स्वस्थ और तेजी से मधुमेह रोगियों के लिए 10 नाश्ता (व्यंजनों के साथ)

मधुमेह रोगियों के लिए नाश्ता टाइप 2 जो मैं इस लेख में बताऊंगा, आपको अधिक भोजन का आनंद लेने और स्वस्थ जीवन जीने में मदद करेगा.

डायबिटीज एक ऐसी बीमारी है जिसकी विशेषता ए है glycemia (रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता) कालानुक्रमिक रूप से उच्च। हमारा पाचन तंत्र कार्बोहाइड्रेट को बदल देता है, जिसे हम भोजन के माध्यम से ग्लूकोज नामक एक साधारण शर्करा में बदल देते हैं, जो हमारे शरीर या कोशिकाओं के गैसोलीन का प्रतिनिधित्व करता है.

रक्त से कोशिकाओं तक पारित होने के लिए, ग्लूकोज को इंसुलिन की सहायता की आवश्यकता होती है, जो उस कुंजी की तरह है जो कोशिकाओं के दरवाजे को अनलॉक करता है। इसके बिना, कोशिकाएं ग्लूकोज को स्वीकार नहीं करती हैं और इसे इसमें प्रवेश करने की अनुमति नहीं देती हैं। टाइप 2 मधुमेह में, मांसपेशियों की कोशिकाओं में जमा वसा के कारण प्रवेश अवरुद्ध हो जाता है, जो "कोशिकाओं के घोड़े की नाल को अवरुद्ध करता है".

कोई फर्क नहीं पड़ता कि हम कितना इंसुलिन का उत्पादन करते हैं, मांसपेशियों की कोशिकाएं इसे प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं कर सकती हैं। अच्छी खबर यह है कि अपने आहार का ख्याल रखने और आपके लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थ चुनने के लिए सीखने से, आप अपने शरीर को सामान्य रूप से फिर से काम करने में मदद कर सकते हैं, और इस प्रक्रिया को उल्टा कर सकते हैं।.

तेजी से अवशोषण और संतृप्त वसा का खराब कार्बोहाइड्रेट सेवन करना शुरू करना ऐसा करने का पहला कदम है। इसके अलावा आप जो खाते हैं वह आपके ग्लूकोज के स्तर को स्थिर रखने, वजन कम करने और हृदय रोग और मधुमेह से जुड़ी बीमारियों के खतरे को कम करने में आपकी मदद करेगा.

मुझे लगता है कि आपने पहले ही सुना है कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, है ना? ठीक है, अगर आप मधुमेह हैं, तो यह और भी अधिक है। जब आप सोने जाते हैं तो आपका शरीर भोजन किए बिना 12 घंटे तक रह सकता है, ग्लूकोज का स्रोत। उपवास की इस अवधि के दौरान, आपका शरीर ग्लाइकोजन के रूप में ग्लूकोज के भंडार को जुटाता है.

ग्लाइकोजन एक प्रकार की चीनी है जिसे शरीर भविष्य में उपयोग करने के लिए यकृत और मांसपेशियों में संग्रहीत करता है। दूसरे शब्दों में, ग्लाइकोजन रात में शरीर की जरूरतों को पूरा करता है जब आप नहीं खाते हैं, लेकिन अगली सुबह यह संसाधन समाप्त हो जाता है। यदि आप मधुमेह के लिए दवाएँ ले रहे हैं, तो इसके अलावा, ये तब भी सक्रिय हो सकते हैं जब आप सुबह उठते हैं.

यह आपके ग्लूकोज के स्तर को कम करेगा, जिससे हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) का खतरा बढ़ जाएगा। इसलिए ऊर्जा के साथ दिन की शुरुआत करने के लिए आपको संतुलित और पौष्टिक नाश्ता खाना चाहिए। आपका आदर्श नाश्ता धीमी गति से अवशोषित कार्बोहाइड्रेट (साबुत अनाज), फल और / या सब्जियों और प्रोटीन का संयोजन होगा.

सुबह के समय साबुत अनाज (फाइबर और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में उच्च) और वसा या प्राकृतिक दही में कम दूध के साथ सेवन करें, आपके शरीर को फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और पोटेशियम प्रदान करेगा।.

फल उत्कृष्ट नाश्ते हैं, विशेष रूप से वन (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी) के फल जो एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन से भरपूर होते हैं, उनमें शर्करा की मात्रा कम होती है। आप अपने नाश्ते में प्राकृतिक दही के साथ फलों को शामिल कर सकते हैं, बेहतर होगा अगर सब्जी की उत्पत्ति (सोया, बादाम, चावल)। इस तरह आप पशु वसा से अधिक के बिना प्रोटीन का सेवन बढ़ा देंगे और इससे आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने में मदद मिलेगी.

