जैतून का तेल और नींबू के पोषण गुण और इसका उपयोग किस लिए किया जाता है?

जैतून का तेल और नींबू भलाई और कुछ स्वास्थ्य विकारों के राहत में उनके लाभकारी प्रभावों के लिए उन्हें संयुक्त रूप से सेवन किया जाता है। दोनों खाद्य पदार्थों को मिलाने की रुचि फाइटोकेमिकल्स के बीच संबंध के कारण है जो उन्हें रचना करते हैं.

पादप मूल के खाद्य पदार्थों की हीलिंग पावर के लिए जिम्मेदार फाइटोकेमिकल्स कार्बनिक पदार्थ हैं। शब्द "फाइटो" ग्रीक से आया है और इसका मतलब पौधे है.

जैतून का तेल जैतून के ठंडे दबाव से निकाला गया एक तैलीय तरल है, जो जैतून के पेड़ के पके हुए फल हैं, यूरोपीय लहर. यह एक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड, ओलिक एसिड में समृद्ध है। अन्य फैटी एसिड में इसकी संरचना जैतून की विविधता, उत्पादन के क्षेत्र और फसल के वर्ष पर निर्भर करती है.

इसके अलावा, इसमें लघु यौगिक शामिल हैं जैसे कि प्रोविटामिन ए, c-कैरोटीन के रूप में; विटामिन ई गतिविधि वाले पदार्थ, जैसे कि α-tocopherol; और एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई के साथ अन्य फेनोलिक यौगिक.

इसके भाग के लिए, नींबू विटामिन सी में समृद्ध हैं और पोटेशियम, विटामिन बी (थायमिन, नियासिन और विटामिन बी 6), प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, जस्ता और तांबा प्रदान करते हैं। नींबू में फ्लेवोनॉयड्स भी होते हैं, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं.

सूची

• 1 जैतून का तेल और नींबू के पोषण और फाइटोकेमिकल गुण
  • १.१ नींबू
  • 1.2 जैतून का तेल
• 2 यह किस लिए है? लाभ
  • २.१ जीव को टटोलना 
  • २.२ कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें
  • २.३ संयुक्त दर्द 
  • २.४ पेट की चर्बी पर नियंत्रण 
  • 2.5 कब्ज से राहत दिलाता है 
• 3 संदर्भ

जैतून का तेल और नींबू के पोषण और फाइटोकेमिकल गुण

नींबू

नींबू विटामिन सी का एक बड़ा योगदान है। इसके अलावा, आज हम नींबू में मौजूद फ्लेवोनोइड्स जैसे फाइटोकेमिकल यौगिकों की भूमिका को बढ़ावा देने वाले स्वास्थ्य को पहचानते हैं। फ्लेवोनोइड्स फेनोलिक यौगिक हैं जो आहार के गैर-ऊर्जावान हिस्से का गठन करते हैं.

नींबू फेनोलिक यौगिकों में सबसे अमीर आहार स्रोतों में से एक है। फ्लेवोनोइड्स में विटामिन की विशेषताएं नहीं होती हैं। हालांकि, इसकी सुरक्षात्मक कार्रवाई और उन्हें उत्पन्न करने में शरीर की अक्षमता उन्हें मानव धर्म के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक पदार्थों की श्रेणी का हिस्सा बनाती है।.

फ्लेवोनोइड्स एक महत्वपूर्ण एंटीऑक्सिडेंट फ़ंक्शन और मुक्त कट्टरपंथी दबानेवाला यंत्र पेश करते हैं। कई अध्ययनों में वे कुछ पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने, कुछ हृदय विकारों की रोकथाम और कुछ प्रकार की कैंसर प्रक्रियाओं से जुड़े हैं।.

इसके अलावा, फ्लेवोनोइड्स एंटीवायरल, एंटीमाइक्रोबियल, एंटी-अल्सर, एंटीलेर्जिक और विरोधी भड़काऊ गतिविधियों का प्रदर्शन करते हैं। वे केशिका की नाजुकता और मानव प्लेटलेट एकत्रीकरण को बाधित करने की क्षमता पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं.

यह संभव है कि नींबू में मौजूद फ्लेवोनॉयड्स ऑलिव ऑयल में ऑक्सीडेशन से लेकर विटामिन ई तक की सुरक्षा करते हैं। यह दोनों पदार्थों के मिश्रण का एक सहक्रियात्मक प्रभाव दिखाता है। लिमोनोइड्स के मामले में, विभिन्न प्रकार के चिकित्सीय प्रभावों की जांच की जा रही है.

नींबू के रस में मौजूद विटामिन सी कोलेजन उत्पादन के तंत्र में हस्तक्षेप करता है, चिकित्सा में सुधार करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली का कार्य करता है.

जैतून का तेल

जैतून के तेल की संरचना काफी व्यापक सीमाओं से होती है, जो अंतर्राष्ट्रीय मानकों में परिलक्षित होती है। यह ज्यादातर फैटी एसिड से बना है जिसकी परिवर्तनशीलता अपेक्षाकृत महत्वपूर्ण है.

