सेहत के लिए कोको के 10 अद्भुत फायदे

कोको के फायदे स्वास्थ्य के लिए वे कई हैं: यह अवसाद को कम करता है, तनाव से लड़ता है, ध्यान और स्मृति में सुधार करता है, मस्तिष्क के बिगड़ने को रोकता है, रक्तचाप को कम करता है, उम्र बढ़ने में देरी करता है, हृदय रोगों और अन्य लोगों को रोकता है जो मैं बाद में समझाऊंगा.

यद्यपि हम मुख्य रूप से कोको को डेसर्ट और कन्फेक्शनरी की दुनिया में एक महान सहयोगी के रूप में जानते हैं, इसके औषधीय गुणों और स्वास्थ्य के लिए इसके शक्तिशाली लाभों के बारे में अधिक जानने में रुचि बढ़ रही है.

और वह पोषण, कोको कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव, flavonoids, कुछ आवश्यक पोषक तत्वों है कि महान सार्वजनिक कुख्याति हासिल कर लिया और हमें आज कोको के लाभों पर इस लेख में चकाचौंध है भी शामिल हैं शामिल. 

स्वास्थ्य के लिए कोको के लाभ

1- डिप्रेशन के खतरे को कम करता है

एक बहुत ही हाल ही में काम (2016) है कि 36 और 80 वर्ष के बीच 80,000 से अधिक महिलाओं को शामिल किया है, दूर-Chiao चांग और उनके सहयोगियों ने निष्कर्ष निकाला है कि उच्च flavonoid सेवन अवसाद के कम जोखिम के साथ जुड़ा हो सकता है, खासकर में वृद्ध महिलाओं.

तो, 2007 में जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार भूख, चॉकलेट खराब मूड को कम करता है क्योंकि यह मस्तिष्क में सेरोटोनिन और एंडोर्फिन के स्तर को बढ़ाता है, जो उत्साह के उस क्षण को देता है जो कुछ मिनटों तक रह सकता है और हमें उस सुखद एहसास को छोड़ देता है.

2- कॉम्बैट स्ट्रेस

इस बात का सबूत है कि चॉकलेट का प्राकृतिक रूप से शांत प्रभाव है जो इसके सेवन के 1 से 2 घंटे बाद होता है। इसलिए उन्होंने इसे प्रकाशित किया प्रोटीन अनुसंधान 2009 में, एक अध्ययन में, जिसमें उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि 40 ग्राम डार्क चॉकलेट प्रति दिन दो सप्ताह के लिए कोर्टिसोल के स्तर को कम कर देता है, तनाव हार्मोन.

इसके अलावा, साठ महिला मेडिकल छात्रों के साथ किए गए एक अन्य अध्ययन में, अहमद अल सुनीता और उनके सहयोगी ने निष्कर्ष निकाला कि दो सप्ताह की अवधि में 40 ग्राम डार्क चॉकलेट की दैनिक खपत ने तनाव के स्तर को कम कर दिया।.

3- ध्यान और याददाश्त में सुधार

पत्रिका क्लीनिकल न्यूट्रीशन के अमेरिकन जर्नल, इतालवी शोधकर्ताओं द्वारा अध्ययन के परिणामों को प्रकाशित किया, जिन्होंने 61 और 85 वर्ष की आयु के बीच 90 स्वस्थ लोगों का चयन किया, जिनकी स्मृति और सोच कौशल उनकी उम्र के संबंध में अच्छे आकार में थे.

प्रतिभागियों को समूहों में विभाजित किया गया था और कोको से एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड युक्त एक विशेष पेय में आठ सप्ताह तक पिया गया था।.

पहले समूह ने थोड़ी मात्रा में (48 मिलीग्राम), दूसरे समूह ने मध्यम राशि (520 मिलीग्राम) और तीसरे समूह ने उच्च मात्रा (993 मिलीग्राम) की खपत की।. 

