कोलंबिया के अमेज़न क्षेत्र के 15 विशिष्ट भोजन

कोलंबिया के अमेजोनियन क्षेत्र के विशिष्ट खाद्य पदार्थ उन्हें कोलंबिया, पेरू और ब्राजील की संस्कृतियों द्वारा अनुमति दी जाती है क्योंकि इन तीन देशों की सीमाएं अमेज़न वर्षावन में परिवर्तित होती हैं.

अधिकांश व्यंजन स्वाद में समृद्ध होते हैं, सामग्री और देशी तैयारी या अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के साथ.

अमेज़ॅन के मूल समुदायों का पैतृक ज्ञान, साथ ही कोलंबिया, पेरू और ब्राजील के बीच संस्कृतियों के मिश्रण ने कोलंबियाई अमेजोनियन क्षेत्र में एक विविध गैस्ट्रोनॉमी के विकास में योगदान दिया है।.

लेटिसिया, कोलंबिया का सबसे बड़ा अमेजोनियन शहर है, जो एक सांस्कृतिक और गैस्ट्रोनॉमिक सम्पदा है, जिसे एक ट्रिपल बॉर्डर और अमेज़ॅन रिवर (कोलम्बिया, 2017) के किनारे पर अपने विशेषाधिकार प्राप्त स्थान द्वारा दिया गया है।.

कोलम्बियाई अमेज़ॅन के विशिष्ट खाद्य पदार्थों में तैयारी के विभिन्न और समृद्ध तरीके शामिल हैं, जैसे कि मूक्वेडो, भुना हुआ और पत्ती में लपेटा हुआ.

इन तकनीकों में से प्रत्येक मछली पकड़ने और नदी से निकाली जाने वाली हर चीज से प्रभावित संस्कृति से प्रभावित है.

पीरुचू मछली को पहले बताए गए तरीकों में से किसी भी तरीके से तैयार किया जा सकता है और कोलम्बियाई अमेज़ॅन की कई तैयारियों की तरह, यह कसावा, सब्जियां, केला और भोजन के साथ जंगल के मजबूत स्वादों के साथ है।.

सामान्य तौर पर, अमेज़ॅन की पारंपरिक गैस्ट्रोनॉमी पर्यटकों के लिए स्वादिष्ट, विदेशी, पैतृक और एक उच्च आकर्षण है, क्योंकि यह क्षेत्र के विभिन्न देशी समूहों की सांस्कृतिक विरासत और क्षेत्र में पाई जाने वाली प्राकृतिक संपदा से ली गई है।.

कोलंबिया के अमेजोनियन क्षेत्र के शीर्ष 15 विशिष्ट खाद्य पदार्थ

1- पिरारुकु

अमेज़ॅन आहार काफी हद तक मछली से बना है। क्षेत्र की सबसे द्योतक मछली पिरारूचू है, जो अपने बड़े आकार (जो लंबाई में तीन मीटर तक पहुंचती है) और उसके तराजू के लिए पहचानी जाती है।.

यह उत्पाद पर्यटकों और कोलंबिया के अमेज़ॅन क्षेत्र में आने वाले लोगों द्वारा सबसे अधिक मांग में से एक है.

पिरारुकु को कई तरीकों से तैयार किया जा सकता है। सबसे आम में से एक क्रैकिंग की तरह है। यह है कि, मछली को टुकड़ों में काट दिया जाता है, भंग किया जाता है और तला जाता है.

यह आमतौर पर नींबू, विनैग्रेट, युक्का, केला और सब्जियों (प्रोकोलम्बिया, कोलम्बिया, 2014) के साथ होता है।.

2- ग्रिल में भूनें

कोलम्बियाई अमेज़ॅन के कई विशिष्ट खाद्य पदार्थों को ग्रिल पर भुना जाता है। यह है कि नमक के साथ मछली और मांस सब्जियों (cilantro, लाल शिमला मिर्च और प्याज) के साथ भरवां है, बाइजाओ के पत्तों या केले में लपेटकर ग्रिल पर रखा जाता है.

अधिकांश पारंपरिक अमेजोनियन व्यंजनों की तरह, युका, गीली मेनोको और गर्म मिर्च के साथ ग्रिलिंग भी है। मछली के साथ तैयार ग्रिल्ड बारबेक्यू पिरान्हा, टारपोन या बोकाचिको से बनाया जाता है.

3- मूकेडो

मोक्वेडो एक ऐसा भोजन है जो इस क्षेत्र की स्वदेशी परंपरा से लिया गया है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मछली लें और केले के पत्तों में लपेटें.

बाद में इसे दो घंटे तक अलाव के ऊपर रखा जाता है, इस तरह से कोयले से निकलने वाले धुएं से मछली पकती है या बहती है.

जो कोई भी समय-समय पर आग को बुझाने के लिए मछली से निकलने वाले वसा और रस को रोकने के लिए समय-समय पर आग से खाना बनाना चाहिए,.

आमतौर पर, कैटफ़िश या पिंटाडिलो का उपयोग इस तैयारी के लिए किया जाता है। अन्य जानवरों के मांस का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन आमतौर पर कम (SAVAGE, 2013).

4- चादर में लिपटा हुआ

लिपटे पन्नी तैयारी की एक विधि है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। भोजन तैयार करने के लिए लिपटने के लिए बिजाओ की पत्ती का लगातार उपयोग किया जाता है.

