अम्लीय खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से क्यों बचें?

अम्लीय खाद्य पदार्थों के लगातार सेवन से बचना चाहिए क्योंकि ये जीवों को अवांछित रूप से प्रभावित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक आहार जिसमें कई अम्लीय खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं, जैसे कि प्रोटीन या शर्करा मूत्र में एसिड का एक उच्च उत्पादन उत्पन्न कर सकते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी का संभावित उत्पादन हो सकता है; अन्य नकारात्मक प्रभावों के बीच.

स्वास्थ्य के क्षेत्र में कुछ विशेषज्ञ अनुमान लगाते हैं कि कई अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन हड्डियों और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है.

ऐसा इसलिए होता है क्योंकि हड्डियों में कैल्शियम होता है, जिसका उपयोग शरीर द्वारा अम्लीय होने पर रक्त के पीएच संतुलन को बहाल करने के लिए किया जाता है।.

कुछ सबूतों से पता चलता है कि फॉस्फोरिक एसिड, जो आमतौर पर गहरे कार्बोनेटेड पेय में पाया जाता है, हड्डी के घनत्व के नुकसान से जुड़ा हुआ है.

यह विशेष रूप से तब होता है जब सोडा किसी व्यक्ति के आहार के भीतर दूध की खपत को बदल देता है.

दूसरी ओर, यह माना जाता है कि एक अम्लीय पीएच होने से कैंसर, यकृत की समस्याओं और हृदय की समस्याओं के विकास का खतरा भी बढ़ सकता है.

हालांकि, सभी अम्लीय खाद्य पदार्थों का शरीर पर समान प्रभाव नहीं होता है। इस कारण से, उन सभी खाद्य पदार्थों की सूची निर्धारित करना मुश्किल है, जिनसे हमें बचना चाहिए.

सच्चाई यह है कि सभी डॉक्टर एक बिंदु पर सहमत हैं: यह मनुष्यों के लिए एक क्षारीय आहार है, जो फलों और सब्जियों से समृद्ध है.

यह, संभावित स्वास्थ्य समस्याओं से बचने और स्वस्थ स्तर के भीतर रक्त का पीएच रखने के लिए.

भोजन में अम्लता क्या है

पीएच मान इंगित करता है कि क्या कोई पदार्थ एसिड, क्षारीय या तटस्थ है। इस तरह, जब किसी पदार्थ का पीएच मान 0 और 7 के बीच होता है, तो इसे अम्लीय माना जाता है.

दूसरी ओर, जब किसी पदार्थ का पीएच मान 7 से अधिक और 14 से कम होता है, तो इसे क्षारीय माना जाता है। एक पदार्थ जिसका पीएच 7 के बराबर होता है, उसे तटस्थ माना जाता है (वासी, 2006).

भोजन में इसका एक उदाहरण पानी है, जो डिस्टिल्ड पीएच के बराबर 7. तक पहुंचता है, अर्थात यह न तो अम्लीय है और न ही क्षारीय.

अम्लीय खाद्य पदार्थों से क्यों बचें

जिस तरह अलग-अलग पदार्थों का पीएच स्तर अलग-अलग होता है, उसी तरह शरीर के अलग-अलग हिस्सों में भी होता है.

इस तरह, रक्त में आदर्श पीएच 7.35 और 7.45 (थोड़ा क्षारीय) के बीच होना चाहिए। लेकिन, पेट का पीएच 3.5 पर होना चाहिए, क्योंकि अम्लता भोजन के अणुओं को अधिक आसानी से तोड़ने में मदद करती है.

भोजन का सेवन हमारे शरीर के काम करने के तरीके को तुरंत प्रभावित करता है, क्योंकि यह हमारे रक्त के पीएच को बदल देता है.

इसलिए, यदि हम अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो हमारे रक्त का पीएच अम्लीय हो जाएगा, जिससे हमारे शरीर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। इस तरह, सभी लोगों के लिए क्षारीय खाद्य पदार्थों (बटलर, 2017) के आधार पर आहार बनाए रखना उचित है।.

रक्त के पीएच में परिवर्तन

एक भोजन अम्लीय माना जाता है जब इसका पीएच 4.6 या उससे कम के बराबर होता है। इन खाद्य पदार्थों के सेवन से आमतौर पर रक्त का पीएच बदल जाता है और ऊतकों का ऑक्सीकरण मुश्किल हो जाता है.

जब ऐसा होता है, तो शरीर की कोशिकाएं ऑक्सीजन प्राप्त करना बंद कर देती हैं जो उन्हें ठीक से काम करने की आवश्यकता होती है.

इसलिए, इन कोशिकाओं से बने अंग भी ठीक से काम करना बंद कर देते हैं, और शरीर उन सभी कार्यों को करने में असमर्थ हो जाता है जिन्हें उसे जीने की आवश्यकता होती है (सेतु, 2017).

गुर्दे की पथरी

जब रक्त का पीएच अधिक अम्लीय हो जाता है, तो मूत्र भी अधिक अम्लीय हो जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि गुर्दे इसमें मौजूद विषाक्त पदार्थों को निकालने के लिए रक्त को फ़िल्टर करते हैं और रक्त में मौजूद अम्लता को बनाए रखते हैं.

