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Amazonas (पेरू) में 5 सबसे विशिष्ट व्यंजन
Amazonas विभाग के विशिष्ट व्यंजन पेरू में वे सरल विस्तार के हैं। इसका आधार केले, कसावा और नदी की मछलियाँ हैं जैसे पाही, तारपोन, कैटफ़िश, पालोमेटा और यहाँ तक कि पिरान्हा.
घोंघे, चिकन मांस, बीफ, मटन का भी उपयोग किया जाता है, Cuy और हथेली दिल (ताड़ के पेड़ या नारियल हथेली से प्राप्त).
अमेज़न के जंगल में पपीते, जुनून फल, जुनून फल जैसे फलों की एक विशाल विविधता है, पंजा पंजा, चेरिमोया, आम। ये सभी जनसंख्या के आहार का हिस्सा हैं.
सबसे घनीभूत पेय के बीच हम नाम कर सकते हैं guarapo, किण्वित बेंत का मीठा पेय, और cuchuhuasi, पेरुवियन ओरिएंट में ब्रांडी बहुत खपत करते हैं.
अन्य पेय ब्लैकबेरी लिकर, मिल्क लिकर और शुद्ध प्योर हैं, जो सिरप और बीजों से बना ब्रांडी है और शुद्ध प्यूर (अमेजन रेनफॉरेस्ट का दुर्लभ फल) के फल.
पेरू में अमेज़ॅन गैस्ट्रोनॉमी के 5 व्यंजन
1- पटरकाश
यह एक पारंपरिक भोजन है जो रोजाना अमेजन की मेज पर मिलता है। यह किसी भी तरह की ताजा मछली का एक व्यंजन है.
मछली को साफ किया जाता है, ट्रांसवर्सली काटकर केले के पत्ते पर रखा जाता है। फिर वे नमक, लहसुन, प्याज, काली मिर्च, टमाटर और मिर्च के साथ अनुभवी हैं.
एक इमली बनाने के लिए उन्हें केले के पत्ते के साथ कवर किया जाता है और उन्हें एक बाती के साथ रखा जाता है। फिर उन्हें ओवन या ग्रिल में पकाया जाता है। यह एक उष्णकटिबंधीय फल चारकोल या कोकोना सलाद में ग्रील्ड हरे पौधों के साथ परोसा जाता है.
2- जुआन
यह व्यंजन विशेष रूप से सैन जुआन के त्योहार पर तैयार किया जाता है। मुख्य घटक चिकन है, शिकार में कटौती। इन्हें तला जाता है और चावल अलग से तैयार किए जाते हैं.
तेल में जहां चिकन तला हुआ था, अंडे और चावल रखे गए हैं। फिर पौधे की पत्तियों को गर्मी से नरम किया जाता है और चावल की तैयारी को बीच में एक चिकन शिकार के साथ लपेटा जाता है। यह अच्छी तरह से बंधा हुआ और उबला हुआ है, इस बात का ख्याल रखते हुए कि वह पानी में न जाए.
यह तली हुई केला, कसावा जड़ और गर्म मिर्च के साथ है.
3- मसालेदार घोंघा
यह एक घोंघा कहा जाता है के साथ किया जाता है churo. यह विशेष रूप से बड़े और जंगल के मूल निवासी है। यह मीठे और गर्म काली मिर्च, टमाटर, लहसुन, प्याज, केसर और पीले या सफेद आलू के साथ तैयार किया जाता है। यह चावल और केले के साथ है.
4- चोंटा सलाद
चोंटा या पामिटो, नारियल के पेड़ से, जूसरा से, से प्राप्त किया जाता है आ और पीजिबायो। इसे कच्चा, कीमा बनाया जाता है और सीज़न किया जाता है। अन्य ताजी सामग्री के साथ मिलाया जा सकता है.
5- पाछे
पाची एक अमेज़ॅन मछली है जो 2 मीटर से अधिक तक पहुंच सकती है। यह दुनिया की सबसे बड़ी ताजे पानी की मछलियों में से एक है.
इसके अलावा, यह सबसे पुरानी प्रजातियों में से एक है, क्योंकि यह 5 मिलियन साल पहले मियोसीन अवधि के बाद से विकसित नहीं हुआ है.
इस मछली की ख़ासियत यह है कि यह पानी छोड़ सकती है और फेफड़ों के समान अंगों का उपयोग करके साँस ले सकती है। इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। यह भुना हुआ, भुना हुआ, भुना हुआ या उबला हुआ होता है.
इसका उपयोग अमेजन केवची बनाने के लिए, सलाद में या तले हुए पौधे, युक्का, चावल या बीन्स के साथ किया जाता है। पाइश हैश भी प्याज, टमाटर और मिर्च के साथ तैयार, सुखाया और नमकीन होता है.
संदर्भ
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