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आपकी सेहत के लिए मटर के 15 बहुमूल्य फायदे
मटर के फायदे वे उनके पोषण और ऊर्जावान योगदान के साथ निकटता से संबंधित हैं और उनके लिए धन्यवाद एक स्वस्थ और संतुलित आहार प्राप्त किया जा सकता है.
मटर (pisumsativum) एक जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो फलियों के परिवार से संबंधित है। यह भूमध्यसागरीय बेसिन की विशिष्ट है, लेकिन वर्तमान में दुनिया भर में व्यापक और कटाई की जाती है.
यह भोजन खनिज, विटामिन और प्रोटीन से भरपूर होने के अलावा एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट भी है, जो हृदय के स्वास्थ्य की रक्षा करता है, वजन को नियंत्रित करने और पेट के कैंसर को रोकने में मदद करता है.
यह संयंत्र अमेरिका और यूरोप दोनों में ग्रह के उत्तरी गोलार्ध में प्रजनन करता है। और सर्दियों के महीनों में, लेकिन यह भी सूखे क्षेत्रों और वर्ष के अन्य समयों के लिए अनुकूल है.
इसके अलावा, कहा जाता है कि वनस्पति भोजन कच्चे या पकाया जा सकता है, सलाद, सूप के साथ पकाया जाता है या मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में खाया जाता है, तेल, सॉस या अन्य ड्रेसिंग के साथ तैयार किया जाता है।.
अन्य फलियों की तरह जिनमें स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जैसे कि छोले और बीन्स, छोले में कई गुण होते हैं जिन्हें मैं आपको नीचे पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं.
मटर के मुख्य लाभ
1- खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है
मटर में मौजूद घटकों में से एक नियासिन है, या इसे विटामिन बी के रूप में भी जाना जाता है, जो पानी में घुलनशील है.
खैर, यह तत्व ट्राइग्लिसराइड्स और एलडीएल (खराब कोलेस्ट्रॉल) के उत्पादन को कम करने में योगदान देता है और इसके बजाय अच्छे कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति को मजबूत करता है.
2- पेट के कैंसर की उपस्थिति को रोकता है
मटर में पॉलीफेनोल की उच्च मात्रा होती है, जो एक रसायन है जो स्वास्थ्य की रक्षा करता है, जिसे क्यूमस्ट्रोल कहा जाता है.
इस संबंध में, मेक्सिको में किए गए एक अध्ययन ने निर्धारित किया कि एक स्वस्थ व्यक्ति को पेट के कैंसर को रोकने के लिए इस पोषक तत्व की प्रति दिन केवल 2 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। एक कप मटर में कम से कम 10 मिलीग्राम होते हैं, इसलिए इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह भोजन इस बीमारी का एक शक्तिशाली विरोधी है.
3- कब्ज से बचें
यदि किसी व्यक्ति को धीमा चयापचय होता है और इसलिए, शायद ही कभी दिन के दौरान बाथरूम में भाग लेता है, या कई दिनों तक ऐसा नहीं करता है, तो कब्ज के कारण ठीक से खाली करने में असमर्थ है, मटर इसे नियमित रूप से सेवन करने पर दफन कर सकता है।.
इसमें उच्च मात्रा में फाइबर दिखाया गया है, जो पाचन को विनियमित करके, आंतों की गतिशीलता (पेरिस्टाल्टिक आंदोलन) में योगदान करके हमारे पेट में योगदान देता है, जो उन्हें तेजी से काम करता है। इस सूची में आप कब्ज के लिए अन्य अच्छे खाद्य पदार्थों को जान सकते हैं.
4- हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करता है
उन लोगों के लिए जो हड्डियों के दर्द से पीड़ित हैं या उनमें कमजोर हैं, उन्हें उम्र बढ़ने, कैल्शियम की कमी या फ्रैक्चर होने पर मटर उनके घटकों को देने में मदद कर सकता है.
रियल फूड फॉर लाइफ के अनुसार, इस भोजन के केवल एक कप में 44% विटामिन K होता है जो हड्डियों के अंदर कैल्शियम को लंगर डालने में मदद करता है। दूसरी ओर, वे बी विटामिन में समृद्ध हैं, जो ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने में भी मदद करता है.
