स्वास्थ्य के लिए सामन के 8 मूल्यवान गुण

सामन के गुण स्वास्थ्य के लिए वे कई हैं: यह हृदय स्वास्थ्य और मन की स्थिति में सुधार करता है, यह एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ है, यह आर्टिक्यूलेशन को बचाता है, यह कैंसर को रोकता है, यह त्वचा की स्थिति और अन्य को बेहतर बनाता है जो मैं आपको आगे समझाऊंगा.

सैल्मन समुद्री मछली में से एक है जो हमारे शरीर में अधिक पोषक तत्वों का योगदान कर सकती है। इसके गुणों में जीवन प्रत्याशा को बढ़ाने, दिल के दौरे को रोकने और कैंसर से लड़ने की क्षमता को जिम्मेदार ठहराया जाता है.

सामन का पोषण संबंधी योगदान

• विटामिन बी 12 (दैनिक अनुशंसित मूल्य का 236%)
• विटामिन डी (127%)
• सेलेनियम (78.3%)
• विटामिन बी 3 (56.3%)
• ओमेगा -3 फैटी एसिड (55%)
• प्रोटीन (53.1%)
• फास्फोरस (52.1%)
• विटामिन बी 6 (37.6%)
• आयोडीन (21.3%)
• हिल (19.2%)
• विटामिन बी 5 (18.4%)
• बायोटिन (15.1%)
• पोटेशियम (14%)

जैसा कि हम देख सकते हैं, सामन के पोषण घटक विविध हैं, जो इसे दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक बनाता है.

आपके लाभों की व्यापक सूची का आदेश देने के लिए, हम उन्हें पोषण योगदान के अनुसार समूहित करेंगे.

इसके ओमेगा 3 वसा सामग्री से संबंधित लाभ

सैल्मन ने स्वास्थ्य-सहायक भोजन के रूप में अपनी प्रतिष्ठा अर्जित की है, मुख्य रूप से ओमेगा -3 फैटी एसिड की समृद्ध सामग्री के परिणामस्वरूप.

यह केवल 115 ग्राम पके हुए या ग्रील्ड सामन के बाद से कुछ असामान्य है, आप कम से कम 2 ग्राम ओमेगा -3 वसा प्राप्त कर सकते हैं.

ताकि आप इसके महत्व को समझें, यह एक औसत वयस्क द्वारा कई दिनों में सभी भोजन से प्राप्त राशि है.

यदि हम 4 ग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करने के लिए एक व्यक्ति के लिए एक लक्ष्य के रूप में विचार करते हैं जो रोजाना 2,000 कैलोरी का उपभोग करता है, तो यह इस लक्ष्य का लगभग 50% होगा.

इस ओमेगा -3 वसा का लगभग आधा हिस्सा EPA (इकोसापेंटेनोइक एसिड) के रूप में प्रदान किया जाता है और थोड़ी कम मात्रा DHA (docosahexaenoic acid) के रूप में प्रदान की जाती है.

सामन में पाए जाने वाले EPA और DHA की मात्रा उन खाद्य पदार्थों में असामान्य होती है, जिनका आमतौर पर सेवन किया जाता है। ओमेगा -3 वसा की इस उच्च एकाग्रता के अलावा, यह ओमेगा -6 वसा की एक छोटी मात्रा प्रदान करता है.

हालांकि, ओमेगा -3 वसा के अन्य पौधे स्रोत हैं, जैसे कि अलसी और अखरोट, उनकी तुलना सामन के साथ समान शर्तों पर नहीं की जा सकती क्योंकि उनके ओमेगा -3 वसा अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (एएलए) के बजाय आते हैं। EPA या DHA का.

ओमेगा -3 वसा के कई लाभ हैं, जिनमें से भड़काऊ प्रतिक्रिया (शरीर में विरोधी भड़काऊ यौगिकों के गठन के पक्ष में), सेल झिल्ली में सुधार, एक सेल से जानकारी संचारित करने के लिए बेहतर सेलुलर क्षमता है एक और मस्तिष्क की कोशिकाओं के स्वास्थ्य में सुधार.

यही कारण है कि ओमेगा -3 एसिड हमारे पूरे शरीर के कामकाज को प्रभावित करता है। हम आपके लाभों को निम्नानुसार संक्षेप में बता सकते हैं.

1- हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

सैल्मन जैसे गहरे पानी या नीली मछली (ओमेगा -3 एसिड से भरपूर) से मछली की खपत, हृदय रोगों के विकास के कम जोखिम से संबंधित है, उनमें से तीव्र रोधगलन, अतालता, उच्च रक्तचाप और हाइपरट्रिग्लिसराइडिया ( रक्त में ट्राइग्लिसराइड का स्तर 150 mg / dl से अधिक).

ओमेगा -3 फैटी एसिड की खपत भी हृदय रोग के चयापचय मापदंडों में सुधार से संबंधित है.

इसकी क्षमता ऐसी है कि हृदय के लिए कुछ लाभ प्रति सप्ताह सामन के साथ एकल भोजन से प्राप्त किए जा सकते हैं। किसी भी मामले में, ज्यादातर लाभ अनुसंधान अध्ययनों में देखे जाते हैं, जिनमें कुछ हद तक मछली की मात्रा अधिक होती है, जिसमें प्रति सप्ताह 2-3 बार की खपत होती है।.

सामन सेवन और हृदय जोखिम के बारे में कुछ अध्ययनों में, वे अक्सर दैनिक आहार में प्राप्त ओमेगा -3 वसा के कुल ग्राम के आधार पर लाभ को मापते हैं.

इन अध्ययनों में एक दैनिक कार्डियोवैस्कुलर सुरक्षा प्राप्त करने के लिए 2 ग्राम ओमेगा -3 की न्यूनतम आवश्यकता होती है.

अध्ययन में शर्त लगाने वालों के लिए 2 ग्राम प्राप्त करने के लिए, सामन खाया जाना चाहिए जो लगभग 115 ग्राम है.

2- मूड और अनुभूति में सुधार

कई शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि डीएचए मानव मस्तिष्क में पाया जाने वाला सबसे महत्वपूर्ण वसा है, और सामन में इस ओमेगा -3 फैटी एसिड की असामान्य एकाग्रता अनुभूति के कुछ प्रलेखित लाभों और जोखिम को कम करने में मदद करती है। मस्तिष्क से संबंधित कुछ समस्याओं में.

मछली में ओमेगा 3 वसा का सेवन अवसाद के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, किशोरों में शत्रुता का खतरा कम हो जाता है और वृद्ध लोगों में संज्ञानात्मक गिरावट का खतरा कम हो जाता है.

बदले में, कुछ अध्ययनों में मछली के द्वारा उपलब्ध कराए गए IQ और ओमेगा -3 फैटी एसिड के सेवन के बीच संबंध दिखाया गया है. 

3- शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ

अनुसंधान के इस क्षेत्र में मछली के सेवन और विशेष रुचि के साथ जुड़ा हुआ है, हमें सुरक्षा का उल्लेख करना चाहिए। ये डीएचए से समृद्ध विशेष बायोएक्टिव यौगिक हैं.

प्रारंभिक शोध अध्ययनों से पता चला है कि नियामक और विरोधी भड़काऊ अणुओं के रूप में उनकी एक महत्वपूर्ण भूमिका है, खासकर जब वे तंत्रिका ऊतक द्वारा निर्मित होते हैं.

4- जोड़ों की सुरक्षा

सामन की खपत और जोड़ों पर इसके सुरक्षात्मक प्रभाव पर शोध से पता चला है कि सामन से ईपीए को शरीर द्वारा तीन निकट संबंधित प्रकार के यौगिकों में परिवर्तित किया जा सकता है, जो अवांछित सूजन को रोकने के लिए काम करते हैं.

यौगिकों का एक समूह प्रोस्टाग्लैंडिंस श्रृंखला -3 है। एक दूसरा प्रकार थ्रोम्बोक्सेन श्रृंखला -3 है। एक तीसरा प्रकार हाल ही में खोजा गया है जो रेसोल्विन्स की रचना करता है। ये सभी ओमेगा -3 वसा व्युत्पन्न अत्यधिक और अवांछित सूजन को रोकने में मदद करने में सक्षम हैं.

सामन के बारे में विशेष रूप से दिलचस्प है कि यह इन विरोधी भड़काऊ लाभों को जोड़ती है, ओमेगा -3 फैटी एसिड की सामग्री से संबंधित है, विरोधी भड़काऊ लाभों के साथ जो वसा से संबंधित नहीं हैं, लेकिन प्रोटीन के साथ.