जब मूत्र अम्लीय होता है, तो यूरिक एसिड पत्थरों के रूप में जाना जाने वाला एक प्रकार का गुर्दा पत्थर विकसित करने की अधिक संभावना होती है।.

इस प्रकार के पत्थर मूत्र नलिकाओं को रोक सकते हैं, जो उस व्यक्ति के लिए असुविधा पैदा करते हैं। अत्यधिक गंभीरता के मामलों में, गुर्दे की पथरी भी खतरनाक तरीके से व्यक्ति के गुर्दे को खराब कर सकती है.

पेट की समस्या

कुछ लोग अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करने के बाद पेट दर्द की रिपोर्ट करते हैं। हालांकि, आजकल यह निर्धारित करना संभव नहीं है कि इस प्रकार के भोजन से पेट में दर्द होता है या नहीं.

इस मुद्दे के संबंध में, यह माना जाता है कि पेट दर्द व्यक्ति के स्वास्थ्य की स्थिति के अनुसार प्रत्येक प्रणाली की व्यक्तिगत प्रतिक्रिया के अधीन है.

पेट एक अंग है जो स्वाभाविक रूप से अम्लता के खिलाफ संरक्षित है। अन्यथा, वह अपने स्वयं के एसिड के साथ खुद को क्रोड करेगा.

हालांकि, जब लोगों को पाचन संबंधी समस्याएं होती हैं, तो वे अधिक मात्रा में अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर पाचन संबंधी भाटा या पेट के अल्सर विकसित होने की संभावना होती है।.

अन्य रोग

ऐसे अन्य रोग हैं जो अम्लीय खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर शरीर को प्रभावित कर सकते हैं। इनमें कैंसर शामिल हैं क्योंकि एसिड वातावरण कैंसर कोशिकाओं के विकास का पक्ष लेते हैं.

जिगर की विषाक्तता भी शामिल है, क्योंकि रक्त के पीएच अम्लीय होने पर इसे ठीक से साफ नहीं किया जा सकता है.

रक्त का पीएच अम्लीय हो जाने पर अस्थि घनत्व से भी समझौता किया जाता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कैल्शियम (एक क्षारीय खनिज) को हड्डियों से रक्त में पीएच को बेअसर करने के लिए फ़िल्टर किया जाता है जब यह अम्लीय हो जाता है (हेरिंगटन, 2012).

अम्लीय खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए

यदि किसी व्यक्ति को संदेह है कि उन्हें अम्लीय खाद्य पदार्थों के सेवन से उत्पन्न समस्याएं हैं, तो लक्षणों में सुधार करने में मदद करने के लिए अपने आहार को बदलना सबसे अच्छा है। कुछ अम्लीय खाद्य पदार्थ जिनके सेवन को नियंत्रित करने की सलाह दी जाती है, वे निम्नलिखित हैं:

अनाज और अनाज, चीनी, कुछ डेयरी उत्पाद, मछली, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, लाल मीट, प्रोसेस्ड मीट और सॉसेज, प्रोटीन, सोडा और काली पूंछ, चॉकलेट, कॉफी, पुदीना, बीयर और मादक पेय, टमाटर सॉस में समृद्ध पोषक तत्व और सरसों, दूसरों के बीच (ELKAIM, 2017).

नींबू, अंगूर, अनानास, सेब, आड़ू, आम, नारंगी, टमाटर, अंगूर, अनार, नीबू और ब्लूबेरी जैसे फल भी कम पीएच वाले होते हैं।.

इसका मतलब है कि वे अधिक अम्लीय हैं। खट्टे फल, अन्य खाद्य पदार्थों के साथ जठरांत्र संबंधी रोगों के विकास में योगदान कर सकते हैं। इसके सेवन को सीमित करने के लिए यह जानना जरूरी है कि कौन से फल अम्लीय हैं.

संदर्भ

1. ब्रिजफोर्ड, आर। (2017). लाइव एनर्जेटिक. सात सबसे अम्लीय खाद्य पदार्थों से पुनर्प्राप्त (इन हर दिन से बचें): liveenergized.com
2. बटलर, एन। (17 मई, 2017). स्वास्थ्य रेखा. अम्लीय खाद्य पदार्थों को सीमित करने के टिप्स से लिया गया: healthline.com
3. ELKAIM, Y. (2017). Yurielkaim. यहाँ से लिया गया है से बचने के लिए शीर्ष 10 सबसे अम्लीय खाद्य पदार्थ: yurielkaim.com
4. हेरिंगटन, डी। (1 सितंबर, 2012). जीवन के लिए वास्तविक भोजन. एक एसिड आहार के खतरों से लिया गया: realfoodforlife.com
5. वसी, सी। (2006)। निश्चित अम्लता। सी। वसी में, इष्टतम स्वास्थ्य के लिए एसिड-क्षारीय आहार: अपने आहार में पीएच संतुलन बनाकर अपने स्वास्थ्य को बहाल करें (पृष्ठ ५ - ६)। रोचेस्टर: हीलिंग आर्ट प्रेस.