इतिहास में 30 सबसे प्रसिद्ध शेफ और शेफ

वहाँ है इतिहास के प्रसिद्ध रसोइये जो अन्य सहयोगियों में और सार्वभौमिक गैस्ट्रोनॉमी में उनके प्रभाव के लिए दुनिया भर में नतीजा था। उनमें से कई ने अपने स्वयं के रेस्तरां के लिए मिशेलिन के सितारों का पुरस्कार प्राप्त किया है, ये गैस्ट्रोनॉमिक क्षेत्र के भीतर अधिकतम अंतर है।.

रसोई का इतिहास बहुत विविध है और सदियों से नए योगदान, नए विचारों और नवीन रचनाओं सहित बदल गया है। रेस्तरां वे नहीं होंगे जो आज हैं, अगर अठारहवीं शताब्दी की फ्रांसीसी क्रांति के लिए नहीं। और यह है कि पहले महान रसोइये एंटनी केरेम, शेफ डे रेयेस और उन लोगों में से एक से प्रभावित थे जिन्होंने फ्रांसीसी हाउते भोजन तैयार किया था.

अगस्टे एस्कोफियर ने केयरमे द्वारा प्रस्तावित नियमों और तकनीकों में सुधार और क्रांति करने का प्रस्ताव दिया। भूमिगत स्थानों से रसोई को हटा दिया और पहली नुस्खा पुस्तकों का निर्माण करते हुए स्वच्छता और भोजन से निपटने के पहले मानकों की स्थापना की.

इतिहास में शीर्ष 30 सबसे प्रसिद्ध शेफ

1- अलैन डुकासे

प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ 1956 में पैदा हुए। उनकी प्रसिद्धि की पहुंच रसोई में काम करने के उन्नत तरीकों और बहुत कम तापमान पर भोजन पकाने से थी।.

उन्होंने जुआन लेस पिंस के होटल जूना में, रेस्तरां ला टेरासे में और ले लुइस XV में एक प्रतिष्ठित काम किया, जो तीन मिशेलिन सितारों को प्राप्त करने के लिए होटल का पहला रेस्तरां था।.

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2- एंडोनी लुइस एडुरिज़

1971 में स्पेन में पैदा हुए। वह उस देश और दुनिया में सबसे प्रसिद्ध रसोइयों में से एक है। उन्होंने एक अन्य प्रसिद्ध शेफ फेरान एड्रिया के लिए एल बुल्ली में काम किया है.

1998 के बाद से उनका अपना एक रेस्तरां है, जिसे मुगरित्ज़ कहा जाता है, जिसे राष्ट्रीय पुरस्कार और यूस्कादी डे गैस्ट्रोनोमा के साथ उजागर किया गया है। दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां की सूची में तीसरे स्थान पर रहा.

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3- ऐनी-सोफी पिक 

कुक का जन्म 1969 में फ्रांस में हुआ था। वह एकमात्र फ्रांसीसी महिला हैं जिनके पास तीन मिशेलिन सितारों के साथ एक रेस्तरां है, जिसे उन्होंने दो बार जीता है.

उनके रेस्तरां का नाम वैलिसन में स्थित माइसन पिक है और जिसका उद्घाटन उनकी परदादी ने किया था। वह एक मिशेलिन स्टार होने वाली हेलेन डारोज़ के साथ एकमात्र महिला हैं.

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4- बॉबी फ्ले

उनका पूरा नाम रॉबर्ट विलियम फ्ले है, लेकिन वह बॉबी उपनाम से प्रसिद्ध हो गए.

वह 1964 में मैनहट्टन में पैदा हुई थी। उसने 17 साल की उम्र में खाना पकाने के लिए खुद को समर्पित करना शुरू कर दिया था और 2004 में उसे न्यूयॉर्क में अमेरिकन बार में नौकरी मिल गई। उनके काम की न्यूयॉर्क टाइम्स सहित विभिन्न मीडिया द्वारा बहुत प्रशंसा की गई है.

