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10 सबसे आम प्रकार के रम और उनकी विशेषताएं
रम के प्रकार मुख्य हैं सफेद, सुनहरे, काले, पुराने, पुराने, मसालों के साथ, ओवर-प्रूफ, मीठा, हल्का और प्रीमियम। शराब कई प्रकार की होती है। रम एक मादक पेय है, जिसका मूल कैनरी द्वीप और कैरेबियन द्वीप समूह में स्थित है.
रम एक आसवन प्रक्रिया के माध्यम से प्राप्त ब्रांडी है। इसका कच्चा माल गन्ना है और शराब गुड़ या इस से प्राप्त रस के किण्वन द्वारा प्राप्त की जाती है.
जब चीनी के उत्पादन के एक गौण उत्पाद के रूप में पेय को गन्ने के डेरिवेटिव जैसे गुड़ से बनाया जाता है, तो इसे औद्योगिक रस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है; जब इसे गन्ने के रस से बनाया जाता है, यानी ग्वारपाओ से, इन्हें कृषि रस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है.
सूची
- 1 रम का उत्पादन
- रम के 2 प्रकार
- २.१ श्वेत
- २.२ स्वर्ण
- २.३ काले
- 2.4 वृद्ध
- 2.5 पुराना
- 2.6 मसाले के साथ
- 2.7 ओवर प्रूफ
- 2.8 मीठा
- 2.9 हल्का
- 2.10 प्रीमियम
- 3 रम के विभिन्न प्रकार के उपयोग
रम का उत्पादन
रम दुनिया में सबसे अधिक खपत मादक पेय में से एक है। इस शराब की उत्पादन प्रक्रिया चार चरणों पर निर्भर करती है: किण्वन, आसवन, उम्र बढ़ने और मिश्रण.
यह कई देशों में होता है और क्योंकि प्रत्येक देश में इसके उत्पादन के बारे में अलग-अलग कानून हैं, इसलिए उन्हें प्रकार से विभाजित करना मुश्किल है। और उन्हें उम्र के आधार पर विभाजित करना अधिक जटिल है, क्योंकि न्यूनतम बुढ़ापे के लिए कोई समझौता नहीं है कि शराब एक मानक वर्गीकरण के लिए होनी चाहिए या यहां तक कि.
यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि पर्यावरण की स्थिति उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को प्रभावित करती है, जो आमतौर पर ओक बैरल में होती है। हालाँकि, यहां तक कि, कई उत्पादक देशों में सबसे आम किस्मों के अनुसार उन्हें वर्गीकृत करना संभव है। क्षेत्रीय स्तर पर, रम की तीन बड़ी श्रेणियां स्वीकार की जाती हैं.
पहला हिस्पैनिक मूल का नाल है, जो एक हल्के शैली के साथ एक पेय है, जिसमें सूखे से लेकर मीठे और जिसमें कारमेल और चीनी शामिल हैं। दूसरा है ब्रिटिश मूल की रस्सियाँ, जिनकी शैली एक गहरी रम और शक्तिशाली स्वाद है, मीठा और मसालेदार है, साथ ही साथ कैंडी, चीनी और मसाले जोड़ने वाले.
तीसरी श्रेणी फ्रांसीसी मूल की रम्स हैं, जो लिकर हैं, जो कि गुड़ से उत्पन्न होने के बजाय गन्ने के रस से उत्पन्न होती हैं। वे हल्के, शुष्क और शक्तिशाली रम्स हैं, उन्हें एक मूल उत्पत्ति द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो कि एक प्रकार का भौगोलिक संकेत है.
रम के प्रकार
रम के तीन मुख्य प्रकारों में से, जो हम बताते हैं, अन्य बहुत अधिक विशिष्ट किस्में हैं। ये सबसे आम हैं:
सफेद
यह एक हल्के पेय के साथ एक सूखा पेय है जो रंग की अनुपस्थिति की विशेषता है। दरअसल डिस्टिलरी से प्राप्त शराब रंगहीन होती है (या इसमें पीले रंग का सफेद रंग होता है)। जिसका अर्थ है कि सफेद रम उद्योग का आधार है.