5- दिल की बीमारी से बचाता है
जहां तक भोजन में मटर के उपयोग को संदर्भित किया जा सकता है, हृदय को भी लाभ होता है.
इस भोजन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक शरीर की स्वस्थ रक्त वाहिकाओं की रक्षा करते हैं.
रक्त वाहिका पट्टिका का निर्माण पुराने तनाव, अतिरिक्त ऑक्सीडेंट और सूजन से शुरू होता है। इसे देखते हुए, मटर में प्रचुर मात्रा में विटामिन बी 1 और फोलिक एसिड, बी 2, बी 3, बी 6, होमोसिस्टीन (हृदय रोगों में प्रभावशाली अमीनो एसिड) के स्तर को कम करते हैं जो हृदय रोग की रोकथाम को प्रभावित करते हैं।.
6- हमारे वजन को नियंत्रित करें
यदि वजन कम करने में रुचि है, तो मटर का सेवन इस लक्ष्य को प्राप्त करने का एक प्रभावी तरीका है.
मटर में लो-कैलोरी फैट होता है। इसलिए, इसे शाकाहारी आहार में शामिल करना सुविधाजनक है, साथ ही गैर-शाकाहारी के लिए, क्योंकि यह शरीर के वजन को नियंत्रित करने में योगदान देता है.
ये हरी सब्जियां लोबिया, बीन्स या छोले की तुलना में कैलोरी में अपेक्षाकृत कम होती हैं, जिनमें अंदर अधिक कैलोरी और वसा होती है.
7- बचाव को मजबूत करता है
मटर के सेवन से शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को भी फायदा होता है.
इस भोजन में उच्च स्तर के एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कई प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं, जिससे कैंसर जैसी गंभीर बीमारियां हो सकती हैं.
वैसे तो मटर कई खनिजों, जैसे कि आयरन, कैल्शियम, जिंक, कॉपर, मैंगनीज, आदि का एक समृद्ध स्रोत है, जो बैक्टीरिया और वायरस के खिलाफ शरीर की सुरक्षा में सुधार करता है, जो इसे दैनिक रूप से खतरे में डालते हैं।.
8- बुढ़ापे का मुकाबला
हम उम्र बढ़ने से बच नहीं सकते हैं, लेकिन जीवन की अच्छी गुणवत्ता के साथ उन्नत उम्र तक पहुंचने के लिए हम कुछ कर सकते हैं। यह अन्य कारकों में से एक अच्छा आहार है.
मटर, इस अर्थ में, त्वचा की उम्र बढ़ने का मुकाबला करने में योगदान देता है। एंटीऑक्सीडेंट है कि यह flavonoids, catechin, epicatechin, कैरोटीनॉयड, अल्फा कैरोटीन आदि के पास है.
वे इस प्रक्रिया की रोकथाम और मंदता में भी उपयोगी हैं, जो त्वचा को एक प्राकृतिक चमक प्रदान करता है, यदि आप आमतौर पर सप्ताह में कम से कम तीन बार, विशेष साइट उठाते हैं.
9- अल्जाइमर को रोकता है
विटामिन K युक्त होने से, मटर अल्जाइमर जैसी गंभीर बीमारियों की रोकथाम में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
स्मृति समस्याओं वाले रोगी और जिनके पास इस बीमारी के लक्षण हैं, नियमित रूप से इस पौधे का सेवन करने से मस्तिष्क में मानसिक विकृति पैदा करने वाले न्यूरोनल क्षति को सीमित कर रहे हैं, जिससे इन लोगों के संज्ञानात्मक प्रदर्शन में सुधार होता है.
१०- दृष्टि की रक्षा करें
मटर में पर्याप्त मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड जैसे ल्यूटिन, कैरोटीन, ज़ीया-ज़ैंथीन के साथ-साथ विटामिन ए भी होता है।.
विशेष रूप से, विटामिन ए आवश्यक पोषक तत्वों में से एक है जो श्लेष्म झिल्ली के स्वास्थ्य, त्वचा और हमारी आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं, इसलिए यह हमारी दृष्टि में सुधार करता है और बेहतर दृष्टि देता है, जैसे कि गाजर.
