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5 खाद्य पदार्थ जिसमें सल्फर होता है
सल्फर सामग्री वाले कुछ खाद्य पदार्थ सब्जियां, प्याज, लहसुन, अंडे और प्रोटीन खाद्य पदार्थ जैसे मांस या कुछ नट्स हैं.
सल्फर एक रासायनिक तत्व है जिसका प्रतीक है एस. यद्यपि यह अपनी मूल स्थिति में पाया जा सकता है, यह आमतौर पर ज्वालामुखी craters और गर्म स्प्रिंग्स में सल्फर और सल्फेट के रूप में पाया जाता है।.
वर्तमान में, यह रासायनिक तत्व अपने प्राथमिक रूप में प्राकृतिक गैस और पेट्रोलियम में इसके उन्मूलन के उपोत्पाद के रूप में प्राप्त किया जाता है।.
लेकिन भोजन में भी सल्फर की महत्वपूर्ण उपस्थिति है। इसलिए, यह पौधों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है, जिसमें अनाज, फल और सब्जियां शामिल हैं.
सल्फर अमीनो एसिड मेथियोनीन, सिस्टीन, टॉरिन और ग्लूटाथियोन की रासायनिक संरचना का हिस्सा है। ये अमीनो एसिड प्रोटीन के निर्माण खंड हैं, जो सल्फर को दैनिक स्वास्थ्य में एक अत्यंत महत्वपूर्ण घटक बनाते हैं.
खाद्य पदार्थ जिसमें सल्फर होता है
सल्फर केराटिन में मौजूद है, जो संयोजी ऊतक के समुचित विकास के लिए आवश्यक है और त्वचा की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है.
प्रोटीन अमीनो एसिड का हिस्सा होने के अलावा, यह चयापचय प्रक्रियाओं और मांसपेशियों के निर्माण के लिए जिम्मेदार है। यह पूरे शरीर के ऊतकों में पाया जाता है, क्योंकि यह कोलेजन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक प्रोटीन है, जो त्वचा को इसकी भौतिक अखंडता देता है.
क्रुसिफेरस सब्जियां
परिवार का Brassicaceae, वे सभी कृषि योग्य प्रजातियां हैं जो भोजन के लिए उपयोग की जाती हैं। उनमें से हम पाते हैं:
- फूलगोभी
- गोभी
- watercress
- ब्रोक्कोली
- ब्रसेल्स स्प्राउट्स
- ऐसी ही हरी पत्तेदार सब्जियां
इन खाद्य पदार्थों की तैयारी के दौरान, उनके चबाने और पाचन के लिए, ग्लूकोसाइनोलेट्स इंडोल और आइसोथियोसाइनेट में टूट जाते हैं.
इन यौगिकों द्वारा जुड़ा जा रहा है राष्ट्रीय कैंसर संस्थान कुछ नाम रखने के लिए फेफड़े, प्रोस्टेट या स्तन कैंसर के खिलाफ संभावित प्रभावों के साथ.
प्याज और लहसुन
यह प्रयोगशाला जानवरों में परीक्षण के माध्यम से प्रदर्शित किया गया है, कि प्राकृतिक लहसुन और लहसुन सेलेनियम निषेचन के साथ उगाया जाता है, कैंसर की रोकथाम में सुरक्षात्मक भूमिकाएं हैं.
एलियम सब्जियां, जैसे कि लहसुन, प्याज, लीक और चिव्स में कार्बनिक यौगिक होते हैं जिनमें सल्फर शामिल होता है.
में प्रकाशित एक लेख पर्यावरणीय स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य सितंबर 2001 में, उन्होंने नोट किया कि इन खाद्य पदार्थों में ऑर्गोसल्फर यौगिकों की उपस्थिति कैंसर के गठन को रोकती है.
अध्ययन से पता चलता है कि एलियम सब्जियां और ऑर्गेनोसल्फाइड यौगिक मनुष्यों के लिए कैंसर निवारक एजेंट हैं, हालांकि अतिरिक्त नैदानिक परीक्षणों की आवश्यकता होती है.
अंडे
अंडे न केवल प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं, बल्कि वे सल्फर में उच्च हैं। प्रत्येक जर्दी में 0.016 मिलीग्राम सल्फर होता है, और सफेद में 0.195 मिलीग्राम होता है.
हालांकि, अंडे की जर्दी में आहार में कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से जोड़ा गया है.
मिशिगन विश्वविद्यालय में स्वास्थ्य प्रणाली उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के अपवाद के साथ प्रति दिन एक अंडे की खपत को सीमित करने की सिफारिश करती है, जिन्हें प्रति सप्ताह चार से अधिक अंडे नहीं खाने चाहिए.
डेयरी उत्पाद
डेयरी उत्पाद एक प्रकार का भोजन है जिसमें स्तनधारियों का दूध होता है। डेयरी उत्पादों में दही, पनीर और मक्खन जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं.
प्रोटीन खाद्य पदार्थ
मीट और नट्स जैसे खाद्य पदार्थों में उच्च प्रोटीन मूल्य होता है.
बीफ़, मछली, चिकन और पोर्क सिस्टीन और मेथियोनीन की उपस्थिति के साथ उच्च प्रोटीन स्रोत हैं, अमीनो एसिड में सल्फर होते हैं.
इसके अलावा नट्स, बादाम और काजू, साथ ही कुछ बीज, जैसे तिल और सूरजमुखी के बीज, सल्फर होते हैं.
संदर्भ
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