कुछ अन्य प्रकार के रम का हल्का एम्बर रंग उत्पाद की उम्र बढ़ने के दौरान ओक की लकड़ी के संपर्क के कारण होता है। हालांकि, इस रंग को एक निस्पंदन के माध्यम से इसे बाजार में उतार दिया जाता है.
सोने का
यह एक एम्बर टोन के साथ एक शराब है, जो सोने के समान है, जो कम या ज्यादा तीव्र हो सकती है, इसके लिए कई कारक प्रभावित होते हैं। उनमें से एक लकड़ी में लंबे समय तक उम्र बढ़ने, यानी उम्र बढ़ने, और एक निस्पंदन की कमी है.
इस कारण से इसका स्वाद आमतौर पर गोरों की तुलना में अधिक तीव्र होता है क्योंकि उनके पास अधिक जन्मजात होते हैं। लेकिन इसकी स्थिरता उतनी ही हल्की है.
दूसरी ओर, कारमेल और अन्य colorants को कभी-कभी स्वर्ण रंग को थोड़ा और बढ़ाने के लिए जोड़ा जाता है.
काला
पिछले दो प्रकारों के विपरीत, ब्लैक रम भारी और बहुत अधिक शरीर है। क्योंकि इस प्रकार की रम की आसवन प्रक्रिया स्टिल (शराब के वाष्पीकरण और संघनन के लिए उपकरण) का उपयोग करके बनाई गई है, यह पेय एक मजबूत गुड़ स्वाद बनाए रखता है.
यह सोने की तुलना में बहुत गहरे रंग की शराब है। यह टॉन्सिलिटी लगभग काली होती है और यह डाइजेशन के अतिरिक्त होने के कारण होता है जो उम्र बढ़ने के बैरल में जोड़ा जाता है.
पुराना
यह सबसे लोकप्रिय रम प्रकारों में से एक है और इसलिए सबसे अधिक खपत में से एक है। रम के लिए इस श्रेणी में आने के लिए कम से कम एक साल की लंबी अवधि के लिए ओक या चेरी में उम्र बढ़ने वाली आत्माओं से आना चाहिए.
वे बहुत शरीर वाले होते हैं और अश्वेतों की तरह, वे आमतौर पर स्टिल में डिस्टिल्ड होते हैं, इसलिए उनके पास एक मजबूत गुड़ स्वाद होता है। यह मूल रूप से विभिन्न वृद्ध रम शोरबा के मिश्रणों का मिश्रण है.
सामान्य तौर पर, 5 साल के खंड में स्थित रम्स को "एनेजोस" कहा जाता है। उनके पास आमतौर पर कम से कम तीन साल और छह साल तक की रस्म होती है। सात साल से अधिक उम्र के लोगों के मामले में, उन्हें आमतौर पर "ग्रान रेसवेरा", "रेस्वेरा", "एक्स्ट्रा एंजो" के रूप में जाना जाता है।.
पुराना
इस प्रकार की रम वृद्ध रम की कई विशेषताओं को साझा करती है। यह एक शराब है जिसमें बहुत सारे शरीर होते हैं, लेकिन पुराने के विपरीत, पुरानी रम को न्यूनतम समय के रूप में तीन साल तक ओक या चेरी बैरल में वृद्ध होना चाहिए।.
मसालों के साथ
मसालेदार या सुगंधित रस, जैसा कि वे भी जानते हैं, वे हैं जो विभिन्न अर्क जैसे कि मसाले या फल से प्रभावित होते हैं, जो एक विशेषता स्वाद देते हैं.
इस प्रकार की शराब सफेद, सुनहरी या काली हो सकती है और इसके स्वाद में नारंगी, नींबू, अनानास, नारियल, केला, सेब, वेनिला, दालचीनी, जायफल, लाल फल आदि हो सकते हैं।.
यद्यपि स्पाईड रैम्स को इस तरह से जाना जाता है, वे वास्तव में सुगंधित लिकर होते हैं, जिन्हें अपरिष्कृत अल्कोहल के साथ बनाया जाता है और जिसमें उम्र बढ़ने की प्रक्रिया कम होती है.
अधिक प्रूफ
इस श्रेणी में आने वाले चकत्ते एक उच्च शराब सामग्री वाले होते हैं। इस प्रकार की शराब आमतौर पर सफेद होती है और इसकी शराब की मात्रा इतनी अधिक होती है कि यह आमतौर पर 100 या अधिक ब्रिटिश डिग्री ("ब्रिटिश प्रमाण") होती है.
