स्वास्थ्य के लिए याकॉन के 15 शानदार गुण

yacón गुण स्वास्थ्य के लिए कई हैं: यह एंटीऑक्सिडेंट है, पाचन स्वास्थ्य में सुधार करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा को कम करता है, कब्ज को रोकता है, कम वजन में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करता है, संक्रमण और अन्य को रोकता है जो मैं नीचे बताऊंगा.

येकोन दक्षिण अमेरिका के एंडियन क्षेत्रों का मूल निवासी है जो कुरकुरे, मीठे और रसदार होने के लिए जाना जाता है। यह अपने छोटे पीले डेज़ी जैसे फूलों से आसानी से पहचाना जा सकता है और गहरे हरे रंग की पत्तियों से घिरा हुआ है.

1- एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि

यह वास्तव में याकोन के मुख्य लाभों में से एक है। याकॉन के रासायनिक विश्लेषण से पता चला है कि इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि है जो सूजन और पुरानी बीमारियों को रोकने में मदद करती है.

यह पुर्तगाली कैथोलिक विश्वविद्यालय (पुर्तगाल) के जैव प्रौद्योगिकी और रसायन विज्ञान केंद्र द्वारा प्रस्तुत एक अध्ययन द्वारा प्रदर्शित किया गया था, जिसमें उन्होंने याकॉन के आटे के एंटीऑक्सिडेंट गुणों की जांच की थी.

याकॉन की पत्तियों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट कैफिक एसिड, फेरुलिक एसिड और क्लोरोजेनिक हैं.

2- पाचन स्वास्थ्य में सुधार

याकॉन रूट में शरीर में प्रीबायोटिक्स के रूप में कार्य करने वाले यौगिक होते हैं, जो पाचन स्वास्थ्य और कुछ प्रकार के बृहदांत्रशोथ के उपचार में सुधार करता है.

ये प्रीबायोटिक गुण पाचन तंत्र में माइक्रोफ्लोरा के विकास को प्रभावित करते हैं, जिससे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल किण्वन में सुधार होता है.

याकॉन रूट से जुड़े मल त्याग की नियमितता को इस प्रीबायोटिक प्रभाव के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है.

3- वसायुक्त यकृत की रोकथाम

याकॉन शरीर में वसा का एक महत्वपूर्ण नियामक है और कोलेस्ट्रॉल के अत्यधिक संचय को रोकता है, इस प्रकार यह जिगर के कार्य की रक्षा करता है, कोलेस्ट्रॉल के चयापचय में मदद करता है.

4- खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करें

याकोन में फ्रुक्टुलिगोसैकराइड होते हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल (ट्राइग्लिसराइड्स और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) को कम करते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स का निम्न स्तर दिल के दौरे और स्ट्रोक के जोखिम में कमी के साथ जुड़ा हुआ है.

5- ब्लड शुगर कम करना

अप्रैल 2009 के अंक में प्रकाशित "क्लिनिकल न्यूट्रीशन" के अनुसार, यकॉन की जड़ से बनाया गया सिरप रक्त शर्करा को कम करने में मदद कर सकता है।.

6- रोकता है और कब्ज से राहत देता है

फेडकोन विश्वविद्यालय के विस्कोस (ब्राजील) के एक अध्ययन का उद्देश्य वयस्कों में कब्ज पर याकॉन पर आधारित उत्पाद के प्रभावों का मूल्यांकन करना है। तीस दिनों के लिए समूह (जिसमें बुजुर्ग शामिल थे) नारंगी के रस में पतला येकॉन पिया और एक बार परीक्षण समाप्त होने के बाद, परिणामों ने कब्ज में कमी दिखाई, साथ ही इस स्थिति के लिए थेरेपी के रूप में येकॉन के उपयोग की एक उपयोगिता और क्षमता।.

अन्य जांचों ने निष्कर्ष निकाला है कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यैकन जड़ को कब्ज मधुमेह में एक उपयोगी उपचार हो सकता है.

इस सूची में आप अधिक खाद्य पदार्थों को जान सकते हैं जो कब्ज से राहत दिलाते हैं.

