सेहत के लिए गोभी के 10 बेहतरीन फायदे

गोभी के लाभ और गुण स्वास्थ्य के लिए वे व्यापक हैं: विटामिन में समृद्धता से, विरोधी भड़काऊ गुण, उच्च रक्तचाप को कम करने की क्षमता आदि। बाद में मैं आपके सबसे महत्वपूर्ण गुणों की व्याख्या करूंगा.

यूरोपीय बागों में गोभी एक सामान्य फसल है, और हाल ही में पूर्वी देशों में भी पतझड़ के मौसम में। युद्ध, युद्ध के बाद और आर्थिक संकट के समय में यह बहुत महत्वपूर्ण था, क्योंकि यह खाना पकाने और इसे प्राप्त करने में आसानी के लिए लाखों लोगों का भोजन था.

ब्रैसिसेकी परिवार का यह खाद्य पौधा प्रतिवर्ष उगाया जाता है और इसके विभिन्न प्रकार के पत्ते (अंडाकार, आयताकार, चिकना, रूखा या गोलाकार) एक कॉम्पैक्ट कली को जन्म देते हैं, जिसे हम दुकानों में खरीदते समय देख सकते हैं। हम इसे बगीचे से लेते हैं.

पौधे परिपक्व वनस्पति अवस्था में अपने पहले वर्ष में 40 से 60 सेंटीमीटर लंबे होते हैं और दूसरे वर्ष में खिलने पर 1.5 से 2.0 मीटर तक लंबे होते हैं।.

गोभी का इतिहास

गोभी एक पौधा है जो पुरातनता में बहुत महत्वपूर्ण था। सेल्ट्स वे थे जिन्होंने इसकी खोज की थी, हालांकि यह यूनानी थे जिन्होंने इसकी सबसे अधिक सराहना की थी, क्योंकि यह आम तौर पर सार्वजनिक भोजन में परोसा जाता था और कॉमेडी में उल्लेख किया गया था कि वे एक पौधे के रूप में प्रतिनिधित्व करते हैं जो रोगों का इलाज करने के लिए सेवा करते हैं।.

सभ्यता को सभ्यता, गोभी को हमेशा एक ऐसे पौधे के रूप में माना जाता है जो कई बीमारियों को ठीक करता है और एक बहुत ही स्वस्थ भोजन के रूप में.

विटामिन (सी, के, बी 3, बी 9 ...) से भरपूर इसकी संरचना, खनिज (कैल्शियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, बोरान, ब्रोमीन, एल्यूमीनियम और बेरियम), कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और प्रोटीन विभिन्न लोगों को आश्वस्त करते हैं यह उनके सामान्य आहार का हिस्सा था.

स्वास्थ्य के लिए गोभी के गुण

1- विटामिन सी की उच्च सामग्री

हालांकि नारंगी पहला विचार है जो मन में आता है जब हम विटामिन सी के बारे में बात करते हैं, तो यह गोभी है जो सबसे बड़ा प्रतिशत प्रदान करता है। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति गोभी की एक ही मात्रा संतरे के रूप में लेता है, तो उसे ब्रैसिसेकी परिवार के पौधे से अधिक विटामिन सी मिलेगा।.

विटामिन सी शरीर के सभी हिस्सों से ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए आवश्यक है, इसलिए इसका कार्य शरीर के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, इसका उपयोग प्रोटीन बनाने के लिए किया जाता है जिसका कार्य त्वचा, tendons, स्नायुबंधन और रक्त वाहिकाओं का उत्पादन करना है; घावों को चंगा; unhealed; हड्डियों, दांतों और उपास्थि की मरम्मत और लोहे के अवशोषण की सुविधा.

इस विटामिन के बारे में एक अन्य महत्वपूर्ण जानकारी यह है कि यह अपने आप नहीं होता है और शरीर में जमा नहीं होता है, इसलिए यह आवश्यक है कि उन खाद्य पदार्थों को खाएं जो विटामिन सी में उच्च हैं। उनमें से कुछ कीवी, आम, हैं। पपीता, अनानास, तरबूज, तरबूज, स्ट्रॉबेरी या रसभरी.

2- विटामिन K से भरपूर

गोभी को अपने विभिन्न प्रकारों में लेने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और दिल की समस्याओं जैसे दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है.

