एक पर्याप्त आहार के लिए 4 मुख्य खाद्य कानून

भोजन के नियम चार बिंदुओं में संक्षेप में बताएं कि पोषण क्या है जिसे हमें ठीक से करना चाहिए। जैसा कि ज्ञात है, भोजन सभी के जीवन का एक अनिवार्य हिस्सा है और इस अर्थ में, भोजन के नियमों को सार्वभौमिक माना जा सकता है.

भोजन हमें बढ़ने और विकसित होने, स्वस्थ और सक्रिय होने, स्थानांतरित करने, काम करने, खेलने, सोचने और सीखने के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। स्वस्थ और उत्पादक रहने के लिए शरीर को निम्न 5 पोषक तत्वों की एक किस्म की आवश्यकता होती है: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, विटामिन और खनिज.

मांसपेशियों, रक्त, त्वचा, हड्डियों और शरीर के अन्य ऊतकों और अंगों के निर्माण, रखरखाव और मरम्मत के लिए प्रोटीन आवश्यक है। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ मांस, अंडे, डेयरी उत्पाद और मछली हैं.

दूसरी ओर, कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा के मुख्य स्रोत के साथ शरीर प्रदान करते हैं। कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों में चावल, मक्का, गेहूं, आलू, फल, शहद, आदि शामिल हैं।.

इस बीच, वसा शरीर में ऊर्जा का द्वितीयक स्रोत है और किसी भी अन्य पोषक तत्व की तुलना में अधिक कैलोरी प्रदान करता है। उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ तेल, मक्खन, दूध, पनीर और कुछ मीट हैं.

अंत में, विटामिन और खनिजों की बहुत कम मात्रा में आवश्यकता होती है, इसलिए उन्हें कभी-कभी सूक्ष्म पोषक तत्व कहा जाता है। वे शरीर के ऊतकों का निर्माण करने में मदद करते हैं, उदाहरण के लिए हड्डियों (कैल्शियम) और रक्त (लोहा).

लेकिन एक अच्छे आहार के महत्व को जारी रखने से पहले, हम भोजन के प्रसिद्ध नियमों को देखेंगे, सभी मनुष्यों में भोजन के महत्व को स्थापित करने के लिए मौलिक.

खिलाने के नियम

मात्रा का नियम

यह कानून उन भोजन की मात्रा को निर्धारित करता है जो मानव शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए आवश्यक है और इस तरह से एक संतुलन बनाए रखते हैं। एक व्यक्ति जो भोजन करता है वह एक लंबी और स्वस्थ जीवन की गारंटी देगा, जिसमें हमें शारीरिक गतिविधि को जोड़ना होगा.

भोजन की मात्रा, निश्चित रूप से, व्यक्ति के आकार पर, साथ ही साथ उनके शरीर की संरचना (वसा और दुबला द्रव्यमान) पर निर्भर करती है, जिस प्रकार की शारीरिक गतिविधि की जाती है, और खेल के मैदान के बाहर की गतिविधियाँ, जैसे काम और अध्ययन.

गुणवत्ता का नियम

गुणवत्ता का नियम संदर्भित करता है, जैसा कि इसका नाम गुणात्मक और न कि मात्रात्मक करने के लिए है। यही है, जीव को एक अविभाज्य इकाई के रूप में बनाए रखने के लिए आहार पूर्ण और स्वस्थ होना चाहिए। इसके लिए शरीर को प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, विटामिन, खनिज और पानी की आवश्यकता होती है.

समरसता का नियम

सद्भाव का अर्थ है, उनमें से प्रत्येक के लाभों को अधिकतम करने के लिए आपस में भोजन का अनुपात। यानी पोषक तत्वों की मात्रा संतुलन में होनी चाहिए.

पर्याप्तता का नियम

अंतिम लेकिन कम से कम, पर्याप्तता का कानून है, जो मूल रूप से कहता है कि प्रत्येक व्यक्ति अपने स्वाद और आदतों, आर्थिक और सांस्कृतिक स्थिति के साथ एक दुनिया है, और उस भोजन को इन संदर्भों के अनुकूल होना चाहिए.

