प्रोपेनिक एसिड फॉर्मूला, गुण, जोखिम और उपयोग

प्रोपेनिक एसिड एक संतृप्त शॉर्ट चेन फैटी एसिड होता है, जिसमें एक कार्बोक्सी समूह के कार्बन से जुड़ा ईथेन होता है। इसका सूत्र CH है₃-सीएच₂-COOH.The anion CH3CH2COO- साथ ही प्रॉपिक एसिड के लवण और एस्टर प्रोपियोनेट्स (या प्रोपनोनेट्स) के रूप में जाने जाते हैं.

यह जीनस के बैक्टीरिया का उपयोग करके किण्वन प्रक्रिया द्वारा बेकार लकड़ी के गूदे से प्राप्त किया जा सकता है Propionibacterium. यह बोरान ट्राइफ्लोराइड उत्प्रेरक (ओ'नील, 2001) का उपयोग करके इथेनॉल और कार्बन मोनोऑक्साइड से भी प्राप्त किया जाता है।.

प्रोपेनिक एसिड प्राप्त करने का एक और तरीका कोबाल्ट या मैंगनीज आयनों की उपस्थिति में प्रोपियालडिहाइड के ऑक्सीकरण द्वारा है। यह प्रतिक्रिया 40-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर तेजी से विकसित होती है:

2CH₃सीएच₂CHO + ओ₂ → 2CH₃सीएच₂COOH

यौगिक स्वाभाविक रूप से डेयरी उत्पादों में निम्न स्तर पर मौजूद होता है और सामान्य रूप में उत्पादित होता है, अन्य लघु श्रृंखला फैटी एसिड के साथ, मनुष्यों के जठरांत्र संबंधी मार्ग और अन्य स्तनधारियों में कार्बोहाइड्रेट के सूक्ष्म पाचन के अंतिम उत्पाद के रूप में होता है।.

जानवरों में एक महत्वपूर्ण शारीरिक गतिविधि है (मानव चयापचय डेटाबेस, 2017).

सूची

• 1 भौतिक और रासायनिक गुण
• 2 प्रतिक्रिया और खतरों
• 3 जैव रसायन
• 4 उपयोग
• 5 संदर्भ

भौतिक और रासायनिक गुण

प्रोपेनिक एसिड एक बेरंग, अप्रिय और कठोर गंध के साथ एक बेरंग और तेल तरल है। इसका स्वरूप चित्र 2 (राष्ट्रीय जैव प्रौद्योगिकी सूचना केंद्र, 2017) में दिखाया गया है।.

प्रोपेनिक एसिड का आणविक भार 74.08 g / mol और घनत्व घनत्व 0.992 g / ml है। इसका हिमांक और क्वथनांक क्रमशः -20.5 ° C और 141.1 ° C हैं। प्रोपेनिक एसिड एक कमजोर एसिड है जिसका पीकेए 4.88 है.

यौगिक पानी में बहुत घुलनशील है, प्रति 100 मिलीलीटर विलायक के 34.97 ग्राम यौगिक को भंग करने में सक्षम है। यह इथेनॉल, ईथर और क्लोरोफॉर्म (रॉयल सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्री, 2015) में भी घुलनशील है.

प्रोपेनिक एसिड में छोटे कार्बोक्जिलिक एसिड, फार्मिक और एसिटिक एसिड और बड़े फैटी एसिड के बीच मध्यवर्ती भौतिक गुण होते हैं.

यह कार्बोक्जिलिक एसिड के सामान्य गुणों को दर्शाता है और एमाइड, एस्टर, एनहाइड्राइड और क्लोराइड डेरिवेटिव का निर्माण कर सकता है। यह CH3CHBrCOOH बनाने के लिए उत्प्रेरक (HVZ प्रतिक्रिया) के रूप में PBr3 की उपस्थिति में ब्रोमीन के साथ अल्फा-हैलोजेशन से गुजर सकता है.

प्रतिक्रिया और खतरों

प्रोपेनिक एसिड एक ज्वलनशील और दहनशील सामग्री है। इसे गर्मी, चिंगारी या आग की लपटों द्वारा प्रज्वलित किया जा सकता है। वाष्प हवा के साथ विस्फोटक मिश्रण बना सकते हैं, जो प्रज्वलन और विस्फोट के स्रोत की यात्रा करने में सक्षम हैं.

अधिकांश वाष्प हवा से भारी होती हैं। वे जमीन के साथ फैलेंगे और कम या सीमित क्षेत्रों (सीवर, तहखाने, टैंक) में एकत्र किए जाएंगे। घर के अंदर या बाहर सीवर में भाप के विस्फोट का खतरा.

(पी) के साथ नामित पदार्थ जब गर्म या आग में लिपटे होते हैं, तो विस्फोटक रूप से बहुलक कर सकते हैं। गर्म होने पर कंटेनर फट सकते हैं (PROPIONIC ACID, 2016).

यौगिक को गर्मी या इग्निशन के स्रोतों से दूर रखा जाना चाहिए। जब अपघटन करने के लिए गर्म किया जाता है तो तीखा धुआं और चिड़चिड़ी धुएं का उत्सर्जन होता है.

प्रोपेनिक एसिड त्वचा, आंखों, नाक और गले के लिए परेशान है, लेकिन तीव्र प्रणालीगत प्रभाव पैदा नहीं करता है और इसमें कोई राक्षसी जीनोटॉक्सिक क्षमता नहीं है। संपर्क के मामले में बहुत सारे पानी से धोया जाना चाहिए (सामग्री सुरक्षा डेटा शीट प्रोपियोनिक एसिड, 2013).