विटामिन के कोएगुलेशन विटामिन के रूप में जाना जाता है इसलिए गंभीर समस्याओं से बचने के लिए इसका अच्छा स्तर होना आवश्यक है
स्वास्थ्य। आप विभिन्न सब्जियों, सब्जियों, बीफ, अंडे, मछली या अनाज से विटामिन के प्राप्त कर सकते हैं.

विटामिन के की कमी सामान्य रूप से नहीं होती है, लेकिन जो लोग इस स्थिति में होते हैं, उनमें आमतौर पर पूरे शरीर में चोट लगती है और रक्तस्राव होता है। शरीर में अपने स्तर को विनियमित करने के लिए, रक्त को पतला करने के लिए विटामिन के या ड्रग्स से भरपूर उत्पादों पर ध्यान केंद्रित करने वाले आहार की सिफारिश की जाती है।.

3- कैंसर से बचाता है

यह बीमारी समाज में तेजी से फैल रही है और सप्ताह में दो बार कैबेज खाने से कैंसर का खतरा कम हो सकता है। इसके अलावा, इसे रोकने का सबसे प्रभावी तरीका यह है कि इसका सेवन सलाद में किया जाता है क्योंकि यह इसकी सबसे प्राकृतिक अवस्था है.

स्पेनिश एसोसिएशन अगेंस्ट कैंसर के अनुसार, कैंसर शब्द एक ऐसा शब्द है जो 200 से अधिक प्रकार की बीमारियों को कवर करता है जिनकी पूरी तरह से अलग विशेषताएं हैं। प्रत्येक ट्यूमर अपने कारणों, इसके विकास और इसके विशिष्ट उपचार के साथ बाकी हिस्सों से स्वतंत्र है.

दुनिया भर में लाखों लोग इस बीमारी से पीड़ित हैं, लेकिन हाल के वर्षों की प्रगति ने मृत्यु की संख्या कम कर दी है। कैंसर के खिलाफ लड़ाई में रोकथाम एक महत्वपूर्ण कारक है क्योंकि आप ट्यूमर का अनुमान लगाते हैं और गोभी का सेवन शरीर में होने वाली बीमारियों को रोकने के लिए एक उपयुक्त तरीका है।.

इस खाद्य संयंत्र का सेवन करने के अलावा, बीमारी और इसके जोखिम कारकों के बारे में जानकारी के साथ अच्छी रोकथाम होनी चाहिए। उनमें से कुछ तम्बाकू या अल्कोहल, मोटापा या अन्य के आधार पर अधिकता पर आधारित आहार का सेवन हैं.

4- एक सही एंटी-इंफ्लेमेटरी

गोभी के पत्ते शरीर में किसी भी ऊतक की सूजन को कम करने के लिए एक प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ के रूप में कार्य करते हैं। प्राकृतिक होने के नाते, यह प्रक्रिया गैर-आक्रामक है और इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं है.

जीव में विभिन्न कारणों से सूजन दिखाई दे सकती है। एक साधारण झटका या एक अधिक जटिल बीमारी के हिस्से के रूप में, सूजन को कम से कम समय में नियंत्रित और कम किया जाना चाहिए.

इन चोटों के खिलाफ पूरी तरह से कार्य करने में सक्षम होने के लिए, विशेषज्ञ शरीर को सूजन को कम करने और ऊतक को अपनी सामान्य स्थिति में लौटने में मदद करने के लिए दैनिक आहार में गोभी की मात्रा बढ़ाने की सलाह देते हैं। मेंहदी, घोड़े की नाल, हल्दी या सन अन्य प्राकृतिक विरोधी भड़काऊ हैं.

5- डायरिया और सामान्य अस्वस्थता को कम करें

गोभी के कार्यों में से एक यह है कि यह आंतों की समस्याओं जैसे डायरिया को दूर करने में मदद करता है, क्योंकि यह एक ऐसा भोजन है जो कब्ज को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, यह अपने स्वस्थ और प्राकृतिक गुणों के लिए सामान्य असुविधा को राहत देता है.

दस्त हल्के हो सकते हैं, अगर यह कुछ दिनों तक रहता है, या गंभीर होता है, अगर यह बहुत लंबे समय तक रहता है या अधिक जटिल बीमारी का हिस्सा है। दोनों में से किसी भी मामले के लिए, गोभी को कम समय में जितना संभव हो उतना प्रभाव कम करने की सलाह दी जाती है।.

