स्वास्थ्य के लिए सोया मिल्क के 8 बेहतरीन गुण

सोया के गुण स्वास्थ्य के लिए वे कई हैं: यह स्वस्थ वसा और प्रोटीन का एक स्रोत है, यह एक जीलिंग एजेंट है, यह कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, यह मासिक धर्म के दर्द को कम करता है, यह हड्डियों और अन्य की स्थिति में सुधार करता है जो मैं आपको आगे समझाऊंगा.

कई दशकों के लिए अपनी आटे से उत्पादों को तैयार करने में सोया का उपयोग कर, फिर भी वह सिर्फ यह सेम या सेम के समान देने के रूप में एक प्रतिकूल प्रतिष्ठा प्राप्त था अपेक्षा से बहुत अलग विशेषताओं स्वाद, विशेष रूप से में शुरू हुआ एकाग्रता के उच्च स्तर के साथ उत्पादों.

यदि आप सोया से प्राप्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो आपने देखा होगा कि आज खाद्य उद्योग काफी उन्नत हो चुका है, क्योंकि उत्कृष्ट गुणवत्ता के सोया उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं और विभिन्न प्रस्तुतियों में, जहाँ जाने-माने सोया दूध की खपत होती है।.

प्रसंस्करण सोयाबीन में इन सभी अग्रिम एक विशाल डेरिवेटिव बाजार खाद्य उत्पादों, जिससे वह वर्तमान में निम्नलिखित मात्रा में उत्पादन किया जाता है बनाता है उत्पन्न किया है: दुनिया भर में 155 मिलियन खेती सोयाबीन का मीट्रिक टन उत्पादन कर रहे हैं जो 38 %, संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील (25%), अर्जेंटीना (19%), चीन (7%), भारत (3%), कनाडा (2%), और पराग्वे (2%) द्वारा पीछा कर रहे हैं, जबकि के बाकी देशों के बारे में 4% ही बड़े होते हैं, पर सोयाबीन में प्रोटीन की औसत से 40%, प्रति वर्ष सोया प्रोटीन की 63.6 मिलियन मीट्रिक टन उपयोग के लिए उपलब्ध हो जाएगा.

सोया क्या है??

आप में से कई पहले से ही अपने दैनिक आहार (यूरोप में विशेष रूप से) में प्रत्यक्ष या परोक्ष रूप का उपयोग, लेकिन जो लोग नहीं जानते के लिए, सोया एक फली (सब्जी) वार्षिक चक्र है, उच्च पोषण मूल्य इसकी उच्च प्रोटीन एकाग्रता में निहित है यह न केवल मात्रा के लिए, लेकिन गुणवत्ता के लिए, सभी फलियां के बीच सबसे बड़ा है। सोया एक सामान्य वयस्क की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त से अधिक मेथिओनिन और सिस्टीन जैसे सल्फरयुक्त अमीनो एसिड प्रदान करता है.

क्या यह वास्तव में दूध है? कड़ाई से बोलना, यह नहीं है। क्यों? क्योंकि यह इस बात की परिभाषा नहीं बताता है कि दूध क्या है: "स्तन ग्रंथियों के कुल दुग्ध का उत्पाद ...", यही वजह है कि वनस्पति मूल के इन उत्पादों को वास्तव में "दूध पेय" कहा जा सकता है.

इस फलियां से प्राप्त सभी खाद्य पदार्थों में, सोया प्रोटीन के साथ पेय पदार्थ हैं, जो तटस्थ हो सकते हैं, जैसे कि तथाकथित सोया मिल्क, जो उच्चतम वर्तमान खपत वाले हैं, और एसिड, जो रस के साथ मिश्रण के अनुरूप हैं। फल.

इस अर्थ में, सोया प्रोटीन का उपयोग किस प्रकार किया जाना है और प्रसंस्करण तकनीक किस प्रकार के पेय पर निर्भर करती है, जिसमें हमेशा शामिल है, इस बात को ध्यान में रखते हुए कि वर्तमान में (और अच्छे के लिए) "स्वस्थ भोजन" एक महत्वपूर्ण मुद्दा है, नहीं हालांकि खरीदारी का फैसला करते समय हमेशा स्वाद और कीमत का बहुत कुछ कहना होगा.