11- रक्त शर्करा को नियंत्रित करता है
विशेषज्ञों के लिए, कुछ खाद्य पदार्थ पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन या फाइबर (लगभग 8-10 ग्राम प्रति कप) प्रदान करते हैं, हरी मटर की तरह, ये प्रोटीन भी आपकी मदद करते हैं.
ये पोषक तत्व सीधे ताल देते हैं कि हम भोजन को कैसे पचाते हैं। यह इसलिए होता है क्योंकि वे पाचन तंत्र के माध्यम से शर्करा और कार्बोहाइड्रेट के समग्र मार्ग में स्टार्च के टूटने को नियंत्रित करने में मदद करते हैं.
शोध से पता चलता है कि हरी मटर और अन्य फलियां उपवास रक्त शर्करा, साथ ही साथ इंसुलिन के स्तर को कम करने में मदद कर सकती हैं.
हरी मटर के सेवन से रक्त शर्करा के हमारे दीर्घकालिक नियंत्रण (हेमोब्लोबिन-ग्लाइकोसिलेटेड और फ्रुक्टोसामाइन की प्रयोगशाला परीक्षणों द्वारा मापा जाता है) में भी सुधार होता है।.
इसके अलावा, जब फाइबर में उच्च आहार के साथ जोड़ा जाता है, तो ये लाभ बढ़ जाते हैं। हरी मटर के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार के हिस्से के रूप में सेवन करने पर इष्टतम परिणाम भी बढ़ जाते हैं.
12- पर्यावरण की रक्षा करें
यदि कोई भोजन पर्यावरण की रक्षा करता है, तो विस्तार से, यह हमारे स्वास्थ्य का भी ध्यान रखता है। इस ढांचे में, मटर हवा में नाइट्रोजन को हवा में नाइट्रोजन को "ठीक" करने और मिट्टी में जमा करने का काम करता है। यह कृत्रिम उर्वरकों की आवश्यकता को कम करता है, क्योंकि इसकी एक मुख्य सामग्री नाइट्रोजन है, केयर 2 साइट उठाती है.
इसके अलावा, कटाई के बाद, मिट्टी के लिए अधिक जैविक उर्वरक बनाने के लिए शेष पौधे को आसानी से तोड़ दिया जाता है.
यह सब्जी न्यूनतम नमी पर बढ़ने में सक्षम है, जिससे यह कई शुष्क क्षेत्रों में एक सही फसल बनती है, क्योंकि इसे सिंचाई या महत्वपूर्ण जल आपूर्ति की आवश्यकता नहीं होती है.
13- यह एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ है
मटर का एक और लाभ यह है कि वे एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ हैं, जो उनमें मौजूद पोषण संरचना को देखते हैं.
अध्ययन के अनुसार, विटामिन बी 6, विटामिन सी और फोलिक एसिड जैसे पोषक तत्व होते हैं, ऐसे घटक जो मुक्त कणों की सूजन और क्षति का प्रभावी ढंग से मुकाबला कर सकते हैं। ये घातक परमाणु हैं जो कोलेजन और प्रोटीन के प्राकृतिक भंडार की आपकी त्वचा को लूटते हैं; पोषक तत्व जो त्वचा को मजबूती प्रदान करते हैं, टोंड और एक रिबाउंड के रूप में.
14- बालों का झड़ना रोकता है
उम्र के साथ, बाल गिर जाते हैं या भूरे हो जाते हैं। खैर, इस भोजन में मौजूद विटामिन के कारण, यह बालों के झड़ने को रोक सकता है और इसे अधिक वर्षों तक रख सकता है.
विटामिन सी कोलेजन के निर्माण में शामिल होता है, एक प्रोटीन अणु जो बालों के रोम द्वारा इष्टतम विकास के लिए आवश्यक होता है। इस विटामिन की छोटी-छोटी कमियों से भी बाल रूखे, टूटे और आसानी से टूट सकते हैं.
इसलिए, मटर का सेवन, बालों को मजबूत करने और उन्हें गायब होने से रोकने में मदद करता है.
15- यह चिलब्लेन्स रोग के उपचार का कार्य करता है
मटर खाने से चिलब्लेन्स का इलाज करने का एक प्रभावी तरीका है, जो सर्दियों में कम तापमान, या हाइपोथर्मिया की स्थिति के कारण, उंगलियों और पैर की उंगलियों में सूजन और सूजन होती है।.
