लहसुन के गुणकारी गुण, लाभ, विरोधाभास

लहसुन को खराब कर दिया यह लहसुन हैएलियम सैटिवम) जिसमें अपनी स्वयं की organoleptic विशेषताएँ नहीं होती हैं, उन्हें कैप्सूल या मोती के रूप में प्रस्तुत किया जाता है और आंत में घुल जाता है। यदि लहसुन बल्ब बरकरार है, तो बहुमत घटक है aliína, बिना गंध और रंगहीन.

जब बल्ब को बनाने वाली लहसुन की लौंग को काट दिया जाता है या कुचल दिया जाता है, तो एंजाइम जारी होता है  alliinase इसके इंट्रासेल्युलर डिब्बे में, और aliína इसमें टूट जाता है allicin और अन्य सल्फर यौगिक.

इन ऑर्गेनोसल्फर यौगिकों का गठन एंजाइमेटिक प्रतिक्रिया में होता है, साथ में allicin, लहसुन के अधिकांश चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव और साथ ही साथ इसकी अपनी गंध और स्वाद.

के बाद से allicin गंध के लिए मुख्य रूप से जिम्मेदार घटकों में से एक है, कुछ निर्माताओं ने बिना गंध के लहसुन के लाभ प्रदान करने के लिए तरीके विकसित किए हैं। उनमें से एक है लहसुन की आंत्रीय कोटिंग, ताकि यह गैस्ट्रिक रस से प्रभावित हुए बिना, पेट की बाधा को पार कर सके।.

वास्तव में, aliína  और alliinase वे केवल तभी प्रतिक्रिया करेंगे जब वे संपर्क में आएंगे, जिसके जारी होने का कारण होगा allicin. तरल रूप में प्रस्तुति भी है दबाए गए लहसुन से निकाले गए रस के साथ वनस्पति तेल को मिलाते हुए, कुछ शर्तों के तहत रखा जाता है जो सुगंधित यौगिकों के उन्मूलन की अनुमति देता है.

सूची

• 1 पोषण संबंधी गुण
• स्वास्थ्य के लिए 2 लाभ
• 3 लहसुन और कैंसर
• 4 अंतर्विरोध
• 5 अनुशंसित खुराक 
• 6 संदर्भ 

पोषण संबंधी गुण

लहसुन के बल्ब में खनिज लवण (मैग्नीशियम, जस्ता तांबा, सोडियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम और सेलेनियम) होते हैं। 100 ग्राम खाद्य लहसुन में 5.1 ग्राम प्रोटीन मौजूद हैं; कार्बोहाइड्रेट के 27.8 ग्राम और लिपिड के 0.2 ग्राम.

इसमें कई प्रकार के यौगिक जैसे टेरपेन, विटामिन, एंजाइम, फ्लेवोनोइड और अन्य फेनोलिक यौगिक भी हैं। इसमें आवश्यक तेल भी शामिल है (वाष्पशील सल्फर यौगिकों के निर्माण के कारण).

इसी तरह, इंसुलिन के उत्पादन में सुधार के बाद से रक्त में शर्करा के स्तर को सामान्य करने के लिए लहसुन का सेवन फायदेमंद होता है.

ऑलिसिन, डॉयलाग सल्फाइड, डायलील डाइसल्फ़ाइड, डायलील ट्राइसल्फ़ाइड और लहसुन में मौजूद ऑर्गेनोसेल्फ़ेटेड यौगिक स्वास्थ्य को संरक्षित करने के लिए औषधीय गुण देते हैं.

स्वास्थ्य के लिए लाभ

वर्तमान में लहसुन से प्राप्त एक सौ से अधिक जैविक रूप से सक्रिय यौगिक ज्ञात हैं। ये यौगिक एक एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और एंटिफंगल गतिविधि को बढ़ाते हैं.

लड़ो एस्केरिस लुम्ब्रिकोइड्स

प्रयोगशाला परीक्षणों में इसकी कार्रवाई प्रभावी रही है एस्केरिस लुम्ब्रिकोइड्स, एक बहुत ही आम आंतों परजीवी। लेकिन यह कार्रवाई मनुष्यों के इलाज में नहीं की गई है.

फंगल संक्रमण का उपचार

ajoene, एक यौगिक जो के चयापचय से आता है allicin, यह एक चिकित्सीय एजेंट का गठन करता है जो त्वचा में फंगल संक्रमणों के सामयिक उपचार को एक छोटी अवधि के आहार के माध्यम से, एक उच्च दक्षता और एक अत्यंत कम पुनरावृत्ति दर के साथ अनुमति देता है।.

लहसुन ने इसके खिलाफ अपनी गतिविधि दिखाई है कैंडिडा और अन्य कवक, मौखिक कैंडिडिआसिस के नैदानिक ​​लक्षणों को समाप्त करने में क्लोट्रिमेज़ोल के समान प्रभावकारिता के साथ.

हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है

लहसुन में मौजूद सल्फर यौगिक हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने से जुड़े हैं। ये रक्त में होमोसिस्टीन के स्तर को कम कर देंगे.

होमोसिस्टीन एक सल्फर एमिनो एसिड है, जो अधिक मात्रा में, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे धमनीकाठिन्य हो सकता है, धमनियों का अकड़ना और यहां तक ​​कि दिल की विफलता और दिल का दौरा पड़ सकता है.

कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप को कम करता है

यह रक्त लिपिड स्तर (कुल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स), रक्तचाप को कम करता है और रक्त के थक्के को रोकता है। लहसुन को अपनी फाइब्रिनोलिटिक गतिविधि और प्लेटलेट एंटीग्लगेंट के लिए पहचाना जाता है.

प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

लहसुन संक्रमण से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा आवश्यक श्वेत रक्त कोशिकाओं की गतिविधि को उत्तेजित करता है.

इन विट्रो और विवो अध्ययनों से पता चला है कि लहसुन में कई प्रभाव होते हैं जो प्रतिरक्षा को बढ़ाते हैं, जैसे कि मैक्रोफेज के लिम्फोसाइट प्रसार और फागोसाइटोसिस की उत्तेजना.

लहसुन और कैंसर

लहसुन के संभावित एंटी-कार्सिनोजेनिक प्रभावों की जांच करने के लिए कुछ नैदानिक ​​परीक्षण (लोगों के साथ शोध अध्ययन) किए गए हैं.

इसलिए लहसुन की खपत और कैंसर की रोकथाम के बारे में एक सामान्य निष्कर्ष स्थापित करना मुश्किल है। इस पहलू का विश्लेषण करने वाले कई अध्ययनों में कई सामग्रियों के साथ उत्पादों का उपयोग किया गया है.

इस असुविधा के लिए मात्रा की मात्रा और खपत की आवृत्ति के बारे में सटीकता की कमी को जोड़ा जाता है, और परिणामस्वरूप अध्ययनों से डेटा की तुलना करने की असंभवता है जो लहसुन की विभिन्न मात्रा और प्रस्तुतियों का उपयोग करते हैं।.

हालांकि, ऐसे प्रकाशन हैं जो कैंसर के खिलाफ लहसुन के सुरक्षात्मक प्रभावों का समर्थन करते हैं। ये प्रभाव कार्सिनोजेनिक पदार्थों के निर्माण को अवरुद्ध करने, इन पदार्थों की सक्रियता को रोकने, डीएनए की मरम्मत में सुधार करने और अंततः कोशिका प्रसार को कम करने, या कोशिका मृत्यु को प्रेरित करने की उनकी क्षमता से उत्पन्न हो सकते हैं।.

मतभेद

खराब लहसुन और इसकी प्रस्तुतियों की अंतर्ग्रहण को खाली पेट पर नहीं करना चाहिए क्योंकि यह कभी-कभी नाराज़गी, मतली, उल्टी और दस्त का कारण बन सकता है। यह पेट के रोग, जैसे अल्सर से पीड़ित लोगों में बचा जाना चाहिए, क्योंकि यह उन्हें उत्तेजित कर सकता है.

लहसुन का सेवन करने से पहले निम्नलिखित मामलों में डॉक्टर से परामर्श करना उचित है:

• यदि आप एंटीकोआगुलेंट, एंटीप्लेटलेट या गैर-स्टेरायडल विरोधी भड़काऊ दवाएं, जैसे कि इबुप्रोफेन ले रहे हैं। लहसुन के अंतर्ग्रहण के कारण इन दवाओं का प्रभाव सैद्धांतिक रूप से प्रबल हो सकता है.
• यदि आप गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह (टाइप 2 मधुमेह) की स्थिति के कारण रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए इलाज कर रहे हैं। लहसुन इस प्रकार की दवाओं की प्रभावशीलता में वृद्धि करने में योगदान दे सकता है, अर्थात् आगे रक्त शर्करा के स्तर में कमी और इंसुलिन में वृद्धि कर सकता है.
• अगर आप HIV का इलाज करा रहे हैं। लहसुन Invirase® और Fortovase® दवाओं के साथ हस्तक्षेप करता है

लहसुन रक्तस्राव की संभावना को बढ़ा सकता है, इसलिए एक सर्जिकल हस्तक्षेप से पहले एक सप्ताह पहले लहसुन के लहसुन को लेने से रोकना उचित है.

लहसुन की एलर्जेनिक शक्ति को मान्यता दी गई है, और डाइलीन जैसे डाइसल्फ़ाइड, एलिलप्रोपाइल सल्फाइड और एलिसिन की पहचान की गई है.

यह लहसुन की खुराक को निगलना अनुशंसित नहीं है जो गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान भोजन में उपयोग की जाने वाली मात्रा से अधिक है. 

अनुशंसित खुराक

यह माना जाता है कि एलियन का 1 मिलीग्राम एलिसिन के 0.45 मिलीग्राम के बराबर है। गंधक वाले यौगिकों की व्यावसायिक तैयारी आमतौर पर सल्फर यौगिकों की सामग्री के अनुसार मानकीकृत की जाती है, विशेष रूप से एलियन, या एलिकेनिक उपज.

संयुक्त राज्य में नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट ने ध्यान दिया कि वयस्कों में स्वास्थ्य के सामान्य प्रचार के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) के दिशानिर्देश, एलिसिन की 2 से 5 मिलीग्राम की दैनिक खुराक की सिफारिश करते हैं.

इसमें 2 से 5 ग्राम ताजा लहसुन (लगभग एक दांत) या सूखे लहसुन पाउडर का 0.4 से 1.2 ग्राम या 2 से 5 मिलीग्राम लहसुन का तेल या 300 से 1,000 मिलीग्राम लहसुन का अर्क शामिल हो सकता है।.

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