सोया मिल्क के 8 गुण

1- अच्छा प्रोटीन का सेवन

यदि आप इसकी तुलना गाय के दूध से करना चाहते हैं, तो इसकी प्रोटीन सामग्री समान है, जबकि वसा कुछ कम है। पौधों की उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों के भीतर, उनके प्रोटीन के अमीनो एसिड सामग्री में सबसे अच्छा स्कोर है.

दूसरी ओर अन्य सोया उत्पादों (बीन्स, टोफू और अन्य) के संबंध में यह देखा जा सकता है कि इसमें प्रोटीन का स्तर कम है, यह कम प्रोटीन सामग्री के संबंध में आधे से थोड़ा अधिक है.

2- कम कैलोरी और वसा का सेवन

एक सामान्य स्वस्थ आहार में, लिपिड की कैलोरी की मात्रा कुल दैनिक 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए.

इस अर्थ में, सोया दूध का उपयोग दिन के दौरान हाइड्रेट करना या भोजन के साथ करना आपके आहार में बहुत अधिक वसा या कैलोरी का योगदान नहीं करने का एक अच्छा विकल्प है, और उदाहरण के लिए शर्करा और सोडा पेय से बचें.

3- फोमिंग एजेंट

यह एक महान गुण है जो विशेष रूप से बेकरियों में कई तैयारियों के लिए मांगा जाता है, और इस संबंध में कहा जाता है कि सोया दूध में ऐसी विशेषताएं हैं जो इसे एक बड़ी पायसीकारी और झाग बनाने की क्षमता पेश करने की अनुमति देती हैं.

हालाँकि, यह भी शोध है कि सोया दूध उत्पादित फोम की कम मात्रा और पूरे दूध के समान व्यवहार की कम स्थिरता के कारण एक अच्छा फोमिंग एजेंट नहीं है, इसलिए सबसे अच्छा है विभिन्न ब्रांडों और सोया मिलों के प्रकारों का प्रयास करें.

4- गेलिंग क्षमता

इसकी गेलिंग क्षमता का प्रदर्शन किया गया है, जो गर्म से ठंडे परिस्थितियों में बदल रहा है। जेल की यह स्थिति सोया प्रोटीन की एक बहुत ही कार्यात्मक संपत्ति है, जिसकी कई खाद्य पदार्थों की तैयारी में मौलिक भूमिका है.

गेलिंग न केवल ठोस जैल के गठन के लिए लागू किया जाता है, बल्कि पानी के अवशोषण में सुधार करने के लिए, गाढ़ा, कणों के संघ (आसंजन) और पायस और फोम को स्थिर करने के लिए किया जाता है। विशेष रूप से मैंने सोया दूध की इस क्षमता का परीक्षण नहीं किया है, लेकिन अगर वैज्ञानिक शोध इसे कहते हैं, तो यह सबसे अधिक सच है.

5- कोलेस्ट्रॉल के मूल्यों को कम करने में मदद करता है

क्या आप हृदय स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं? यह लंबे समय से निर्धारित किया गया है कि आहार प्रोटीन मनुष्यों और जानवरों में लिपिड के चयापचय को प्रभावित करते हैं.

इन जांच से कई सब्जी प्रोटीन पर अपनी निगाहें तय कर दी है। सोया दूध में मौजूद विशिष्ट मामले में कैसिइन के साथ तुलना में इसके प्रभाव पर ध्यान केंद्रित किया गया है, कि सोया प्रोटीन hypocholesterolemic है और hipotrigliceridemicas शेयरों प्रयोगशाला जानवरों, सूअर और प्राणियों में अधिक से अधिक कई बार किया जा रहा है मानव.

6- रजोनिवृत्ति की तकलीफों को कम करता है

यह महिलाओं के स्वास्थ्य में एक महत्वपूर्ण अवधि है, जहां उनका उपजाऊ जीवन समाप्त होता है और हार्मोनल परिवर्तन अक्सर उनके जीवन की गुणवत्ता पर कहर बरपाते हैं.

