शारीरिक और मानसिक स्वास्थ्य के लिए बीन्स के 9 गुण

गुण और लाभ बीन्स कई हैं: वे दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं, स्मृति को बढ़ाते हैं, ऑक्सीजन के स्तर में सुधार करते हैं या यहां तक ​​कि संतृप्त होते हैं। बाद में मैं उनके बारे में ध्यान से बात करूंगा.

बीन्स फरवरी और मार्च में उगाई जाने वाली सब्जियां हैं और उन्हें गर्मियों में परिपक्व होने की अनुमति है। पौधे तेज पत्तियों वाले पौधों पर उगते हैं, प्रति पौधे 25 से 50 फली के बीच पैदा होते हैं। वे प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही विटामिन ए, बी 1 और बी 2 का एक बड़ा स्रोत हैं.

फली आकार की मटर की फली से मिलती जुलती है, हालांकि वे बड़ी होती हैं और एक सफेद सामग्री से ढकी होती हैं जो कि बीजों को अंदर से बचाती हैं.

बीन्स का उपयोग अक्सर संवेदनशील मिट्टी की रक्षा के लिए कवर फसल के रूप में भी किया जाता है, क्योंकि वे जल्दी से बढ़ते हैं और बड़ी मात्रा में पर्ण प्रदान करते हैं.

इसके अलावा, अधिकांश फलियों की तरह, बीन्स में बड़ी मात्रा में नाइट्रोजन होता है, एक पोषक तत्व जो फसल की मिट्टी को फिर से जीवंत करता है.

इस फल की उत्पत्ति अज्ञात है, लेकिन पश्चिमी यूरोप में फैलने से पहले इसकी खेती मध्य पूर्व में 8,000 वर्षों से की जाती है। इसके अलावा, वे पहली मानव बस्तियों में पाए गए हैं। संभवतः नवपाषाण के दौरान पूर्व में उत्पन्न हुआ था और कांस्य युग के दौरान यह उत्तरी इटली तक फैल गया था.

वे स्विट्जरलैंड और ग्रेट ब्रिटेन की ग्लेस्टोनबरी, साथ ही मिस्र की कब्रों में बस्तियों में पाए गए हैं। प्राचीन रोम में उनका उपयोग अंतिम संस्कार में किया जाता था.

फलियों के पोषक तत्व

बीन्स फाइबर का एक बहुत अच्छा स्रोत है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है। उनके पास फोलिक एसिड, प्रोटीन, विटामिन बी 1, साथ ही तांबा, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज और पोटेशियम की एक उच्च सामग्री है।.

फोलेट

फोलेट जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है जो आनुवंशिक सामग्री का निर्माण करते हैं, नई कोशिकाओं का निर्माण करते हैं और अमीनो एसिड का चयापचय करते हैं.

नई कोशिकाओं की वृद्धि और विकास के लिए यह इतना आवश्यक है कि यह गर्भावस्था के दौरान और पहले लेने पर मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी के जन्म दोषों को रोकने में मदद करता है।.

आहार अनुपूरक के कार्यालय के अनुसार, सभी को स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं का उत्पादन करने और एनीमिया को रोकने के लिए फोलिक एसिड की आवश्यकता होती है। पके हुए बीन्स के एक कप में फोलिक एसिड के अनुशंसित दैनिक सेवन का 44 प्रतिशत होता है.

लोहा

सेम सहित सभी फलियां, लोहे का एक बड़ा स्रोत हैं। एक कप बीन्स में 3 मिलीग्राम लोहा होता है, जो पुरुषों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन का 32 प्रतिशत और महिलाओं के लिए 14 प्रतिशत है.

शरीर के माध्यम से ऑक्सीजन ले जाने के अलावा, लोहे पर निर्भर एंजाइमों का पता चलता है जब ऑक्सीजन का स्तर गिरता है और प्रक्रियाएं शुरू होती हैं जो शरीर को फिर से समय पर ले जाने की अनुमति देती हैं.

आयरन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करके प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है जो बैक्टीरिया के विनाश के लिए जिम्मेदार सफेद रक्त कोशिकाओं की रक्षा करता है.

