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9 सबसे विशिष्ट हिडाल्गो पेय
हिडाल्गो के विशिष्ट पेय वे लुगदी, कार्निवलिटो, एगुमिएल, टालुएलोम्पा के लिकर हैं, हुस्का डे ओकैम्पो के रोमपॉप्स, जोबो, एस्कोटे, पुलक पंच और फ्रूट वाइन.
वे बहुत लोकप्रिय और पारंपरिक पेय हैं। इनमें से कुछ, जैसे कि लुगदी, पूर्व-हिस्पैनिक काल से आते हैं और कॉलोनी के लिए आर्थिक रूप से बहुत महत्वपूर्ण थे.
ये पेय इस मैक्सिकन राज्य की स्थानीय गैस्ट्रोनोमिक समृद्धि का हिस्सा हैं और इस क्षेत्र की सामग्री, फल और पौधों के साथ हाथ से बने हैं।.
हिडाल्गो के 9 मुख्य विशिष्ट पेय
1 - पल्स
हिडाल्गो के इस पारंपरिक पेय का अपान के मैदानों में पैतृक मूल है। लंबे समय तक यह आबादी के निचले वर्गों की शराब थी.
औपनिवेशिक युग के दौरान इसकी खपत बहुत लोकप्रिय और विस्तारित थी, इस बात के लिए कि इसके उत्पादन और बिक्री के लिए करों का शुल्क लिया गया था.
यह "स्क्रैपिंग" नामक एक प्रक्रिया के बाद मैगी के दिल को किण्वित करके बनाया गया है क्योंकि इसे इसका रस निकालने के लिए स्क्रैप किया जाना चाहिए, जो 24 घंटे के लिए किण्वित होता है.
यह प्रक्रिया एक विशेषज्ञ द्वारा की जाती है जिसे ट्लाचिकियो कहा जाता है। सबसे पारंपरिक स्वाद अमरूद, अजवाइन, पाइन नट और टमाटर, दूसरों के बीच में हैं.
2- मीड
मीड को प्राकृतिक मीड के साथ बनाया जाता है और इसमें पिली, टुनस या गार्बुलोस जैसे मिर्च या जमीन के फल मिलाए जाते हैं.
मीड को परिपक्व मैगी से चाकू के साथ पौधे के शीर्ष को छेदकर निकाला जाता है.
फिर, ट्लाइकेइरो अपने छेद में एकोकोट (लम्बी कद्दू की प्रजाति) का परिचय देता है, ताकि अगुमील नामक पौधे का तरल बह जाए.
३- अकोच
यह पारंपरिक पेय इस क्षेत्र में बहुत लोकप्रिय है और इसे मकई और ब्राउन शुगर के साथ बनाया जाता है।.
इन सामग्रियों के साथ एक एटोल तैयार किया जाता है जिसका नुस्खा है: स्वाद के लिए 3/4 कप मकई, 1 लीटर पानी और ब्राउन शुगर.
यह खाना पकाने को एक ग्लास कंटेनर या मिट्टी के जग में डाला जाता है, फिर इसे कवर किया जाता है और लगभग 4 दिनों तक कमरे के तापमान पर रहता है। पेय ठंडा है, क्योंकि यह बहुत ताज़ा है.
4- कार्नवालिटो
यह पेय मुख्य रूप से हिडाल्गो राज्य में बहुत लोकप्रिय है। इसे टकीला, संतरे के रस और दालचीनी के साथ बनाया जाता है.
5- तल्हुलोम्पा की शराब
ये शराब तल्हुलोमपा गाँव में हाथ से बनाई जाती है.
वे अमरूद, नींबू, नारंगी, सेब और पौधों जैसे ब्लैकबेरी और कैन वाइन और फ्रूट वाइन पर आधारित हैं.
6- रोमोपोप्स डे हुस्का डे ओकैम्पो
ये कारीगर शराब हिडाल्गो की स्थिति के मूल नहीं हैं, लेकिन वे इसके विस्तार और खपत के लिए आबादी द्वारा अपनाई गई थीं.
रोमों को शुरू में नन के वादों में सीखे गए व्यंजनों के माध्यम से विस्तृत किया गया था। विभिन्न प्रकार के स्वाद हैं: नारियल, बादाम, अखरोट और काजेटा, अन्य.
7- जोबो
यह जॉबो ट्री के खट्टे बेरों का एक प्रकार है, जिसे किण्वित किया जाता है और ब्राउन शुगर के पानी में रखा जाता है.
हिडाल्गो और वेराक्रूज के राज्यों में सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक.
8- गूदे का पंच
पल्प, नींबू पानी, लौंग और जायफल का मिश्रण। पेय जो प्यूब्ला, ट्लैक्सकाला और हिडाल्गो में लेने के लिए प्रथागत है.
9- फलों की मदिरा
हिडाल्गो, पुएब्ला और मेक्सिको राज्य के ये पारंपरिक पेय विभिन्न प्रकार के क्षेत्रीय फलों जैसे सेब, बेर, आड़ू, नारंगी और बबूल से बने होते हैं, जो कि Acaxochitlán का मूल फल है।.
संदर्भ
- पेय - मैक्सिकन पेय व्यंजनों। 1 नवंबर, 2017 को recetas-mexicanas.org से लिया गया.
- मेक्सिको के पारंपरिक पेय का शब्दकोश। मेक्सिको की सलाह
- पुलक, मैक्सिकन पेय जो "ग्रिंगो कब्र" है। Bbc.com द्वारा परामर्श किया गया.
- हिडाल्गो राज्य की अर्थव्यवस्था। Es.wikipedia.org पर परामर्श किया गया
- हिडाल्गो के राज्य के 8 विशिष्ट पेय जिन्हें आपको अवश्य आज़माना चाहिए। Turisticahidalgo.com की सलाह ली
- अचुल, सियरा डी पुएब्ला का एक पारंपरिक पेय। Wikipuebla.poblanerias.com से सलाह ली