कोरियाई आहार कैसा है? मुख्य खाद्य पदार्थ

कोरियाई आहार यह बहुत सारे चावल और सब्जियों, थोड़ा वसा और उबले हुए खाद्य पदार्थों की खपत की विशेषता है। यह अपनी शैली के साथ एक आहार है, हालांकि इसमें चीनी और जापानी व्यंजनों के तत्व शामिल हैं। किम ची या किम्ची (김치) कोरियाई भोजन का हस्ताक्षर व्यंजन है.

किम्ची में प्रोबायोटिक्स होते हैं और दैनिक आहार में गायब नहीं होते हैं। गर्म मिर्च, अदरक, लहसुन और सब्जियां लें, आमतौर पर चीनी गोभी दिनों के लिए किण्वित होती है। इसे एंटी-मोटापा, कैंसर-रोधी और कोलेस्ट्रॉल-रोधी गुणों से युक्त एक डिश माना जाता है, इसकी उच्च सामग्री के कारण फाइबर और पोषक तत्व किण्वन प्रक्रिया में विकसित होते हैं जो इसकी उत्पत्ति करते हैं.

सामान्य कोरियाई भोजन में कैलोरी और वसा कम होती है। इस कारण से यह धीमा होने और सिल्हूट को संरक्षित करने में मदद करने की प्रतिष्ठा है। 2004 में, विश्व स्वास्थ्य संगठन ने कोरियाई व्यंजनों को "अनुकरणीय पोषक संतुलित भोजन" के रूप में नामित किया। किमची इसे दुनिया के पांच स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक के रूप में जाना जाता है.

सूची

• 1 कोरियाई आहार का मुख्य भोजन
  • 1.1 गर्म मिर्च, मूली, लहसुन और शकरकंद
  • 1.2 चावल
  • 1.3 हरी चाय
  • 1.4 सोया
  • 1.5 अन्य सामग्री
• 2 कोरियाई भोजन के मूल तत्व
  • 2.1 खाना पकाने की तकनीक
  • 2.2 मेनू की शेष राशि और विविधता
• 3 किम्ची, कोरियाई आहार में अपरिहार्य
• 4 नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए नमूना मेनू
  • 4.1 पहला भोजन
  • 4.2 दोपहर का भोजन
• 5 संदर्भ

कोरियाई आहार के मुख्य खाद्य पदार्थ

कोरियाई भोजन में विभिन्न प्रकार के खाद्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। ये अपने पोषण मूल्य में विविधता के साथ पशु और वनस्पति मूल के उत्पादों के संतुलित मिश्रण का प्रतिनिधित्व करते हैं.

पांच आवश्यक तत्व हैं: चावल, सब्जियां और फल, मछली और समुद्री भोजन, मिर्च और चाय.

गर्म मिर्च, मूली, लहसुन और शकरकंद

ये खाद्य पदार्थ फाइबर सामग्री और इसकी थर्मोजेनिक प्रकृति के कारण शरीर के वजन को नियंत्रित करने में मदद करते हैं.

फाइबर परिपूर्णता की भावना को बढ़ाता है और भोजन के बीच खाने से बचने में मदद करता है। इसके अलावा, स्ट्यू आमतौर पर गर्म मिर्च के बड़े टुकड़े ले जाता है.

चावल

यह मुख्य पाठ्यक्रम हो सकता है या एक कटोरे में मुख्य पाठ्यक्रम के साथ हो सकता है। चावल हमेशा मौजूद होता है.

कोरियाई में, जब यह कहता है "चलो खाओ" यह सचमुच कहता है "चलो चावल खाओ".

हरी चाय

कोरियाई लोग दिन भर नियमित रूप से ग्रीन टी, गर्म या ठंडा पीते हैं। ग्रीन टी भूख को प्रभावी ढंग से काटती है। इसके अलावा, यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, चयापचय को उत्तेजित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है.

सोया

यह कोरियाई आहार में एक केंद्रीय भोजन है। विभिन्न रूपों में इसका सेवन किया जाता है: टोफू, स्प्राउट्स, दूध, क्रीम, दही, अन्य में.

सोया प्रोटीन में समृद्ध होता है, इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और इसमें ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड होते हैं, जो हृदय जोखिम को कम करने में योगदान करते हैं.

अन्य सामग्री

कोरियाई व्यंजनों में अंडे आम हैं। कई जड़ी-बूटियों के साथ फ्रेंच ऑमलेट के रूप में सबसे लगातार तैयारी है.

अक्सर विभिन्न प्रकार के मशरूम, मछली और शंख और तिल के तेल भी होते हैं। बीफ लगभग कोई नहीं है; इसका सेवन केवल विशेष अवसरों पर किया जाता है.

