स्वास्थ्य के लिए शतावरी के 10 अनोखे गुण

शतावरी के लाभ और गुण वे कई हैं; विरोधी भड़काऊ, एंटीऑक्सिडेंट, पाचन को बढ़ावा देता है, एंटीकार्सिनोजेनिक और अन्य जिन्हें नीचे समझाया जाएगा.

शतावरी एक ऐसी सब्जी है जिसे आमतौर पर दुनिया के कई हिस्सों में खाया जाता है और यह अपने अनोखे स्वाद के लिए जानी जाती है। यह पोषक तत्वों के घनत्व के मामले में शीर्ष 20 खाद्य पदार्थों में शामिल है.

शतावरी के लाभ और गुण

1- विरोधी भड़काऊ

शतावरी एक विरोधी भड़काऊ भोजन है, क्योंकि यह इन गुणों के साथ पोषक तत्वों का एक अनूठा संयोजन प्रदान करता है। इन पोषक तत्वों में सैपोनिन होते हैं, जिनमें शतावरी A, zarzasapogenin, protodioscin और diosgenin शामिल हैं।.

इन सैपोनिनों में से एक - ज़र्ज़सापोजिनिन - एमियोट्रोफ़िक लेटरल स्क्लेरोसिस (एएलएस) के संबंध में विशेष रुचि रखता है, जिसे "लो गेहरिग्स रोग" भी कहा जाता है।

यद्यपि ALS को एक पुरानी, ​​न्यूरोडीजेनेरेटिव बीमारी के रूप में वर्गीकृत किया गया है और वर्तमान में इसे स्व-प्रतिरक्षित विकार के रूप में स्वीकार नहीं किया गया है, अत्यधिक सूजन कुछ तंत्रिका कोशिकाओं (ALS में मोटर न्यूरॉन्स) की मृत्यु में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।.

शतावरी में अन्य विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों में फ्लेवोनोइड क्वेरसेटिन, रुटिन, कैम्पेरफेरोल और आइसोरमेनेटिन शामिल हैं.

2- एंटीऑक्सीडेंट

इन विरोधी भड़काऊ फाइटोन्यूट्रिएंट्स के साथ, शतावरी विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन, विटामिन ई और खनिज जस्ता, मैंगनीज और सेलेनियम सहित कई प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्व प्रदान करता है।.

उपरोक्त एंटीऑक्सीडेंट पोषक तत्वों के अलावा, इस सब्जी में एंटीऑक्सीडेंट ग्लूटाथिओन (GSH) की बहुमूल्य मात्रा भी हो सकती है। जीएसएच शरीर में सबसे अच्छा अध्ययन किया जाने वाला एंटीऑक्सिडेंट में से एक है; यह तीन अमीनो एसिड - ग्लूटामिक एसिड, ग्लाइसिन, सिस्टीन और - एक एकल अणु में संयुक्त से बना है। कम से कम एक प्रकाशित अध्ययन में 28 मिलीग्राम औसत प्रति 100 ग्राम में ताजा शतावरी में जीएसएच की मात्रा का अनुमान लगाया गया है.

कई अध्ययनों ने शतावरी की कुल एंटीऑक्सिडेंट क्षमता की तुलना अन्य सब्जियों की एंटीऑक्सिडेंट क्षमता से की है, और शतावरी के परिणाम प्रभावशाली रहे हैं। शतावरी गोभी और फूलगोभी जैसी कई क्रूसदार सब्जियों के साथ तुलनात्मक रूप से तुलना करता है, और यद्यपि यह पालक जैसी कुछ हरी पत्तेदार सब्जियों की तुलना में कम स्थान पर है, यह अभी भी एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों की सूची में उच्च स्थान पर है।.

एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्व कुछ सबसे अच्छे जोखिम को कम करने वाले होते हैं जिन्हें हम सामान्य पुरानी स्वास्थ्य समस्याओं जैसे कि टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के लिए जानते हैं। ये पोषक तत्व कुछ प्रकार के कैंसर के मामले में विशेष जोखिम को कम करने वाले भी होते हैं.