इसके अलावा, सामान्य अस्वस्थता सर्दी या फ्लू जैसी बीमारियों वाले लोगों की एक सामान्य स्थिति है। प्राकृतिक उपचार लक्षणों को दूर करने के लिए सबसे उपयुक्त हैं और गोभी प्राकृतिक उपचारों में से एक है जो शरीर की वसूली को बढ़ावा देता है.

6- सल्फर का स्रोत 

गोभी सल्फर में समृद्ध हैं और यह विभिन्न प्रकार के संक्रमणों से लड़ने के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है जो शरीर को प्रभावित कर सकता है। इसके अलावा, सल्फर जिसके साथ वे गिनती करते हैं, उपचार प्रक्रिया में महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सुधार में तेजी लाता है.

दूसरी ओर, इस पोषक तत्व की उपस्थिति जिगर समारोह में सुधार करती है, जीव की एक प्राकृतिक सफाई में योगदान करती है, सेरेब्रल ऑक्सीकरण में मदद करता है, दर्द से राहत देता है, पाचन कार्यों में सुधार करता है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है, एक महत्वपूर्ण टुकड़ा है तंत्रिका तंत्र के नियमन में और वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में सुधार करता है.

सल्फर से भरपूर खाद्य पदार्थों के सेवन की सलाह विशिष्ट मामलों में दी जाती है जैसे कि मुहांसे, उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर, खालित्य, मधुमेह, कुछ एलर्जी या स्व-प्रतिरक्षित बीमारियों की उपस्थिति।.

7- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखें 

गोभी खाद्य पौधों पोटेशियम में समृद्ध है, एक वासोडिलेटर जो रक्तचाप को बढ़ने से रोकता है। यह दिल के दौरे और हृदय संबंधी दुर्घटना के जोखिम को कम करता है, जैसा कि विटामिन के.

पोटेशियम और विटामिन K गोभी में रक्त वाहिकाओं को खोलने के लिए और रक्त को बिना किसी प्रयास के धमनियों में प्रवाहित करने के लिए बांधते हैं। इस तरह, शरीर को तनाव की स्थिति में उपयोग करने से रोका जाता है जिससे हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है.

पुरानी या वंशानुगत हृदय की समस्याओं वाले लोगों के लिए, कैबेज को उनकी संबंधित खरीदारी सूचियों में मौजूद होना चाहिए.

8- कटिस्नायुशूल समस्याओं को कम करता है 

कटिस्नायुशूल के कारण होने वाले दर्द को कम करने और इस तरह की चोटों के कारण तंत्रिका की सूजन को कम करने के लिए सलाद में गोभी का सेवन फायदेमंद है.

कटिस्नायुशूल एक दर्द है जो पीठ के पीछे एक सुन्नता या झुनझुनी के साथ शुरू होता है और यह उत्तरोत्तर जांघ और पैर के पीछे से गुजरता है। ये लक्षण अधिक sciatic तंत्रिका की सूजन के कारण दिखाई देते हैं.

कटिस्नायुशूल दर्द आमतौर पर 20 वर्ष की आयु से पहले प्रकट नहीं होता है और प्रभावित लोग मध्यम आयु वर्ग और पुराने हैं। वे एक झटका या एक विशिष्ट घटना से प्रकट नहीं होते हैं, लेकिन समय के साथ विकसित होते हैं जब तक कि लक्षण दिखाई देने लगते हैं.

9- दृष्टि के लिए अच्छा है

गोभी बीटा-कैरोटीन पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है, जो आंख की दृश्यता में सुधार करता है, मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकता है और उम्र के रूप में लोगों की दृष्टि समस्याओं में देरी करता है.

बीटा-कैरोटीन का एक और लाभ यह है कि यह स्तन और डिम्बग्रंथि के कैंसर के खतरे को कम करता है, शारीरिक व्यायाम से शुरू होने वाले अस्थमा के हमलों को कम करता है और उन लोगों में सूर्य के प्रति संवेदनशीलता कम कर देता है जिन्हें वंशानुगत रक्त रोग कहा जाता है " एरिथ्रोपोएटिक प्रोटोपोर्फ़्रिया ".

