पोषक तत्व या पोषक तत्व वर्गीकृत कैसे होते हैं?

पोषक तत्व या पोषक तत्व उन्हें शरीर में उनके महत्व, मात्रा और कार्य के अनुसार तीन बड़े समूहों में वर्गीकृत किया जाता है: आवश्यक और गैर-आवश्यक, स्थूल और सूक्ष्म पोषक, और ऊर्जा, प्लास्टिक और नियामक.

पोषक तत्व रासायनिक घटक होते हैं जो कोशिकाएं दैनिक खपत किए गए विभिन्न खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्राप्त करती हैं। वे आवश्यक हैं ताकि कोशिकाएं अपने आवश्यक कार्यों को पूरा कर सकें और जीव पोषण, बढ़ता और जीवित रहता है.

महत्व के अनुसार वर्गीकरण

जीव के पूर्ण कामकाज के लिए चयापचय प्रक्रियाओं के दौरान उनके महत्व के अनुसार, उन्हें दो समूहों में वर्गीकृत किया गया है:

1- आवश्यक पोषक तत्व

जीव के समुचित कार्य के लिए इन पोषक तत्वों का उपभोग करना आवश्यक है, क्योंकि यह उन्हें संश्लेषित नहीं कर सकता है.

इस समूह में कुछ विटामिन (ए, डी, ई, के, राइबोफ्लेविन, नियासिन, थियामिन, बी 12, बी 6), अन्य खनिज (लोहा, जस्ता, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा, आयोडीन, फ्लोरीन, सोडियम, पोटेशियम) शामिल हैं। , फैटी एसिड, अमीनो एसिड, ऑक्सीजन और पानी, जीवन के लिए आवश्यक सभी.

2- गैर जरूरी पोषक तत्व

वे पदार्थ हैं जो शरीर को पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित करता है लेकिन यह इसके विकास, रखरखाव और विकास के लिए आवश्यक नहीं है.

इन पोषक तत्वों में एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोकेमिकल्स हैं, जो कुछ सब्जियों में मौजूद हैं। यद्यपि इसकी स्थायी खपत आवश्यक नहीं है, वे जीव में कुछ कार्यों में सुधार करने के लिए सेवा करते हैं.

मात्रा के अनुसार वर्गीकरण

जीवों और पौधों द्वारा आवश्यक मात्रा के लिए, उन्हें निम्नानुसार वर्गीकृत किया गया है:

1- मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

क्या वे पोषक तत्व शरीर को चयापचय प्रक्रिया करने के लिए आवश्यक ऊर्जा की सबसे बड़ी मात्रा प्रदान करने के लिए जिम्मेदार हैं.

इस समूह में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और लिपिड या वसा शामिल हैं। साथ ही अल्कोहल और ऑर्गेनिक एसिड.

2- सूक्ष्म पोषक तत्व

इस समूह में कुछ खनिज और विटामिन हैं। सूक्ष्म पोषक तत्वों को शरीर में कम मात्रा में (मिलीग्राम से कम) की आवश्यकता होती है.

वे ऊर्जा प्रक्रियाओं में चयापचय के एजेंटों को विनियमित करने के रूप में कार्य करते हैं, लेकिन सब्सट्रेट के रूप में नहीं.

फ़ंक्शन के अनुसार वर्गीकरण

हालांकि एक पोषक तत्व शरीर में कई कार्य कर सकता है, शैक्षिक उद्देश्यों के लिए इसमें वर्गीकृत किया जा सकता है:

1- ऊर्जावान

ये चयापचय को ऊर्जा प्राप्त करने में मदद करते हैं ताकि यह अपने महत्वपूर्ण कार्य कर सके। इस समूह में वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं (कार्बोहाइड्रेट).

प्रोटीन के मामले में, यहां तक ​​कि जब वे प्लास्टिक के समूह से संबंधित होते हैं, तो वे ऊर्जावान भी हो सकते हैं यदि वे उन लोगों की तुलना में अधिक मात्रा में सेवन किए जाते हैं।.

2- प्लास्टिक

प्लास्टिक को संरचनात्मक भी कहा जाता है क्योंकि वे शरीर की संरचना का हिस्सा होते हैं और उनके विकास की अनुमति देते हैं क्योंकि वे ऊतकों के निर्माण पर कार्य करते हैं.

इस समूह में कुछ लिपिड (कोलेस्ट्रॉल), प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और कुछ खनिज पदार्थ जैसे फॉस्फोरस और कैल्शियम, आदि हैं।.

3- नियामक

ये शरीर के चयापचय द्वारा उत्पन्न रासायनिक प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार हैं.

नियामक पोषक तत्वों को ऊर्जावान और निर्माता भी कहा जाता है, और विटामिन और कुछ खनिजों जैसे पोटेशियम और सोडियम, पोटेशियम में पाए जाते हैं.

संदर्भ

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