शेयर:
10 सबसे आम मकई व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ
दुनिया में सबसे अधिक खपत मकई व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ मकई तेल, मकई का आटा, पॉपकॉर्न या मकई सिरप हैं।.
मकई अमेरिकी महाद्वीप का एक आर्थिक और बहुमुखी भोजन है। इसकी खेती मुख्य रूप से मैक्सिको और पेरू की संस्कृतियों द्वारा की गई थी.
उपनिवेशीकरण के बाद, यूरोपीय लोगों ने इसके उपयोग के लिए अनुकूलित किया और इसे अपने आहार के मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक बनाया.
मकई विटामिन ए, बी और ई का एक बड़ा स्रोत है। इसमें कई खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। इसमें उच्च फाइबर सामग्री है और यह एक शक्तिशाली कैसरजन है.
"एनसाइक्लोपीडिया ऑफ कॉर्न" के अनुसार दुनिया में कम से कम 220 खाद्य मकई की प्रजातियां हैं.
सबसे अधिक उपयोग किया जाने वाला मकई वह है जो आनुवंशिक रूप से संशोधित किया गया है ताकि इसके उत्पादन में इस्तेमाल होने वाले मजबूत कीटनाशकों का विरोध किया जा सके.
यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि मनुष्यों के लिए आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों के सेवन के क्या परिणाम हो सकते हैं। इस कारण से, आहार में आनुवंशिक संशोधन से मुक्त मकई को शामिल करना आदर्श होगा.
10 खाद्य पदार्थ जो मकई से आते हैं
1- मकई का तेल
यह खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है और बहुत ही किफायती है। यह तेल कॉर्न कर्नेल और पेरिकार्प से निकाला जाता है जिसमें प्रचुर मात्रा में फाइबर होता है.
2- मकई का आटा
इसके पीस के उत्पाद, मकई के आटे में लस नहीं होता है और इसे सीलिएक द्वारा सेवन किया जा सकता है। इसका उपयोग कॉर्नब्रेड, मैक्सिकन टॉर्टिलस, वेनेजुएला अरपस और पोलेंटा बनाने के लिए किया जाता है.
3- पॉपकॉर्न
यह मकई की एक किस्म है जो गर्मी के संपर्क में होने पर फुलाया जाता है और एक क्षुधावर्धक के रूप में इसका सेवन किया जाता है.
पॉपकॉर्न की एक सेवारत में केवल 30 कैलोरी होती है, जो आलू के चिप्स के आधे से भी कम होती है.
4- स्नैक्स नमकीन
सुपरमार्केट में पाए जाने वाले टॉर्टिला चिप्स या नाचोज़ मकई से बने होते हैं। कई वाणिज्यिक ब्रांड हैं। वे के रूप में उपयोग किया जाता है स्नैक्स और वे बहुत खस्ता और स्वादिष्ट हैं.
5- अनाज
मकई में एक मीठा और चिकना स्वाद होता है जो इसे बच्चों के लिए अनाज के रूप में आदर्श बनाता है.
एक स्वस्थ विविधता का उपभोग करने के लिए, आपको यह देखना चाहिए कि इसमें बड़ी मात्रा में चीनी नहीं है.
6- कॉर्न सिरप
उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप एक कृत्रिम स्वीटनर है जो लगभग सभी संसाधित उत्पादों में उपयोग किया जाता है: आइसक्रीम, कन्फेक्शनरी, डेसर्ट, मिठाई, इंस्टेंट सूप, इंस्टेंट कॉफी और सैकड़ों अन्य उत्पाद।.
इस मामले में, बड़ी मात्रा में इसका सेवन करना वांछनीय नहीं है क्योंकि इस प्रक्रिया में मकई के प्राकृतिक गुणों का ह्रास होता है.
7- गोंद और कैंडी चबाना
चबाने वाली गम की कृत्रिम मिठास, जैसे कि सोर्बिटोल, मकई के व्युत्पन्न हैं.
8- कॉर्न स्टार्च
यह औद्योगीकरण से प्राप्त होता है और इसे इस रूप में जाना जाता है कॉर्नस्टार्च या कॉर्नस्टार्च. यह कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, कम मात्रा में और बिना कोलेस्ट्रॉल का भोजन है.
इसका उपयोग सूप, और औद्योगिक रूप से सूखे पास्ता, सॉसेज, गाढ़े उत्पादों, शीतल पेय और मेयोनेज़ के लिए किया जाता है.
9- जिलेटिन
डेक्सट्रोज कॉर्न स्टार्च से आता है और क्रिस्टलीय पाउडर की तरह दिखता है.
यह उन उत्पादों के ठंड बिंदु को कम करता है जो इसमें शामिल होते हैं और कम कैलोरी मिठाई के रूप में खपत किए जाने वाले कृत्रिम स्वादों के साथ विपणन किया जाता है।.
10- आहार संबंधी उत्पाद
उन्हें माल्टोडेक्सट्रिन के साथ मीठा किया जाता है, एक मकई व्युत्पन्न है जो कैलोरी बढ़ाने के बिना उत्पादों को मिठास और शरीर प्रदान करता है। इसका उपयोग योगहर्ट्स और अन्य कम कैलोरी उत्पादों में किया जाता है.
संदर्भ
- एशले लुत्ज़। (2012)। यहाँ 16 हर रोज़ खाद्य पदार्थ हैं जो आश्चर्यजनक रूप से कॉर्न को शामिल करते हैं। 30/09/2017, बिजनेस इनसाइडर वेबसाइट से: businessinsider.com
- एलिजा मार्टिनेज (२०१ 2017)। ऐसे भोजन का सेवन करें जिसमें कॉर्न हों। 30/09/2017, लाइव स्ट्रॉन्ग वेबसाइट: livestrong.com से
- संपादक। (2017)। पॉपकॉर्न खाने के फायदे। 03/10/2017, स्वास्थ्य वेबसाइट से बेहतर के साथ: mejorconsalud.com
- संपादकों। (2017)। मकई। 09/30/2017, नेशनल ज्योग्राफिक वेबसाइट से: nationalgeographic.org
- डॉ। पीटर ओसबोर्न। (2017)। छिपे हुए मकई आधारित सामग्री। 09/30/2017, ग्लूटेन फ्री सोसाइटी वेबसाइट: glutenfreesociety.org द्वारा