इसलिए, प्रत्येक भोजन योजना को व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जाना चाहिए और लोगों को समग्र रूप से लेना चाहिए। दूसरे शब्दों में, एक खाद्य योजना को कई चर को ध्यान में रखने की आवश्यकता है, यह केवल स्वस्थ क्या है, यह निर्धारित करने के बारे में नहीं है, बल्कि यह भी कि उपयुक्त क्या है.

संतुलित आहार का महत्व

स्वस्थ रहने के लिए, मानव शरीर को न केवल उन पांच पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है, जिनका उल्लेख इस लेख की शुरुआत में किया गया था। आपको उन्हें सही मात्रा में, यानी संतुलित आहार देना होगा.

अन्यथा, परिणाम कई और खतरनाक हैं। यदि शरीर ऊर्जा के साथ पर्याप्त भोजन नहीं करता है (उदाहरण के लिए, कार्बोहाइड्रेट और वसा), तो आप बहुत थका हुआ महसूस करेंगे। लेकिन अगर आप बहुत अधिक वसा निगलते हैं, तो आप अधिक वजन वाले होंगे। कुंजी संतुलन है.

तथाकथित विकसित दुनिया में कई लोग (उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका) बहुत अधिक संतृप्त वसा खाते हैं, इसलिए मोटापा एक बड़ी समस्या बन रहा है। मोटापे से ग्रस्त होना एक सौंदर्य मुद्दे से परे है: इसका स्वास्थ्य के लिए गंभीर प्रभाव पड़ता है, जिसमें हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक होने या कैंसर से पीड़ित होने की संभावना बढ़ जाती है।.

दूसरी ओर, अविकसित दुनिया में बहुत से लोग भूख या अल्पपोषण से पीड़ित हैं, इसलिए उनके पास पर्याप्त भोजन नहीं है या "अल्पपोषित" हैं। इस बीच, कुपोषण में प्रोटीन, ऊर्जा या सूक्ष्म पोषक तत्वों के अपर्याप्त सेवन की विशेषता है.

कुपोषण क्या है?

जो लोग भूखे या कुपोषित हैं उन्हें कुपोषण का खतरा है.

कुपोषण के प्रकार

कुपोषण का प्रकार जो एक व्यक्ति अनुभव करता है, उसके आहार में पोषक तत्वों की कमी पर निर्भर करता है:

1. जिन बच्चों में कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के रूप में अपने आहार में ऊर्जा और प्रोटीन की कमी होती है, वे प्रोटियो-एनर्जेटिक्स नामक एक स्थिति विकसित कर सकते हैं। प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण कुपोषण का सबसे घातक रूप है.

2. जिन बच्चों में एक एकल माइक्रोन्यूट्रिएंट (एक विशिष्ट विटामिन या खनिज) की कमी होती है या अन्य पोषक तत्वों की कमी होती है, उन्हें सूक्ष्म पोषक कुपोषण के रूप में जाना जाता है। इस प्रकार के कुपोषण कम दिखाई देते हैं लेकिन प्रोटीन-ऊर्जा कुपोषण से कम गंभीर नहीं हैं.

भूख क्या है??

दुनिया अपने सभी निवासियों के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करती है। हालाँकि, इनमें से कुछ डेटा आपको आश्चर्यचकित करेंगे:

• दुनिया सभी के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करती है। हालांकि, दुनिया में 800 मिलियन से अधिक भूखे लोग हैं.
• हर 5 सेकंड में एक बच्चा भूख या संबंधित कारणों से मर जाता है.
• पुरानी भूख हर दिन 24,000 लोगों को मार देती है.
• हर साल, विकासशील देशों में 5 साल से कम उम्र के 10.9 मिलियन बच्चे भुखमरी से मर जाते हैं.
• कुपोषण और भूख से संबंधित बीमारियां इन मौतों में 60% से अधिक का कारण बनती हैं.

भूखे कहाँ हैं?

दुनिया के सभी हिस्सों में भूख मौजूद है। हालांकि, अधिकांश कुपोषित लोग विकासशील दुनिया में रहते हैं और एक दिन में डॉलर से कम कमाते हैं.

दुनिया के 314 मिलियन से अधिक भूखे दक्षिण एशिया में रहते हैं। यह ऑस्ट्रेलिया और संयुक्त राज्य अमेरिका की पूरी आबादी के बराबर है। जून्टा.

