वैराग्य क्या है?

veganism यह केवल मांस नहीं बल्कि जानवर से सीधे आने वाले भोजन से बचने का रिवाज है। ऐसे में जो मांगा जाता है वह है दूध, अंडे या शहद जैसे कई अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन न करना.

पिछले वर्षों के दौरान एक नई खाद्य धारा को बल मिला है: veganism. यह सबसे कम उम्र से वयस्कों तक तीसरी उम्र तक पहुंचने और इस प्रकार सभी प्रकार की उम्र से गुजर रहा है। किसी भी समय इस नए क्लब का हिस्सा बनना अच्छा लगता है.

यह उल्लेख करने के लिए बना हुआ है कि कई संदेह हैं जो समाज के भीतर उत्पन्न होते हैं। कुछ लोगों को सभी पहलुओं की जानकारी नहीं है शाकाहारी बनो, और कुछ ऐसे भी हैं जो सीधे-सीधे अपने मतलब को भी नहीं समझते हैं.

यही कारण है कि अगले लेख में हम विश्लेषण करेंगे कि आंदोलन कैसे दिखाई दिया, यह क्या है, इसकी विभिन्न धाराएं और निश्चित रूप से, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं.

वैचारिकता की वैचारिक धारा कैसे प्रकट होती है?

यह इसकी वर्तमान नवीनता है, कि हमारे देश में इसका नाम विदेशी शब्द शाकाहारी के रूप में अपनाया गया था, इसे अंतिम और 23 वें नंबर पर शामिल किया गया था। स्पेनिश भाषा के रॉयल अकादमी का शब्दकोश 2014 में रिलीज़ हुई.

लेकिन, इसके इतिहास के बारे में बात करने के लिए, हमें बहुत अधिक एकीकृत और सामान्य शब्द का उल्लेख करना होगा: शाकाहार.

पहले से ही प्राचीन ग्रीस और रोम में, प्लेटो, पाइथागोरस, एम्पोडोकल्स या सेनेका जैसे समय के कई दार्शनिक और बुद्धिजीवी मांसाहारी उपभोग की अपनी अस्वीकृति दिखाते हैं.

आगे जाने के बिना, लियोनार्दो दा विंची ने स्वयं जीवन में कहा था कि "एक समय आएगा जब मनुष्य वनस्पति आहार से संतुष्ट होगा और एक जानवर की हत्या को एक अपराध के रूप में माना जाएगा, जैसे कि एक इंसान की हत्या".

कई हस्तियां पूरे इतिहास में इस भोजन की धारा के पक्ष में रही हैं, जो समाज के विपरीत है, जिसने बीसवीं शताब्दी के मध्य तक इसे अच्छी आंखों के आहार के साथ नहीं देखा, जब इसे बातचीत के एक नए तरीके के रूप में देखा जाने लगा वह भोजन जिसे स्वीकार किया जा सकता है और निश्चित रूप से, स्वस्थ होने के लिए भी.

1908 में एक अंतर्राष्ट्रीय शाकाहारी संघ का गठन दुनिया भर के विभिन्न कांग्रेसों के साथ किया जाएगा। इस तरह, पोषण संबंधी प्रचार विभिन्न प्रकाशनों द्वारा प्रकाशित किया जाता है, जिनमें से "हेलियोस" बाहर खड़ा था। और ?? डॉक्टर वेंडर ?? वालेंसिया में जैसे ?? Naturist Action ?? राजधानी में.

विभिन्न धाराओं के जन्म के कुछ प्रेरक अवधियों के बाद, जिनके बीच हमने पाया, उदाहरण के लिए, शाकाहार, वैराग्य आख़िर में दिखाई देता है, जो विभिन्न वैचारिक द्वंद्वों में शामिल होता है जो उन्हें शाकाहारी दुनिया से अलग करता है। शब्द ?? शाकाहारी ?? 1944 में पहली बार समाचार बुलेटिन में दिखाई देगा ?? शाकाहारी समाचार ?, नए शब्द को जन्म देते हुए.

