एक सालिनेरा कैसे काम करता है और इसका पर्यावरण पर क्या प्रभाव है?

अच्छा है नमक का काम करता है इस चट्टान या रासायनिक यौगिक को मानव के उपभोग के लिए उपयुक्त बनाना आवश्यक है.

निश्चित रूप से आप जानते हैं कि नमक क्या है और इसका रासायनिक सूत्र NaCl (सोडियम क्लोराइड) है। आपको यह भी फर्क दिखाई देगा कि यह व्यंजन के स्वाद में आता है जब इसका उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है या आप कई औद्योगिक प्रक्रियाओं में इसके अपरिहार्य उपयोग को जान पाएंगे, जैसे कि खाद्य संरक्षण.

हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि यह मानव के लिए एकमात्र खाद्य चट्टान है या इसे निकालने के लिए जो प्रक्रिया होनी चाहिए और वह इस तालिका तक पहुंचती है। इसके बाद, आप इस प्रक्रिया को देखेंगे कि इसे साफ करने के लिए क्या किया जाना चाहिए और यह कैसे खाद्य हो जाता है.

यह प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल है, क्योंकि हमारे पास ग्रह, महासागरों, झीलों और नमकीन लैगून से अधिक नमक को कवर करने का एक विशाल प्राकृतिक स्रोत है.

समुद्रों का पानी खारा है इसलिए इसकी लगभग 11% सामग्री इस कीमती खनिज से बनी है। इसका मतलब है कि उपलब्धता इसे प्राप्त करने के लिए एक बाधा नहीं है। न तो इसे प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया है, इसे खाद्य बनाने और इसे पैकेज करने के लिए.

नमक की खानें, क्योंकि वे उन स्थानों को कहते हैं जहां नमक प्राप्त होता है, एकत्र किया जाता है और संसाधित किया जाता है, झीलों और नमकीन लैगून के करीब हो सकता है.

सबसे आम वे हैं जो तटों पर स्थित हैं, क्योंकि समुद्र से उनकी निकटता संग्रह और प्रसंस्करण की लागत को कम करती है, साथ ही प्रक्रिया को पूरा करने के लिए आवश्यक समय भी। बदले में समय की अवधि के लिए एकत्र की गई राशि बढ़ जाती है.

नमक की खानों का पर्यावरणीय प्रभाव

-रासायनिक संदूषक का उपयोग ओजोन परत के लिए किया जाता है

-प्रजातियों के निवास स्थान पर आक्रमण

-फसल मिट्टी के गुणों का प्रदूषण और परिवर्तन

-मिट्टी और जल निकासी क्षेत्रों की पारगम्यता का नुकसान और कमी.

-तटीय पारिस्थितिक तंत्र की गतिशीलता का परिवर्तन और पानी और मिट्टी के लवणता स्तर में परिवर्तन

-पारिस्थितिक तंत्रों का विनाश जैसे मैंग्रोव और अन्य तटीय समुद्री आर्द्रभूमि.

-मिट्टी का कटाव.

-तटीय क्षेत्र का संशोधन.

एक नमक कैसे काम करता है?

संग्रह

1- उच्च ज्वार का उपयोग

नमक प्राप्त करने की अधिकांश प्रक्रिया प्राकृतिक है, इसलिए इसे प्राप्त करने की यात्रा का अधिकांश हिस्सा पर्यावरणीय घटनाओं से जुड़ा हुआ है, उनमें से एक, यदि सबसे महत्वपूर्ण नहीं है, तो उच्च ज्वार है।.

जब समुद्र का स्तर बढ़ जाता है, तो तट पर स्थित नमक खानों के खेतों का स्तर इसके नीचे होता है और गुरुत्वाकर्षण द्वारा पानी को रणनीतिक रूप से रखे गए एक-दो द्वार खोलकर चलाया जा सकता है.

इस प्राकृतिक घटना का लाभ उठाने से प्रयास, व्यय और उत्पादन समय कम हो जाता है, जो इसकी उच्च मांग के बावजूद बाजार में लागत को कम करता है.

