीमिया और गाउट के जोखिम को बढ़ाने की क्षमता है (रोग जो सूजन और महान जोड़ों के दर्द का कारण बनता है).

सुगन्धित पेय और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा

इस संबंध में बहुत तर्क हैं, क्योंकि यदि आप नाश्ते में इन सोडों में से एक को पसंद करते हैं, तो यह बहुत संभावना नहीं है कि आप डेयरी उत्पादों का उपभोग करेंगे, यह साबित करते हुए कि आपके अभ्यस्त उपभोग में दूध नहीं पीने का जोखिम 3 गुना बढ़ जाता है।.

बच्चों और किशोरों में किए गए क्रॉस-सेक्शनल अध्ययन ने शर्करा युक्त पेय की खपत को कम अस्थि खनिज घनत्व (हड्डियों की धज्जियां उड़ाने या बिना फ्रैक्चर के प्रतिरोध करने की क्षमता) के साथ जोड़ा है, हालांकि लेखकों का सुझाव है कि ऐसे संघ दूध के प्रतिस्थापन के कारण हो सकते हैं। इन सोडों के लिए। हालांकि, यह सुझाव दिया गया है कि कोला के पेय पदार्थों में मौजूद फॉस्फोरिक एसिड की मात्रा इस असंतुलन का कारण बन सकती है.

सुगन्धित पेय और कैंसर

कैंसर (इसके विभिन्न प्रकारों में) दुनिया भर में हर दिन अधिक मौतों का कारण बनने वाली बीमारियों में से एक है, इसके अलावा महान शारीरिक, मनोवैज्ञानिक और आर्थिक बोझ का हमारे समाज और विशेष रूप से पीड़ित परिवारों के लिए इसका मतलब है.

इस अर्थ में, कुछ अध्ययनों ने शर्करा युक्त पेय के सेवन से अग्नाशय के कैंसर के खतरे को बढ़ा दिया है, जिसमें बड़ी मात्रा में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (संभावित कैसरजन) हो सकता है, हालांकि डेटा अभी पूरी तरह से संगत नहीं है.

एक व्यवस्थित समीक्षा (अध्ययनों में जो फ्रुक्टोज, कार्बोहाइड्रेट, ग्लाइसेमिक इंडेक्स और अग्नाशयी कैंसर के जोखिम से जुड़ी हुई है) का निष्कर्ष है कि कुछ प्रकार के कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से फ्रुक्टोज, अग्नाशय के कैंसर के खतरे को बढ़ा सकते हैं।.

दंत क्षय और दाँत तामचीनी का क्षरण

यदि आप इष्टतम मौखिक स्वास्थ्य बनाए रखना चाहते हैं, तो मैं आपको इसके सेवन से दूर रहने की सलाह देता हूं, क्योंकि इन शीतल पेय (जैसे परिष्कृत चीनी, फॉस्फोरिक एसिड और साइट्रिक एसिड) में बड़ी मात्रा में मौजूद कई तत्व दंत क्षय और दाँत तामचीनी पहनने के विकास में बहुत योगदान करते हैं.

याद रखें कि दंत क्षय का उत्पादन उपनिवेशण द्वारा किया जाता है और दांतों के अम्लीय उत्पादों के कारण दांतों का विखंडन होता है, जो कि उचित स्वच्छता के माध्यम से नहीं निकाले गए भोजन के अवशेषों के किण्वन से, विशेष रूप से कार्बोहाइड्रेट, मौखिक गुहा में मौजूद बैक्टीरिया द्वारा प्रेरित होते हैं।.

बच्चों और किशोरों में दाँत तामचीनी संरचना, परिपक्वता की प्रक्रिया में, अभी भी अपूर्ण है और इन एजेंटों द्वारा हमला किए जाने की संभावना है, जो इन पेय पदार्थों में मौजूद खाद्य मलबे या एसिड से नियमित रूप से आते हैं। ताकि आपके पास यह स्पष्ट हो, शीतल पेय का पीएच दांत के कठोर ऊतकों के विघटन में सीधे योगदान देता है.

हम इसके बारे में क्या करते हैं? इन पेय पदार्थों पर विशेष कर?

मैंने आपको जो कुछ भी बताया है, उसके साथ, आप निश्चित रूप से अपने आप से पूछेंगे: हम इस सब को उलटने या रोकने के लिए क्या कर रहे हैं? सच्चाई यह है कि यह बहुत कम है, लेकिन अन्य चीजों के बीच इसने इन उद्योगों को उच्च करों के आवेदन के माध्यम से खपत को कम करने की कोशिश की है, इस उम्मीद के साथ कि इससे अंततः उनकी कम खपत होगी।.

अध्ययनों से पता चलता है कि इन शीतल पेय पर कर अप्रत्यक्ष रूप से मोटापे, मधुमेह और हृदय रोगों की दरों को कम करने में मदद कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, इन अध्ययनों में से कई (और यह वास्तव में मनाया जाता है) यह सुझाव देता है कि यदि इन शीतल पेय की बिक्री मूल्य में वृद्धि महत्वपूर्ण नहीं है (15% से अधिक) या अन्य उपायों पर विचार नहीं किया जाता है, तो अपेक्षित प्रभाव स्वास्थ्य, और केवल जनसंख्या के सबसे गरीब तबके को प्रभावित करेगा.

क्या हम अपने बच्चों के लिए ये खाने के तरीके चाहते हैं? हमारे पोते के लिए? मुझे यकीन है कि नहीं। फिर, और यह जितना मुश्किल लग सकता है, हमें इस प्रकार की जानकारी तक पहुंच के लिए न केवल ठोस कदम उठाने चाहिए, बल्कि मुख्य रूप से उपभोक्ताओं के रूप में विशिष्ट उपायों की ओर, हमें चुनने और गुणवत्ता वाले खाद्य उत्पादों की मांग करने के हमारे अधिकार में सशक्त बनाना चाहिए जो सभी के लिए सस्ती हैं।.

संक्षेप में, मैं आपको सलाह देता हूं कि इस प्रकार के पेय कितने आकर्षक और स्वादिष्ट हो सकते हैं, इसके बावजूद लागत-लाभ अनुपात बहुत जोखिम भरा है। इसलिए, बहुत अधिक स्वस्थ और सुरक्षित विकल्प हैं जैसे कि अपना रस, स्मूदी और प्राकृतिक रस या बस पानी तैयार करना, क्योंकि इस तरह से आप अपने स्वास्थ्य और अपने परिवार की रक्षा करेंगे.

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