1993 में स्पेन में मनाए गए VII Vegan International Festival के साथ, Vegan Association of Spain का निर्माण किया जाएगा, आधिकारिक तौर पर हमारे देश में स्थापित किया जाएगा और यह स्थापित किया जाएगा कि एक बड़े पोषण समूह की जड़ें क्या होंगी जो आज एक बड़ी भीड़ के रूप में तैनात हैं।.

शाकाहारी की परिभाषा

आम परिभाषाओं की ओर लौटते हुए, और जैसा कि हमने राय के समक्ष उल्लेख किया था, हम इसकी परिभाषा को उजागर करने का अवसर पारित नहीं कर सकते, जो कि "भोजन को अस्वीकार करने या जानवरों की खपत के लेखों में सुसंगत रवैया" के रूप में कार्य करता है ??.

इस बारे में संकेत हैं कि क्या हो सकता है, लेकिन ऐसा लगता है कि किसी भी तरह के शाकाहार के अंतर को दूर किए बिना विवरण बहुत स्पष्ट नहीं है। मूल रूप से यह अंतर मिटता है कि शाकाहारी भोजन खाने का फैसला करता है जो सीधे पशु से आता है, न कि केवल मांस से। ऐसे में जो मांगा जाता है वह है दूध, अंडे या शहद जैसे कई अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन न करना.

ऐसा इसलिए है क्योंकि वे समाज के लाभ के लिए मानव उपयोग और पशु संसाधनों के उपयोग को बर्दाश्त नहीं करते हैं। वे सभी प्रकार के जानवरों के व्यावसायीकरण को अस्वीकार करते हैं ताकि जानवर को उसके किसी भी इंद्रियों में शोषण से रोकने की कोशिश की जा सके, साथ ही बस जानवरों के उपयोग के कारण निवास और पारिस्थितिकी तंत्र के विनाश। इसके अलावा, वे गुलामी और सड़न की स्थितियों को गंभीरता से दर्शाते हैं, जिनके कारण वे विभिन्न औद्योगिक खेतों में रहते हैं.

इसी तरह, शाकाहारी व्यक्ति कोई भी कपड़ा नहीं पहनते हैं जो पहले किसी त्वचा या पशु उत्पाद से बना हो.

उनका जीवन दर्शन जानवरों के सम्मान पर भी निर्भर है, उनके साथ शांतिपूर्ण और खुशहाल तरीके से रहना.

स्पैनिश वेगन एसोसिएशन के अनुसार, आमतौर पर खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में से हम सभी प्रकार के पास्ता, पास्ता, ब्रेड, आलू, दालें पा सकते हैं, जिनमें से हमें बीन्स, छोले, मसूर, मटर आदि ..., चावल, बीज और अलसी के फल, स्प्राउट्स मिलते हैं। फलियां और बीज, नट, बादाम क्रीम, मूंगफली, काजू, आदि; सोया दूध, टोफू, टेम्पे या समान.

शाकाहारी का प्रकार

हम मुख्य रूप से दो प्रकार पा सकते हैं:

• नैतिक शाकाहारी: जानवरों की उत्पत्ति के भोजन से इनकार करने के अलावा, उन्होंने जीवन के अन्य क्षेत्रों में विचार स्थानांतरित कर दिया, उदाहरण के लिए कपड़े पहने हुए सामान्य रूप से किसी भी जानवर की उत्पत्ति जैसे ऊन या चमड़े.
• आहार शाकाहारी: यह समूह कहीं अधिक शांत है जहां वे केवल खाद्य पदार्थों को पशु मूल के कुछ भी नहीं खाने का अभ्यास करते हैं, जो दैनिक जीवन में इस विचार को छोड़ देते हैं.