निस्संदेह इस अवधि में सबसे अप्रिय अभिव्यक्तियों में से एक गर्म चमक रहे हैं, लेकिन इन आंशिक रूप से, सोया दूध के नियमित सेवन से कम किया जा सकता है क्योंकि यह phytoestrogens, जो काफी एस्ट्रोजन के समान हैं शामिल.

इसके साक्ष्य के रूप में, हम यह उजागर कर सकते हैं कि एशियाई देशों की महिलाओं की तुलना में सोया के कम स्तर वाले देशों की रजोनिवृत्त महिलाओं में इन असुविधाओं की घटनाएं काफी अधिक हैं, जहां आहार के माध्यम से सेवन बहुत अधिक है, इसकी उपलब्धता के लिए सबसे अच्छा विकल्प में से एक सोया-आधारित पेय होना.

7- हड्डियों के नुकसान को कम करता है

Phytoestrogen सामग्री बनाए रखने के लिए अच्छा हड्डियों के स्वास्थ्य है, क्योंकि एस्ट्रोजेन, महिलाओं में हड्डियों के इष्टतम स्तर को बनाए रखने अस्थिकोरक के साथ अपनी बातचीत के माध्यम से हड्डियों के विनाश को रोकने के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार हैं महत्वपूर्ण है.

इसलिए, रजोनिवृत्ति के दौरान स्तरों में कमी ऑस्टियोपोरोसिस के विकास के लिए एक प्रमुख जोखिम कारक होगी, जिसे सोया दूध (और इसी तरह के अन्य उत्पादों) के सेवन से कम किया जा सकता है.

8- सोया दूध और मूत्र उत्पादन

यह बताया गया है कि सोया दूध का नियमित सेवन मूत्र के उत्पादन को उत्तेजित करता है। इस तथ्य का आधार 100% स्पष्ट नहीं है, लेकिन यह पेय की परासरणता और इसके माध्यम से पानी के सेवन में वृद्धि से संबंधित होगा, जो मूत्र के उत्पादन को सुविधाजनक और उत्तेजित करेगा.

सोया मिल की स्वीकार्यता किस पर निर्भर करती है??

उपभोक्ताओं के साथ किए गए परीक्षणों के भीतर, केवल सोया के साथ मट्ठा / सोयाबीन के मिश्रण से बने पेय पदार्थों के लिए अधिक प्राथमिकता पाई गई है, जब उनकी विशेषताओं का मूल्यांकन किया जाता है.

यह एक बिंदु है, क्योंकि आमतौर पर सोया के साथ दूध प्रोटीन वाले उत्पादों की अधिक से अधिक स्वीकृति है; और सोया दूध की स्वीकृति या अस्वीकृति उनके स्वाद से बहुत संबंधित है और खासकर अगर यह कुछ मीठा नोट ला सकता है, तो अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए बेहतर होगा.

सोया मिल्क का स्वाद लिया

पिछले बिंदु के परिणामस्वरूप, खाद्य उद्योग ने स्वाद के समावेश के माध्यम से उपभोग के लिए इन समस्याओं को कम करने के लिए बहुत प्रयास किए हैं। आपको क्या लगता है कि सबसे अधिक वांछित क्या है? बेशक, चॉकलेट इस अर्थ में सबसे अच्छे कामों में से एक है, इसके बाद मूंगफली और बादाम का स्वाद इतना करीब नहीं है.

अपने पोषण प्रोफ़ाइल को बेहतर बनाने के लिए फलों के रस के साथ सोया प्रोटीन के मिश्रण का उपयोग करना भी आम है। जटिलता के उच्च स्तर पर साइक्लोडोडेक्सट्रिन जैसे कार्बोहाइड्रेट के अतिरिक्त के साथ परीक्षण किया गया है, जो कि उन घटकों की उपस्थिति को कम करने में मदद करने की कोशिश करते हैं जो विशेषता का कारण बनते हैं और हमेशा सोया के स्वाद को पसंद नहीं करते.