यह कोलम्बियाई अमेजन के जंगल में फैली स्वदेशी परंपरा का पुश्तैनी तरीका है.

पत्तियों के लिपटे का उपयोग मछली और पेटरसका के साथ कसावा की तमंचा तैयार करने के लिए किया जाता है, बिजाओ पत्ती के अंदर फिलालेट्स में पाई जाने वाली मछली की डिश (Ñañez, 2012).

५- पुरुत्मे

परट्यूम मट और धनिया के साथ अनुभवी काले और सफेद बीन्स का एक स्टू है। कभी-कभी इस स्टू में मकई और पाइन नट्स शामिल हो सकते हैं (FoodColombian, 2012).

6- लुढ़का हुआ

रोलिंग गोमांस, सूअर का मांस और चिकन से भरा एक लम्बी पाई की तरह दिखता है। इसमें उबले अंडे और किशमिश भी होते हैं.

7- मोजोजॉय

मोजोज कोलम्बियाई अमेज़ॅन के सबसे प्रतिष्ठित विशिष्ट खाद्य पदार्थों में से एक है, क्योंकि इसमें एक ग्रिल्ड सफेद लार्वा होता है जिसे मांस या चिकन के साथ भरा जा सकता है।.

यह लार्वा अपनी उच्च पोषण सामग्री के कारण कई अमेजोनियन जनजातियों के आहार का हिस्सा है। इसे कच्चा, भुना या तला हुआ भी खाया जा सकता है (प्रोलकोम्बिया, 2017).

8- सेकीना के साथ टकाचो

टैकचो एक पारंपरिक डिश है, जो कोलम्बियाई अमेज़ॅन से तैयार है, जो कुचल फ्राइड प्लांटैन और लार्ड से तैयार किया गया है। झटके को सुखाया जाता है और सूअर का मांस सूंघा जाता है। लगभग हमेशा टैकचो के साथ करते थे.

9- हमिता

हमेटस मकई से बना होता है, जो पनीर, टुकड़ों में मांस, और सीज़निंग से भरा होता है। यह भोजन हमेशा मकई के पत्तों और स्टीम्ड या बैन मैरी में लपेटा जाता है.

10- जुनेस डी युका

कसावा जुआन कसावा बेस, चिकन मांस, चावल और झटके के साथ तैयार किए गए द्रव्यमान हैं। इन सभी सामग्रियों के मिश्रण को अकीरा नामक चांदी की पत्तियों में लपेटा जाता है और फिर स्टीम किया जाता है.

11- इंचीपापी

इंचिकापी एक चिकन सूप है जिसमें युक्का, कॉर्न, मूंगफली, सीताफल, नमक और अन्य मसालों जैसे जीरा होता है। कोलम्बियाई अमेज़ॅन में परोसे जाने वाले अधिकांश व्यंजनों की तरह, यह केले या चावल के साथ है.

12- गामितदा

गमिताडा अमेजोनियन मछली की एक प्रजाति है जिसका वजन 30 किलोग्राम तक हो सकता है। इसे ग्रिल, मोक्वेडो पर तैयार किया जाता है या पत्ती में लपेटा जाता है और केले और कसावा के आटे के साथ परोसा जाता है.

13- किस्सा

कसबे कसावा से बना एक वीणा या टॉर्टिला है। इसका उपयोग अधिकांश व्यंजनों के साथ किया जाता है जो मछली या मांस ले जाते हैं.

14- फरिना

फिनाइना, पका हुआ युक्का और धारीदार युक्का से बना एक कसावा आटा है। इस आटे को निचोड़ा जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है जहां इसे पकाया जाता है और तब तक हिलाया जाता है जब तक कि कसावा निर्जलित न हो जाए.

15- कोपोज़ु का रस

कोपोज़ू एक अमज़ोनियन फल है जो कि आवेशपूर्ण फल के समान स्वाद वाला है। कोलंबिया के अमेज़ॅन में इसका उपयोग पेय और रस तैयार करने के लिए किया जाता है.

संदर्भ

1. कोलंबिया, यू। (2017)। कोलम्बिया को उजागर करें। अमेज़ॅन से लिया गया, "दुनिया का फेफड़ा": unlockcolombombia.com.
2. (20 फरवरी, 2012)। खाना कोलम्बियाई। AMAZON REGION (AMAZON) से लिया गया - COLOMBIA TYPICAL भोजन: foodcolombian.word.com.com.
3. Ñनोज, ए। एल। (6 दिसंबर, 2012)। कोलम्बिया के प्रकार्य संबंधी उपाय REGULAR AMAZON REGULAR फ़ूड से लिया गया: comidastipicascolombialuci.blogspot.com.ar.
4. (19 दिसंबर, 2014)। कोलम्बिया। कोलंबिया के विशिष्ट खाद्य पदार्थों से लिया गया, आपको निश्चित रूप से कोलम्बिया का दौरा करते समय कोशिश करनी चाहिए: colombia.co.
5. (2017)। कोलम्बिया। Amazonas में क्या खाएं से लिया गया: colombia.travel.
6. SAVAGE, A. (22 जुलाई, 2013)। घूम कर जाएं। जनजातीय भोजन से लिया गया: अमेज़ॅन वर्षावन का भोजन तलाशना: detourdestments.com.