3- यह पाचन के लिए अनुकूल है

शतावरी पाचन का एक सूत्रधार है। इस संबंध में एक महत्वपूर्ण कारक इनुलिन की सामग्री है, एक अद्वितीय प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जिसे पॉलीफ्रक्टन कहा जाता है। व्यावहारिक रूप से, स्वास्थ्य पेशेवर अक्सर इसे "प्रीबायोटिक" के रूप में संदर्भित करते हैं.

अधिकांश अन्य कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, हमारे पाचन तंत्र के पहले खंडों में इनुलिन टूट नहीं जाता है। यह हमारी बड़ी आंत के सभी रास्ते से गुजरता है। एक बार जब यह वहां पहुंचता है, तो यह कुछ प्रकार के बैक्टीरिया (जैसे बिफीडोबैक्टीरिया और लैक्टोबैसिली) के लिए एक आदर्श खाद्य स्रोत बन जाता है जो बेहतर पोषक अवशोषण, एलर्जी के कम जोखिम और कोलन कैंसर के कम जोखिम से जुड़े होते हैं।.

अपने असामान्य inulin सामग्री के साथ, शतावरी फाइबर में समृद्ध है; लगभग 3 ग्राम प्रति कप, जिसमें लगभग 2 ग्राम अघुलनशील फाइबर और 1 ग्राम घुलनशील फाइबर शामिल है। इसमें प्रोटीन की एक उल्लेखनीय मात्रा भी शामिल है; लगभग 4-5 ग्राम प्रति कप.

दोनों फाइबर और प्रोटीन पाचन को स्थिर करने में मदद करते हैं और एक वांछित दर पर पाचन तंत्र में भोजन के पारगमन का पक्ष लेते हैं। इसके विपरीत, अतिरिक्त वसा हमारे पाचन दर को वांछित से अधिक देरी कर सकती है, और अतिरिक्त चीनी या साधारण स्टार्च इसे वांछित से अधिक गति प्रदान कर सकते हैं.

यह जानना आश्चर्यजनक नहीं है कि शतावरी की कुछ प्रजातियों जैसे कि शतावरी रेसमोसस (आमतौर पर शतावरी के रूप में जाना जाता है) का दवा की कुछ शाखाओं (जैसे आयुर्वेद) में पाचन समस्याओं के उपचार में उपयोग का एक लंबा इतिहास है। यही कारण है कि अधिकांश चिकित्सीय आहारों में पाचन सहायता को बेहतर बनाने के लिए शतावरी को एक बेहतरीन भोजन माना जाता है.

4- कार्डियोवस्कुलर रिस्क का रिड्यूसर और ब्लड ग्लूकोज का रेगुलेटर

हालांकि हमने अभी तक अध्ययन नहीं देखा है, हम दो विशेष क्षेत्रों में पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए शतावरी की खपत की उम्मीद करेंगे; हृदय रोगों और टाइप 2 मधुमेह.

जबकि दोनों क्षेत्रों में कुछ प्रारंभिक शोध हैं, शोधकर्ताओं के लिए शतावरी पर अधिक ध्यान केंद्रित करना आवश्यक है। यह कई कारणों से है:

सबसे पहले, शतावरी का बी विटामिन सामग्री बहुत अधिक है। हमारे खाद्य ग्रेडिंग सिस्टम में, शतावरी को फोलिक एसिड, विटामिन बी 1 और विटामिन बी 2 के एक उत्कृष्ट स्रोत के रूप में वर्गीकृत किया गया है, साथ ही साथ नियासिन, कोलीन, विटामिन बी 6 और पैंटोथेनिक एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है.

क्योंकि बी विटामिन शर्करा और स्टार्च के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, शतावरी रक्त शर्करा के स्वस्थ प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, ये पोषक तत्व होमोसिस्टीन के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। होमोसिस्टीन एक एमिनो एसिड है, और जब यह हमारे रक्त में अत्यधिक स्तर तक पहुंच जाता है, तो यह हृदय रोग के लिए एक मजबूत जोखिम कारक है।.

