12 स्वास्थ्य के लिए कद्दू के पाइप के अद्भुत गुण

कद्दू के बीज के गुण स्वास्थ्य के लिए कई हैं: यह प्रोस्टेट के स्वास्थ्य में सुधार करता है, स्मृति और नींद में सुधार करता है, कैंसर और हृदय रोगों को रोकता है, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य में प्रचुर मात्रा में है कि मैं बाद में समझाऊंगा.

कद्दू के बीज के रूप में भी कहा जाता है, और जैसा कि इसके नाम से पता चलता है, यह खाद्य कद्दू के अंदर से आता है.

अखरोट के रूप में वर्गीकृत, इस प्रकार के पाइप विभिन्न प्रकार के नामों को अपनाते हैं। इसके अधिक विस्तारित नाम के साथ, अन्य जोड़े जाते हैं जैसे कि "पेपिटोरिया के बीज" या सीधे, "पेपिटास".

इसके स्वाद के लिए, हमें यह इंगित करना चाहिए कि यह शायद ही हमारे तालु पर स्वाद पैदा करता है, जिसमें थोड़ी सी मिठास होती है। इसकी बनावट नरम और खस्ता के बीच है.

इसके अलावा, हम पुष्टि कर सकते हैं कि यह हमारे जीवों के लिए सबसे सकारात्मक बीजों में से एक है, जिसमें लाभदायक पोषक तत्वों की अनंतता है और जिनमें से हम थोड़ी देर बाद बोलेंगे.

कद्दू पाइप के स्वास्थ्य के लिए गुण

1- "अकेला" के खिलाफ संरक्षण

इस प्रकार के बीजों का वर्तमान अंतर्ग्रहण हमारे शरीर को कई परजीवियों की रक्षा और रोकथाम के लिए तैयार करता है, जिनके बीच एकान्त खड़ा होता है। कृमि की यह प्रजाति आमतौर पर पाचन समस्याओं का कारण बनती है, हालांकि शायद ही कभी एक गंभीर तरीके से.  

यह सलाह दी जाती है कि, इस परजीवी को खत्म करने के लिए, कुल 50 ग्राम बीजों को कुचल दिया जाता है और थोड़ा पानी मिलाकर चीनी या शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे दिन के एकमात्र भोजन के रूप में खाया जाना चाहिए, जिसे तीन क्षणों में विभाजित किया जाता है: नाश्ता, नाश्ता और रात का खाना.

2- प्रोटीन का योगदान

कद्दू के बीज सबसे अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों में से एक हैं। प्रत्येक 100 ग्राम के लिए हम इन पाइपों से निगलना करते हैं, हम अपने जीवों के लिए आधा प्रोटीन का योगदान दे रहे हैं जो हमारे दिन के लिए आवश्यक हैं.

संयुक्त राज्य कृषि विभाग कृषि अनुसंधान सेवा के अनुसार, एक कप कद्दू के बीज से हमें कुल 11.87 ग्राम प्रोटीन मिलता है.

इसलिए, इस प्रकार के भोजन का उपयोग लाल मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प के रूप में किया जा सकता है, प्रोटीन से भरपूर लेकिन बदले में अन्य कम लाभकारी पोषक तत्वों में.

3- मधुमेह रोग की रोकथाम

अग्न्याशय के इसके उत्तेजक कार्य का मतलब है कि यह उन खाद्य पदार्थों में शामिल हो सकता है जो रक्त शर्करा (ग्लूकोज) के विभिन्न स्तरों को विनियमित करने में मदद करते हैं। इसलिए, इस प्रकार के पाइप मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एक आदर्श भोजन के रूप में काम करते हैं.

4- प्रोस्टेट के स्वास्थ्य में सुधार

कई शोधों में पाया गया है कि कद्दू के बीज प्रोस्टेट से उत्पन्न बीमारियों के खिलाफ एक सुदृढीकरण के रूप में कार्य करते हैं, उदाहरण के लिए सौम्य प्रोस्टेटिक हाइपरप्लासिया में.