2- ड्राइविंग

समुद्र का खारा पानी जमीन में फ्लडगेट और चैनलों के माध्यम से संचालित होता है। ये पृथ्वी या अन्य सामग्री जैसे लकड़ी और शायद ही कभी सीमेंट और कंक्रीट से बने हो सकते हैं.

ये विशाल भूखंडों की ओर निर्देशित होते हैं, जिनमें फ़िरोज़ और अन्य उथले अवसाद होते हैं, और छोटी छतों द्वारा संभावित बारिश से सुरक्षित होते हैं जो द्वितीयक फ़ेरों की ओर अवक्षेप को मोड़ते हैं जो जल स्तर को बढ़ने से रोकते हैं जहां खारे पानी का जमाव होता है।.

3- वाष्पीकरण

एक बार भूखंड भर जाने के बाद, पानी के ठहराव की अनुमति है। चूंकि सूरज की गर्मी भूखंडों में निहित समुद्री जल को वाष्पित करती है, नमक, जैसा कि वाष्पित नहीं होता है, पानी में अधिक केंद्रित हो जाता है, इस राज्य को नमकीन के रूप में जाना जाता है.

जैसा कि नमकीन पानी का स्तर कम हो जाता है, नमक को फर के किनारों पर मोटे ग्रिट के रूप में छोड़ दिया जाता है, जहां एक समय के बाद बड़ी मात्रा में जमा होता है.

4- संचय

यह प्रक्रिया है जिसके द्वारा, वाष्पीकरण के बाद, फर में नमक जमा होता है। पर्यावरणीय कारकों, जैसे परिवेश का तापमान, आर्द्रता, सूर्य के प्रकाश की मात्रा आदि के आधार पर संचय या क्रिस्टलीकरण की यह प्रक्रिया धीमी हो सकती है।.

जैसे-जैसे तापमान बढ़ता है और पानी का स्तर घटता जाता है, नमकीन की ऊपरी परत नमक के क्रिस्टल से भर जाती है, जिसे नमक के फूलों के रूप में जाना जाता है और इसका बाजार मूल्य काफी होता है।.

नमक के फूल बनते हैं, जबकि गहरी परतें ठंडा होने से वाष्पीकरण के कारण कम क्रिस्टलीकृत रहती हैं.

क्रिस्टलीकरण प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए, एक बार नमक के फूल हटा दिए जाने के बाद, कुछ सालिनार के पास श्रमिक होते हैं, जो मैन्युअल रूप से और विशेष उपकरण के साथ, मदिरा की सतहों पर जाते हैं.

ये पहले से ही क्रिस्टलीकृत नमक को फरो के किनारों की ओर ले जाते हैं, जहां आंदोलन क्रिस्टल को संचय करने में मदद करता है, केंद्र में नमकीन पानी और बिना किसी हस्तक्षेप के छोड़ देता है ताकि नमक की अगली परत में सूरज की रोशनी अधिक तेजी से वाष्पित हो जाए.

इसके अलावा, पिछला चरण सतह पर अधिक नमक के फूलों को बनाने की अनुमति देता है, जिससे यह अधिक आर्थिक रूप से उत्पादक और क्रिस्टलीकरण में तेजी लाता है.

५- अपवित्रता

वाष्पीकरण के बाद, नमक एकत्र किया जाता है और सूखे स्थानों पर रखा जाता है जहां शेष नमी को हटा दिया जाता है.

प्राप्त नमक को मोटे नमक या अनाज के रूप में जाना जाता है, जिसका उपयोग पाक प्रक्रियाओं में बहुत कम किया जाता है और औद्योगिक स्तर पर बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, क्योंकि प्राप्त क्रिस्टलों में से कई लगभग 0.5 से 1 मिलीमीटर के व्यास में दोलन करते हैं, इसलिए इसका उपयोग आम नहीं है.

नमक प्राप्त करना उस मार्ग का केवल आधा हिस्सा है जो यह मसाला आपके हाथों तक पहुंचने के लिए करता है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक प्रक्रिया है, वास्तव में कई दूषित तत्व और कारक हैं जो इसके संग्रह के तुरंत बाद मानव के लिए उपभोग्य नहीं बनाते हैं।.

