मिक्सी यह क्या है और यह कैसे तैयार किया जाता है मिक्सी

mixiote या मीशीओट, स्वादिष्ट मैक्सिकन गैस्ट्रोनॉमी का एक विशिष्ट व्यंजन है, जिसका नाम कुछ चादरों के कारण होता है, जो पुदीना मैगुए (एगेव सालमियाना) के गूदे से निकलता है, एक पौधा जो मैक्सिको के कई क्षेत्रों में उगता है.

ये परतें विभिन्न खाद्य पदार्थों के चारों ओर लिपटी रहती हैं जो डिश को आकार देती हैं, जैसे भेड़ का बच्चा, मटन, खरगोश, गाय, चिकन या सूअर का मांस, लेकिन शाकाहारी या शाकाहारी के लिए सब्जियों के साथ संस्करण भी हैं, और यहां तक ​​कि मिठाई, फलों से भरे हुए हैं.

इसकी महान गंध और उत्तम स्वाद से परे, मिक्सीओट्स बहुत स्वस्थ होते हैं क्योंकि उनमें वसा की मात्रा कम होती है क्योंकि वे अपने रस में पकाया जाता है (कुछ हम बाद में देखेंगे).

किसी भी विशिष्ट पकवान के साथ, मिक्सीओटेस को उस क्षेत्र के आधार पर खुद को तैयार करने के विभिन्न तरीके हैं, जहां वे पकाया जाता है। सबसे आम है भेड़ के बच्चे या भेड़ के मांस का उपयोग करना, साथ में मिर्च मिर्च और जड़ी बूटियों से बना सॉस, जैसे कि एवोकैडो, बे पत्ती, थाइम या अजवायन, अन्य।.

इसकी तैयारी सरल लग सकती है, लेकिन यह श्रमसाध्य और धीमी गति से, पास्ता या चावल के साथ आदर्श है। इसके अलावा, यह बहुत गर्म और प्रोटीन डिश है, इसलिए सर्दियों में इसका स्वाद लेना आदर्श है.

सूची

• 1 इसका इतिहास
  • 1.1 आपको मिक्सी कहां मिलती है? 
• 2 मिक्सी कैसे तैयार करें
  • 2.1 सामग्री
  • 2.2 मिक्सी के विधानसभा के लिए
  • २.३ सॉस का साथ दें
  • 2.4 तैयारी के अन्य रूप
• 3 संदर्भ

आपकी कहानी

मिक्सियोट्स की उत्पत्ति पूर्वपर्णिक है, अर्थात् अमेरिका में यूरोपीय व्यक्ति के आगमन से पहले, जो इसे मैक्सिकन भोजन का प्रतीक बनाता है। इसका नाम नाहुतल मेटल "मैगी", और एक्सियोटल "फिल्म या पेन्का की झिल्ली" से आता है.

स्टीम कुकिंग के लिए मैगी छल्ली का उपयोग एज़्टेक, मय और ओटोमी सभ्यताओं द्वारा अच्छी तरह से जाना और वर्चस्व था, हालांकि स्पैनिश उपनिवेशवादियों के आने के बाद तक विस्तार नहीं हुआ था.

ऐसा माना जाता है कि 1678 में, इस पारंपरिक व्यंजन को आज़माने वाले पहले स्पैनिश थे डचेस कैटालिना डी आरागोन और मोंटेबलिन और उनके पति, कार्लोस अर्सिल्का और अल्बरान. 

दोनों Huasteca Hidalgo (मेक्सिको के केंद्र के पास का क्षेत्र) में एक क्षेत्र दिवस बिता रहे थे, और मेजबानों ने उन्हें दुर्लभ आवरणों से मनोरंजन किया, जिसमें से एक स्वादिष्ट गंध दी गई थी, और उन्हें चखने के बाद उन्हें उस आनंद के लिए दम तोड़ दिया जो उन्हें प्रस्तुत किया गया था।.

आपको मिक्सी कहां मिलती है? 

हम आपको पहले ही बता देते हैं कि इस व्यंजन का नाम उस चादर से आता है जो मैगी पल्केरो पौधे से प्राप्त होती है, जिसे विभिन्न दुकानों में खरीदा जा सकता है। यह 100% मैक्सिकन है और यह पल्स मादक पेय का उत्पादन भी करता है, जो आमतौर पर इस लेख के मुख्य चरित्र के साथ होता है.

इस पौधे की मेक्सिको में केवल 136 प्रजातियां, 26 उप प्रजातियां, 29 किस्में और 7 प्रकार के मैगी हैं। मिक्सियोट्स उस क्षेत्र के मूल निवासी हैं, जिसे अल्टिप्लानिसी मेक्सिकाना के नाम से जाना जाता है, जो अनहुआक घाटी से हुस्टेका हिडाल्गो तक है। यही है, इसमें क्वेरेटारो, हिडाल्गो, मैक्सिको, मोरेलोस, टेलेक्सला और पुएला शामिल हैं.

