स्वास्थ्य के लिए पेड़ टमाटर के 11 आश्चर्यजनक लाभ

टमाटर के पेड़ के फायदे और गुण स्वास्थ्य के लिए प्रचुर मात्रा में हैं: उम्र बढ़ने से रोकता है, प्रोटीन प्रदान करता है, कार्बोहाइड्रेट के स्रोत हैं, कब्ज को रोकता है, विटामिन बी और आयरन प्रदान करता है, और अन्य जो मैं बाद में टिप्पणी करूंगा।.

पेड़ टमाटर एक झाड़ी का फल है जो 3 से 4 मीटर ऊंचा होता है, जिसमें भूरे रंग की छाल और बारहमासी पत्ते होते हैं जो प्रजातियों के होते हैं सोलनम बेटसेम सोलानेसी परिवार के। फल 4 से 10 सेमी लंबा x 3 से 5 सेमी चौड़ा होता है.

पके होने पर आम तौर पर लाल या नारंगी रंग के साथ एक चिकनी खोल होता है। गूदा रसदार और अम्ल होता है, जिसमें कई बीज होते हैं.

पोषण संबंधी गुण

प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, पेड़ टमाटर केवल 35 किलो कैलोरी का योगदान देता है। सामान्य तौर पर यह पोषक तत्वों लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और विटामिन ए, सी, बी की एक महान विविधता प्रदान करता है₆  और ई.

यद्यपि टमाटर के पेड़ की रचना इस बात पर निर्भर करती है कि इसे कहाँ उगाया जाता है, निम्न तालिका में हम स्वीडिश यूनिवर्सिटी ऑफ़ एग्रीकल्चर के एक कार्य में प्रकाशित इसके कुछ घटकों को संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं। पेड़ में टमाटर की तुलना इक्वाडोर में की जाती थी और स्पेन में लगाई जाती थी.

इसके अलावा यह पेक्टिन में भी उच्च होता है, कैलोरी में कम होता है और इसमें एंथोसायनिन, फ्लेवोन और ल्यूकोएंटोसिनिन जैसे पिगमेंट होते हैं, सबसे प्रतिनिधि एंथोसायनिन delfinnidin3-rutinoside है.

टमाटर के पेड़ के स्वास्थ्य के लिए लाभ

1- यह एंटी-कार्सिनोजेनिक और एंटी-इंफ्लेमेटरी है

ट्री टमाटर में विभिन्न प्रकार के एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जैसे विटामिन सी, es-कैरोटीन, एंथोसायनिन और विटामिन ई।.

गोथमेनबर्ग में चाल्मर्स यूनिवर्सिटी ऑफ़ टेक्नोलॉजी ने ट्री टमाटर के अर्क के साथ फ्री रेडिकल न्यूट्रिलाइज़ेशन टेस्ट किया और पाया कि जहाँ वे बड़े हुए थे, वहाँ फ्री रेडिकल्स को न्यूट्रल कर देता है।.

एंटीऑक्सिडेंट के रूप में ये ट्री टोमैटो डेटा इसे एक अच्छे एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटी-कैंसर के रूप में रखते हैं.

2- आहार में प्रोटीन प्रदान करता है

प्रोटीन मैक्रोमोलेक्यूल्स हैं जिनसे हम नए ऊतकों की पीढ़ी के लिए आवश्यक अमीनो एसिड प्राप्त करते हैं। वे हार्मोन, पाचन एंजाइम, हीमोग्लोबिन, विटामिन और प्लाज्मा प्रोटीन की पीढ़ी के लिए कच्चे माल का गठन भी करते हैं.

हालांकि ट्री टमाटर केवल 100 ग्राम प्रति 2.5 ग्राम प्रोटीन का योगदान देता है, यह एक मांस राशन के साथ सलाद के लिए एक अच्छा पूरक हो सकता है.

प्रोटीन के लिए आवश्यक दैनिक मान पुरुषों और महिलाओं के बीच की आयु के अनुसार भिन्न होते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर 19 साल बाद महिलाओं को 46 ग्राम प्रतिदिन और पुरुषों को 56 ग्राम प्रतिदिन की आवश्यकता होती है।.

3- विटामिन ए प्रदान करें

विटामिन ए एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो हड्डी प्रणाली के विकास, रखरखाव और मरम्मत के कार्यों में योगदान देता है.

