15 सबसे कड़वे फल (लेकिन स्वादिष्ट)

 कड़वे फल वे बहुत पौष्टिक हैं और विभिन्न व्यंजनों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जो अन्य अवयवों के साथ संयोजन में समृद्ध हैं। इनमें बैंगन, हाथी सेब या कांटेदार संतरे के पेड़ हैं.

आम धारणा के बावजूद कि फल मीठे होते हैं और सब्जियां कड़वी होती हैं, वास्तविकता यह है कि उन्हें उनके स्वाद की नहीं, बल्कि उनकी उत्पत्ति के कारण वर्गीकृत किया जाता है। इसकी उत्पत्ति के बावजूद, उन्हें उपभोग करने के लिए हमेशा सुझावों की एक श्रृंखला का पालन करना उचित है.

फल और सब्जियां पौधों से आती हैं और फल उनके "अंडाशय" होते हैं क्योंकि इनमें बीज होते हैं। हालाँकि, सब्जियों को पौधे के किसी अन्य भाग जैसे आलू के कंद, मूली की जड़, शतावरी के डंठल या प्याज के बल्ब से लिया जाता है.

बहुत आम कड़वे फलों की सूची

१- ऐबुर्जिन

बैंगन सोलेनेसी जीनस का एक कड़वा खाद्य फल है। कई लोग इसे सब्जी मानते हैं और इसे इस तरह तैयार करते हैं, लेकिन बैंगन एक फल है.

इसमें कुछ विटामिन, प्रोटीन और खनिज होते हैं और इसका मुख्य घटक इसकी संरचना के 92% के साथ पानी है। यह पोटेशियम में समृद्ध है और इसमें लगभग कोई कैलोरी नहीं है.

यह प्रजाति ठंड का समर्थन करती है और विभिन्न प्रकार की जलवायु में बढ़ती है लेकिन अंकुरित होने के लिए बहुत अधिक प्रकाश की आवश्यकता होती है। दूसरी ओर, एबिनर्जीन के कारण इसकी अत्यधिक मात्रा में अमीनों के कारण एलर्जी हो सकती है.

2- हाथी का सेब

यह परिवार Dilleniaceae, एशिया का मूल निवासी है और विशेष रूप से बांग्लादेश, भारत, चीन, वियतनाम और श्रीलंका में उगता है। यह फल कड़वा और खट्टा है और व्यापक रूप से भारत में दही या जाम जैसे मसाले तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है.

यह पीले या हरे रंग का एक बड़ा गोल फल होता है और इसके कई बीज होते हैं और इसका गूदा रेशेदार होता है। एशिया में जंगलों में इसे एकत्र करने और इसका व्यवसायीकरण करने के लिए निषिद्ध है क्योंकि यह फल बंदरों और हाथियों के मुख्य भोजन का निर्माण करता है.

3- संतरे या कांटेदार पेड़

यह फल परिवार रुटेशिया का है, जो मूल रूप से चीन का है और खट्टे फलों का रिश्तेदार है। यह ठंड के लिए बहुत प्रतिरोधी है और यही कारण है कि इसे कई साइट्रस प्रजातियों के वाणिज्यिक वृक्षारोपण में एक ग्राफ्ट के रूप में उपयोग किया जाता है.

इसका फल कड़वा होता है और इसकी त्वचा रूखी होती है। इसका उपयोग मिठाई और ड्रेसिंग तैयार करने के लिए किया जाता है और चीन में यह माना जाता है कि इसके सूखे या सिरप के छिलके के औषधीय प्रभाव हैं। इसके विपरीत, यूरोप में स्वाद तैयार किए जाते हैं.

यह प्रजाति साइट्रस ट्रिस्टाजा वायरस (अंग्रेजी में सीटीवी, साइट्रस ट्रिस्टेजा वायरस) के कारण सहिष्णु है, जो संतरे, मंदारिन और अंगूर को प्रभावित करता है.

4- बादाम

बादाम एक बाहरी आवरण में लिपटे एक दालचीनी के रंग का फल है जो खाद्य नहीं है। फल का खाने योग्य हिस्सा उसके द्रव्यमान का 40% है, जबकि बाकी शेल से मेल खाती है.

बादाम से तैयार तेल का उपयोग एक कम करनेवाला के रूप में किया जाता है और इसकी सुगंध के लिए सार का उपयोग इत्र में किया जाता है। इसके अलावा, बादाम के अन्य महत्वपूर्ण उपयोग हैं। इसका स्वाद कड़वा, लेकिन स्वादिष्ट होता है.

5- संतोल का फल

यह मीठा या कड़वा हो सकता है और इसके बीज खाने योग्य नहीं होते हैं। यह माना जाता है कि दो अलग-अलग प्रजातियां हैं: पीला सैंटोल और लाल.

लाल सनटोल सबसे आम है और फल आड़ू से मिलते जुलते हैं, लेकिन लाल रंग के रंग के साथ। दोनों प्रकार की पतली या मोटी त्वचा होती है। सामान्य तौर पर, सांतोल के बीज खाने योग्य नहीं होते हैं और आंतों की वेध का कारण बन सकते हैं.

