इसका क्या मतलब है कि दूध फोर्टीफाइड है?

गढ़वाले दूध होने का मतलब है कि इसमें सूक्ष्म पोषक तत्वों का एक समूह है। इस किलेबंदी में व्यक्तियों के स्वस्थ विकास के लिए विटामिन, खनिज और आवश्यक पोषक तत्व होते हैं.

दूध एक तरल भोजन है जो जानवरों से प्राप्त किया जाता है और पनीर, मक्खन और दही जैसे डेरिवेटिव का उत्पादन करता है। फोर्टिफाइड दूध उन व्युत्पन्न में से एक है, हालांकि यह एक अपेक्षाकृत नई अवधारणा है.

दूध को मजबूत करने के उद्देश्य से किया गया है कि बच्चे, इस भोजन के मुख्य उपभोक्ता, सबसे विविध सामाजिक और आर्थिक संदर्भों में स्वस्थ हों।.

यही कारण है कि दूध का दुर्ग आम तौर पर सरकारों द्वारा, सार्वजनिक स्वास्थ्य के बारे में चिंतित है.

ये उन पदार्थों को जोड़ने का आदेश देते हैं जिन्हें बड़ी संख्या में कमियों और बीमारियों को कम करने के लिए आवश्यक माना जाता है जो इन पोषक तत्वों के लापता होने पर हो सकते हैं.

दूसरी ओर, जो कंपनियां दूध पैक करती हैं, उन्हें विटामिन के इस अतिरिक्त के साथ पालन करना चाहिए क्योंकि यदि वे ऐसा नहीं करते हैं, तो वे कानून का पालन नहीं करेंगे.

दूध कैसे गढ़ा जाता है?

1- विटामिन ए और डी के साथ फोर्टीफिकेशन

दूध को आमतौर पर इन दो विटामिनों के साथ गढ़वाया जाता है। विटामिन ए एक पोषक तत्व है जो मानव शरीर को सामान्य दृष्टि और जीन के प्रतिलेखन के लिए आवश्यक है.

विटामिन डी, बदले में, कैल्शियम के अवशोषण को बढ़ावा देता है जो स्वाभाविक रूप से दूध में पाया जाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मजबूत हड्डियों को विकसित करने के लिए यह संयोजन महत्वपूर्ण है.

2- लोहे से दुर्ग

लोहे के साथ फोर्टिफाइड, यह दूध एनीमिया के परिणामों को कम करने में मदद करता है, खासकर विकासशील देशों में। दूध में यह पूरक अन्य प्रकार के पूरक की तुलना में अधिक प्रभावी साबित हुआ है.

3- आवश्यक खनिज, ओमेगा 3 और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के साथ फोर्टीफिकेशन

कम व्यापक, यह दूध कम रक्त लिपिड की मदद करता है.

4- गढ़वाले दूध का उपयोग

आम दूध को फोर्टिफाइड दूध से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, चाय, कॉफी या चॉकलेट को मिलाकर.

इसे साधारण दूध की तरह सूप, प्यूरी और अन्य खाद्य पदार्थों और डेसर्ट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.

गढ़वाले स्किम दूध की विविधता भी है जिसमें कम कैलोरी होती है.

5- गढ़वाले दूध के प्रकार

पशुओं से प्राप्त दूध के अलावा, सोया, चावल, बादाम या शाहबलूत के दूध जैसे वनस्पति दूध की खपत भी है। इन सभी प्रकार के दूध अपने दृढ़ संस्करण में आते हैं.

6- प्रसूता दूध

3 साल तक के शिशुओं और बच्चों के लिए स्तन का दूध सबसे उपयुक्त है। लेकिन उद्योग ने प्रीटरम शिशुओं के लिए फोर्टिफाइड दूध का निर्माण किया है जो स्तन के दूध में कैलोरी की संख्या को बढ़ाता है.

जब डॉक्टर सलाह देता है, तो आप स्तन के दूध के फार्मूले को अत्यधिक स्वच्छ एहतियात के साथ मिला सकते हैं.

इसके बावजूद, स्तन के दूध में एंटीबॉडी होते हैं जो रासायनिक साधनों द्वारा उत्पन्न करना असंभव है, जो इसे अपूरणीय बनाता है.

7- लाभ

स्कूल-आयु के बच्चे वे हैं जो अपने विकास के लिए अधिक दूध का सेवन करते हैं और इन विटामिनों की आवश्यकता होती है, विशेष रूप से ए.

विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) का अनुमान है कि 5 वर्ष से कम उम्र के लगभग 250 मिलियन बच्चों में विटामिन ए की कमी है। (रिपोर्ट देखें).

संदर्भ

1. याकूब। (2017)। दूध की किलेबंदी क्या है? 10/06/2017, Livestrong वेबसाइट से: livestrong.com
2. रुतुजा जठार। (2016)। क्या फोर्टिफाइड मिल्क नियमित दूध से ज्यादा हेल्दी होता है? हम जवाब देंगे 10/06/2017, Buzzle वेबसाइट से: buzzle.com
3. रेबेका गिलासी। (2015)। फोर्टिफाइड फूड्स क्या हैं? - परिभाषा और उदाहरण। 10/07/2017, Study.com वेबसाइट से: study.com
4. एमिली वॉटसन और डॉ। ऐनी-लुईस हीथ। (2015)। गढ़वाले दूध उत्पादों की भूमिका और उपयोग। 10/07/2017, न्यूजीलैंड सरकार की वेबसाइट से: foodsafety.govt.nz