7- वजन कम करने के लिए सहायता की क्षमता

Yacon एक संभावित वजन घटाने वाला एजेंट है, क्योंकि यह कैलोरी में कम है और फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड से बना है जो हमें अधिक समय तक संतुष्ट महसूस करने में मदद करता है।.

एक अध्ययन से पता चला है कि याकॉन सिरप के दैनिक सेवन ने शरीर के वजन, कमर की परिधि और बॉडी मास इंडेक्स में महत्वपूर्ण कमी पैदा की.

8- रोग की रोकथाम के लिए खाद्य पूरक

2016 में साओ पाउलो के स्टेट यूनिवर्सिटी के बायोसाइंसेज इंस्टीट्यूट के शोध के अनुसार, अपने कार्यात्मक गुणों के कारण, इस पौधे की जड़ों को बृहदान्त्र कैंसर, मोटापा और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों को रोकने के लिए आहार पूरक के रूप में प्रभावी रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।.

इसके अलावा, डेलगाडो और उनके सहयोगियों ने बताया कि कुछ अध्ययनों में उन रोगियों के लिए वैकल्पिक खाद्य स्रोत के रूप में याकॉन की बड़ी क्षमता दिखाई गई है, जिन रोगियों को आहार में बदलाव की आवश्यकता होती है, इसलिए इस टीम की राय में, याकॉन में एक क्षमता है मानव उपभोग के लिए औद्योगिक खेती और प्रसंस्करण.

9- प्रतिरक्षा प्रणाली को अनुकूलित करता है

साओ पाओलो में यूनिवर्सिटी ऑफ कैम्पिनास के खाद्य विज्ञान विभाग द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, याकॉन की कंद मूल को एक कार्यात्मक भोजन माना जाता है.

दूसरी ओर, वे रिपोर्ट करते हैं कि इन प्रीबायोटिक्स की खपत प्रतिरक्षा प्रणाली के एक इष्टतम कामकाज को बढ़ावा देती है, जिससे संक्रमण और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रतिरोध में सुधार होता है।.

10- साल्मोनेला जैसे संक्रमण को रोकता है

नेशनल यूनिवर्सिटी ऑफ ट्युकमैन (अर्जेंटीना) की एक जांच में, लेखकों ने विश्लेषण किया कि क्या याकॉन सैल्मोनेला को चूहों के साथ किए गए परीक्षणों के माध्यम से रोक सकता है जो कि याकॉन के आटे के साथ पूरक थे, यह निष्कर्ष निकाला कि इसका 15 से 30 दिनों तक सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ा था। उपचार के.

11- बृहदान्त्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

बेसल (स्विट्जरलैंड) के विश्वविद्यालय अस्पताल के गैस्ट्रोएंटरोलॉजी विभाग ने स्वस्थ स्वयंसेवकों में बृहदान्त्र के पारगमन समय पर याकॉन सिरप के प्रभावों की जांच के लिए एक अध्ययन किया।.

दो हफ्तों के लिए, आठ पुरुषों और आठ महिलाओं ने एक दिन में 20 ग्राम की एक खुराक का सेवन किया और परिणामों से पता चला कि इन स्वस्थ व्यक्तियों में यैकन ने कॉलोनिक संक्रमण को काफी तेज कर दिया है.

एक अन्य अध्ययन से पता चला कि येकोन के सुरक्षात्मक प्रभाव हैं जो पेट के कैंसर के विकास को कम कर सकते हैं.

12- प्रीबायोटिक प्रभाव

येकॉन आंतों के वनस्पतियों में वृद्धि और कोलाइटिस को रोककर पाचन में सुधार के साथ जुड़ा हुआ है.

13- इसका इस्तेमाल प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है 

उनका उपयोग मधुमेह के रोगियों के लिए चीनी मुक्त मिठास की तैयारी में किया जा सकता है और जो वजन कम करने के लिए प्रेरित होते हैं। आप कॉफी और चाय में याकॉन स्वीटनर भी मिला सकते हैं.