इन आठ हफ्तों के बाद, जिन लोगों ने मध्यम और उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट फ्लेवोनोइड का सेवन किया, उन्होंने परीक्षणों में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया जो ध्यान, कार्यकारी कार्य और स्मृति को मापते हैं. 

एक समान अध्ययन 2012 में आयोजित और प्रकाशित किया गया था, जिसमें यह दिखाया गया था कि फ्लेवोनोइड की दैनिक खपत हल्के वयस्कों में हल्के संज्ञानात्मक हानि के साथ पुराने वयस्कों में बेहतर सोच कौशल से जुड़ी थी।.

4- मस्तिष्क के बिगड़ने को उलट देता है

पत्रिका द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन में तंत्रिका-विज्ञान, एक दिन में दो कप कोको का सेवन करने के बाद उनके मस्तिष्क के रक्त प्रवाह में गिरावट वाले 60% 88% बुजुर्गों में सुधार हुआ था.

हार्वर्ड मेडिकल स्कूल के एक न्यूरोलॉजिस्ट, अध्ययन लेखक डॉ। फ़रज़ानेह सोरोंड ने कहा, "हम मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह और सोच कौशल पर इसके प्रभाव के बारे में अधिक सीख रहे हैं।" कोको शायद बहुत लोकप्रिय होगा, लेकिन निश्चित निष्कर्ष निकालना बहुत जल्दी है ".

5- चाय और रेड वाइन से ज्यादा फायदेमंद

डॉ। चांग योंग ली और उनके सहयोगियों द्वारा न्यूयॉर्क में कॉर्नेल विश्वविद्यालय में एक अध्ययन, जिसमें 8,000 से अधिक अमेरिकियों ने भाग लिया, ने पाया कि कोको रेड वाइन के गिलास के रूप में एंटीऑक्सिडेंट में दो गुना अधिक था, तीन कभी-कभी एक कप ग्रीन टी से अधिक और काली चाय की तुलना में पांच गुना अधिक समृद्ध होती है.

हालांकि कोको कई उत्पादों में पाया जाता है, जैसे कि चॉकलेट, शोधकर्ताओं ने बताया कि इसे पेय के रूप में पीना इसके लाभों का लाभ उठाने का सबसे अच्छा तरीका था।.

6- ब्लड प्रेशर कम करता है

2012 में दो सप्ताह से अधिक के एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि फ्लेवोनोइड युक्त चॉकलेट और कोको उत्पाद रक्तचाप को कम करने में एक छोटे लेकिन सांख्यिकीय रूप से महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकते हैं।.

दूसरी ओर, कोक्रेन ग्रुप की 2012 की एक रिपोर्ट में पाया गया कि एक दिन में डार्क चॉकलेट के एक जोड़े को (लगभग 100 ग्राम) रक्तचाप में थोड़ी कमी हो सकती है।.

रिपोर्ट के अनुसार, कोको फ्लेवानोल्स नाइट्रिक ऑक्साइड का उत्पादन करता है, जो रक्त वाहिकाओं को "आराम" देता है और रक्त को उनके माध्यम से गुजरना आसान बनाता है, जिससे रक्तचाप कम हो जाता है।.

7- यह एंटी-इंफ्लेमेटरी है और भूख को कम करता है

लुइसियाना स्टेट यूनिवर्सिटी द्वारा प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, जब हम डार्क चॉकलेट खाते हैं, तो मानव आंत में रहने वाले बैक्टीरिया बढ़ते हैं और किण्वन करते हैं, जो यौगिकों का उत्पादन करते हैं जो विरोधी भड़काऊ होते हैं.

इसके अलावा एलएसयू टीम ने आश्वासन दिया कि आंतों के रोगाणु भी कोको को पचाने के बाद किसी व्यक्ति की भूख की भावना को कम करने में मदद कर सकते हैं.