बॉबी ने अपनी व्यावसायिक समझ और विचारों को संप्रेषित करने की क्षमता, 4 से अधिक पुस्तकों को प्रकाशित करने और कई टीवी कार्यक्रमों के नायक बनने का लाभ उठाया

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5- कार्मे रस्कलाडा

1952 में बार्सिलोना में जन्मी, वह स्पैनिश गैस्ट्रोनॉमी के सबसे उत्कृष्ट कैटलन कुक में से एक है। और दुनिया के सबसे प्रसिद्ध रसोइयों में से एक, बार्सिलोना के सेंट पोल डे मार में संत पौ रेस्तरां का मालिक है, जिसे तीन बारिन सितारे मिले हैं। और टोक्यो में दो रेस्तरां, इनमें से दो पुरस्कार धारकों.

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6- डैनियल गार्सिया

1975 में मारबेला, मलागा में पैदा हुए। उन्हें दानी गार्सिया के नाम से जाना जाता है। अवांट-गार्डे रेसिपी बनाना और तरल नाइट्रोजन के साथ 196 डिग्री से नीचे के तापमान पर खाना बनाना, शेफ L'Avenir पुरस्कार मिला है, यूरोप में सर्वश्रेष्ठ युवा शेफ के रूप में, इंटरनेशनल एकेडमी ऑफ गैस्ट्रोनॉमी द्वारा दिया गया.

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7- डोनाटो डी सैंटिस

1964 में इटली के मिलान में जन्मे। शेफ के रूप में अपने पेशेवर करियर के दौरान, उन्होंने लॉस एंजिल्स, संयुक्त राज्य अमेरिका के सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां में काम किया।.

उनकी रचनात्मकता का कारण यही है कि वे जानी-मानी हस्तियों को जानते हैं, और जियान्नी वर्सासे ने उन्हें एक व्यक्तिगत शेफ के रूप में काम पर रखा है.

2000 में वे अर्जेंटीना में बस गए, जहां उन्होंने अपनी खुद की पुस्तक प्रकाशित की और लैटिन अमेरिका के सभी प्रसिद्ध एल गॉरमेट चैनल के अनगिनत टीवी कार्यक्रमों के नायक रहे।.

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8- एस्कोफियर अगस्टे

फ्रांसीसी महाराज 1846 में पैदा हुए और 1935 में उनकी मृत्यु हो गई। उन्हें रसोइयों का सम्राट कहा जाता है क्योंकि उन्होंने अपने देश में खाना पकाने के तरीकों को लोकप्रिय और अद्यतन किया.

अपनी महानतम मान्यताओं के बीच, उन्होंने हंगरी के पाक विरासत को फ्रांसीसी दिशानिर्देशों के अनुसार ग्रहण करते हुए बचाया, इस पुस्तक में गैस्ट्रोनामिक संकलन को ला क्युसैन्होंग्रोइस, फ्रांस में गैस्ट्रोनॉमी के मिथक से व्यक्त किया.

उनके द्वारा आविष्कार किए गए व्यंजन वर्तमान में विभिन्न रेस्तरां में पेश किए जाते हैं.

9- फेरन एड्रिया अकोस्टा

1962 में बार्सिलोना, स्पेन में पैदा हुए। वह वर्तमान में अपने रचनात्मक और क्रांतिकारी चरित्र के लिए दुनिया में सबसे प्रसिद्ध शेफ हैं, जिसने उन्हें आणविक रसोई में बाहर खड़े होने के लिए प्रेरित किया है.

2011 से, यह एक गैर-लाभकारी आधार है.

10- गियाडा डे लॉरेंटिस

1970 में रोम, इटली में जन्मा, एक इटालियन शेफ है जो सेलिब्रिटीज की दुनिया से ताल्लुक रखता है। फिल्म निर्देशक एगोस्टिनो डी लॉरेंटिस की बेटी, मानवविज्ञानी, व्यापारी, पुस्तक लेखक, शेफ, कई टेलीविजन कार्यक्रमों के स्टार, बचपन से मशहूर हस्तियों की दुनिया से हैं.