यह एक यौगिक के लिए धन्यवाद होता है जिसे फ़ाइटोस्टेरोल के अंदर पाया जा सकता है। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि इसके कई रासायनिक उत्पादों से टेस्टोस्टेरोन डाइहाइड्रोटेस्टोस्टेरोन बनने का कारण बनता है, जो परिणामों को आगे बढ़ाने में मदद करता है.

5- मूत्र-विरोधी भड़काऊ

जब हम कद्दू के बीज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो हमारे मूत्राशय के परिणामों की प्रतिक्रिया होती है। इसे इस तरह कम और अपवित्र किया जाता है कि यह आसानी से शिथिलता तक पहुँच जाता है.

कद्दू के बीज को सिस्टिटिस या अन्य संबंधित संक्रमण के मामलों में कीटाणुनाशक के रूप में संकेत दिया जाता है, साथ ही असंयम या यहां तक ​​कि मूत्राशय की टुकड़ी और उसी तरह की जलन.

6- वे तनाव और अवसाद से लड़ते हैं

पत्रिका द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार आकार, यह निष्कर्ष निकाला गया है कि कद्दू के बीजों में पाया जाने वाला एक घटक एल-ट्रिप्टोफैन हमारे खुशी के स्तर को बढ़ाता है, इस प्रकार तनाव और अवसाद से लड़ता है.

7- नींद के स्तर में सुधार

नामी अखबार द टाइम्स ऑफ इंडिया संकेत दिया है कि, इस भोजन के सेवन के साथ, और फिर से एल-ट्रिप्टोफैन के लिए धन्यवाद, हम हर रात थोड़ा बेहतर सो सकते हैं.

एक ही लेख में, मध्यम-लंबी अवधि में दैहिक प्रभाव को प्राप्त करने के लिए सोने से ठीक पहले एक मुट्ठी भर कद्दू के बीज लेने की सलाह दी जाती है।.

8- याददाश्त में सुधार

कद्दू के बीज, अन्य नट्स जैसे बादाम या नट्स के साथ, ऐसे खाद्य पदार्थों में शामिल हैं जो याद रखने की क्षमता को बेहतर बनाने में मदद करते हैं. 

यदि आप अध्ययन कर रहे हैं या आपको किसी भी कारण से अपनी याददाश्त का उपयोग करने की आवश्यकता है, तो इस भोजन के साथ खिलाने में संकोच न करें.

9- एंटीऑक्सीडेंट में प्रचुर मात्रा में

कद्दू के बीज में एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा होती है जो उनके पास होती है। उनमें से कुछ लिग्नेंस हैं जैसे कि पिनोरोसिनॉल, मेडियोरसिनॉल और लारिसिनसोल.

इनमें से कई एंटीऑक्सिडेंट में निर्माण विटामिन ई के कारण होता है.

10- कैंसर से बचाव

यह साबित हो चुका है कि कद्दू का सेवन विभिन्न प्रकार के ट्यूमर को रोकता है। इसका क्या लाभ है??

मुख्य रूप से हार्मोन डीएचईए के लिए धन्यवाद, जो कैंसर से लड़ता है और हमें इसे अधिक प्रभावी और सटीक तरीके से रोकने में मदद करता है.

11- हृदय रोगों की रोकथाम

विभिन्न हृदय रोगों के खिलाफ पाइप उत्कृष्ट सेनानी हैं। इसकी बड़ी मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड की बड़ी मात्रा के कारण, जो कि ऊपर वर्णित एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर, महत्वपूर्ण जीव के लिए यह लाभ प्रदान करते हैं.

12- फेफड़ों के बलगम को खत्म करता है

अंत में, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह स्वस्थ भोजन फेफड़ों के अंदर म्यूकस एलिमिनेटर के रूप में बाहर खड़ा है.

इस बलगम को बैक्टीरिया को खत्म करने के लिए एक मोटी तरल के रूप में उपयोगी माना जाता है, लेकिन अगर यह अधिक मात्रा में होता है, तो हमारे श्वसन तंत्र में समस्या पैदा कर सकता है.