14- पूर्व-रजोनिवृत्त महिलाओं के स्वास्थ्य को लाभ

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ट्युकमन (अर्जेंटीना) के हायर इंस्टीट्यूट ऑफ बायोलॉजिकल रिसर्च के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन किया, जिसमें उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि येकन सिरप फ्रुक्टुलिगोसैकेराइड्स का एक अच्छा स्रोत है और इसके सेवन से दीर्घकालीन स्वास्थ्य के लिए लाभकारी प्रभाव उत्पन्न होते हैं मोटापे और इंसुलिन प्रतिरोध के साथ रजोनिवृत्ति पूर्व महिलाओं.

15- सर्वाइकल कैंसर के खतरे को कम करता है

जापान में एहिम विश्वविद्यालय, मात्सुयामा के एक अध्ययन में, उन्होंने मानव ग्रीवा कैंसर के साथ एक ऊतक संस्कृति का उपयोग किया। परीक्षण के दौरान याकॉन में मौजूद यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को रोकने में कामयाब रहे.

जहां याकॉन बढ़ता है?

Yacon पारंपरिक रूप से Andes के पूर्वी ढलानों पर किसानों द्वारा खेती की गई है। पौधे अच्छी तरह से उपजाऊ जलवायु के लिए समायोजित किया जाता है, उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में आसानी से बढ़ता है जैसा कि केंद्रीय अंडों में ठंडे तापमान में होता है।.

यह न केवल सूखे के लिए काफी प्रतिरोधी लगता है, बल्कि यह खराब मिट्टी में भी आसानी से विकसित हो सकता है जो अन्य पौधों को देते हैं.

विभिन्न जलवायु और मौसम की स्थिति के अनुकूल होने की इस क्षमता के कारण, याकॉन को लगभग हर जगह वाणिज्यिक उपज देने के लिए उगाया जा सकता है.

कैसे करें येकॉन?

याकॉन खाने का पसंदीदा तरीका इसकी कच्ची अवस्था में है। पहले बाहरी गहरे रंग की त्वचा को निकालें और फिर एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट पेस्ट का निर्माण करने के लिए आंतरिक सफेद त्वचा.

इसे एक साधारण स्नैक के रूप में या सलाद में भी आनंद लिया जा सकता है, लेकिन इसे परोसने से पहले भूरे रंग में बदलने से पहले इसे अंतिम मिनट में जोड़ना चाहिए।. 

पील और कटा हुआ, यदि याकॉन को अन्य फलों (विशेष रूप से आम और अनानास) के साथ मिलाया जाता है, तो हम गर्मियों के दौरान एक आदर्श सलाद का आनंद ले सकते हैं।.

यह पसंद और सुविधा के अनुसार उबला हुआ, स्टीम्ड या बेक किया जा सकता है। इसका उपयोग केक बनाने के लिए किया जा सकता है या इसे सिरप, याकॉन चाय, याकॉन चिप्स और कई अन्य व्यंजनों में बदला जा सकता है.

व्यंजनों

वजन कम करने के लिए याकॉन जलसेक नुस्खा

सामग्री

• ताजा या सूखे जड़ का 10 ग्राम.
• उबलते पानी का 1 लीटर.

तैयारी

• उबटन की जड़ को उबलते पानी में रखें.
• 10 मिनट के लिए उबलने दें.
• एक और 10 मिनट के लिए आराम करें.
• तनाव.
• पेय.

टिप्पणी

• आप दालचीनी का 1 कप जोड़ सकते हैं.
• येकॉन के साथ समर सलाद.

सामग्री

• 1 कप प्रीकुटेड झींगा
• 6 कटे हुए दिल
• 1 कप सीप
• 2 मध्यम yacones
• 1 देहाती का बंधा हुआ
• 1 लाल लाल शिमला मिर्च
• 1 पीली पपरिका
• 1 कप चेरी टमाटर
• 1 एवोकैडो
• 2 बड़े चम्मच धनिया पत्ती
• 1 कप जैतून या नारियल तेल
• 2 नींबू
• 4 तुलसी के पत्ते
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• नमक और काली मिर्च

तैयारी

जैतून के तेल के दो बड़े चम्मच के साथ एक पैन में, कस्तूरी को 2 मिनट भूरा करें.