कोरियाई भोजन के मूल तत्व

कोरियाई व्यंजनों की विशेषताएं इसे अन्य देशों से अलग करती हैं और इसे दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक बनाती हैं। इस गैस्ट्रोनॉमी की सबसे विशिष्ट तकनीक और तत्व निम्नलिखित हैं:

खाना पकाने की तकनीक

कोरियाई लोग भाप लेना पसंद करते हैं, हालांकि कई व्यंजन थोड़े वसा के साथ उबले हुए, ग्रील्ड या सॉटेड होते हैं.

संतुलन और मेनू की विविधता

भाग के आकार में मॉडरेशन कोरियाई आहार की एक और महत्वपूर्ण विशेषता है.

दूसरी ओर, कई प्रकार के विकल्प हैं: चावल इस व्यंजन का आधार है, और कई व्यंजनों के साथ हो सकता है, जैसे कि सूप, मछली, समुद्री भोजन और चिकन वोक सॉस में वसा की कम मात्रा होती है। संभावनाएं काफी व्यापक हैं.

कोरियाई आहार में किमची, काफिला

किमची की 180 से अधिक किस्में हैं। यह पारंपरिक रूप से सर्दियों में सब्जियों को किण्वन देकर बाद में सिरेमिक कंटेनरों में मिट्टी में दफनाने के लिए तैयार किया गया था.

किमजंग पारंपरिक किमची तैयार करने की सामूहिक प्रक्रिया है। 2013 के बाद से, किमजांग सांस्कृतिक और अमूर्त विरासत की यूनेस्को की प्रतिनिधि सूची का हिस्सा है.

वर्तमान में विशेष किमची रेफ्रिजरेटर हैं जो किण्वन के लिए सही तापमान बनाए रखते हैं.

नाश्ते और दोपहर के भोजन के लिए नमूना मेनू

पहला भोजन

दिन का पहला भोजन आम तौर पर गिंबप, छोटे अनाज के पके हुए चावल का बेलनाकार रोल होता है, जो विभिन्न सामग्रियों से भरा होता है और जीनस पॉरफिरा के खाद्य प्रेस किए गए समुद्री शैवाल में लिपटे होते हैं। वास्तव में, नाम पके हुए चावल (bap) और खाद्य समुद्री शैवाल (gim) के संघ से आता है.

यह तरल के बिना पूरी तरह से सूखा हुआ एक बहुत लोकप्रिय भोजन है, इसलिए इसे ले जाना सुविधाजनक है.

लंच

दिन का मुख्य भोजन दोपहर का भोजन है। मेनू में सूप, सफेद चावल का एक कटोरा, एक मुख्य घटक और बड़ी संख्या में साथी शामिल हैं। ज्यादातर मामलों में संगतें उबली हुई सब्जियां होती हैं, और अंडे के साथ तैयारी भी होती है, सभी कटोरे में बिना हैंडल के परोसे जाते हैं.

भोजन अक्सर मिर्च सॉस के साथ भारी मसालेदार होता है। कम मात्रा में व्यक्तिगत रूप से प्रस्तुत की जाने वाली संगतों को बंचन के रूप में जाना जाता है (पंचान के रूप में उच्चारण).

कम से कम 4 बंचन होना आम है, और भोजन जितना अधिक औपचारिक है, उतनी ही अधिक संख्या और बंचन की विविधता। किम्ची सबसे प्रसिद्ध कंचन है.

किम्ची, अपने पाचन गुणों के लिए एक ऐसी डिश है, जिसे भोजन से पहले और कभी-कभी सेवन किया जा सकता है.

आमतौर पर मेज पर सेवा एक ही समय में की जाती है, न कि लगातार क्रम में (मुख्य पाठ्यक्रम के बाद प्रवेश).

बिंबपैप एक और बहुत लोकप्रिय व्यंजन है जिसे लंच में खाया जाता है। इसका अर्थ है "मिश्रित चावल" या "मिश्रित भोजन".

इस मामले में चावल अलग नहीं है, लेकिन सब्जियों, अंडे और, अंततः, मांस के साथ एक कटोरे में परोसा जाता है। लेट्यूस भी संगत का हिस्सा है.

खाने के समय, तिल का तेल (तिल) और मसालेदार लाल मिर्च पेस्ट डालकर सभी सामग्रियों को हिलाया जाता है। आमतौर पर सूप और एक अन्य साइड डिश के साथ परोसा जाता है.

पारंपरिक कोरियाई आहार में मीठा स्वाद मिठाई के लिए आरक्षित नहीं है। वास्तव में मिठाई की कोई धारणा नहीं है और मीठा स्वाद आमतौर पर कुछ भोजन के साथ होता है.

हालांकि, घर से दूर खाने की एक मजबूत प्रवृत्ति है और बड़े शहरों में उपभोग की आदतों पर पश्चिमीकरण के प्रभाव की सराहना की जाती है।.

भोजन इससे बचता नहीं है। उदाहरण के लिए, पश्चिमी शैली की कॉफी की दुकानों का उद्भव जिसमें पश्चिम में मौजूद खाद्य पदार्थ हैं, जैसे कि डेसर्ट और कॉफी, स्पष्ट है।.

संदर्भ

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