उप-सहारा अफ्रीका में भी भूखे लोगों की एक बड़ी संख्या है, जिनमें 30% से अधिक आबादी कम है.

भूख का मुख्य कारण

भूख के मुख्य कारण हैं:

• दरिद्रता

गरीबी के साथ भुखमरी का गहरा संबंध है। वर्तमान में, 1,100 मिलियन से अधिक लोग एक दिन में एक डॉलर से अधिक नहीं कमाते हैं। इनमें से कई गरीब लोगों को अक्सर पर्याप्त भोजन नहीं मिल पाता है, या तो क्योंकि उनके पास पर्याप्त भोजन उगाने के लिए संसाधनों (भूमि, बीज और उपकरण) की कमी होती है या इसे खरीदने के लिए धन की कमी होती है।.

• युद्ध

युद्ध कृषि उत्पादन और खाद्य उत्पादों के वितरण में बाधा डालता है। इससे भी बदतर:

कुछ फसलें चोरी या जानबूझकर नष्ट हो जाती हैं। कुछ देशों में, सरकारें उन हथियारों पर बहुत पैसा खर्च करती हैं जो उन्होंने खाद्य उत्पादन, शिक्षा और चिकित्सा देखभाल पर खर्च किए होंगे। सैन्य खर्च दुनिया के सबसे गरीब 45% की कुल आय से अधिक है.

• अंतर्राष्ट्रीय व्यापार

वर्तमान वैश्विक व्यापार प्रणाली गरीब देशों को उचित उपचार नहीं देती है और व्यापार नियम समृद्ध और बहुराष्ट्रीय कंपनियों के पक्ष में हैं.

उदाहरण के लिए, गरीबों को अक्सर व्यापार बाधाओं, जैसे टैरिफ या कृषि सब्सिडी के कारण विकसित देशों के बाजारों में अपने उत्पादों की बिक्री तक पहुंच नहीं होती है। ये बाधाएं सरकारों द्वारा अपने उत्पादों और बाजारों को बाहरी उत्पादों से बचाने के लिए स्थापित की जाती हैं.

• ऋण

जब विकासशील देशों में ऋणग्रस्तता की समस्या होती है और मदद मांगते हैं, तो उन्हें आर्थिक सुधारों को संरचनात्मक समायोजन कार्यक्रम (SAP) कहा जाता है। एसएपी को अक्सर सरकारों को सार्वजनिक खर्च में कटौती करने की आवश्यकता होती है। इसने सरकारों को सब्सिडी को खत्म करने, स्थानीय खाद्य कीमतों को बढ़ाने और अपने नागरिकों को मिलने वाली सहायता को कम करने के लिए प्रेरित किया है।.

• लिंग भेद

सभी उम्र की महिलाओं में पुरुषों की तुलना में भूख और कुपोषण की दर अधिक है। यह हिस्सा है क्योंकि जिन महिलाओं को बच्चे होने और उन्हें स्तनपान कराने के परिणामस्वरूप विशेष पोषण की आवश्यकता होती है। हालांकि, लिंग भेदभाव भी प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, महिलाएं पुरुषों की तुलना में घंटों काम करती हैं और पैसा कमाती हैं.

• पर्यावरण को नुकसान

गरीब लोग भोजन, पानी और जलाऊ लकड़ी सहित अपनी बुनियादी जरूरतों के लिए प्रकृति पर बहुत अधिक निर्भर करते हैं। हालांकि, जिन जमीनों पर उनका भरोसा है, वे तेजी से नष्ट हो रही हैं। ये पर्यावरणीय गिरावट खाद्य उत्पादन और भविष्य में फसलों के लिए भूमि के बड़े क्षेत्रों को अनुपयुक्त बनाने के लिए तेजी से कठिन बना देती है.

संदर्भ 

1. भोजन मानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण क्यों है? (एन.डी.)। संदर्भ। reference.com.
2. खाद्य पोषण का महत्व (s.f.)। arewellbeing.com.
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4. सामान्य खाद्य कानून। (एन.डी.)। food.gov.uk.
5. डॉ। एस्टेबन एंड्रीजुक। भोजन के 4 LAWS। (एन.डी.)। nutricionalesmedicinales.wordpress.com.