फिर मैं आपको स्वस्थ नाश्ते के कुछ विचारों को छोड़ दूंगा, आदर्श यदि आप टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित हैं, तो आप अभी से भोजन का आनंद लेने के लिए नए तरीकों के साथ प्रयोग करना शुरू कर सकते हैं। अपनी जिज्ञासा फ़ीड करें और दिन के इस महत्वपूर्ण क्षण के लिए थोड़ा समय समर्पित करना शुरू करें। आपको हमेशा एक ही चीज़ खाने की ज़रूरत नहीं है, हर दिन एक अलग तरीके से नाश्ता करना सीखें.

व्यंजनों के सभी क्रीम जो आपको नीचे मिलेंगे वे पहले से तैयार किए जा सकते हैं, बिना अपने दिन में सुबह में बहुत समय बर्बाद करने के लिए। आप इन व्यंजनों में से प्रत्येक के साथ कॉफी के साथ दूध (सब्जी या स्किम्ड गाय का दूध), ग्रीन टी या बंच चाय और प्राकृतिक संतरे और अंगूर का रस ले सकते हैं.

10 नाश्ता मधुमेह रोगियों के लिए आदर्श है

1- साबुत चावल की मलाई

ब्राउन राइस एक अनाज है जिसमें सफेद 58 और सफेद 45 की तुलना में बहुत कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। सभी साबुत अनाज की तरह यह शोधन प्रक्रिया से नहीं गुजरा है और इसलिए, इसका फाइबर और प्रोटीन सामग्री अधिक है। यह बी विटामिन (विशेष रूप से बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 और बी 9) की उच्च सामग्री के लिए भी खड़ा है। यह विटामिन के भी प्रदान करता है.

फाइबर और खनिजों में इसका योगदान (मैंगनीज, मैग्नीशियम, सेलेनियम, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम, तांबा और जस्ता) भी इस भोजन को रक्त शर्करा को नियंत्रण में रखने के लिए एक महान सहयोगी बनाता है।.

राइस क्रीम तैयार करना

चावल को एक एक्सप्रेस पॉट में डालें और 90 मिनट के लिए कम से कम गर्मी में पकाएं, जब से वाल्व चालू होने के लिए गिना जाता है। गर्मी बंद करें और दबाव को स्वाभाविक रूप से कम होने दें। गीला लकड़ी के चम्मच के साथ हटाएं और स्थानांतरित करें.

यदि आप पसंद करते हैं कि क्रीम मीठी है तो आप चावल को कुछ किशमिश, दालचीनी और जैविक नींबू के छिलके के साथ पका सकते हैं। मुट्ठी भर प्राकृतिक नट्स (अखरोट या बादाम) और एक चुटकी बीज क्रीम (तिल, चिया, कद्दू, सन) में जोड़ा जा सकता है.

2- ओटमील क्रीम

ओट्स एक ऐसा अनाज है जिसका आजकल बहुत अधिक सेवन किया जाने लगा है। यह एथलीटों के बीच अच्छी तरह से जाना जाता है क्योंकि यह संतुलित तरीके से बहुत सारी ऊर्जा प्रदान करता है. 

इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं, और इसका मतलब है कि वे शरीर द्वारा धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं और अचानक चीनी की तरह नहीं। वास्तव में, इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स मध्यम है, 40 के मान के साथ। इस कारण से, दलिया मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है।.

दलिया क्रीम की तैयारी

ओट्स को एक दिन पहले भिगो दें। पिछले नुस्खा से चावल क्रीम के रूप में एक एक्सप्रेस पॉट के साथ पकाना। यदि हमारे पास एक्सप्रेस पॉट नहीं है तो हम पानी की मात्रा बढ़ाने वाले अनाज को उबालेंगे और खाना पकाने का समय 2 घंटे तक बढ़ाएंगे। चावल के सभी दानों को गीले लकड़ी के चम्मच से उखाड़ें और हिलाएं.

यदि आप पसंद करते हैं कि क्रीम मीठी है तो आप चावल को कुछ किशमिश, दालचीनी और जैविक नींबू के छिलके के साथ पका सकते हैं। आप क्रीम को मुट्ठी भर नट्स या बादाम और एक चुटकी बीजों को मसल कर (तिल, चिया, कद्दू, सन) में मिला सकते हैं.

