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Moquegua प्रिंसिपलों के 8 मुख्य व्यंजन
में Moquegua के विशिष्ट व्यंजन, पेरू का विभाग, मोंडोंगो, कछारदा और गिनी पिग के मसालेदार पर प्रकाश डालता है। Moquegua एक पाक गंतव्य उत्कृष्टता है.
शहर में 400 से अधिक मीठे व्यंजन हैं। इसके उदाहरण पत्ती के कूड़े, शहद, मूंगफली और नारियल में नहाए हुए तले हुए आटे हैं। Moquegua की सड़कें दुकानों से भरी हुई हैं जहाँ वे मिठाइयाँ बेचते हैं.
पिस्को बाहर खड़ा है, जो कई पेरू में सबसे अच्छा मानते हैं। Pisco क्रीम विशेष रूप से लोकप्रिय है.
अन्य विशिष्ट लिकर मैकरेटेड डमास्क और नन दूध, अंडे और नींबू के रस के साथ एक सफेद ब्रांडी हैं.
Moquegua के विशिष्ट व्यंजनों की सूची
1- म्यूकसुगांवा या मोंडोंगो शोरबा
यह गाय के प्रवेश द्वार, मकई और टकसाल से बना सूप है। इसमें बेकन, मोट, आलू, भेड़ का बच्चा, अचियोट, बीफ स्कर्ट, लाल मिर्च सॉस और अन्य उत्पाद शामिल हैं।.
खाने के समय में पैनासिका काली मिर्च को खाने वाले के स्वाद में जोड़ा जाता है.
2- गिनी पिग की मसालेदार
पेरू की दो विशिष्ट सामग्रियों का उपयोग किया जाता है: गिनी पिग और आलू। गिनी पिग पहले दोनों तरफ तला हुआ.
उसी तेल में parboiled आलू जोड़े जाते हैं। मूंगफली की चटनी और अंजी पैंका के साथ शोरबा में सब कुछ पकाया जाता है, जो एक गर्म काली मिर्च है.
यह सफेद चावल के साथ गार्निश के रूप में होता है.
3- कछारदा
यह एक विशिष्ट व्यंजन है, क्योंकि यह Moquegua के लिए अनन्य है। यह विभिन्न मीट और पके हुए आलू के आधार पर तैयार किया जाता है.
गोमांस, दिल, चिनचुलिन या कॉर्न्स, गिज़र्ड्स, नसों, आंतों और यकृत सहित कम से कम सात अलग-अलग मीट ले जाएं.
सब कुछ अलग से तला हुआ है, इस व्यंजन को पकाने के लिए बहुत समय का निवेश करना आवश्यक है.
यह उबला हुआ आलू या युक्का और जमीन मिर्च के साथ, स्वतंत्र रूप से गर्म और प्रत्येक मांस परोसा जाता है.
इसकी तैयारी और खपत व्यावहारिक रूप से एक अनुष्ठान है, क्योंकि उद्देश्य परिवार का पुनर्मिलन है। यह सूखी शराब के साथ है.
4- मैकेरल या मिक्स्ड केविच
पेरू का एक प्रकार का व्यंजन जो इतना विशिष्ट है कि इसका राष्ट्रीय दिवस भी है, जिसे 28 जून को मनाया जाता है.
इस नुस्खे के लिए, नींबू के रस में कच्ची या मैरिनेटेड मछली या समुद्री भोजन का उपयोग किया जाता है। Moquegua का विशिष्ट ceviche घोड़ा मैकेरल है.
त्वचा या कांटों के बिना मछली में नमक, जमीन लहसुन और नींबू जोड़ा जाता है। Cilantro, अजवाइन और प्याज भी जोड़ा जाता है.
इसे प्याज, आलू, शकरकंद, मकई और सलाद के साथ, तैयारी के तुरंत बाद परोसा जाता है.
5- परिहुवे
पेरू में एक बहुत लोकप्रिय सूप। यह फास्फोरस, लोहा और प्रोटीन में समृद्ध है। यह अनुमान लगाया गया है कि पूर्व-हिस्पैनिक युग से तारीखें.
यह एक मछली या समुद्री भोजन है। यह कैब्रीला, माचे, कोरविना या कोजिनोवा के साथ अधिमानतः विस्तृत है, कि जब समुद्री भोजन के साथ मिश्रित पेरू के स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक का उत्पादन होता है.
इसमें लाल मिर्च, प्याज, टमाटर और वाइन का आधार भी शामिल है। यह अपने उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण एक कामोद्दीपक पकवान माना जाता है.
6- झींगा का रस
चुप एक पारंपरिक पेरू सूप है और इस बदलाव में झींगा को मुख्य तत्व, पीले आलू, मटर और मिर्च के रूप में इस्तेमाल किया जाता है.
इसके अतिरिक्त इसमें दूध, अंडे और अन्य मसाले शामिल हो सकते हैं जिन्हें पकाने के दौरान पकाने के मौसम के आधार पर मिलाया जाता है, लेकिन आमतौर पर इसमें अजवायन, हेकैटे और लहसुन होता है। कभी-कभी इसे कटा हुआ पनीर के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है.
7- चिचर्रोन डे चांचो
यह अपने स्वयं के वसा में सूअर का मांस और त्वचा की पाक कला है, जो पहले एक बर्तन या फूलगोभी में पिघलाया जाता है। यह प्राकृतिक तेल लहसुन और मिर्च के साथ तैयार किया जा सकता है ताकि इन जायके को तैयार मांस तक पहुंचाया जा सके.
जब इसे परोसा जाता है तो यह आलू, मकई और टमाटर के साथ होता है, हालांकि कुछ साहसी रसोइये इसे सेवई के साथ परोस सकते हैं.
8- मिठाई और पेय
पिस्को अंगूर से बना एक मादक पेय है। डिस्टिलेट में मूल का संप्रदाय है और मोकेगुआ के मुख्य निर्यात उत्पादों में से एक है और कॉलोनी के समय से इसका उत्पादन किया गया है.
शराब के विपरीत, पिस्को एक स्प्रिट पेय है या ब्रांडी तांबे के बैरल में परिपक्व अंगूर के किण्वन से बनता है। अनुमान है कि एक लीटर शराब का उत्पादन करने के लिए लगभग सात किलो अंगूर की आवश्यकता होती है.
मोत्सगुआ में मिठाइयाँ भी विशिष्ट होती हैं और इसमें विभिन्न प्रकार के नूगट और अल्फाजोर, विभिन्न भरावों के केक और साथ ही कैंडीड फल, मकई के केक और व्यंजनों शामिल हैं.
यह अनुमान लगाया गया है कि मिठाई, ब्रेड और केक बनाने के लिए कुछ 500 अलग-अलग व्यंजन हैं, जो इस तरह की विविधता के लिए अमेरिका के एकमात्र शहर Moquegua बनाता है।.
संदर्भ
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