वास्तव में, इस व्यंजन की लोकप्रियता इतनी महान थी, कि डिश को लपेटने के लिए मिक्सीओट के उपयोग को प्रतिबंधित करना आवश्यक था, यह देखते हुए कि जिस प्रक्रिया से इसे प्राप्त किया जाता है वह मैगी के पत्तों को नुकसान पहुंचाता है और बाद में पेय प्राप्त करने के लिए उनका उपयोग करना असंभव बनाता है। शराबी का हवाला दिया.

यही कारण है कि अब मिक्सी को प्लास्टिक की थैलियों या एल्यूमीनियम पन्नी से बदल दिया जाता है, ऐसा कुछ जो मूल स्वाद के खिलाफ स्पष्ट रूप से जाता है.

मिक्सी कैसे तैयार करें

यह हिडाल्गो का एक विशिष्ट व्यंजन है, इसलिए हम आपको एक नुस्खा छोड़ते हैं ताकि आप इसे मूल तरीके से तैयार कर सकें, लेकिन फिर हम आपको बताते हैं कि विभिन्न क्षेत्रों के अनुसार अन्य रीति-रिवाज क्या हैं. 

सामग्री

- 100 जीआर। उबला हुआ गुआजिलो चिली.

- 100 जीआर। एंकर लंगर की.

- 100 जीआर। पाइल पैसिल्ला से. 

- 25 जीआर। मोरीटा काली मिर्च (कम मात्रा में क्योंकि यह डंक मारती है).

- 1 सफेद प्याज

- लहसुन की 3 लौंग.

- 5 बे पत्ती.

- 5 दालचीनी राज में.

- 4 मोटी मिर्च.

- 1 लौंग.

- 5 जीआर। अजवायन की पत्ती.

- 2 जीआर। जीरा का.

- बीफ शोरबा.

मिक्सियोट्स की विधानसभा के लिए

- मिक्सी पेपर के 2 टुकड़े

-200 जीआर। घन में लुगदी का गूदा.

- 50 जीआर। गुल्लक की. 

- 150 जीआर। पहले से पकी हुई नोपल.

साथ करने के लिए सॉस

एक ब्लेंडर में 500 जीआर जगह। हरी टमाटर, 100 जीआर। सफेद प्याज, चिली सेरानो, सीलांटो, एवोकैडो, स्वाद के लिए नमक, और लहसुन की दो लौंग। आखिर में मिक्सी में चावल को पकाने के लिए पकाएं.

तैयारी के अन्य रूप

मेक्सिको राज्य में, टेक्सकोको और चैलको के शहरों का मिश्रण बहुत प्रसिद्ध है। किसी भी चीज़ से अधिक, जिन लोगों में सूअर का मांस होता है, वे लोकप्रिय होते हैं, जिसमें वे टमाटर और हरी मिर्च, प्याज, नाड़ी और एपोटोट जोड़ते हैं.

Tlaxcala में, चिकन और खरगोश उच्च मांग में हैं। पूरे दिन के लिए मीट को गुआजिलो चिली, अंको चिली, जीरा, लहसुन, लौंग, काली मिर्च, दालचीनी, अजवायन, अजवायन, प्याज, एवोकैडो के पत्ते, पानी, सिरका और नमक के साथ मिलाया जाता है।.

मेजक्विटल वैली में, टेंडर नोपाल के मिक्सीओट तैयार किए जाते हैं, छोटे वर्गों में काट दिया जाता है और प्याज के साथ मिलाया जाता है; लार्ड और चिपोटल चिली, लॉरेल, थाइम और अजवायन के फूल में दोनों को तला जाता है और उन्हें पकाने से पहले जोड़ा जाता है।.

अहोआ आप जानते हैं कि मिक्सिओट क्या है, शायद मैक्सिकन संस्कृति का सबसे पारंपरिक व्यंजन है, जो अन्य विश्व प्रसिद्ध है, जैसे टैकोस, ब्यूरिटोस या फजिटास.

संदर्भ

1. लारौसे किचन (2019)। Mixiotes। से लिया गया: लारोसेकोसिना.mx
2. मिक्सियोट की उत्पत्ति। (2019)। मेक्सिको की सरकार से बरामद: gob.mx
3. खाद्य और यात्रा मेक्सिको। (2019)। मिक्सिओट्स का इतिहास और उत्पत्ति। से पुनर्प्राप्त: foodandtravel.mx
4. Aguas Calientes के स्वायत्त विश्वविद्यालय। (2016)। कृषि विज्ञान केंद्र और खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग। से पुनर्प्राप्त: fcb.uanl.mx
5. अगेव सालमियाना (2019)। स्वायत्त विश्वविद्यालय Querétaro। से बरामद: uaq.mx