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हमें संतृप्त वसा की मात्रा को क्यों खाना चाहिए?
हमें संतृप्त वसा की मात्रा को नियंत्रित करना चाहिए जिसका हम उपभोग करते हैं क्योंकि इस प्रकार के वसा कई वर्षों से हृदय रोगों, कोलेस्ट्रॉल, मोटापे, अधिक वजन और हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया से संबंधित हैं।.
संतृप्त वसा की अधिकता के कारण हृदय विकृति के विकास का खतरा बढ़ जाता है, हालांकि, शरीर में 100 कैलोरी वसा का सेवन होता है, यह प्रति दिन उनमें से केवल 3 को घटा सकता है।.
उन्हें खत्म नहीं करने से, वे शरीर में मोटापे, अधिक वजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल और अन्य विकारों या बीमारियों का कारण बनते हैं। यह वह जगह है जहाँ दैनिक खपत वाली राशि को नियंत्रित करने का महत्व है.
संतृप्त वसा क्या है?
सभी वसा मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से बने होते हैं, जिसका अर्थ है कि खपत जितनी अधिक होगी, ऊर्जा उतनी ही अधिक होगी। हालांकि, वसा का प्रत्येक अणु ग्लिसरॉल और तीन फैटी एसिड में से एक के रूप में बनता है, जो पॉलीअनसेचुरेटेड, मोनोअनसैचुरेटेड या संतृप्त हो सकता है.
अणु एक अणु में दोहरे बॉन्ड की मात्रा है, ताकि मोनोअनसैचुरेटेड वसा में डबल बॉन्ड हो, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा में दो या अधिक और संतृप्त वसा की कमी होती है.
बाद वाले, कुछ अपवादों के साथ, कमरे के तापमान पर ठोस होते हैं। और ज्यादातर उष्णकटिबंधीय जानवरों या तेलों से आते हैं.
किन खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा होती है?
कई खाद्य पदार्थ हैं जो शरीर को पॉलीअनसेचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं, उदाहरण के लिए बीफ, पोर्क, भेड़ का बच्चा, वील और पक्षियों की त्वचा, विशेष रूप से चिकन।.
इसके अलावा सॉस, सलामी, पूरा दूध और इस तरह के क्रीम पनीर, आइसक्रीम या मक्खन, साथ ही इस तरह के चरबी, बेकन, ताड़ का तेल, नारियल तेल, बेकरी और अधिक के रूप में अन्य उत्पादों के रूप में अपनी डेरिवेटिव.
अधिकता में संतृप्त वसा का सेवन और शरीर पर उनका प्रभाव
सालों से वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने यह निर्धारित किया है कि इन वसाओं की अत्यधिक खपत रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल की वृद्धि के साथ निकटता से संबंधित है, बेहतर कोलेस्ट्रॉल के रूप में.
खराब कोलेस्ट्रॉल में यह वृद्धि आंतरिक सूजन का कारण बनती है, यही कारण है कि इसकी खपत को कम करना आवश्यक है, ताकि यह दैनिक आहार के 10% से अधिक पर कब्जा न करे.
इसका मतलब है कि एक दिन में 2,000 कैलोरी के आहार में, ये वसा प्रति दिन लगभग 22 ग्राम संतृप्त वसा पर कब्जा कर लेंगे.
हूपर एल, एट अल (2015) है, जहां 59,000 लोगों ने भाग लिया, द्वारा 15 से अधिक अध्ययनों से पता चला है कि संतृप्त वसा की खपत को कम करने और बहुअसंतृप्त वसा की जगह, 27% से हृदय रोग का खतरा कम.
संतृप्त वसा की खपत को कैसे कम करें?
प्रत्येक भोजन के पोषण मूल्य को जानना महत्वपूर्ण है। उन लोगों का चयन करें जो दैनिक आहार को संतुलित करने का प्रबंधन करते हैं और डेयरी उत्पादों के मामले में वसा में कमी वाले लोगों के लिए चयन करने पर विचार करते हैं.
लीन मीट, मछली और मुर्गी पालन एक और अच्छा विकल्प है। भोजन में उपभोग के लिए अनुशंसित प्रोटीन की मात्रा हाथ की हथेली के आकार की होती है। दूसरी ओर, कम वसा वाले प्रोटीन स्रोत जैसे बीन्स, टोफू, अंडा और बहुत कुछ नहीं छोड़ा जा सकता है।.
किसी भी मामले में, आपको आहार में कोई अचानक परिवर्तन करने से पहले हमेशा विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए.
संदर्भ
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- Bjarnadottir, Adda (2016) संतृप्त वसा पर 5 अध्ययन - मिथक को दूर करने का समय? Healthline.com से लिया गया
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