3- राई के गुच्छे

इसकी उच्च फाइबर सामग्री (अनुशंसित दैनिक राशि का 30% से अधिक प्रदान करता है) की वजह से राई, कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और पेट और पाचन अंगों के आसपास वसा के संचय को रोकता है। इस कारण से यह वजन कम करने और हमारे स्वास्थ्य का ख्याल रखने के लिए एकदम सही है.

राई की रोटी कब्ज से राहत देने में मदद करती है, आंत्र गतिशीलता में सुधार करती है। इसकी धीमी गति से जारी कार्बोहाइड्रेट के कारण, यह लंबे समय तक ऊर्जा का सेवन करने की अनुमति देता है, भूख को नियंत्रण में रखने में मदद करता है, जिससे तृप्ति की भावना लंबे समय तक बनी रहती है।.

ऐमारैंथ एक तेजी से बढ़ने वाला ऐमारैंथ पौधा है और, हालांकि एक फूल वाले पौधे के फल से प्राप्त होता है, हम आमतौर पर इसे एक दाने के रूप में संदर्भित करते हैं। फाइबर और प्रोटीन की उच्च सामग्री के लिए धन्यवाद, ऐमारैंथ रक्त इंसुलिन के स्तर को कम करता है, जो हमें संतृप्त महसूस करने में मदद करता है, एक संतुलित वजन घटाने और खाने की लालसा को कम करता है।.

इसमें दूध का दोगुना कैल्शियम होता है, इसलिए ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए रजोनिवृत्ति में महिलाओं को इसके उपयोग की सलाह दी जाती है.

अमरनाथ के बीज में फाइबर होता है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और कब्ज से राहत दिलाने में मदद करता है। वे फाइटोस्टेरॉल में भी समृद्ध हैं, जो आंतों के स्तर पर कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को अवरुद्ध करते हैं.

तैयारी

गुच्छे को अच्छे से धोएं और उन्हें बिना तेल के एक पैन में कुछ मिनट के लिए टोस्ट करें। किशमिश या खजूर के साथ 30 मिनट के लिए उबाल लें, फिर एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मैश करें.

राई साफ साफ निकलती है और धमनी प्रणाली को पुन: उत्पन्न करती है, इसलिए वे एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करती हैं। वे लिवर को सूखा, साफ और शुद्ध भी करते हैं और वसा को खोने में मदद करते हैं, जिससे यह टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एकदम सही है.

5- स्वीट क्विनोआ क्रीम

क्विनोआ एक बीज से ज्यादा कुछ नहीं है। हालांकि, यह आमतौर पर सेवन किया जाता है जैसे कि यह एक अनाज था और इस कारण से यह नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह जटिल कार्बोहाइड्रेट के रूप में अपनी अधिकांश कैलोरी प्रदान करता है, लेकिन प्रति 100 ग्राम में लगभग 16 ग्राम प्रोटीन भी प्रदान करता है और भोजन में समान मात्रा में लगभग 6 ग्राम वसा प्रदान करता है.

जीआई का इसका निम्न स्तर किसी अन्य अनाज के संबंध में प्रोटीन और वसा की इस उच्च सामग्री के कारण है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि इसमें मौजूद वसा सभी असंतृप्त है, ओमेगा 6 और ओमेगा 3 की उपस्थिति को उजागर करता है।.

इसकी उच्च फाइबर सामग्री और अनाज की तुलना में इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री, कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के लिए जिम्मेदार है, क्विनोआ को मधुमेह वाले लोगों के लिए एक आदर्श भोजन बनाते हैं या जो स्वस्थ भोजन करके अपना वजन कम करना चाहते हैं.

तैयारी

नल के पानी के नीचे क्विनोआ को अच्छी तरह से धो लें। इसे एक सॉस पैन में पानी के साथ किशमिश और सूखे खुबानी, दालचीनी की छड़ें और जैविक नींबू के छिलके, और एक चम्मच सोया दूध के साथ डालें। 90 मिनट तक उबालें। कद्दू या तिल के सूरजमुखी के बीज के साथ परोसें.

6- दलिया पेनकेक्स

तैयारी

ओट फ्लेक्स को पानी और नमक (न्यूनतम आधे घंटे) में भिगोएँ। एक ओट पेस्ट बनेगा। पैन को थोड़े से तेल से चिकना कर लें। पास्ता को सूप के चम्मच के साथ लें और पैन में डालें ताकि तल पूरा भर जाए.