सोया मिल्क की डेयरी

सोया दूध पीते समय क्या आपके मन में कभी सनसनी हुई है? आप केवल एक ही नहीं हैं, क्योंकि यह एक ऐसी स्थिति है जिसे आप सुधारना चाहते हैं, क्योंकि इसे एक और अवांछनीय विशेषता माना जाता है, और यह अक्सर आपके उपभोग को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।. 

क्या सोया मिल्क कोलेस्ट्रॉल मुक्त होता है??

तार्किक रूप से हाँ, क्योंकि यह वनस्पति उत्पत्ति का एक उत्पाद है, और कोलेस्ट्रॉल पशु उत्पत्ति के खाद्य पदार्थों से आता है। सब्जियों के मामले में, सबसे समान यौगिक जो योगदान कर सकते हैं, वे हैं "फाइटोस्टेरोल", जो कोलेस्ट्रॉल के समान नहीं हैं.

फिर उद्योग पैकेजिंग पर यह क्यों लिखता है कि वनस्पति दूध "कोलेस्ट्रॉल मुक्त" हैं? मुख्य रूप से एक वाणिज्यिक मुद्दे के लिए, चूंकि कोलेस्ट्रॉल की इतनी खराब प्रतिष्ठा है, कि ज्यादातर लोग "कोलेस्ट्रॉल-मुक्त" उत्पाद को स्वस्थ रूप से जोड़ते हैं, बस उसी के द्वारा.

उपयोग और संकेत विकल्प

आज तक, कुछ नैदानिक ​​स्थितियां हैं जो वैकल्पिक दूध के फार्मूले के आधार पर पोषण की आवश्यकता होती हैं, जैसे कि सोया पर आधारित, जिसमें गैलेक्टोसिमिया और लैक्टोज असहिष्णुता शामिल हैं।.

उनके अलावा, इसका उपयोग उन परिवारों के लिए एक विकल्प रहा है, जो अपने बच्चों को शिशु फार्मूलों के साथ खिलाने से बचते हैं जिनमें पशु मूल के उत्पाद होते हैं।.

किसी भी मामले में "सोया मिल्क" को भोजन का एकमात्र स्रोत न मानें, बल्कि संतुलित आहार, विविध और अच्छी तरह से नियोजित, विशेष रूप से बच्चों, गर्भवती महिलाओं और शाकाहारी लोगों के मामले में डूब जाना चाहिए।. 

स्तन के दूध के प्रतिस्थापन के रूप में सोया दूध?

बिना किसी कारण के, वास्तव में शिशुओं में बहुत गंभीर तस्वीरें सामने आई हैं, जिन्हें जीवन के पहले महीनों के दौरान केवल "वनस्पति दूध" खिलाया गया है। इससे पहले कि आप भी कुछ ऐसा ही करने के बारे में सोचें आपको एक सक्षम स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना चाहिए. 

अंतिम विचार

"प्रकाश", "सब्जी" या इसी तरह के उत्पादों के फैशन के भीतर इस घटना के नकारात्मक और सकारात्मक का निरीक्षण करना उचित लगता है.

सोया दूध का तर्कसंगत रूप से सेवन, एक सुनियोजित, संतुलित और विविध आहार के संदर्भ में, हमारी पोषण संबंधी आवश्यकताओं के साथ बिल्कुल फिट हो सकता है, और हमारे स्वास्थ्य के लिए एक वास्तविक योगदान हो सकता है, हमें स्वस्थ गुणों को प्रदान करता है जैसे कि कुछ साझा किए गए। लेख प्रस्तुत करें.

इस प्रकार के उत्पादों पर हमारे भोजन को व्यावहारिक रूप से आधारित करने के लिए हमें जो गिरना चाहिए वह चरम पर नहीं है, और इससे भी अधिक यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो आपको अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने वाले सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों का सही ढंग से चयन करने के लिए बहुत अच्छी तरह से सूचित किया जाना चाहिए अपने भोजन विकल्प का सम्मान करते हुए स्वस्थ तरीका.

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