जस्ता

एंजाइम प्रोटीन होते हैं जो शरीर के अंदर रासायनिक प्रक्रियाओं को सक्रिय और तेज करते हैं। लिनस पॉलिंग इंस्टीट्यूट के अनुसार, लगभग 100 एंजाइम अपने कार्यों को पूरा करने के लिए जस्ता पर निर्भर करते हैं.

इस प्रकार, जस्ता मानव शरीर के विकास और विकास के लिए महत्वपूर्ण है। जस्ता की कमी से विकास मंदता और तंत्रिका संबंधी विकास हो सकता है। यदि आपको पर्याप्त जस्ता नहीं मिलता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली भी पीड़ित होती है.

रोगज़नक़ों और संक्रमणों से लड़ने के लिए उपलब्ध जस्ता की मात्रा में कमी सफेद रक्त कोशिकाओं की कम संख्या से जुड़ी होती है। एक कप बीन्स पुरुषों के लिए दैनिक अनुशंसित जिंक का 15 प्रतिशत और महिलाओं के लिए 21 प्रतिशत प्रदान करता है.

फलियां जो पोषण प्रदान करती हैं

पोषक तत्वों से भरपूर फलियाँ प्रोटीन, खनिज, विटामिन और फाइबर से भरपूर होती हैं। इसके अलावा, वे आश्चर्यजनक रूप से कैलोरी में कम और संतृप्त वसा से मुक्त होते हैं। बीन्स प्रदान की गई वे एक पौष्टिक आहार में शामिल हैं, हृदय संबंधी लाभ प्रदान करते हैं, और वजन कम करने में आपकी सहायता कर सकते हैं.

यहाँ हम इन स्वादिष्ट फलियों के सेवन के कुछ स्वास्थ्य लाभों की सूची देते हैं.

1- दिल के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है

बीन्स पोषक तत्वों से भरे होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य में मदद करते हैं। फलियों में विभिन्न प्रकार के आहार फाइबर होते हैं, घुलनशील और अघुलनशील, लेकिन विशेष रूप से घुलनशील फाइबर में प्रचुर मात्रा में होते हैं.

फलियों में विशेष रूप से 1/4 कप प्रति घुलनशील फाइबर के 9 ग्राम होते हैं। यह फाइबर रक्त शर्करा के स्तर को सुधारने में मदद करता है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी बढ़ाता है.

घुलनशील फाइबर कम घनत्व वाले उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के स्तर को कम करने में विशेष रूप से कुशल है, जिसे आमतौर पर "खराब कोलेस्ट्रॉल" कहा जाता है।.

2- शरीर को हाइड्रेट रखने में मदद करता है

पोटेशियम में इलेक्ट्रोलाइट्स शामिल हैं, जो शरीर में पानी और अम्लता के स्तर को बढ़ाता है। इलेक्ट्रोलाइट्स लगातार पसीने में खो जाते हैं और पुनर्जीवित होने की आवश्यकता होती है.

3- वजन को नियंत्रित करने में मदद करें

बीन्स भी प्रोटीन के साथ भरी हुई हैं, हर। कप के लिए 10 ग्राम प्रदान करते हैं। "यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में इस साल प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, मोटे या अधिक वजन वाले लोग जो एक नियंत्रित कैलोरी आहार, उच्च प्रोटीन और फाइबर से भरपूर अतिरिक्त वसा को कम करते हैं.

प्रतिभागियों में 18 से 65 वर्ष की 89 मोटापे से ग्रस्त या अधिक वजन वाली महिलाएं शामिल थीं, जिन्होंने 10 सप्ताह तक आहार का पालन किया.

इस आहार के साथ प्रतिभागियों ने न केवल अधिक वजन कम किया, बल्कि कुल वसा भी खो दिया, जिसका कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी का अनुवाद किया गया। बीन्स में प्रोटीन और फाइबर का मिश्रण इस प्रकार वजन कम करने में मदद कर सकता है.

4- कैल्शियम का स्रोत

कैल्शियम हड्डियों और दांतों के विकास के साथ-साथ उनके रखरखाव के लिए एक महत्वपूर्ण खनिज है। इसके अलावा, यह हृदय संबंधी कार्यों के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है.