8- इसका उपयोग शिरापरक अल्सर के उपचार में किया जाता है

स्कैलोन सी और उनके सहयोगियों द्वारा 2013 में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, कुछ सबूत हैं कि फ्लेवोनोइड उनके उपचार को बढ़ावा देकर शिरापरक पैर के अल्सर को ठीक करने में मदद कर सकते हैं.

यह निष्कर्ष नैदानिक ​​परीक्षणों की एक विस्तृत समीक्षा के बाद किया गया था। हालांकि, उन्होंने बताया कि यहां तक ​​कि साक्ष्य भी इतने ठोस नहीं हैं, इसलिए इस निदान के लिए लोगों के लिए फ्लेवोनोइड्स के नियमित उपयोग पर अधिक शोध की आवश्यकता है।.

9- हृदय रोग के जोखिम को कम करता है

आयोवा महिला स्वास्थ्य अध्ययन है, जो 16 साल है, जिसमें 34 से अधिक हजार रजोनिवृत्ति उपरांत महिलाओं और महिलाओं के हृदय रोग का नि: शुल्क भाग लिया की एक विकास किया गया था की एक भावी अध्ययन में निष्कर्ष निकाला है कि flavonoid युक्त खाद्य पदार्थ मौत का एक कम जोखिम के साथ जुड़े थे सीएचडी.

इसके अलावा, चॉकलेट की खपत और हृदय मृत्यु दर के बीच एक महत्वपूर्ण उलटा संबंध देखा गया.

दूसरी ओर, डच ज़टफेन स्टडी इसने महत्वपूर्ण अतिरिक्त डेटा प्रदान किया। एक संभावित विश्लेषण में, उन्होंने हृदय की मृत्यु दर में कमी के साथ कोको अंतर्ग्रहण का प्रबंधन किया.

वास्तव में, इस पुरानी बीमारी के साथ 470 बुजुर्ग पुरुषों को शामिल करने वाले शोध में हृदय की मृत्यु दर में 50% की कमी के साथ, कोको की खपत के सुरक्षात्मक प्रभावों का प्रदर्शन किया गया था।.

10- उम्र बढ़ने में देरी 

यून एसए और उनके सहयोगियों द्वारा जनवरी 2016 में प्रकाशित शोध से पता चला कि मध्यम "फोटो-वृद्ध" महिलाओं के एक समूह ने 24 सप्ताह के लिए 320 मिलीग्राम कोको फ़्लेवोनोइड युक्त पेय का सेवन किया और इस समय के बाद सकारात्मक प्रभाव स्पष्ट हुए चेहरे की झुर्रियों और लोच में.

5 रोचक तथ्य

1. इंकास ने चॉकलेट को देवताओं का पेय माना और इस संघ ने ग्रीक शब्दों थियो (देव) और जोक (ड्रिंक) से काकाओ पेड़, थियोब्रोमा काकाओ के वैज्ञानिक नाम को जन्म दिया।.
2. पत्रिका में प्रकाशित एक रिपोर्ट न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन 2012 में, उन्हें प्रति व्यक्ति चॉकलेट की खपत और कई देशों में नोबेल पुरस्कारों की संख्या के बीच "आश्चर्यजनक रूप से शक्तिशाली" के अनुसार एक सहसंबंध मिला।?
3. 2001 में भौतिकी का नोबेल पुरस्कार जीतने वाले एरिक कॉर्नेल ने रायटर को बताया, "मैं अनिवार्य रूप से बड़ी मात्रा में चॉकलेट खाने की अपनी सारी सफलता का श्रेय देता हूं। व्यक्तिगत रूप से मुझे लगता है कि मिल्क चॉकलेट आपको बेवकूफ बनाती है और डार्क चॉकलेट आपको सही रास्ते पर ले जाती है। ” ऐसा इसलिए है क्योंकि ब्लैक चॉकलेट में मिल्क चॉकलेट की तुलना में बहुत अधिक कोको और अधिक फ्लेवानोल्स होते हैं.
4. सामान्य आबादी के लिए, ऐसा लगता है कि संतुलित आहार के भीतर का उद्देश्य एक दिन में 200 मिलीग्राम कोको का सेवन करना है। हालांकि, देखभाल अवश्य की जानी चाहिए क्योंकि चॉकलेट में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए विचार कम कैलोरी वाले स्रोतों से कोको का सेवन करना है, जैसे कि कोको पाउडर.
5. एक स्वतंत्र विशेषज्ञ, डॉ। टिम चिको, अपने रोगियों को सलाह देते हैं कि वे मॉडरेशन में चॉकलेट का सेवन करें और तभी करें जब उनका स्वस्थ वजन हो। तो संदेश यह है: यदि आप चॉकलेट खाते हैं, तो एक अंधेरे का चयन करें, आदर्श रूप से कम से कम 70% कोको के साथ, क्योंकि इसमें दूध चॉकलेट की तुलना में कम वसा और कम चीनी है.