मीठा
इस श्रेणी में वे रम्स होते हैं जिनमें सुक्रोज की एक उच्च सामग्री होती है, यानी प्रति लीटर 100 ग्राम शराब, या ग्लूकोज में इसके बराबर मात्रा में.
प्रकाश
यह एक संप्रदाय है जो शराब की स्थिरता को संदर्भित करता है। इस प्रकार के रम के विस्तार के लिए जो आसवन विधि का उपयोग किया जाता है वह निरंतर प्रकार के चित्र का होता है.
प्रीमियम
अंतिम किस्म इस प्रकार के रम को संदर्भित करती है, जो आमतौर पर प्रत्येक निर्माता द्वारा बेचा जाता है। प्रीमियम रम्स वे हैं जो उच्चतम गुणवत्ता मानकों के तहत निर्मित किए गए हैं, या तो मिश्रण प्रक्रिया और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया के संबंध में। इस शराब की उम्र 5 से 50 साल के बीच हो सकती है.
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश व्यावसायिक रम्स को रम्स के मिश्रण के आधार पर बनाया जाता है। ये न केवल विभिन्न प्रकार के हैं, बल्कि अलग-अलग उम्र भी हैं। और वे मूल के विभिन्न देशों से बेर बन सकते हैं.
इस मिश्रण के दौरान अंतिम परिणाम को अलग करने के लिए कारमेल, मसाले और स्वाद जोड़ना संभव है। जब उन्हें बनाने वाले रम्स का चयन किया जाता है और मिश्रण करने के बाद, तैयारी को कुछ समय के लिए बंद कर दिया जाना चाहिए.
रम बनाने के इस चरण के लिए, मास्टर मिक्सर की विशेषज्ञता महत्वपूर्ण है। इन लोगों का काम यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक बोतल की सामग्री हमेशा गुणवत्ता और स्वाद के मामले में समान हो। चूंकि प्रत्येक ब्रांड और प्रत्येक के बीच क्या अंतर है, यह इस मानक और विशिष्टताओं पर निर्भर करता है।.
विभिन्न प्रकार के रम का उपयोग
रम के विभिन्न उपयोग हैं, या तो कॉकटेल में या रसोई में, जहां उनके पास हमेशा एक आरक्षित स्थान होता है। उदाहरण के लिए, सफेद रम, आमतौर पर विभिन्न प्रकार के कॉकटेल तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त है, जैसे कि पंच, दाईक्विरी और लॉन्ग आइलैंड आइस टी, साथ ही प्रसिद्ध मोजिटो और क्यूबा परिवाद। सुगंध में एक मीठी विविधता और खराब होने के लिए, वे आमतौर पर अकेले नहीं खाया जाता है या बेकिंग में उपयोग किया जाता है.
सुनहरा रस, जिसमें अधिक शरीर और अधिक तीव्र स्वाद है, पाचन के रूप में आनंद लेने के लिए आदर्श है। उनकी महान सुगंध के कारण, उन्हें अक्सर कई तरीकों से कन्फेक्शनरी में उपयोग किया जाता है.
उनका उपयोग बिस्कुट और जिन्न, केक, पुडिंग और यहां तक कि बर्फ की क्रीम बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही स्वाद के लिए, मूस, सिरप, फलों के सलाद और यहां तक कि विभिन्न डेसर्ट का स्वाद लेने के लिए.
लेकिन रम केवल इत्र डेसर्ट के लिए एक आदर्श शराब नहीं है। यह नमकीन खाद्य पदार्थों की तैयारी में, सामान्य रूप से खाना पकाने में उपयोग के लिए भी आदर्श है। शराब और बीयर न केवल तैयारी के लिए एक उत्तम स्वाद देने में मदद कर सकते हैं.
रम का उपयोग मीट, पोल्ट्री और मछली को आकर्षित करने के लिए किया जाता है। इस शराब को अन्य मसालों के साथ मिलाकर, परिणाम असाधारण होगा। यह कुछ सॉस की तैयारी के लिए एक आदर्श पूरक भी है। इसके अलावा, यह पूरी तरह से कच्चे व्यंजनों जैसे कि सेविच में एकीकृत है.