इसी प्रकार, अन्य प्रकारों में हम शाकाहारी के अन्य मॉडल देख सकते हैं:

• Crujiveganistas: वे ऐसे प्रकार के शाकाहारी हैं जो सभी प्रकार के भोजन (उनकी विचारधारा के भीतर) का उपभोग करते हैं, चाहे वे जिस राज्य में हों। अच्छी तरह से पका हुआ या सीधे कच्चा.
• frugivorous: उपर्युक्त के एक उपसमूह के रूप में पोजिशन किया गया है, वे आहार की अपनी शैली को सीधे फलों तक कम कर देते हैं क्योंकि यह मनुष्य की उत्पत्ति में भोजन माना जाता है और इसलिए, भोजन का शुद्ध तरीका.

यह कहा जाना चाहिए कि कई और प्रकार के शाकाहारी हैं, लेकिन मुख्य रूप से ऊपर उल्लिखित हैं, क्योंकि बाकी केवल उपप्रकार हैं या सीधे उनकी विचारधारा में बहुत विशिष्ट हैं.

फायदे और नुकसान

ऐसे कई वैज्ञानिक हैं जिन्होंने खुद को एक तरफ या दूसरे पर तैनात किया है। किसी भी आगे जाने के बिना, प्रसिद्ध पत्रिका लोकप्रिय विज्ञान उन्होंने एक व्यापक और सटीक लेख बनाया, जहां उन्होंने विभिन्न शाकाहारी सिद्धांतों को बदनाम किया और नष्ट कर दिया, जिसमें आहार उत्कृष्टता के रूप में कुछ भी नहीं था।.

बदले में, हमने वर्षों में देखा है क्योंकि कई विशेषज्ञों ने उल्लेख किया है कि शाकाहारी में कई अन्य फायदे हैं जो एक पारंपरिक आहार बनाए रखने में सक्षम नहीं है। इसीलिए हमने सबसे महत्वपूर्ण बिंदुओं का चयन करने का निर्णय लिया है, जो इस प्रकार के सेवन को फायदे और नुकसान के बीच रखते हैं:

लाभ                                                                        

यह बहुत टिकाऊ आहार है और यह कई पहलुओं में फायदेमंद हो जाता है। विटामिन बी 12 को स्थानापन्न करने के लिए, विभिन्न मीट या डेयरी उत्पादों को प्राप्त करने के बजाय, जो हम पा सकते हैं, जो गोलियां पौष्टिक रूप से कार्य करती हैं, उन्हें उसी तरह से असाइन किया जाता है, जैसे कि हम उपर्युक्त भोजन का सेवन करते हैं।.

कुछ दिनों पहले इस प्रकार के पेय पर लेख में बताए अनुसार कभी भी प्रोसेस्ड या ट्रांसजेनिक खाद्य पदार्थ नहीं खाना फायदेमंद हो सकता है.

बड़े पैमाने पर कैलोरी और अलग-अलग संतृप्त वसा का सेवन एक समस्या नहीं है, क्योंकि खाद्य पदार्थों की भीड़ मोटापे या अधिक वजन की संभावना का न्यूनतम स्तर दिखाती है। इस तरह से कोलेस्ट्रॉल उपभोक्ताओं के लिए कोई चिंता का विषय नहीं है.

यह प्रचुर मात्रा में फाइबर में भी समृद्ध है, हमारी आंत के संक्रमण में सुधार करता है और इस तरह के बृहदान्त्र या मलाशय जैसे कैंसर को रोकता है.

संक्षेप में, और यूएसए एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डाइटेटिक्स के शब्दों में, उचित प्लानिंग करते हुए स्वस्थ शाकाहारी आहार लेना संभव है और हमारी संभावनाओं के अनुसार लाभ के साथ जैसे कि रोकथाम में मदद करना विभिन्न प्रकार की पुरानी बीमारियाँ ??, जिनके बीच में हम धमनीकाठिन्य, उच्च रक्तचाप, ऑस्टियोपोरोसिस या मधुमेह पा सकते हैं.

नुकसान

हालांकि, अपने बहुमत में किसी भी प्रकार का मांस या डेयरी नहीं खाने से, मांसाहारी की तुलना में शाकाहारी को विभिन्न पोषण और स्वास्थ्य संबंधी नुकसान होते हैं, जो कि उसके आहार में कई प्रकार के भोजन को शामिल करने में सक्षम है.