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11- गॉर्डन रामसे

1966 में स्कॉटलैंड में जन्मे, उन्हें संयुक्त राज्य अमेरिका और यूनाइटेड किंगडम में एक कुक और टेलीविजन प्रस्तुतकर्ता के रूप में पहचाना जाता है, जिसने उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्ध कर दिया है.

रामसे के पास एक सफल करियर है जिसमें पूरे 12 मिशेलिन सितारे मिले हैं। और 8 से अधिक वर्षों के लिए लंदन में उनका रेस्तरां सबसे अच्छा है.

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12- हेस्टन ब्लुमेंथल

1966 में लंदन में जन्मे, फेरन एड्रिए के साथ मिलकर, वह आणविक व्यंजनों में सबसे नवीन में से एक है.

1995 के बाद से खोला गया उनका रेस्तरां द फास्ट डक आज दुनिया में सबसे प्रतिष्ठित रेस्तरां में से एक है.

13- जैक्स पेपिन

1935 में फ्रांस में जन्मे, 81 साल के हैं, वे सबसे अनुभवी फ्रेंच शेफ में से एक हैं। और बीच में सबसे सम्मानित एक.

अपने पूरे करियर में उन्होंने बीस से अधिक गैस्ट्रोनॉमी किताबें लिखी हैं, जो अमेरिकी व्यंजनों को काफी प्रभावित करती हैं.

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14- जेमी ओलिवर

उनका पूरा नाम जेम्स ट्रेवर ओलिवर है। 1975 में एसेक्स, यूनाइटेड किंगडम में जन्मे। वहाँ के सबसे प्रभावशाली शेफ में से एक बनना.

उन्हें बीबीसी द्वारा खोजा गया था जिसने उन्हें अपने एक कार्यक्रम के मीडिया पात्रों में से एक में बदल दिया। उसे स्टारडम के लिए लॉन्च किया.

अपने पेशेवर करियर के दौरान, उन्होंने विभिन्न टेलीविज़न कार्यक्रमों में भाग लिया और कई कुकबुक लिखीं.

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15- जीन पियरे क्लॉज

1757 में उत्तरी फ्रांस में पैदा हुए। इसकी प्रसिद्धि Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg) की सफल रचना के कारण हुई। जिसे बनाना और बेचना शुरू किया.

16- जोन रोका

1964 में स्पेन में जन्मे, वह दुनिया के सबसे प्रसिद्ध शेफ में से एक हैं। फेरान एड्रियाना का शिष्य, गिरोना में रेस्तरां सेलर डे कैन रोका का मालिक। दुनिया में सबसे अधिक मान्यता प्राप्त रेस्तरां की सबसे प्रतिष्ठित सूचियों की पहली स्थिति में स्थित है.

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17- मैरी एंटोनी केरेमे

पेरिस में 1784 में जन्मे और 1833 में मृत्यु हो गई, उन्हें फ्रांसीसी व्यंजनों में यूरोपीय सॉस के पहले छात्र के रूप में जाना जाता था.

एक बावर्ची होने के अलावा, वह एक वास्तुकार था और उसने अपने वास्तुशिल्प चित्रों को अपने केक में स्थानांतरित कर दिया है, जिसने उसे प्रसिद्ध बना दिया है। दुनिया भर के अखबारों में उनके काम के लिए धन्यवाद.

18- मारियो बटाली

1960 में वाशिंगटन शहर में पैदा हुए। उनका पहला रेस्तरां 1998 में न्यूयॉर्क में खोला गया, जिसे उन्होंने बब्बो कहा, जिसके लिए उन्हें उस वर्ष के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां का पुरस्कार मिला.

उनकी सफलता ने उन्हें एक ही शहर में नौ और रेस्त्रां और लास वेगास और लॉस एंजिल्स में अन्य रेस्तरां खोलने की अनुमति दी.

उन्होंने खाना पकाने के बारे में कई किताबें लिखी हैं और एक टेलीविजन कार्यक्रम में भाग लिया है जिसके साथ उन्होंने स्पेन का दौरा किया.