इन वर्षों में, आंख स्वाभाविक रूप से दृश्यता खो देती है, अर्थात, प्रत्येक वर्ष वे मिलने वाले लोगों को कम देखते हैं। इस कारण से, दृष्टि के इस नुकसान को कम करने के लिए पालन करने के चरणों को जानना आवश्यक है और गोभी का उपभोग करने के लिए 'बुनियादी नियमों' में से एक है।.

10- वजन कम होना

गोभी का एक और लाभ यह है कि इसकी कम कैलोरी सामग्री और इसके विटामिन, खनिज और पोषक तत्वों की मात्रा के कारण स्वाभाविक रूप से वजन कम होता है।.

सही वजन में होना बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि अधिक वजन के साथ कई स्वास्थ्य समस्याएं आती हैं जैसे कि ग्लूकोज, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप में वृद्धि.

इसके अलावा, अधिक वजन वाले लोगों में ऑस्टियोआर्थराइटिस, मधुमेह, पित्त पथरी, उच्च जोखिम वाले गर्भधारण, हेटस हर्निया या गैस्ट्रोइसोफेगल रिफ्लक्स हो सकते हैं।.

नवीनतम शोध में कई प्रकार के कैंसर के साथ अधिक वजन से जुड़ा हुआ है, जिनमें से घेघा, बृहदान्त्र, मलाशय, अग्न्याशय, यकृत, पित्ताशय की थैली, गुर्दे, प्रोस्टेट, पेट, स्तन, गर्भाशय और अंडाशय हैं.

गोभी के प्रकार

कई प्रकार की कैबेज की मौजूदगी के बावजूद, विशेषज्ञ उन्हें दो बड़े क्षेत्रों में विभाजित करते हैं: प्रारंभिक और देर से.

पूर्व उपज छोटी कलियों, आमतौर पर तुरंत खपत होती है और 50 दिनों की परिपक्वता प्रक्रिया होती है, जबकि बाद वाली बड़ी कलियां उत्पन्न होती हैं, लंबी अवधि में अधिक खपत की जा सकती हैं और 80 दिनों की परिपक्वता प्रक्रिया होती है।.

इसके विपरीत, एक और वर्गीकरण है जो उन्हें उनकी उत्पत्ति के अनुसार पश्चिमी गोभी और प्राच्य गोभी में विभाजित करता है। पश्चिमी गोभी में काले, फूलगोभी, गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, शलजम के छोर और ब्रोकोली शामिल हैं, जबकि प्राच्य सरसों, चीनी ब्रोकोली, पाक चोई, मिजुना सब्जियां हैं , चीनी गोभी और कोमात्सुना मिजुना.

जाहिरा तौर पर अलग-अलग विशेषताओं के साथ विभिन्न प्रकार के गोभी, लेकिन अगर गहराई से अध्ययन किया जाए तो वे बहुत समान हैं.

छोटी और लंबी अवधि में कैबेज स्वास्थ्य लाभ की एक श्रृंखला उत्पन्न करते हैं। इस पौधे की बड़ी उपस्थिति के बावजूद, इसका सेवन करने वाले अधिकांश लोग अपने संबंधित जीवों को इन "एड्स" के बारे में नहीं जानते हैं.

गोभी के साथ व्यंजन

वनस्पति प्रेमी, और जो लोग ऐसा नहीं कर रहे हैं, वे बड़ी संख्या में व्यंजनों के माध्यम से अपने किसी भी प्रकार के गोभी का आनंद ले सकते हैं, हालांकि सबसे कम समय में इसकी सरल तैयारी के लिए सलाद है । इसके अलावा, गोभी को कई खाद्य पदार्थों जैसे किशमिश, अनानास, लीक या गाजर के साथ जोड़ा जा सकता है.

इस खाद्य पौधे का आनंद लेने के लिए जाने जाने वाले अन्य व्यंजन हैं:

• गोभी के साथ कॉड, एक विकल्प जो सिर्फ 60 मिनट में स्वाद के लिए तैयार हो जाएगा.
• बेकन और हैम के साथ गोभी, एक सरल और तेज़ मेनू.
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स और बकरी पनीर के साथ पास्ता, लगभग 15 मिनट में मेज पर तैयार.
• कैटलन गोभी का फूल, एक मांग जो सबसे अधिक मांग वाले तालु को जीतती है.

और क्या आप जानते हैं गोभी के अन्य लाभ??