दुनिया भर में कद्दू के बीज

इस बीज का उपयोग दुनिया भर में व्यापक है, लेकिन जिन जगहों पर इसका सबसे अधिक सेवन किया जाता है, वे यूरोप और अमेरिका हैं.

पुराने महाद्वीप में, विशेष रूप से मध्य और पूर्वी क्षेत्रों में, इसका पाक उपयोग आमतौर पर एक तेल के रूप में विशेषता है.

एक हड़ताली मामला ग्रीस का है, जहां वे बिना छील और टोस्ट के पुरानी शैली में सेवन किए जाते हैं। यह आपके भोजन के लिए एक बेहतरीन पूरक है.

मेक्सिको में पारंपरिक सूत्र पहले तलने और फिर उन्हें चखने पर आधारित है.

संयुक्त राज्य अमेरिका में शरद ऋतु के महीनों के दौरान इसका उपयोग बहुत लोकप्रिय है, इस भोजन का मौसम है.

रचना

उसी समय जब हमने कद्दू के लाभों की श्रृंखला को सूचीबद्ध किया है, हमने इसके कुछ मुख्य घटकों को संकलित किया है। इस खंड में हम थोड़ा और निर्दिष्ट करेंगे ताकि आप ऊपर दी गई जानकारी का बेहतर विश्लेषण कर सकें. 

एक तरफ, यह 25-30% प्रोटीनों के बीच बना होता है, जो कुकुर्बिटिन को उजागर करता है। एक दिन में लगभग 100 ग्राम बीज खाएं, प्रोटीन के सेवन का कुल 54% हिस्सा है जिसे हमारे शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों को इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है.

दूसरी ओर, लिपिड भी कद्दू पाइप में उच्च प्रतिशत रखते हैं, कभी-कभी 35% से अधिक तक पहुंचते हैं.

इसके अलावा, हम सेलेनियम, मैंगनीज, जस्ता या तांबे जैसे खनिजों के अलावा, टोकोफ़ेरॉल के रूप में विभिन्न संसेचन विटामिन, जैसे कि सी या ई पाते हैं।.

तेल भी एक आवश्यक तरल बन जाता है, क्योंकि कभी-कभी यह पाइप की संरचना का 35% तक बना देता है (इस राशि को अपने हाथों में बढ़ाता है).

इसी तरह, हम अन्य प्रकार के पदार्थ जैसे राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 2), पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, साथ ही सोडियम और पोटेशियम पा सकते हैं।.

इस अंतिम पदार्थ के बारे में, यह जोड़ा जाना चाहिए कि नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज के इंस्टीट्यूट ऑफ मेडिसिन में वयस्कों में प्रति दिन 4.7000 मिलीग्राम पोटेशियम की खपत की सिफारिश की जाती है, कुछ ऐसा जो कद्दू पाइप के लिए धन्यवाद पूरक करने में मदद कर सकता है, कुल 588 मिलीग्राम प्रति कप योगदान देता है.

असंतृप्त वसा की इसकी सामग्री लगभग 9 और 21% है, जबकि कुल वसा प्रतिशत 11 से 52% तक भिन्न होता है.

कद्दू पाइप की तैयारी

अब, आप कद्दू पाइप कैसे तैयार करते हैं??

सबसे पहले, हमें इस बीज को कद्दू से निकालना चाहिए ताकि इसके साथ काम करने में सक्षम हो। बदले में, हमें उन्हें कुछ घंटों के लिए नमक के साथ उखाड़े गए बर्तन में भिगोना चाहिए.

इसके बाद, हम उन्हें एक पैन में टोस्ट करना शुरू कर सकते हैं, ताकि हम "रेजुस्टिलो" देने के लिए एक चुटकी नमक डालें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि, कुछ अवसरों में, इस चरण में एक प्रकार का तिल आमतौर पर उपयोग किया जाता है, जिसे आमतौर पर "पेपियन" या "पिपियन" के रूप में जाना जाता है।.