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19- मार्टीन बेरासैटुई

उनका जन्म 1960 में सैन सेबेस्टियन, स्पेन में हुआ था। यह नए बास्क व्यंजनों का सबसे बड़ा संदर्भ है.

अपने पेशेवर कैरियर में वह नए उत्पादों और स्वादों के निर्माण के लिए बाहर खड़ा है। 26 साल की उम्र में, उन्होंने अपना पहला मिशेलिन स्टार प्राप्त किया। उनका सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां लासर्ट में स्थित है, जिसमें तीन सितारे हैं.

ले शेफ नामक एक फ्रांसीसी पत्रिका की सूची के अनुसार, वर्ष 2016 की दुनिया के 100 सर्वश्रेष्ठ शेफ में से मार्टीन बेराशेटुई सातवें स्थान पर है.

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20- मासिमो बाथुरा

इतालवी शेफ 1962 में पैदा हुआ। मोडेना शहर में ओस्टरिया फ्रांसेस्काना रेस्तरां का मालिक, जिसमें तीन मिशेलिन सितारे हैं और दुनिया के पहले सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां के रूप में दुनिया के 50 सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां पुरस्कार 2016.cI में से एक है। दुनिया भर में सबसे प्रसिद्ध इटालियंस.

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21- मिशेल ब्रा

1946 में फ्रांस के गैब्रियाक में जन्मे। उनकी लोकप्रियता का विस्तार इस बात से था कि वह भोजन की प्रकृति का इलाज कैसे करते हैं.

Laguile में स्थित इसके रेस्तरां को वोट दिया गया और रेस्तरां टॉप 50 पत्रिका द्वारा 2008 में सूची में सातवें स्थान पर रखा गया, जिसमें दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां शामिल हैं.

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22- पॉल बोकोस

1926 में फ्रांस में जन्मे, फ्रांसीसी शेफ को दुनिया भर में नोवेल व्यंजनों के संस्थापक के रूप में मान्यता मिली.

1975 में वह इस गौरव को प्राप्त करने वाले अपने पेशे के पहले होने के साथ, लीजन ऑफ ऑनर के साथ प्रतिष्ठित थे.

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23- पेड्रो सबिजाना

1948 में सैन सेबेस्टियन स्पेन में जन्मे। पारंपरिक बास्क गैस्ट्रोनॉमी के स्वामी में से एक के रूप में मान्यता प्राप्त है.

अकलार्रे नामक अपने रेस्तरां में, उनके पास एक अनुसंधान और विकास विभाग है, जो उन्हें तैयार करने से पहले सभी व्यंजनों का अध्ययन करने के लिए समर्पित है। सुगंध, बनावट और स्वाद जैसे तत्वों के प्रति अधिकतम समर्पण के साथ, सरल व्यंजन बनाकर विशेषता.

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24- पियरे गाग्नैरे

फ्रांसीसी शेफ 1950 में एपिनाक, लॉयर में पैदा हुए थे। रसोई में फ्यूजन के लिए मान्यता प्राप्त है और पारंपरिक फ्रांसीसी भोजन की अवधारणा को नीचे लाने में कामयाब रहा है। रसोई में इसके प्रभाव को अंतरराष्ट्रीय स्तर पर मान्यता मिली, इसे पेश किया गया, आणविक गैस्ट्रोनॉमी की अवधारणाएं.

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25- क्विक डेकोस्टा

1972 में स्पेन के कासेरेस प्रांत में पैदा हुए स्पैनिश शेफ। उनके रेस्तरां क्विक डाकोस्टा को विश्व व्यंजनों में सबसे महान संदर्भों में से एक माना जाता है। वालेंसिया की लोकप्रिय संस्कृति के बारे में तकनीक, विस्तार, अंतर्राष्ट्रीय उत्पादों और एक अद्यतन मेनू के संयोजन के लिए बाहर खड़े.

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26- राचेल रे

शेफ का जन्म 1968 में न्यूयॉर्क में हुआ था। वह अपनी सहानुभूति और अनगिनत टीवी कार्यक्रमों में उपस्थिति के लिए जानी जाती हैं.

