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द 5 मोस्ट पॉपुलर युकाटन स्वीट्स
युकाटन ठेठ मिठाई वे माया संस्कृति से उतने ही प्रभावित हैं जितना कि स्पेनिश और फ्रांसीसी। उन्नीसवीं शताब्दी के उत्तरार्ध में उनकी उत्पत्ति हुई है और उन्होंने आज तक अपनी लोकप्रियता बनाए रखी है.
युकाटन प्रांत में पहुंचने पर, स्पेनियों ने अपने साथ कई उत्पाद लाए, जिनमें से चीनी भी थी। उन्होंने इस क्षेत्र में तकनीकें भी पेश कीं जैसे बेकिंग और बेकिंग.
इसके परिणामस्वरूप मिठाइयों का निर्माण हुआ, विशेष रूप से विश्वासपात्रों में। बाद में इस प्रथा को क्षेत्र के अधिकांश घरों में विस्तारित किया गया.
आज क्षेत्र की विशिष्ट मिठाई को तीन प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है: पारंपरिक मिठाई, सिरप मिठाई और कैंडी.
वर्तमान में युकाटन क्षेत्र में कई अलग-अलग प्रकार की मिठाइयाँ हैं। बहुसंख्यक अभी भी देशी आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं, हालांकि अधिक से अधिक विदेशी उन्हें आज़माने के लिए उत्सुक हैं.
आपको युकाटन की परंपराओं और रीति-रिवाजों में भी रुचि हो सकती है.
5 विशिष्ट युकाटन मिठाई
1- बादाम का मर्जिपान
यह पारंपरिक मिठाई कुचल बादाम और मीठे सिरप के मिश्रण के साथ बनाई जाती है। यह सिरप आमतौर पर शहद, दालचीनी और पानी के मिश्रण को उबालकर तैयार किया जाता है जब तक कि यह वांछित स्थिरता न हो.
दो सामग्रियों को मिलाने के बाद, उन्हें गोल किया जाता है और आटा को ओवन में रखा जाता है जब तक कि यह ठीक और सुसंगत न हो.
बाद में आप गुलाब सार के साथ सुगंधित कर सकते हैं, या बादाम के बड़े टुकड़ों जैसे पूरक जोड़ सकते हैं.
2- जैपोटिटोस
युकाटेकन ज़ापोटिटोस कद्दू के बीज और चीनी के साथ तैयार छोटे फलों के आकार में मिठाई हैं। उनके पास मार्जिपन के समान समानता है और आमतौर पर दालचीनी के साथ कवर किया जाता है.
इन पारंपरिक मिठाइयों को उनका नाम प्राप्त होता है क्योंकि वे पारंपरिक रूप से क्षेत्र के एक विशिष्ट फल जैपोटे के आकार में बनाए गए थे.
वर्तमान में आप कई अलग-अलग पहलुओं को पा सकते हैं। हालांकि, स्वाद हमेशा सभी प्रकार के ज़पोटिटोस के लिए समान होता है.
3- केक खत्म हो गया
केक पर रन एक विशिष्ट युकाटन स्वीट है जिसे शकरकंद (एक विशिष्ट लैटिन अमेरिकी कंद), कसा हुआ नारियल, चीनी और दालचीनी के साथ तैयार किया जाता है.
उनके पास आमतौर पर एक गोल आकार होता है, हालांकि उन्हें केक के समान भी तैयार किया जा सकता है.
4- अमरूद का पेस्ट
इस क्षेत्र में सबसे प्रसिद्ध मिठाई में से एक अमरूद का पेस्ट है, जिसके परिणामस्वरूप एक ही नाम के उष्णकटिबंधीय फल पकाने से होता है। यह एक बहुत ही मीठा और सुगंधित फल है, गुलाबी या सफेद मांस के साथ.
पास्ता को फलों के गूदे को पीसकर और छलनी से बनाया जाता है, और बाद में इसे चाशनी में उबालने के लिए उबालें.
यह पेस्ट बड़े ब्लॉक में फैला हुआ है। ठंडा होने पर इसे छोटे वर्गों में काट दिया जाता है। इसे मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के पूरक के साथ परोसा जा सकता है.
यह नरम पनीर, सलाद या कुकीज़ और बिस्कुट के टुकड़ों के साथ मिलना बहुत विशिष्ट है.
5- मेरिंगु
सूची की अंतिम विशिष्ट मिठाई भी सबसे प्रसिद्ध में से एक है। अंडे की सफेदी और चीनी के साथ बनाया गया, इसमें कई आकृतियाँ और रंग हो सकते हैं लेकिन हमेशा इसकी विशेषता स्वाद के साथ.
मेरेंग्यू पारंपरिक रूप से "मेरिंगुअर्स" द्वारा बेचा जाता है, सड़क के व्यापारी जो एक सदी से अधिक समय से इन मिठाइयों को तैयार और बेच रहे हैं.
पिछले समय में "वॉरेडो" नामक एक गेम के माध्यम से मेरिंग्यू की बिक्री हुई थी, हालाँकि यह परंपरा अब इस क्षेत्र में इतनी आम नहीं है.
संदर्भ
- "मेरेंग्यू (भोजन)": विकिपीडिया में। 4 नवंबर, 2017 को विकिपीडिया: en.wikipedia.org से पुनः प्राप्त
- "युकाटन की मिठाई": मेरेडा डी युकाटन। 4 नवंबर, 2017 को मेरेडा डी युकाटन: meridadeyucatan.com से लिया गया
- "फूल डी युकाटन, स्पैनिश प्रभाव और फ्लेवर के मेयन मिश्रण" में: रेडियो फ़ोरमुला। पुनः प्राप्त: 4 नवंबर, 2017 को रेडियो फोमुला से: radioformula.com.mx
- "युकाटन के मीठे जायके" में: 10. से लिया गया: 4 नवंबर, 2017 को डी 10 से: de10.com.mx
- "मीठा पाप सभी युकातेक द्वारा किया गया": सिपसे। पुनःप्राप्त: 4 नवंबर, 2017 से सिपसे: sipse.com