विटामिन बी 12 की कमी हो सकती है, जो एनीमिया का कारण बनता है और साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं की उपस्थिति को सीमित करता है और जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य को व्यवस्थित करने के लिए जिम्मेदार है। ओमेगा -3 से भरपूर विटामिन डी, कैल्शियम, फैटी एसिड, आयरन और जिंक भी कुछ नुकसान हैं.

ऑक्सफोर्ड विश्वविद्यालय द्वारा किए गए एक अध्ययन के माध्यम से, और 11,000 विषयों का विश्लेषण करने के बाद, हमने सीखा है कि शाकाहारी लोगों ने मांसाहार की तुलना में कम घनत्व के साथ कोलेस्ट्रॉल और लिपोप्रोटीन का स्तर दिखाया, जो उन्होंने बहुत अधिक स्वीकार्य दरें दिखाईं.

प्रसिद्ध वैज्ञानिक पत्रिका "क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल"यह मानते हुए कि शाकाहारी आहारों ने सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी के लिए जोखिम पैदा किया है.

हमारे विकास के लिए कई महत्वपूर्ण घटकों की कमी के कारण, बचपन, किशोरावस्था, गर्भावस्था, स्तनपान और विशेष रूप से बुजुर्गों के दौरान इस आहार को नहीं करने की सिफारिश की जाती है।.

निष्कर्ष

शाकाहारी होने का मतलब है एक आंदोलन से संबंधित जो फैशनेबल है और यह एक ही समय में, ऐसा लगता है कि समाज ने आखिरकार स्वीकार कर लिया है.

यह अपने साथ फायदे और नुकसान की एक श्रृंखला लेकर आता है। सबसे पहले, हम फाइबर की बड़ी मात्रा को उजागर कर सकते हैं जो हमें इस प्रकार की खपत से प्राप्त होता है, कम वसा वाले आहार अधिक वजन वाले रोगों और निश्चित रूप से परहेज करते हैं, और इससे भी महत्वपूर्ण बात, उन लोगों के लिए एक स्पष्ट विवेक जो सोचते हैं कि दुरुपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है जानवरों, और हमारी संतुष्टि के लिए उनसे बहुत कम लाभ.

लेकिन अगर अब हम नुकसान के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो हमें उपरोक्त ओमेगा 3 और विभिन्न विटामिनों के बीच पोषक तत्वों की एक बड़ी मात्रा के नुकसान पर ध्यान देना होगा.

सूक्ष्म पोषक तत्वों में कमी आम तौर पर एक ऐसी समस्या है, जो विभिन्न खतरों का उल्लेख किए बिना मांस और डेयरी के सेवन से दूर हो जाती है, जो इस तरह के नाजुक युगों जैसे कि बचपन, बुढ़ापे या बस गर्भावस्था में अभ्यास को सीमित कर सकती है।.

वर्तमान में, कोई भी ऐसा नहीं है जो पूरी तरह से पुष्टि करता है कि आहार से सभी मांस, मछली और डेयरी उत्पादों को समाप्त करना हमारे शरीर के लिए फायदेमंद है, यही कारण है कि इसके बारे में सोचना कुछ है।.

शाकाहारी विचारधारा इसके फायदे और नुकसान प्रस्तुत करती है, लेकिन अब, प्रत्येक को माना जाता है और जीवन शैली लाने के लिए सुसंगत है.

संदर्भ

1. http://www.somosveganos.com/2014/11/tipos-de-vegetarianos.html.
2. http://www.saludpanama.com/ventajas-y-desventajas-del-veganismo.
3. https://www.vegansociety.com/go-vegan/definition-veganism.
4. http://www.elportaldelhombre.com/nutricion/.
5. https://misteriosaldescubierto.wordpress.com/.
6. http://www.ivu.org/ave/historia.html.
7. https://www.vegansociety.com/.
8. http://www.igualdadanimal.org/veganismo.
9. https://es.wikipedia.org/wiki/Veganismo.