अपने विशाल अनुभव के कारण, राशेल ने कुकिंग क्लासेज सिखाईं, जिसमें उन्होंने 30 मिनट का भोजन कहा, जिसमें अप्रत्याशित सफलता मिली, सीबीएस टेलीविजन नेटवर्क का ध्यान जागृत किया.

वह काम पर रखा गया था और अपने काम से, उसे एमी पुरस्कार के लिए नामांकित किया गया था। उन्होंने विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लिया जब तक कि उन्होंने अपना स्वयं का उत्पादन नहीं किया, जिसे राचेल रे कहा जाता था, जो जल्दी से 2006 के सत्र के टेलीविजन कार्यक्रमों में से एक बन गया.

उसी वर्ष में उन्हें सर्वश्रेष्ठ नेता नामित किया गया और अगले वर्ष में, वर्ष के व्यक्तित्व के रूप में मान्यता दी गई। प्रेस उसे सर्वश्रेष्ठ टेलीविजन स्टार कहता है.

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27- सैंड्रा ली

कुक का जन्म 1966 में लॉस एंजिल्स, कैलिफोर्निया में हुआ था। इसे पहले से पैक किए गए उत्पादों के साथ और अधिक हद तक, और बहुत कम हद तक ताजे खाद्य पदार्थों के साथ काम करने के लिए पहचाना जाता है। इस तकनीक को सेमी-होममेड कहा जाता है। उन्होंने विभिन्न कार्यक्रमों में भाग लिया है और कुछ किताबें भी लिखी हैं.

28- सैंटियागो संतामरिया आई पुइग

1957 में बार्सिलोना, स्पेन में जन्मे और 2011 में उनकी मृत्यु हो गई। वह एक स्पेनिश शेफ थे, जो अपने रेस्तरां कैन फैब्स के लिए मिशेलिन गाइड द्वारा दिए गए थे।.

उन्होंने कई किताबें लिखीं, जो दुनिया के सबसे सम्मानित शेफ में से एक हैं। उनके व्यंजनों की शैली के लिए बाहर खड़े रहना, और उनके व्यंजनों में जंगली पौधों और खाद्य फूलों का उपयोग करने वाले पहले लोगों में से एक होना.

29- थॉमस केलर

1955 में पैदा हुए अमेरिकी शेफ। उन्हें आज संयुक्त राज्य अमेरिका के सर्वश्रेष्ठ शेफ में से एक के रूप में पहचाना जाता है।.

अपने रेस्तराँ के साथ, इसने विश्व व्यंजनों के मानक को निर्धारित किया, जिसे न्यूयॉर्क के मिशेलिन गाइड द्वारा लगातार तीन बार सर्वश्रेष्ठ शेफ के रूप में सम्मानित किया गया।.

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30- वोल्फगैंग पक

1949 में ऑस्ट्रिया में जन्मे, वह एक शेफ हैं जिन्हें 'फ्यूजन के राजा' के रूप में मान्यता प्राप्त है। स्पैगो नामक उनका पहला रेस्तरां 1982 में खोला गया था, जो हॉलीवुड में स्थित था, इसलिए यह जल्दी से मशहूर हस्तियों के लिए एक बैठक स्थल बन गया.

इसका फायदा उठाते हुए पक ने अन्य शहरों में एक ही नाम से अन्य रेस्तरां खोले.

वह वर्तमान में ऑस्कर के बाद के वितरण में गाला रात्रिभोज तैयार करने वाले के रूप में पहचाने जाते हैं, लगातार 16 से अधिक वर्षों तक.

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संदर्भ

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5. मायर्स, डी। (2015, 12 मई)। दुनिया के 2015 के सबसे सफल शेफ.
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10. विद्यार्थी, के। (N.d)। वर्ल्ड टुडे में शीर्ष 15 सर्वश्रेष्ठ शेफ। Listsurge से लिया गया.
11. शेफ की संबंधित आधिकारिक वेबसाइटों से ली गई छवियां