ब्यूटिरिक एसिड फॉर्मूला, गुण, जोखिम और उपयोग

butyric एसिड, n-butanoic acid (IUPAC प्रणाली में) के रूप में भी जाना जाता है, यह संरचनात्मक सूत्र CH3CH2CH2-COOH के साथ एक कार्बोक्जिलिक एसिड है। इसे एक लघु श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसमें एक अप्रिय गंध, तीखा स्वाद और एक ही समय में थोड़ा मीठा (ईथर के समान) होता है। इसकी संरचना चित्र 1 में दी गई है।.

यह विशेष रूप से बासी मक्खन, परमेसन चीज़, कच्चा दूध, पशु वसा, वनस्पति तेल और उल्टी में पाया जाता है। इसका नाम ग्रीक शब्द υτυο isρο meaning से लिया गया है, जिसका अर्थ है "मक्खन" (योगदानकर्ता, 2016).

ब्यूटिरिक एसिड मानव बृहदान्त्र में बैक्टीरिया के किण्वन (आहार फाइबर सहित) द्वारा बनता है, और माना जाता है कि कोलोरेक्टल कैंसर को दबा देता है.

ब्यूटिरिक एसिड एक फैटी एसिड है जो पशु वसा और वनस्पति तेलों में एस्टर के रूप में होता है। दिलचस्प बात यह है कि मिथाइल ब्यूटाइरेट जैसे ब्यूटिरिक एसिड के कम आणविक भार एस्टर में ज्यादातर सुखद स्वाद या फ्लेवर होते हैं (चयापचय नवाचार केंद्र, एस.एफ.).

सूची

• 1 ब्यूटिरिक एसिड के भौतिक और रासायनिक गुण
• 2 प्रतिक्रिया और खतरों
• 3 स्वास्थ्य के लिए उपयोग और लाभ
• 4 संदर्भ

ब्यूटिरिक एसिड के भौतिक और रासायनिक गुण

ब्यूटिरिक एसिड रंगहीन तरल होता है जिसमें बासी मक्खन की अप्रिय गंध होती है। इसमें मक्खन का एक निश्चित स्वाद भी होता है.

इसमें 88.11 g / mol का आणविक भार और कमरे के तापमान पर 0.9528 g / ml का घनत्व है। इसका गलनांक -5.1 ° C है और इसका क्वथनांक 163.75 ° C है.

यौगिक पानी, इथेनॉल और ईथर में घुलनशील है। यह कार्बन टेट्राक्लोराइड में थोड़ा घुलनशील है। यह एक कमजोर एसिड है, जिसका अर्थ है कि यह पूरी तरह से अलग नहीं होता है, इसका पीकेए 4.82 है (नेशनल सेंटर फॉर बायोटेक्नोलॉजी इन्फॉर्मेशन, एस.एफ.).

एक आइसोमर, 2-मिथाइलप्रोपानोइक एसिड (आइसोब्यूट्रिक), (सीएच 3) 2CHCO2H, दोनों मुक्त अवस्था में और कुछ वनस्पति तेलों में इसके एथिल एस्टर में पाया जाता है। हालाँकि यह ब्यूटिरिक एसिड की तुलना में व्यावसायिक रूप से कम महत्वपूर्ण है (ब्राउन, 2011).

ब्यूटिरिक एसिड ऑक्सीकरण एजेंटों के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है। 100 ° C से ऊपर क्रोमियम ट्राइऑक्साइड के साथ उद्दीप्त प्रतिक्रियाएं होती हैं। वे ठिकानों और कम करने वाले एजेंटों के साथ भी असंगत हैं। एल्यूमीनियम और अन्य हल्की धातुओं पर हमला कर सकते हैं (BUTYRIC ACID, 2016).

प्रतिक्रिया और खतरों

ब्यूटिरिक एसिड को एक ज्वलनशील यौगिक माना जाता है। मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों, एल्यूमीनियम और सबसे आम धातुओं, क्षार, कम करने वाले एजेंटों (रॉयल सोसाइटी ऑफ केमिस्ट्री, 2015) के साथ असंगत.

यौगिक त्वचा के साथ संपर्क के मामले में बहुत खतरनाक है (जलन पैदा कर सकता है), घूस के मामले में, आंखों के साथ संपर्क (चिड़चिड़ाहट) और साँस लेना (श्वसन पथ की गंभीर जलन पैदा कर सकता है).

स्प्रे द्रव या धुंध विशेष रूप से आंखों, मुंह और श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली में ऊतक क्षति का कारण बन सकता है.

पदार्थ फेफड़ों के लिए विषाक्त है, तंत्रिका तंत्र, श्लेष्म झिल्ली। पदार्थ के बार-बार या लंबे समय तक संपर्क में रहने से इन अंगों को नुकसान हो सकता है और साथ ही श्वसन पथ की जलन ब्रोन्कियल संक्रमण (सामग्री सुरक्षा डेटा शीट ब्यूट्रिक एसिड, 2013) के लगातार हमलों के लिए अग्रणी हो सकती है।.

आंखों के संपर्क के मामले में, यह सत्यापित किया जाना चाहिए कि क्या पीड़ित के पास संपर्क लेंस हैं और उन्हें हटा दें। पीड़ित व्यक्ति की आँखों को अस्पताल बुलाते समय 20 से 30 मिनट तक पानी या सामान्य नमकीन से धोना चाहिए.