हाल के वर्षों में, सामन में बायोएक्टिव प्रोटीन (बायोएक्टिव पेप्टाइड्स) के छोटे अणुओं की उपस्थिति का प्रदर्शन किया गया है। ये संयुक्त के उपास्थि के लिए विशेष समर्थन प्रदान करते हैं.

इन अध्ययनों में कैल्सीटोनिन नामक एक विशेष बायोएक्टिव पेप्टाइड का विशेष हित रहा है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कैल्सिटोनिन शरीर में थायरॉयड ग्रंथि द्वारा बनता है, जो हड्डी के ऊतक और उसके आसपास के कोलेजन और खनिजों के संतुलन को विनियमित करने और स्थिर करने में मदद करने के लिए एक महत्वपूर्ण हार्मोन है।.

कैल्सीटोनिन सहित सैल्मन पेप्टाइड्स, सामन ओमेगा -3 वसा के साथ अपनी कार्रवाई को शक्तिशाली बना सकते हैं जो जोड़ों के लिए अद्वितीय विरोधी भड़काऊ लाभ प्रदान करते हैं।

5- आंखों की सेहत में सुधार

सामन से ओमेगा -3 वसा की खपत दो आंखों से संबंधित समस्याओं के कम जोखिम के साथ जुड़ी हुई है: मैकुलर अध: पतन और पुरानी सूखी आंख.

मैक्यूलर डिजनरेशन एक क्रोनिक ओकुलर समस्या है, जिसमें नेत्रगोलक के पीछे रेटिना के केंद्र में सामग्री बिगड़ने लगती है और दृष्टि हानि का कारण बन सकती है। प्रति सप्ताह मछली की दो सर्विंग वह राशि है जिसे इस जोखिम को काफी कम करने के लिए दिखाया गया है.

पुरानी सूखी आंख के जोखिम को कम करने के लिए, मछली से कुछ हद तक ओमेगा -3 फैटी एसिड (प्रति सप्ताह 2-4 सर्विंग्स) की न्यूनतम मात्रा की आवश्यकता थी। जब इसे 5-6 साप्ताहिक सर्विंग्स तक बढ़ाया जाता है, तो वे अधिक जोखिम में कमी दिखाते हैं.

मछली और मस्तिष्क से ओमेगा -3 वसा के सेवन के अध्ययन की तरह, पुरानी सूखी आंख पर अध्ययन ने विशेष रूप से डीएचए से बनने वाले न्यूरोपैट्रैक्टिन की भूमिका का विश्लेषण करना शुरू कर दिया है।.

ओमेगा -3 वसा से प्राप्त ये अणु आंख में सूजन के स्तर को कम करके पुरानी आंख की सूखापन को रोकने में मदद कर सकते हैं.

6- कैंसर के खतरे में कमी

ओमेगा -3 वसा से भरपूर मछली का सेवन कई प्रकार के कैंसर जैसे कोलोरेक्टल, प्रोस्टेट कैंसर या स्तन कैंसर के कम जोखिम से भी जुड़ा है।.

कैंसर के जोखिम में अधिक कमी प्राप्त करने के लिए सबसे मजबूत परिणाम उन कैंसर में होते हैं जो ल्यूकेमिया, मल्टीपल मायलोमा और गैर-हॉजकिन के लिंफोमा सहित नोड्यूल या ग्लोब्यूल्स की कोशिकाओं से संबंधित होते हैं।.

हृदय संबंधी अध्ययनों की तरह, आमतौर पर सप्ताह में कम से कम एक बार ओमेगा -3 वसा के साथ मछली का सेवन करने पर कैंसर के जोखिम अध्ययन महत्वपूर्ण लाभ दिखाने लगते हैं।.

7- त्वचा में निखार

सामन के ओमेगा -3 वसा के असाधारण स्तर के कारण, हम एक उज्जवल और अधिक लचीली त्वचा पाने में मदद कर सकते हैं.

डॉ। पेरिकोन, एक विश्व-प्रसिद्ध त्वचा विशेषज्ञ, अपने रोगियों को सप्ताह में लगभग 3 बार जंगली सामन का सेवन करने की सलाह देते हैं ताकि मूली त्वचा में हो सके.