कोको में समृद्ध व्यंजन

हॉट चॉकलेट

सामग्री:

250 ग्राम डार्क चॉकलेट
750 मिली दूध
250 ग्राम तरल क्रीम

हम दूध और क्रीम को मिलाने के लिए एक बर्तन का उपयोग करते हैं, जहां इसे 2 या 3 मिनट के लिए धीरे से उबाला जाता है। फिर इसे गर्मी से हटा दिया जाता है और चॉकलेट को वर्गों में विभाजित किया जाता है। आग के बाहर दूध और उबलते क्रीम जोड़ें। मिश्रण सजातीय होने तक सब कुछ मारो। इसे चॉकलेट या कॉफी कप में परोसा जा सकता है.

नट्स के साथ चॉकलेट ब्राउनी

सामग्री:
चॉकलेट के 200 ग्राम
नरम मक्खन के 180 ग्राम
150 ग्राम चीनी
3 अंडे
आटा 60 ग्रा
कटा हुआ अखरोट के 100 ग्राम
कटा हुआ बादाम के 30 ग्राम
पीसा हुआ चीनी

हम ओवन को 180ºC तक प्रीहीट करते हैं। फिर मक्खन के साथ एक चौकोर सांचा फैलाएं या मोम पेपर के साथ कवर करें, मक्खन मक्खन का उपयोग करके। अंत में हमने चॉकलेट को पानी के स्नान में, एक चम्मच पानी के साथ पिघलाया.

मक्खन जोड़ें जो पहले से सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए हटा दिया गया है। चीनी, अंडे, आटा और अंत में मेवे मिलाए जाते हैं.

तैयारी को मोल्ड में डाला जाता है और लगभग 20 मिनट के लिए बेक किया जाता है। जब यह तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और फिर केक को वर्गों में काट लें। अंतिम स्पर्श कटा हुआ बादाम और पूरे नट्स जोड़ने के साथ-साथ पाउडर चीनी के साथ छिड़का पर आधारित है.

चॉकलेट का मार्कीज़

सामग्री:

450 ग्राम डार्क चॉकलेट
मक्खन के 450 ग्राम
250 मिली दूध
6 अंडे की जर्दी
Sugar कप चीनी

हमने पानी के स्नान में चॉकलेट को पिघलाया। फिर हम दूध को चीनी के साथ उबालते हैं। जब यह तैयार हो जाता है, तो इसे पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें और जल्दी और जोर से मिलाकर, यॉल्क्स डालें। मक्खन जोड़ें और सख्ती से हलचल। तैयार होने पर, एक चार्लोट मोल्ड (एक बड़े या कई छोटे) में सब कुछ डालें। हमने इसे रेफ्रिजरेटर में 2 या 3 घंटे के बीच रखा. 

इसे अनमोल करने में सक्षम होने के लिए हम गर्म पानी से मोल्ड के नीचे से गुजरते हैं। इसे एक ठाठ स्पर्श देने के लिए, यह व्हीप्ड क्रीम और सूखे कपकेक के साथ हो सकता है.

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