5- पोषक तत्वों से भरपूर

"फ्रूट्स एंड वेजीटेबल मैटर" के अनुसार, बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, जिसका अर्थ है कि वे बहुत अधिक कैलोरी प्रदान किए बिना बहुत सारे लाभ प्रदान करते हैं।.

इसमें पोषक तत्वों में विटामिन बी 1 या थायमिन, लोहा, तांबा, फास्फोरस, पोटेशियम और मैग्नीशियम शामिल हैं, जो कि बीन्स के of कप की खपत के साथ पोषक तत्वों के अनुशंसित दैनिक मूल्य के 10 से 19 प्रतिशत तक पहुंचते हैं।.

केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और ऊर्जा के उत्पादन के समुचित कार्य के लिए विटामिन बी 1 आवश्यक है। आयरन एक प्रोटीन है जो रक्तप्रवाह के माध्यम से ऑक्सीजन के परिवहन के लिए जिम्मेदार है और तांबा लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में मदद करता है.

फास्फोरस और मैग्नीशियम मजबूत हड्डियों के रखरखाव के लिए आवश्यक होते हैं और पोटेशियम के साथ मिलकर रक्तचाप के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं.

6- ऑक्सीजन का स्तर बढ़ाएं

आयरन हीमोग्लोबिन का एक आवश्यक तत्व है। हीमोग्लोबिन मुख्य रूप से फेफड़ों से ऑक्सीजन को कई अन्य कोशिकाओं तक ले जाने के लिए जिम्मेदार है.

7- स्मृति और मस्तिष्क कार्यों में सुधार

विटामिन बी (थियामिन) ऊर्जा उत्पादन के केंद्रीय एंजाइमिक प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है और मस्तिष्क / संज्ञानात्मक कोशिकाओं के कार्य के लिए भी मौलिक है.

ऐसा इसलिए है क्योंकि एसिटाइलकोलाइन के संश्लेषण के लिए थियामिन की आवश्यकता होती है, स्मृति के लिए आवश्यक एक न्यूरोट्रांसमीटर और जिसकी कमी को मानसिक कार्य (बुढ़ापा) और रोग की उम्र-विशिष्ट गिरावट में एक योगदान कारक दिखाया गया है। अल्जाइमर। अल्जाइमर रोग को एसिटाइलकोलाइन के स्तर में कमी की विशेषता है.

इसके अलावा, बीन्स आपको मुस्कुरा सकते हैं क्योंकि इसमें एल-डोपा (डोपामाइन) प्रकार की बड़ी संख्या में अमीनो एसिड शामिल हैं, एक रसायन जो मूड को बेहतर बनाने और अवसादग्रस्तता विकारों को कम करने में मदद करता है.

8- यह एक संतोषजनक भोजन है

बीन्स की एक एकल सर्विंग में 200 कैलोरी से कम होती है, जो इस भोजन को कम कैलोरी, फाइबर से भरपूर विकल्प बनाती है.

यह एक क्षुधावर्धक है जो आपको दिन भर पूर्ण और संतुष्ट रखने में मदद करेगा, इस प्रकार भोजन के बीच झोंके से बचा जा सकता है.

9- लोहे से भरा हुआ

पके हुए बीन्स का एक कप पुरुषों को एक दिन में आयरन की अनुशंसित दैनिक खुराक का 32 प्रतिशत और महिलाओं को उनकी दैनिक आवश्यकता का 14% देता है। आयरन की खपत शरीर के लिए लाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए आवश्यक है.

लोहे में कम आहार वाले लोग अक्सर एनीमिया और तंत्रिका संबंधी समस्याओं, ध्यान घाटे की सक्रियता संबंधी विकारों का विकास करते हैं.

अपने मेनू में सेम कैसे शामिल करें

यहां हम आपको कुछ सरल व्यंजनों को छोड़ते हैं जिनके साथ आप अपने आहार में इन पौष्टिक फलियों को शामिल कर सकते हैं:

तले हुए अंडे

आपको चाहिए:

• 500 ग्राम सेम
• 3 अंडे (आकार एल)
• लहसुन की 3 लौंग
• 1 प्याज
• तेल और नमक

हम तीन लहसुन लौंग और प्याज को भूनते हैं, जिसे हम पहले स्लाइस में काटते हैं। जब प्याज एक सुनहरा रंग लेना शुरू कर देगा तो हम फलियाँ डालेंगे और उन्हें एक-दो मिनट के लिए भूनेंगे.