यह दृष्टि, श्लेष्मा झिल्ली, उपकला, त्वचा, नाखून, बाल और दाँत तामचीनी से संबंधित कोशिका विकास में भी योगदान देता है। इसके अलावा, यह ग्लूकोज और लिपिड के होमियोस्टैसिस में शामिल है. 

5- विटामिन बी प्रदान करता है₆

विटामिन बी 6 - या पाइरिडोक्सिन - लाल रक्त कोशिकाओं, रक्त कोशिकाओं और हार्मोन के निर्माण का पक्षधर है। कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा के संश्लेषण में हस्तक्षेप करता है, और तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली के रखरखाव में सहयोग करता है, अप्रत्यक्ष रूप से एंटीबॉडी के उत्पादन में भाग लेता है. 

पाइरिडोक्सिन एस्ट्रोजन के स्तर को कम करता है, मासिक धर्म से पहले लक्षणों से राहत देता है.

दूसरी ओर, यह गर्भावस्था के दौरान रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है। यह गुर्दे में पथरी या कैल्शियम ऑक्सालेट पत्थरों के निर्माण को भी रोकता है.

विटामिन बी का मान₆  वयस्कों में सामान्य रूप से अनुशंसित 19 से 50 वर्ष तक प्रति दिन 1.3 मिलीग्राम है  

6- आहार में आयरन प्रदान करें

आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक है, और हीमोग्लोबिन के निर्माण के लिए, रक्त में ऑक्सीजन के अवशोषण के लिए जिम्मेदार प्रोटीन.

इसकी कमी से एनीमिया, मांसपेशियों में कमजोरी और थकान होती है.

7- हड्डी और दंत स्वास्थ्य में सुधार करता है

मैग्नीशियम स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। कंकाल की मांसपेशियों, हृदय और मस्तिष्क के समुचित कार्य में योगदान, तंत्रिका आवेगों के संचरण को बढ़ावा देने, संकुचन और मांसपेशियों की छूट.

इस पेशी प्रक्रिया में यह कैल्शियम के साथ मिलकर अच्छे मस्कुलोस्केलेटल कार्यप्रणाली में हस्तक्षेप करता है.

मैग्नीशियम की उपस्थिति हड्डी प्रणाली और दंत चिकित्सा की मजबूती का भी पक्षधर है, और हृदय प्रणाली के लिए बहुत सुविधाजनक है। एक स्थिर हृदय गति और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों की रक्षा करता है और वैसोडिलेटर के रूप में कार्य करता है, इस प्रकार थक्कों के गठन को रोकता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली के लाभ के लिए सफेद रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को भी बढ़ाता है.

एक दिलचस्प तथ्य यह है कि मैग्नीशियम की कमी से कार्सिनोजेनेसिस और मेटास्टेसिस हो सकते हैं, क्योंकि यह डीएनए मरम्मत एंजाइमों के कोफ़ेक्टर के रूप में आवश्यक है.

हालांकि, यह भी ज्ञात है कि ट्यूमर कोशिकाओं में इसकी उच्च डीएनए प्रतिकृति के कारण मैग्नीशियम की उच्च एकाग्रता है.

मैग्नीशियम की मात्रा पुरुषों और महिलाओं के बीच परिवर्तनशील है, लेकिन सामान्य शब्दों में, 19 से 50 साल के वयस्कों में, महिलाओं को 320 मिलीग्राम / दिन और पुरुषों को 420 मिलीग्राम / दिन का उपभोग करने की आवश्यकता होती है.

8- जस्ता प्रदान करता है

जस्ता एक खनिज है जो कई जैविक प्रक्रियाओं में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है जैसे एंजाइम, जीन अभिव्यक्ति और सेल सिग्नलिंग की कार्रवाई.

यह 200 से अधिक प्रतिलेखन कारकों (अणु जो आनुवंशिक जानकारी को स्थानांतरित करता है) और 300 एंजाइमों के बीच आवश्यक है, जिसके बीच वे एंटीऑक्सिडेंट के रूप में भाग लेते हैं. 

जिंक की मात्रा पुरुषों और महिलाओं के बीच परिवर्तनशील है, लेकिन सामान्य रूप से वयस्कों में, 19 साल से अधिक उम्र में, महिला को एक दिन में 8 मिलीग्राम और पुरुष को 11 मिलीग्राम प्रतिदिन की आवश्यकता होती है।.