इस उद्देश्य के लिए, हरी मटर को पानी में उबालने का सुझाव दिया गया है। मटर को तनाव दें, तिल के पानी के साथ मिलाएं और फिर कुछ समय के लिए अपनी उंगलियों को इस संयोजन में रखें। बाद में, पानी से धो लें। यह सूजन, सूजन और असुविधा को काफी कम कर देगा.
मटर का पोषण मूल्य (प्रति 100 ग्राम)
- ऊर्जा: 81 किलो कैलोरी 330 kj
- कार्बोहाइड्रेट: 14. 45 ग्राम
- शक्कर: 5.67 ग्राम
- फाइबर भोजन: 5.1 ग्राम
- वसा: 0.4 ग्राम
- प्रोटीन: 5.42 ग्राम
- रेटिनोल (vit.A): 35 μg (4%)
- t-कैरोटीन: 449 μg (4%)
- थियामिन (vit B1): 0.266 mg (20%)
- राइबोफ्लेविन (विट बी 2): 0.132 मिलीग्राम (9%)
- नियासिन (विट बी 3): 2.09 मिलीग्राम (14%)
- विटामिन बी 6: 0.169 मिलीग्राम (13%)
- विटामिन सी: 40 मिलीग्राम (67%)
- विटामिन ई: 0.13 मिलीग्राम (1%)
- विटामिन K: 24.8 μg (24%)
- कैल्शियम: 25 मिलीग्राम (3%)
- लोहा: 1.47 मिलीग्राम (12%)
- मैग्नीशियम: 33 मिलीग्राम (9%)
- मैंगनीज: 0.41 मिलीग्राम (21%)
- फास्फोरस: 108 मिलीग्राम (15%)
- पोटेशियम: 244 मिलीग्राम (5%)
- सोडियम: 5 मिलीग्राम (0%)
- जस्ता: 1.24 मिलीग्राम (12%)
- थियामिन: 0.266 मिलीग्राम (20%)
मतभेद
- ताजा या पकाया मटर तीव्र नेफ्रैटिस और गाउट में contraindicated हैं.
- इसके अलावा मटर पेट और आंतों, भड़काऊ विफलता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और कोलेसिस्टिटिस में भड़काऊ प्रक्रियाओं के विस्तार के दौरान contraindicated हैं.
- तीसरी उम्र के लोगों को अक्सर इस भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए.
- मटर की अधिक खपत से शरीर में यूरिक एसिड का संचय हो सकता है, जो गाउट का कारण बन सकता है (जो गंभीर दर्द के साथ यूरिक एसिड का एक निर्माण है).
- अपने भोजन में मटर को शामिल करने से पहले आपको डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि इससे आपके शरीर पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है यदि आपको इनके सेवन से एलर्जी होने का इतिहास है।.
मटर के बारे में तथ्य
- कनाडा दुनिया में मटर का सबसे बड़ा उत्पादक और निर्यातक है.
- हरी मटर ताजा, डिब्बाबंद और जमे हुए पैकेजिंग में उपलब्ध हैं.
- शोध कहता है कि हरी मटर लगभग एक हजार साल से मौजूद है.
- सीजन की कोई बात नहीं, यह सब्जी पूरे साल उपलब्ध रहती है.
- कुछ इतिहासकारों का मानना है, कि मटर मनुष्यों द्वारा उगाए गए भोजन की पहली फसल है.
- मटर के 100-कैलोरी सेवारत (एक कप के तीन चौथाई) में एक पूरे अंडे की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है.
खाना पकाने के लिए टिप्स
- व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार, कच्चा या पकाया जा सकता है.
- फली से मटर निकालने से पहले, उन्हें थोड़े समय के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए.
- जिन बीजों को धोने की जरूरत नहीं है, उन्हें निकालने के लिए फली को सावधानी से खोला जाना चाहिए.
- वे आसानी से उपलब्ध हैं, यहां तक कि जमे हुए रूपों में भी, जो छीलने और भंडारण का काम छोड़ देता है.
- ऐसे कई तरीके हैं जिनमें मटर खाया जा सकता है: नमक, पास्ता सलाद, सलाद के साथ भुना हुआ मटर, मटर का सूप और मछली मटर.
संदर्भ
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