दूसरा, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन की अपनी प्रभावशाली आपूर्ति के साथ, शतावरी हमें प्रति कप 3 ग्राम फाइबर प्रदान करती है, जिसमें 1 ग्राम से अधिक घुलनशील फाइबर भी शामिल है। घुलनशील फाइबर का सेवन बार-बार हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है, और टाइप 2 मधुमेह का खतरा काफी कम हो सकता है क्योंकि आहार फाइबर का सेवन बढ़ता है.

अंत में, शतावरी के विरोधी भड़काऊ / एंटीऑक्सिडेंट गुणों पर विचार किया जाना चाहिए। हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह पुरानी बीमारियां हैं जो अत्यधिक सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के संबंध में विकसित होती हैं.

इसकी असाधारण एंटीऑक्सिडेंट शक्ति और शतावरी में विरोधी भड़काऊ पोषक तत्वों की संरचना उन्हें पुरानी बीमारियों के इन दो क्षेत्रों में जोखिम reducer के रूप में माना जाता है।.

5- एंटीकैंसर

विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट पोषक तत्वों की अपनी बहुत मजबूत संरचना के परिणामस्वरूप, शतावरी को कुछ प्रकार के कैंसर के लिए जोखिम reducer के रूप में पोस्ट किया गया है.

क्रोनिक और अत्यधिक सूजन और क्रोनिक ऑक्सीडेटिव तनाव विभिन्न प्रकार के कैंसर के लिए जोखिम कारक हैं, और खराब पोषक तत्वों के सेवन से संबंधित हैं; बिल्कुल विरोधी भड़काऊ और एंटीऑक्सिडेंट, अर्थात्, पोषक तत्वों के प्रकार जो विशेष रूप से शतावरी में प्रचुर मात्रा में होते हैं.

अधिकांश अध्ययन जो शतावरी के कैंसर लाभों को साबित करते हैं, चूहों और चूहों में किया गया है, या कैंसर के विशिष्ट प्रकारों पर अध्ययन कर रहे हैं.

इस कारण से, हम केवल कैंसर और शतावरी अनुसंधान को प्रारंभिक रूप से वर्णित करेंगे और अभी तक मनुष्यों और भोजन के सेवन से जुड़े बड़े पैमाने पर अध्ययन द्वारा मान्य नहीं हैं। हालांकि, जानवरों में अध्ययन स्पष्ट है कि शतावरी कैंसर कोशिकाओं की चयापचय गतिविधि को बदल सकती है, एक सुरक्षात्मक प्रकृति के परिवर्तन और सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के बेहतर विनियमन से संबंधित है। इस संबंध में लीवर कैंसर कोशिकाएं सबसे अधिक अध्ययन की जाती हैं.

शतावरी और कैंसर पर शोध के एक भ्रमित क्षेत्र में ल्यूकेमिया शामिल है। और जबकि अध्ययन के इस क्षेत्र में शतावरी में पाए जाने वाले अमीनो एसिड से संबंधित एंजाइमों पर ध्यान केंद्रित किया गया है, शतावरी के बजाय, इस जानकारी को शामिल करना अच्छा होगा.

ल्यूकेमिया एक प्रकार का कैंसर है जिसमें अस्थि मज्जा और इसके सफेद रक्त कोशिकाओं का उत्पादन शामिल है। ल्यूकेमिया में, सफेद रक्त कोशिकाएं सामान्य तरीके से नहीं होती हैं और सामान्य तरीके से व्यवहार नहीं करती हैं, और इन कारणों से उन्हें ल्यूकेमिया कोशिकाएं कहा जाता है.

ल्यूकेमिया कोशिकाओं का एक असामान्य पहलू एक विशिष्ट अमीनो एसिड है जिसे अन्य कोशिकाओं से या रक्त के तरल हिस्से से एस्पेरेगिन कहा जाता है। यदि आप ल्यूकेमिया कोशिकाओं को शतावरी प्राप्त करने से रोक सकते हैं, तो आपको जीवित रहने में कठिनाई हो सकती है.

दोनों अमीनो एसिड शतावरी और एंजाइम शतावरी एंजाइम शतावरी में मौजूद हैं। हालांकि, हम किसी भी शोध से अवगत नहीं हैं जो ल्यूकेमिया के उपचार और शतावरी के आहार सेवन के बीच संबंध को दर्शाता है।.