ढक कर पकने दें। फिर दूसरी तरफ खाना पकाने के लिए पैनकेक को चालू करें। यदि आप इसे मीठा बनाना पसंद करते हैं, तो इसे नमक के साथ मिलाने के बजाय, इसे कुचल बादाम, कटे हुए किशमिश या कुचल सेब के साथ बनाएं।.

7- ग्रैबज़ोस आटा पेनकेक्स

छोले लेना, फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों में होने के कारण आंतों के संक्रमण को बढ़ावा देने में मदद करता है और मोटापे को नियंत्रित करने में भी मदद करता है। इसकी खपत प्रतिदिन ग्लाइसेमिया और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने की क्षमता के लिए अनुशंसित है.

तैयारी

छोले के आटे को जार या छोटे कटोरे में व्यवस्थित करें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। संभव गांठ को हटाने के लिए छड़ के साथ मिलाएं। पानी जोड़ें और छड़ के साथ अच्छी तरह से हराएं जब तक कि आपके पास एक सजातीय द्रव्यमान न हो.

तेल के साथ एक अच्छा नॉन-स्टिक पैन को हल्का गर्म करें और गरम करें। आटे का आधा भाग, एक गोल आकार देते हुए, और आँच को मध्यम से कम करें। कुक जब तक बुलबुले बाहर आते हैं, तब तक एक स्पैटुला डालें और चारों ओर जाएं.

वे बेहतर हौसले से बने होते हैं, लेकिन उन्हें प्लास्टिक की फिल्म से ढके फ्रिज में रखा जा सकता है, खाने से पहले उन्हें गर्मी का हल्का स्पर्श देना.

यदि हम नमकीन नाश्ता पसंद करते हैं तो हम उन्हें ताहिनी और एवोकैडो या कुचल टमाटर के साथ फैला सकते हैं। अगर दूसरा रास्ता हम चीनी के बिना जाम के साथ मीठा पसंद करते हैं.

8-ताहिनी और एवोकैडो के साथ टोस्टेड ब्रेड

दूसरी ओर, पूरे ब्रेड की रोटी का जीआई मान बहुत कम होता है, 40 के आस-पास। ऐसा इसलिए है क्योंकि शमील का आटा, सफेद और परिष्कृत के संबंध में, फाइबर और बहुत अधिक प्रोटीन होता है।.

हम ले जाने वाले सामग्रियों की सूची (लेबल पर) पढ़कर पूरे उत्पादों की प्रामाणिकता का पता लगा सकते हैं। यदि वे गेहूं का आटा और चोकर ले जाते हैं तो यह वास्तव में अभिन्न नहीं है। याद रखें: इसे पूरे गेहूं के आटे के साथ बनाया जाना है.

तैयारी

एक कटोरी में कुचलने के लिए एक समरूप क्रीम प्राप्त करने तक एक कांटा के साथ एवोकैडो। पूरी गेहूं की रोटी को टोस्ट करें और फिर इसे ताहिन के साथ फैलाएं। फिर एवोकाडो मिलाएं.

9- दलिया

हम सोया दूध को दालचीनी स्टिक के साथ उबालते हैं। जब यह उबलने लगे, तो ओट फ्लेक्स डालें और पकाते समय हिलाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए और मलाईदार हो जाए (लगभग 15 मिनट).  

एक बार एक प्यूरी बन जाने के बाद, यह पहले से ही शीर्ष, बीज, लाल फल और नट्स पर पाउडर दालचीनी छिड़क कर सेवन किया जा सकता है.

10- तले हुए अंडे और साबुत रोटी 

अंडे ऊर्जा के साथ दिन की शुरुआत करने के लिए पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। एक उबले हुए अंडे में लगभग 90 कैलोरी होती है, अगर आप इसे टोस्ट की हुई पूरी रोटी और फल के साथ खाते हैं, तो आप अपने शरीर को दिन की शुरुआत करने के लिए प्रोटीन और ऊर्जा देंगे।.

आप तले हुए अंडे बना सकते हैं, या टॉर्टिला में और 1/2 कप सब्जियां डाल सकते हैं। अपने दिन में स्वाद और विटामिन जोड़ने के लिए मशरूम, लाल पेपरिका, हरी मिर्च, प्याज और पालक एक उत्कृष्ट संयोजन हो सकते हैं.

बस अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के एक कतरा के साथ अपने पैन smearing द्वारा अपने तले हुए अंडे तैयार करें। फिर इसमें एक चम्मच हल्दी पाउडर, एक चुटकी नमक और मिलाएं.

साबुत अनाज की ब्रेड के एक टुकड़े के साथ अपने तले हुए अंडे को मिलाएं.

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