समाप्त करने के लिए, और अंतिम चरण के रूप में, हम उन्हें तैयार करने और सेवा करने के लिए तैयार छोड़ने के लिए आराम करने के लिए डाल देंगे.

तीन सरल और स्वस्थ व्यंजनों

गोभी, चुकंदर और कद्दू के बीज के साथ सलाद

सामग्री:

• 1/2 गोभी
• 1 चुकंदर
• कद्दू के बीज के 50 ग्राम
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सिरका
• नमक

तैयारी: सबसे पहले गोभी के पत्तों को धोएं जिनमें से आप उन्हें जूलिएन में काटने की व्यवस्था कर चुके हैं.

इसके बाद, बीट को लगभग 6 मिनट के लिए ढककर पकाने के लिए पानी से भरे बर्तन में रखें। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे छोटे पासा में डालें और एक कटोरे में पहले से कटे हुए गोभी में जोड़ें.

अंत में कुछ कद्दू के बीज के साथ अंतिम स्पर्श दें, जिसे आपको एक पैन में टोस्ट करना होगा। जब हमने यह सरल प्रक्रिया कर ली है, तो हम इसे खाने के लिए तुरंत परोसेंगे.

कद्दू के बीज और भुना हुआ अंजीर के मोजो के साथ बटेर

सामग्री:

• 2 बटेर
• 4 अंजीर
• 1 स्कैलियन
• चिकन शोरबा के 250 मिलीलीटर
• जैतून का तेल
• नमक
• काली मिर्च
• 1 दौनी की टहनी
• मोजो के लिए:
• कद्दू के बीज के 4 बड़े चम्मच
• 7-8 मिर्च के सिरके में मिर्च
• तली हुई रोटी का 1 टुकड़ा
• 50 मिली चिकन शोरबा
• पानी
• सिरका
• अजमोद

तैयारी: इस अहसास में रसोई में थोड़ी अधिक चपलता होती है, लेकिन यह एक सरल नुस्खा भी है.

हम आधे हिस्से में बटेर की सफाई और विभाजन शुरू करेंगे। हम नमक, काली मिर्च, दौनी, प्याज और चिकन शोरबा के बगल में एक छोटे से पुलाव पकवान में उन्हें पेश करने के लिए आपके गोताखोरों का उपयोग करेंगे। इससे आप 15-20 मिनट की तैयारी कर पाएंगे.

हम अंजीर के साथ भी काम करेंगे, जिसे हम मांस के साथ एक डिश में आधा और जगह में भी विभाजित करेंगे। फिर हम इसे 8 मिनट के लिए तेल, नमक और काली मिर्च के बगल में ग्रिल पर बेक करेंगे.

हम एक ब्लेंडर में मोजो सॉस बनाकर चिकन शोरबा, सिरका, पिप्स, मिर्च मिर्च, तली हुई रोटी, पानी और अजमोद के साथ संयोजन करेंगे।.

मोजो में कलियों को चिकना करके और उन्हें प्लेट में परोसने के लिए तैयार करें। हम उन्हें साल्सा के साथ अंजीर और थोड़ा और मोजो के साथ धोएंगे जैसा आप चाहते हैं.

जलकुंभी और कद्दू के बीज का सलाद

सामग्री:

• 125 ग्राम जलकुंभी
• पनीर बर्गोस के 100 ग्राम
• कद्दू के बीज के 15 ग्राम
• 15 ग्राम सूरजमुखी के बीज
• 25 ग्राम किशमिश
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• सिरका
• नमक

तैयारी: एक शक के बिना, हम इस प्रकार की सामग्री के साथ सबसे अमीर और सरल व्यंजनों में से एक पा सकते हैं.

शुरुआत से, हमें वॉटरक्रेस को एक कटोरे में पहले से सूखने के लिए सावधानी से धोना चाहिए। अब, हम किशमिश और पाइप के बगल में छोटे पासे में काटे गए बरगोस के पनीर को लेते हैं.

इन सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद आपको बस नमक और सिरका तेल ड्रेसिंग को डिश खत्म करने के लिए जोड़ना होगा.