नीचे आपको वह प्रक्रिया मिलेगी, जिसके द्वारा नमक को सुरक्षित और दैनिक उपभोग के लिए पेश किया जाता है, जो कि सुपरमार्केट में पाया जा सकता है.

नमक को कैसे परिष्कृत किया जाता है?

1- धुलाई

शोधन प्रक्रिया शुरू करने के लिए, नमक को कंटेनरों में डाला जाता है, जहां यह उन अशुद्धियों और अन्य दूषित पदार्थों को खत्म करने के लिए दबाव में धोया जाता है जो उस मिट्टी में पाए जा सकते हैं, जिसमें उस स्थान पर एकत्र या योगदान किया गया था जो उस स्थान पर रहता है.

उपरोक्त के अलावा, इस चरण में उपयोग किए जाने वाले पानी को दबाव में जेट में डाला जाता है, ताकि बड़ा अनाज टूट जाए या विघटित हो जाए.

2- सूखना

नमक दूसरे कंटेनर में जाता है, जहाँ एक पंखा बहुत गर्म हवा प्रदान करता है (लगभग 100 ° C प्रति घंटे कई किलोमीटर).

इस तरह, वाष्पीकरण प्रक्रिया का फिर से उपयोग करते हुए, नमक धोने के बाद जो अतिरिक्त पानी बचा था, वह समाप्त हो गया है और इसके अलावा, उच्च वेग हवा और तापमान में वृद्धि से नमक के अनाज का विघटन होता है जो एक आकार के लिए जारी है। दबाव धोने के बाद काफी.

3- ठंडा करना

पिछले चरण के बाद, नमक सूखा रहता है लेकिन बहुत अधिक तापमान पर, इसलिए, इसकी हैंडलिंग को सुविधाजनक बनाने के लिए, इसे ठंडा करना आवश्यक है। इस प्रयोजन के लिए, एक प्रशंसक जो कमरे के तापमान पर हवा उड़ाता है, कुछ घंटों के लिए उपयोग किया जाता है।.

नमक शीतलन कंटेनर में रहता है जब तक कि यह उत्पादन लाइन के परिवेश के तापमान तक नहीं पहुंचता है, तभी यह अपनी यात्रा जारी रखने के लिए तैयार है.

4- पीसना और सहाना

एक बार कमरे के तापमान पर, नमक बड़े क्रिस्टल को विघटित और विघटित करने के लिए प्रभाव द्वारा जमीन है, और फिर शेष अनाज के आकार को एकीकृत करने के लिए व्यापक रूप से जमीन है.

एक बार जब यह पीसने के आवश्यक समय को पूरा कर लेता है, तो इसे मेश के माध्यम से छेद के साथ बहाया जाता है जो नमक की आवश्यक प्रस्तुति की पैकेजिंग के लिए आवश्यक मानकों के अनुसार अनाज के पारित होने की अनुमति देता है.

जैसा कि आप देख सकते हैं, नमक वैश्विक खपत का एक मसाला है जिसमें अपेक्षाकृत सरल संग्रह प्रक्रिया है और यह स्वाभाविक रूप से भी होता है.

दुनिया में ज्यादातर नमक की खदानें उन क्षेत्रों में स्थित हैं जहां तट पर नमक का संचय एक प्रसंस्करण संयंत्र से बहुत पहले हुआ था.

उपरोक्त के कारण, दुनिया भर में नमक की मांग के बावजूद, क्योंकि वे दैनिक प्रक्रियाओं का हिस्सा हैं, उन्हें बड़े उत्पादन की आवश्यकता होती है, जिसकी कीमत कम रहती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उन्हें प्राप्त करना बहुत सारे खर्चों को उत्पन्न नहीं करता है और एक बहुत ही प्रचुर प्राकृतिक संसाधन है, जिसे अक्षय उत्पाद माना जाता है और थकावट की बहुत कम संभावनाएं हैं।.

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