प्रोटीन और अमीनो एसिड सामग्री से संबंधित लाभ

सामन ओमेगा -3 वसा के लाभ केवल वही नहीं हैं जो इस भोजन में बाहर खड़े हैं। सैल्मन के स्वास्थ्य लाभों का एक उपन्यास क्षेत्र इस मछली के प्रोटीन और अमीनो एसिड सामग्री का अर्थ है.

हाल के कई अध्ययनों में पाया गया है कि सैल्मन में बायोएक्टिव प्रोटीन (बायोएक्टिव पेप्टाइड्स) के छोटे अणु होते हैं जो संयुक्त उपास्थि, इंसुलिन की प्रभावकारिता और पाचन तंत्र में सूजन के नियंत्रण के लिए विशेष समर्थन के रूप में काम कर सकते हैं.

हाल ही के अध्ययन किए गए हैं, उदाहरण के लिए, सामन पेप्टाइड्स और अल्सरेटिव कोलाइटिस के उपचार पर.

सैल्मन पेप्टाइड्स का सेवन कोलोरेक्टल कैंसर के जोखिम को कम करने से संबंधित हो सकता है, जिसमें कैल्सीटोनिन होता है जिसने सैल्मन एमिनो एसिड के बीच सबसे अधिक रुचि पैदा की है।.

मानव शरीर अपने स्वयं के कैल्सीटोनिन का उत्पादन करता है, जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, हड्डी और आसपास के ऊतक में कोलेजन और खनिजों के संतुलन को विनियमित और स्थिर करने में मदद करने के लिए एक महत्वपूर्ण हार्मोन है.

जैसा कि शोधकर्ताओं ने पेप्टाइड के बारे में अधिक से अधिक सीखते हैं, जिसमें सैल्मन कैल्सीटोनिन (एससीटी), और मानव कैल्सीटोनिन के साथ इसके संबंध शामिल हैं, हम इस मछली के सेवन से अधिक लाभ देखने की उम्मीद करते हैं.

सेलेनियम से संबंधित लाभ

सामन में केंद्रित एक और पोषक तत्व और विशेष उल्लेख के योग्य सेलेनियम है। पूर्ण सेलेनियम की मात्रा के बारे में, 115 ग्राम सामन इस खनिज के दैनिक मूल्य का लगभग 62% प्रदान करते हैं.

सेलेनियम का सेवन संयुक्त सूजन के जोखिम में एक मजबूत कमी के साथ जुड़ा हुआ है और कुछ प्रकार के कैंसर की रोकथाम के साथ, कोलोरेक्टल कैंसर सहित.

एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्व के रूप में, सेलेनियम को ग्लूटाथियोन अणु के रखरखाव के माध्यम से हृदय सुरक्षा में विशेष रूप से महत्वपूर्ण दिखाया गया है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, इन सेलेनियम लाभों में से प्रत्येक का उल्लेख किया गया है, जो हमारे द्वारा पहले इलाज किए गए पोषण योगदान को पोटेंशियल करता है (ओमेगा -3 वसा, प्रोटीन और एमिनो एसिड). 

विटामिन डी से संबंधित लाभ

8- शारीरिक रूप से कल्याण की वृद्धि

एक एकल सेवारत उच्च विटामिन डी सामग्री के साथ, जंगली सामन खाने से इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद मिल सकती है। विटामिन डी की कमी को कैंसर से लेकर मल्टीपल स्केलेरोसिस तक, रुमेटीइड आर्थराइटिस से लेकर हृदय रोग तक हर चीज से जोड़ा गया है.

फ्लोरिडा के मेयो क्लिनिक में महामारी विज्ञान और मूत्रविज्ञान के एसोसिएट प्रोफेसर, अलेक्जेंडर पार्कर, बताते हैं कि लगभग एक चौथाई अमेरिकी विटामिन डी के निम्न स्तर से पीड़ित हैं, और पूरक के लिए हम सभी की आवश्यकता पर जोर देते हैं या विटामिन डी से भरपूर सामन नियमित रूप से खाएं.

राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण द्वारा किए गए एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि पूरे अमेरिका में 7.6 मिलियन बच्चे हैं। विटामिन डी की कमी थी। इसे 15 एनजी / एमएल रक्त से कम की एकाग्रता के रूप में परिभाषित किया गया है.

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8. जंगली अलास्का सैल्मन पोषण का एक पावरहाउस है जो आपको लंबे समय तक जीवित रहने में मदद कर सकता है.