त्वचा से संपर्क के मामले में, प्रभावित क्षेत्र को सभी दूषित कपड़ों को हटाने और इन्सुलेट करते समय पानी में डुबोया जाना चाहिए। धीरे से त्वचा के सभी प्रभावित क्षेत्रों को साबुन और पानी से धोएं। चिकित्सा ध्यान प्राप्त करना चाहिए.

साँस लेना के मामले में, आपको दूषित क्षेत्र को ठंडे स्थान पर छोड़ देना चाहिए। यदि लक्षण विकसित होते हैं (जैसे कि घरघराहट, खांसी, सांस की तकलीफ या मुंह, गले या छाती में जलन), तो डॉक्टर को बुलाएं.

घूस के मामले में, उल्टी को प्रेरित नहीं किया जाना चाहिए। यदि पीड़ित जागरूक है और उसके पास दौरे नहीं हैं, तो रसायन को पतला करने के लिए एक या दो गिलास पानी दिया जाना चाहिए और अस्पताल या जहर नियंत्रण केंद्र को कॉल करना चाहिए.

यदि पीड़ित को बेहोश या बेहोश किया गया है, तो मुंह से कुछ भी न दें, सुनिश्चित करें कि पीड़ित का वायुमार्ग खुला है और पीड़ित को शरीर की तुलना में सिर के नीचे की तरफ रखें। तत्काल चिकित्सा ध्यान प्राप्त करना चाहिए.

स्वास्थ्य के लिए उपयोग और लाभ

मिथाइल ब्यूटाइरेट जैसे ब्यूटिरिक एसिड के कम आणविक भार एस्टर में आमतौर पर सुखद गंध और स्वाद होता है। इस वजह से, वे भोजन और इत्र योजक के रूप में उपयोग करते हैं.

ब्यूटिरेट, ब्यूटिरिक एसिड के संयुग्मित आधार, कई खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जा सकता है। इसे अन्य में सप्लीमेंट या फ्लेवरिंग एजेंट के रूप में भी जोड़ा जा सकता है.

ब्यूटिरिक एसिड या ब्यूटिरेट्स के एस्टर का उपयोग वनस्पति तेल के कृत्रिम स्वाद और निबंध बनाने के लिए किया जाता है। ब्यूटाइल एमाइरेट खूबानी तेल का एक मुख्य घटक है, जबकि मिथाइल ब्यूटाइरेट अनानास तेल में पाया जा सकता है.

प्राकृतिक उत्पादों OCA ब्राजील (PULURURTHA, 2015) के निर्माता के अनुसार, स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किए जाने के अलावा, अनानास के तेल का उपयोग हड्डी के विकास को बढ़ावा देने, दांतों की सर्जरी को ठीक करने और सर्दी, गले में खराश और तीव्र साइनसाइटिस के इलाज के लिए भी किया जाता है।.

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में पाए जाने वाले बैक्टीरिया महत्वपूर्ण मात्रा में किण्वन ब्यूटिरेट, आहार फाइबर और गैर-पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का उत्पादन कर सकते हैं। फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे जौ, ओट्स, ब्राउन राइस और चोकर का सेवन आपके शरीर में ब्यूटायरेट प्राप्त करने का एक स्वस्थ तरीका है.

"जर्नल ऑफ़ न्यूट्रीशन" के नवंबर 2010 के अंक में प्रकाशित एक अध्ययन से संकेत मिलता है कि रात में अनाज का एक भोजन जो कि गैर-पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है, अगली सुबह प्लाज्मा की सांद्रता को बढ़ा सकता है.

वह कहते हैं कि यह वह तंत्र हो सकता है जिसके द्वारा संपूर्ण अनाज मधुमेह और हृदय रोग को रोकने में मदद करता है.

ब्यूटिरिक एसिड, ब्यूटिरेट की तरह, मानव बृहदान्त्र में फाइबर किण्वन के उत्पाद के रूप में बनता है, और यह एक कारक के रूप में सुझाया गया है, जो बताता है कि क्यों उच्च फाइबर आहार कोलन कैंसर की रोकथाम में सुरक्षात्मक हैं।.

इस संबंध के संभावित तंत्र पर कई परिकल्पनाओं की जांच की गई है, जिसमें बटरेट उपकला कोशिकाओं की सामान्य फेनोटाइपिक अभिव्यक्ति को बनाए रखने या एपोप्टोसिस के माध्यम से क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को हटाने में सुधार करने के लिए महत्वपूर्ण है।.

ब्यूटिरिक एसिड या ब्यूटिरेट के अन्य लाभ हैं:

• वजन घटाने में मदद करें.
• परेशान बृहदांत्रशोथ से राहत मिलती है (आंद्रेज ज़ालुस्की, 2013).
• क्रोहन रोग का उपचार (कुल्हाड़ी, एस.एफ.).
• मुकाबला इंसुलिन प्रतिरोध.
• यह विरोधी भड़काऊ प्रभाव है.

संदर्भ

1. आंद्रेज ज़ाल्स्की, ए बी (2013)। चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम में ब्यूटिरिक एसिड। प्रेजग्लाड गैस्ट्रोएंटेरोलोजिक, 350-353 Ncbi.nlm.nih.gov से लिया गया.
2. अक्ष, जे। (S.F.)। ब्यूटिरिक एसिड क्या है? 6 Butyric एसिड लाभ के बारे में आप को पता होना चाहिए Draxe से लिया गया: draxe.com.
3. ब्राउन, डब्ल्यू एच। (2011, 2 दिसंबर)। ब्यूटिरिक एसिड (CH3CH2CH2CO2H) विश्वकोश ब्रिटैनिका से लिया गया: britannica.com से पुनर्प्राप्त.
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