फिर एक गिलास पानी डालें और बीन्स को कम आँच पर पकने दें जब तक कि पानी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। अब, तीन अंडे जोड़ें और जब वे सेट करना शुरू करते हैं तो हम तब तक चले जाएंगे जब तक कि सभी सामग्री एकीकृत न हो जाएं। तैयार!

हैम के साथ बीन्स

आपको चाहिए:

• 500 ग्राम सेम
• हैम के 100 ग्राम (टैक्विटोस में)
• 1 प्याज
• 4 रोटी के स्लाइस
• तेल, नमक और काली मिर्च

5 मिनट के लिए तेल के साथ प्याज को सौते करें, हैम और बीन्स को मिलाएं और एक मिनट के लिए फिर से चलाएँ। अब एक गिलास पानी डालें और इसे 10 मिनट या तब तक पकने दें जब तक कि फलियाँ बहुत नर्म न हो जाएँ (यह निर्भर करेगा कि फलियाँ बहुत अच्छी हैं या नहीं).

इस बीच, एक संगत के रूप में सेवा करने के लिए दोनों तरफ रोटी के स्लाइस भूनें। जब फलियां नरम हो जाएं, तो नमक के बिंदु को सही करें और परोसें.

फलियों के साथ नूडल्स

आपको चाहिए:

• 1 नूडल्स का पैक
• 300 ग्राम सेम
• 200 ग्राम बेकन
• लहसुन की 3 लौंग
• स्वाद के लिए शोरबा की लीटर
• कसा हुआ पनीर का 75 ग्राम स्वाद के लिए
• तेल और नमक

लहसुन की लौंग को कम करें और फलियों को शामिल करें। शोरबा जोड़ें और 10 मिनट के लिए खाना पकाने दें। तेल के बिना एक पैन में बेकन के कटे हुए टुकड़ों को भूनें (बेकन अपनी चर्बी छोड़ेगी इसलिए तेल डालना जरूरी नहीं है).

निर्माता की सिफारिश के अनुसार नूडल्स पकाएं और इसे फलियों के साथ पैन में जोड़ें। बेकन जोड़ें और हलचल करें। गर्मी से निकालें और तुरंत कसा हुआ पनीर के साथ छिड़ककर सेवा करें ताकि यह नूडल्स की गर्मी से पिघल जाए। स्वादिष्ट!

बीन प्यूरी

आपको चाहिए:

• 1 किलो सेम
• 3 आलू
• 1 स्वाद के लिए शोरबा का साहित्य
• तेल, नमक और काली मिर्च

आलू को छील कर काट लें। सेम और आलू को एक बर्तन में डालें और उन्हें शोरबा के साथ कवर करें जब तक वे उबालना शुरू न करें। नमक और काली मिर्च डालें और आलू के नरम होने तक पकाएं। गर्मी से निकालें और प्यूरी की बनावट पाने तक एक कांटा के साथ मैश करें। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक आदर्श साथी.

बीन सलाद

आपको चाहिए:

• बेबी बीन्स के 800 ग्राम
• हैम के 100 ग्रा
• 1 लेटिष स्वाद के लिए (एस्क्रोल, कैनन, पालक, आदि)

पिछले व्यंजनों की प्रक्रिया के बाद फलियों को पकाएं। जबकि हम लेट्यूस को साफ करके उसे काट सकते हैं। बीन्स को सूखा, लेट्यूस, बीन्स और डाइएट हैम रखकर। हम तेल, सिरका और सोया सॉस के आधार पर इस सलाद के लिए एक विनैग्रेट तैयार करने की सलाह देते हैं, जो एक बहुत ही विशेष स्पर्श देता है.

जैसा कि आपने देखा, सेम का हमारे शरीर में कुछ दिलचस्प लाभ हैं, हालांकि पाचन की प्रक्रिया धीमी होने के बाद उन्हें कम मात्रा में सेवन करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा, हम विशेष रूप से प्यूरी के नुस्खा की सलाह देते हैं, इस भोजन को घर के सबसे छोटे आहार में शामिल करने का एक मजेदार तरीका.