हटाने से पहले, नमक, काली मिर्च और रिजर्व के साथ तापमान लेने के लिए झींगा जोड़ें.

क्यूब्स में याकॉन को छीलें, फिर उन्हें पैन में प्रत्येक तरफ 2 चम्मच जैतून के तेल के साथ भूरा करें और शोषक कागज पर आरक्षित करें.

विनैग्रेट के लिए, जैतून के तेल के साथ स्वर्ण याकोन के 4 बड़े चम्मच की प्रक्रिया करें, शहद, नमक, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ तुलसी के पत्तों के साथ नींबू का रस और सीजन जोड़ें.

लेटेस को धोएं और सूखाएं और सर्विंग प्लेट के आधार पर डालें.

स्ट्रिप्स, सीफूड, क्यूबेड यैकन, कटे हुए टमाटर को आधे हिस्से में काटें और विनिगेट के साथ गार्निश करें। ताजा धनिया पत्ती और एवोकैडो के साथ गार्निश करें.

मूंगफली के साथ येकन बॉल

सामग्री

• 1/3 tz। मूंगफली का मक्खन
• 1/4 tz। बिना नमक का मक्खन
• 2 बड़े चम्मच मधुमक्खी
• 1 tz। मकई का आटा
• 1 tz। चावल के गुच्छे
• 1/3 tz। कसा हुआ यैकन
• 2 बड़े चम्मच मूंगफली भुनी हुई और कटी हुई
• 2 बड़े चम्मच सेब की प्यूरी
• 4 बड़े चम्मच तिल

तैयारी

मध्यम आँच पर एक सॉस पैन में, चार मिनट के लिए पकाएँ, लगातार हिलाएँ, मूंगफली का मक्खन, अनसाल्टेड मक्खन और शहद। गर्मी से निकालें.

कॉर्नफ्लेक्स और चावल के गुच्छे, कसा हुआ याकॉन, कटा हुआ मूंगफली और सेब जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं.

एक चम्मच आटा निकालें और गीले हाथों से एक छोटी सी गेंद बनाएं। शेष द्रव्यमान के साथ एक ही प्रक्रिया को दोहराएं, जब तक कि आपको 18 इकाइयां न मिलें। गेंदों को तिल के माध्यम से पास करें और उन्हें सेवा दें.

गाजर और याकोन की क्रीम

सामग्री

• 1 कटा हुआ सफेद प्याज,
• गाजर का 1 किग्रा,
• Ón केजी की याकॉन,
• 1 लीटर सब्जी शोरबा,
• 2 चम्मच कटा हरा धनिया,
• ½ कप वाष्पित दूध का प्रकाश,
• 2 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए.

तैयारी

गाजर और याकोन की इस स्वादिष्ट क्रीम को तैयार करने के लिए, हम जैतून के तेल को एक बर्तन में गर्म करने के लिए आगे बढ़ते हैं। प्याज को भूरा कर लें। खुली और गाजर को पतले स्लाइस में काट लें। सब्जी शोरबा, नमक और काली मिर्च जोड़ें। 5 मिनट के बाद, पतली स्लाइस में याकॉन जोड़ें.

एक बार तरबूज पकाया और कुछ दूध जोड़ें। बर्तन पर लौटें, एक उबाल दें.

गाजर और याकॉन क्रीम के इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसें, क्योंकि यह मधुमेह और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए एक अच्छा स्वस्थ और पौष्टिक आहार है।.

निष्कर्ष

Yacon कई चिकित्सीय और शारीरिक प्रभावों वाला एक महत्वपूर्ण पौधा है। इस संयंत्र की उपयोगिता का विश्लेषण करने और चिकित्सा के क्षेत्र में और दैनिक जीवन में इन परिणामों का और भी अधिक उपयोग करने के लिए कई जांच की जाती हैं। कुछ चीजें साबित हुई हैं और अन्य अभी भी प्रक्रिया में हैं, लेकिन मानव जीवन में इस पौधे का एक आशाजनक भविष्य है.