औसतन, कुंवारी जैतून का तेल 72% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (MUFA), 14% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) और 14% संतृप्त फैटी एसिड (SFA) से बना होता है। ऑलिव एसिड, मुख्य मोनोअनसैचुरेटेड एसिड जो जैतून के तेल में पाया जाता है, कुल फैटी एसिड का 55 से 83% के बीच का प्रतिनिधित्व करता है.

जैतून के तेल में मानव उपभोग के लिए दो आवश्यक फैटी एसिड का एक अलग अनुपात होता है। ये दो फैटी एसिड पॉलीअनसेचुरेटेड होते हैं और इसलिए तथाकथित होते हैं क्योंकि उन्हें मनुष्यों द्वारा संश्लेषित नहीं किया जा सकता है.

उनमें से एक, लिनोलेइक एसिड, जिसे अक्सर अणु में दोहरे बंधन की स्थिति से ओमेगा 6 के रूप में जाना जाता है, जैतून के तेल में कुल फैटी एसिड के 3.5% और 21% के बीच हो सकता है। लिनोलेनिक एसिड (ओमेगा 3) 1.5% से कम बनता है.

एक छोटे अनुपात में मौजूद अन्य घटक - जैसे कि फेनोलिक्स, सरल और जटिल - स्वास्थ्य में निवारक दृष्टिकोण से बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। फेनोलिक यौगिक तेल की स्थिरता को बढ़ाते हैं, इसे एंटीऑक्सिडेंट गुण देते हैं और इसके स्वाद को संशोधित करते हैं.

इसके लिए क्या है? लाभ

जैतून के तेल और नींबू में मौजूद फाइटोकेमिकल्स पोषक तत्व नहीं होते हैं, क्योंकि उनकी कमी के कारण कोई बीमारी नहीं होती है। लेकिन वे अन्य पोषक तत्वों की कार्रवाई को बढ़ावा देते हैं.

वे बहुत कम मात्रा में (सूक्ष्म और मिलीग्राम) पाए जाते हैं और कैलोरी प्रदान नहीं करते हैं। जीव में इसकी कार्रवाई निवारक और उपचारात्मक है, सामान्य रूप से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में अनुकूल है.

मुख्य प्रभावों में से हैं:

जीव को डिटॉक्सिफाई करें 

जैतून का तेल और नींबू का संघ, मुक्त कणों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा बनाता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन के खिलाफ प्रभावी और जिगर और पित्ताशय की थैली के कामकाज को बढ़ावा देता है.

वसा के अच्छे पाचन और चयापचय की उत्तेजना के लिए ये दो आवश्यक अंग हैं.

कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करें

जैतून के तेल द्वारा प्रदत्त फैटी एसिड रक्त लिपिड के नियमन में कार्य करता है और धमनियों में सजीले टुकड़े को बनने से रोकने में मदद करता है।.

इसकी लगातार और नियमित खपत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के बेहतर नियंत्रण की अनुमति देती है, जिससे हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाएगा। दूसरी ओर, वे उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) के स्तर में वृद्धि करेंगे, जो हृदय रोगों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव है।.

यह रक्त ट्राइग्लिसराइड्स की सामग्री को सामान्य करने में भी मदद करता है। जैतून के तेल में थक्कारोधी गुण होते हैं जो रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देते हैं और वैरिकाज़ नसों के गठन को रोकते हैं.

लंबे समय तक हृदय रोगों के खिलाफ उनका सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है.

जोड़ों के दर्द को दूर करता है 

यह एक खाली पेट पर लेने पर संयुक्त रोगों के लिए एक उत्कृष्ट पूरक है। जैतून का तेल प्रतिरक्षा विकारों द्वारा विशेषता कुछ पुरानी बीमारियों में मनाई जाने वाली भड़काऊ गतिविधि को कम करने में योगदान कर सकता है, जिससे गठिया और जोड़ों के दर्द से राहत मिलती है.

एंटीऑक्सिडेंट में इसकी संरचना ऑक्सीडेटिव तनाव को समाप्त करती है और विषाक्त पदार्थों को समाप्त करती है.

पेट की चर्बी पर नियंत्रण 

जैतून का तेल बहुत कैलोरी है, और परिपूर्णता की भावना में योगदान देता है। एक चम्मच जैतून के तेल में लगभग 15 ग्राम होता है, जो 135 किलो कैलोरी के योगदान का प्रतिनिधित्व करने वाले 14 से 16 एमएल तेल के बीच होता है।.

फैटी एसिड में इसकी संरचना की उच्च गुणवत्ता पेट में संग्रहीत वसा के अपघटन की सुविधा देती है। हालांकि, यदि शरीर की आवश्यकता से अधिक कैलोरी का सेवन किया जाता है, तो परिणाम शरीर के वजन में वृद्धि होगी।.

कब्ज से छुटकारा 

जैतून का तेल और नींबू का उपवास गैस्ट्रिक समस्याओं जैसे पेट में गड़बड़ी या नाराज़गी से छुटकारा दिला सकता है। जैतून का तेल एक प्राकृतिक रेचक के रूप में कार्य करता है, जबकि नींबू एक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करता है और मल त्याग को बढ़ावा देता है.

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