6- प्राकृतिक मूत्रवर्धक

शतावरी के अद्वितीय रासायनिक गुण इसे प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करते हैं, जिसका अर्थ है कि शतावरी मूत्र के उत्पादन को बढ़ावा देती है। इससे पानी का उत्सर्जन बढ़ता है, विशेष रूप से, शरीर को अतिरिक्त नमक और तरल से छुटकारा मिलता है.

यह उन लोगों में बहुत महत्वपूर्ण है जो इलेक्ट्रोलाइट संतुलन में विकारों से ग्रस्त हैं, जो शरीर के ऊतकों में तरल पदार्थ का संचय है। यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें उच्च रक्तचाप या हृदय से संबंधित अन्य बीमारियाँ हैं.

इसके अलावा, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि शतावरी का एक और लाभ यह है कि उनका उपयोग मूत्र पथ के संक्रमण और अन्य मूत्र पथ की स्थिति के इलाज के लिए भी किया जा सकता है जो दर्द और सूजन का कारण बनता है।.

7- एक स्वस्थ गर्भावस्था को बनाए रखने में मदद करता है

शतावरी एक स्वस्थ गर्भावस्था को बनाए रखने में मदद कर सकती है। शतावरी में फोलिक एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा के लिए धन्यवाद, ये प्रसव उम्र की महिलाओं के लिए एक महत्वपूर्ण विकल्प हैं.

फोलेट भ्रूण में न्यूरल ट्यूब दोष के जोखिम को कम कर सकता है, इसलिए यह उन महिलाओं के लिए आवश्यक है जो बच्चा पैदा करना चाहती हैं.

फोलिक एसिड शरीर को हाइड्रोलाइज करने, उपयोग करने और प्रोटीन बनाने में मदद करने के लिए विटामिन बी 12 और विटामिन सी के साथ मिलकर काम करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और डीएनए, हमारी आनुवंशिक सामग्री के निर्माण में भी हस्तक्षेप करता है.

8- डिप्रेशन के खतरे को कम करता है

शतावरी में पाया जाने वाला फोलिक एसिड शरीर में होमोसिस्टीन की अधिकता को रोककर अवसाद को रोकने में मदद कर सकता है.

अतिरिक्त होमोसिस्टीन न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन, डोपामाइन और नॉरपेनेफ्रिन के कारण होने वाली भलाई की भावना के उत्पादन में हस्तक्षेप करता है, जो मूड, नींद-जागने के चक्र और भूख के नियमन में शामिल हैं।.

9- ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है

विटामिन K का खराब सेवन हड्डी के फ्रैक्चर के एक उच्च जोखिम से जुड़ा हुआ है। केवल एक कप शतावरी दिन के लिए आवश्यक विटामिन के 70% प्रदान करता है.

हर दिन पर्याप्त मात्रा में विटामिन के का सेवन करने से कैल्शियम का अवशोषण बढ़ता है और मूत्र द्वारा इसका खात्मा कम हो जाता है, जो हड्डी प्रणाली के लिए बहुत लाभकारी होता है। शतावरी में लोहा कंकाल प्रणाली की ताकत और लोच के विकास में भी हस्तक्षेप करता है.

10- मानसिक क्रियाओं को उत्तेजित करता है

इस स्वादिष्ट सब्जी की एक और विशेषता यह है कि यह हमारे मस्तिष्क को संज्ञानात्मक गिरावट से लड़ने में मदद कर सकती है.

फोलेट, जो विटामिन बी 12 के साथ काम करता है, संज्ञानात्मक गिरावट को रोकने में मदद करता है। टफ्ट्स विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन में, फोलेट और सियानोकोबलामिन के पर्याप्त स्तर वाले पुराने विषयों ने एक संज्ञानात्मक कार्य परीक्षण पर बेहतर प्रदर्शन किया, जिसका मूल्यांकन अन्य बातों के अलावा, दिमाग की गति और लचीलेपन के बीच किया गया था।.

यदि आपकी उम्र 50 से अधिक है, तो सुनिश्चित करें कि आपको पर्याप्त विटामिन बी 12 मिल रहा है। उम्र के साथ अवशोषित करने की क्षमता कम हो जाती है.

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