जीव रसायन

प्रोपेनिक एसिड के संयुग्म आधार, प्रोपियोनेट, तीन-कार्बन के टर्मिनल टुकड़े के रूप में बनता है (विषम-कार्बन कार्बन फैटी एसिड के ऑक्सीकरण में और सह-श्रृंखला के पक्ष में ऑक्सीकरण में कोएंजाइम-ए के रूप में सक्रिय)। कोलेस्ट्रॉल.

उपवास चूहों में इंजेक्ट किए गए प्रोपियोनेट के रेडियोधर्मी आइसोटोप के साथ प्रयोगों से पता चलता है कि यह ग्लाइकोजन, ग्लूकोज, साइट्रिक एसिड चक्र, अमीनो एसिड और प्रोटीन के मध्यवर्ती में प्रकट हो सकता है.

प्रोपेनिक एसिड चयापचय के मार्ग में कोएंजाइम ए के साथ सहभागिता शामिल है, मेथिलमोनिल-कोएंजाइम ए बनाने के लिए कार्बोक्जाइलेशन और स्यूसिनिक एसिड में रूपांतरण, जो साइट्रिक एसिड चक्र में प्रवेश करता है.

केपोन निकायों को बनाने के बिना प्रोजेनिक एसिड को ऑक्सीकरण किया जा सकता है और एसिटिक एसिड के विपरीत, एक कार्बोहाइड्रेट के साथ-साथ एक लिपिड (बिंगहैम, कोहर्सन, और पॉवेल, 2001) में शामिल किया जाता है।.

Propionic aciduria सबसे लगातार कार्बनिक अम्लीयूरिया में से एक है, एक बीमारी जिसमें कई विविध विकार शामिल हैं.

प्रोपीओनिक एसिड्यूरिया के साथ पैदा हुए रोगियों का परिणाम बौद्धिक विकास के पैटर्न में खराब है, 60% में 75 से कम का आईक्यू है और विशेष शिक्षा की आवश्यकता है.

कुछ रोगियों में सफल यकृत और / या गुर्दा प्रत्यारोपण से जीवन की बेहतर गुणवत्ता हुई है, लेकिन जरूरी नहीं कि इससे न्यूरोलॉजिकल और आंत संबंधी जटिलताओं को रोका जा सके.

ये परिणाम स्वतंत्र रूप से उपचारात्मक रणनीति के लिए स्थायी चयापचय निगरानी की आवश्यकता पर जोर देते हैं.

अनुप्रयोगों

प्रोपेनिक एसिड वजन के हिसाब से 0.1 और 1% के बीच बैक्टीरिया और मोल्ड के विकास को रोकता है। नतीजतन, अधिकांश उत्पादित प्रोपेनिक एसिड को अनाज और अनाज जैसे मानव उपभोग के लिए फ़ीड और भोजन दोनों के लिए एक संरक्षक के रूप में सेवन किया जाता है।.

2012 में 78.5% की तुलना में 2016 में प्रोजेनिक एसिड की दुनिया की खपत का लगभग 80% का प्रतिनिधित्व करने वाले कैल्शियम और सोडियम प्रोपियोनेट के साथ-साथ फ़ीड, अनाज और भोजन का संरक्षण।.

प्रोजेनिक एसिड की विश्व खपत का लगभग 51% का उपयोग पशु आहार और अनाज के संरक्षण के लिए किया जाता है, जबकि लगभग 29% का उपयोग कैल्शियम और सोडियम प्रोपियोनेट्स के उत्पादन में किया जाता है, जिसका उपयोग खाद्य और फ़ीड उद्योग में भी किया जाता है।.

प्रोपेनिक एसिड के लिए अन्य महत्वपूर्ण बाजार हर्बिसाइड्स और डायथाइल कीटोन के उत्पादन हैं। कम मात्रा के अनुप्रयोगों में सेलूलोज़ एसीटेट प्रोपियोनेट, फार्मास्यूटिकल्स, विलायक एस्टर, स्वाद और सुगंध, प्लास्टिसाइज़र, डाई और कपड़ा सहायक, चमड़ा और रबड़ शामिल हैं।.

प्रोपेनिक एसिड की मांग फ़ीड और अनाज के उत्पादन पर काफी हद तक निर्भर करती है, इसके बाद पैकेज्ड खाद्य पदार्थ और बेकरी उत्पाद आते हैं।.

पशु आहार / अनाज और खाद्य संरक्षण में प्रोपेनिक एसिड और उसके लवण के वैश्विक विकास के लिए संभावनाएं महत्वपूर्ण हैं (IHS Markit, 2016).

अन्य तेजी से बढ़ते बाजारों में सॉल्वैंट्स के लिए प्रोपियन एस्टर शामिल हैं, जैसे कि एन-ब्यूटाइल प्रोपियोनेट और पेंटाइल; ये एस्टर खतरनाक वायु प्रदूषक के रूप में सूचीबद्ध सॉल्वैंट्स के विकल्प के रूप में तेजी से उपयोग किए जाते हैं.

संदर्भ

1. बिंघम, ई।, कोहर्सन, बी। और पॉवेल, सी। (2001)। पैटीज टॉक्सिकोलॉजी वॉल्यूम 1-9 5 वीं संस्करण। न्यूयॉर्क: जॉन विली एंड संस.
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