9- पोटैशियम प्रदान करता है

यह अनुमान लगाया गया है कि लोगों के आहार में पोटेशियम 4 आवश्यक खनिजों में से एक है.

यह खनिज रक्त और ऊतकों में पानी को विनियमित करने में बेहद महत्वपूर्ण है। सोडियम के साथ पोटेशियम हृदय की गतिविधि में विशेष प्रासंगिकता के साथ मांसपेशियों के संकुचन और तंत्रिका आवेग को बढ़ावा देने वाली विद्युत क्षमता उत्पन्न करता है. 

सामान्य शब्दों में, वयस्कों में पोटेशियम की अनुशंसित दैनिक खपत 4700 मिलीग्राम प्रति दिन है.

10- तांबा प्रदान करें 

तांबा कई एंजाइमों का एक सहसंयोजक भी है। इसकी कमी बहुत कम है क्योंकि इस खनिज की बहुत कम मात्रा की आवश्यकता होती है (लगभग 900 μg / दिन).

11- मैलिक एसिड प्रदान करता है 

मैलिक एसिड एक डाइकारबॉक्सिलिक एसिड है जो कई सब्जियों और फलों में पाया जाता है, आमतौर पर अम्लीय होता है, हालांकि यह मानव शरीर द्वारा भी निर्मित होता है.

अभी, मैलिक एसिड पर आधारित आहार की खुराक को उनके महान लाभों के कारण वाणिज्यिक किया जाता है, क्योंकि यह अणु एडेनोसिन ट्राइफॉस्फेट (एटीपी) व्युत्पत्ति के चयापचय में शामिल है.

उपरोक्त के कारण, मैलिक एसिड का उपयोग क्रोनिक थकान सिंड्रोम वाले लोगों के इलाज के लिए किया जाता है.

यह एसिड लार के उत्पादन को भी उत्तेजित करता है और मौखिक एंटीसेप्टिक के रूप में कार्य कर सकता है। इसी तरह, मैलिक एसिड एक केलेटर (कैल्शियम या मैग्नीशियम जैसे धातु मेहतर) है, जो शरीर को मजबूत बनाने में मदद कर सकता है.

11- पेक्टिन प्रदान करता है

पेक्टिन विषम पॉलीसेकेराइड का एक समूह है जो पाचन तंत्र में घुलनशील आहार फाइबर के रूप में कार्य करता है। इस प्रकार का आहार सूक्ष्मजीवों द्वारा किण्वित होता है, जो हमारी आंत में गैस उत्पन्न करता है और हमारे मल की स्थिरता को कम करता है.

हालांकि, इस प्रकार का फाइबर बैक्टीरिया वनस्पतियों के विकास का पक्षधर है और उच्च तरल इंडेक्स के लिपिड और शर्करा के अवशोषण को कम करता है.

पेड़ टमाटर की जिज्ञासा

• टोमेटिलो इक्वाडोर और पेरू का मूल निवासी है, हालांकि इसकी खेती न्यूजीलैंड में भी की जाती है जहां इसे इमली के रूप में जाना जाता है.
• आलू और बैंगन भी सोलानेसी परिवार के हैं.
• पारंपरिक इक्वेडोर औषधि में इसे एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी के रूप में उपयोग किया जाता है.
• यह सेलेनियम और आयोडीन के अपवाद के साथ व्यावहारिक रूप से हमें आवश्यक सभी खनिज प्रदान करता है.

निष्कर्ष

टमाटर का पेड़ एक उत्कृष्ट भोजन है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में बायोमोलेक्यूल्स होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और हमारी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं का हिस्सा हैं.

पेड़ टमाटर का एक बड़ा फायदा यह है कि यह प्रति 100 ग्राम में केवल 35 किलो कैलोरी का योगदान देता है। इसका मतलब यह है कि एक किलोग्राम टमाटर के पेड़ का सेवन करते समय हम अपने दैनिक आहार में 350 किलो कैलोरी का योगदान करेंगे, अन्य फलों की तुलना में बहुत कम मात्रा में.

इस प्रकार, कम कैलोरी की मात्रा इसके पोषक तत्वों की उच्च मात्रा के विपरीत है, जिससे टमाटर का पेड़ एक उत्कृष्ट भोजन है.

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