6- एओकार्पस एंगुस्टिफोलियस

यह Elaeocarpaceae परिवार का एक पुष्प पौधा है, जिसका फल कड़वा और खाने योग्य है। इसे एशिया में ब्लू मार्बल ट्री, ब्लू फिगर या ब्लू क्वांडॉन्ग के रूप में जाना जाता है, हालांकि यह अंजीर या सच्चे क्वांडोंग से संबंधित नहीं है।.

इसके वैज्ञानिक नामकरण में एक पर्यायवाची "एलाओकार्पस ग्रैंडिस" भी है, जिसका आविष्कार फर्डिनेंड वॉन म्यूएलर ने किया था, जिन्होंने इस प्रजाति का वर्णन किया है। इसका फल 20 या 30 मिमी चौड़ा और एक बीज के साथ गोल और नीला होता है। इस वृक्ष के फलों को रुद्राक्ष कहा जाता है और भारत में विक्टिरिया में उपयोग किया जाता है.

7- एलिगस्ट्रे या मेंहदी

यह एक झाड़ी है जो एक काली, कड़वी और विषाक्त बेर देता है। इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसके लिए पकाया जाना चाहिए भले ही आप नहीं खा सकते.

झाड़ी 2 से 3 मीटर ऊंची होती है और इसमें हरे रंग के लैंसोलेट और विपरीत पत्तियां होती हैं, जो जैतून के पेड़ और सफेद फूल, सुगंधित और गैमोफेलास के समान होते हैं।.

8- बर्गमोट

यह खट्टे स्वाद वाला खट्टे फल है, जिसका रस कड़वा होता है। इसका आकार छोटा है और इसका आकार नाशपाती के समान है, इसलिए इसका तना भी है। इसकी सुगंधित त्वचा आवश्यक तेल का एक स्रोत है.

त्वचा से निकाले गए तेल का उपयोग अर्ल ग्रे और लेडी ग्रे चाय के स्वाद के रूप में किया जाता है, और कन्फेक्शनरी में भी उपयोग किया जाता है। आप मुख्य घटक के रूप में इस फल का उपयोग करके मुरब्बा का उत्पादन भी कर सकते हैं.

उदाहरण के लिए, ग्रीस में यह सब कुछ और त्वचा के साथ तैयार किया जाता है और सिरप में उबला हुआ होता है। आमतौर पर, यह माना जाता है कि बरगामॉट में न्यूरोप्रोटेक्टिव प्रभाव हो सकते हैं.

9- कद्दू

कद्दू आंगन की बेरी में फल है और कुकुर्बिटेसिया के अंतर्गत आता है, जो ज्यादातर शाकाहारी, चढ़ाई या रेंगने वाले होते हैं। तरबूज, तरबूज, ककड़ी और तोरी जैसे अन्य फल इस समूह के हैं.

कद्दू का गूदा कड़वा और सख्त होता है, इसलिए इसे खाने से पहले पकाना चाहिए। सभी प्रकार के कद्दू बड़े हैं। इसकी त्वचा सख्त होती है और इसका गूदा नारंगी होता है। कोई अवरोधक नहीं, कई प्रकार के कद्दू हैं और उनमें से कई का उपयोग व्यंजन और अन्य प्रकार के खाना पकाने के बर्तन बनाने के लिए किया जाता है.

10- ककड़ी

यह भी Cucurbitaceae परिवार से संबंधित है और एक फल है जो पानी (97%) और अन्य घटकों से बना है.

ककड़ी भारत का मूल निवासी है, जहां इसे 3000 साल पहले उगाया गया था। यह सलाद का एक विशिष्ट तत्व है और त्वचा के लिए फायदेमंद है, इसलिए इसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है.

पानी के अलावा, इसमें विटामिन सी, श्लेष्म, सार, कैरोटीन, अमीनो एसिड और सेलूलोज़ शामिल हैं। उच्च सेल्यूलोज सामग्री के साथ खीरे अपच हैं और मनुष्यों के लिए नशा पैदा कर सकते हैं.

11- एवोकैडो या अमेरिकी दृढ़ता

एवोकैडो लॉरेसी परिवार से संबंधित है और यह एक फल है जो उष्णकटिबंधीय और भूमध्यसागरीय जलवायु में होता है। यह माना जाता है कि यह फल मैक्सिको का मूल निवासी है.

यह पीले-हरे या लाल-भूरे रंग के ड्रूप बड़े होते हैं और नाशपाती के समान एक गोल आकार होते हैं। इसमें 8 से 18 सेंटीमीटर है और मांसल और खाने योग्य है। इसका उपयोग सलाद और व्यंजन जैसे कि गामाकोम तैयार करने के लिए किया जाता है.

फल के अलावा, यह माना जाता है कि बीज को उबला हुआ या खरोंच किया जा सकता है। फल में 70% अमीनो एसिड बीज में होते हैं.

12- टमाटर

यह सोलानेसी परिवार का एक फल है। छोटे और बड़े के बीच, विभिन्न प्रकार के टमाटर होते हैं, हालांकि उनमें से कुछ में कड़वा स्वाद होता है.

टमाटर का उपयोग सॉस, प्यूरी, सलाद, जूस और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। जब वे अभी तक पके नहीं होते हैं, तो वे हरे होते हैं और परिपक्वता के साथ लाल हो जाते हैं। 2 मिमी से 2.5-3 के इसके बीज अंडाकार, भूरा होते हैं और इसमें प्रचुर मात्रा में श्लेष्म द्रव्यमान होता है.

इस भोजन में कुछ कैलोरी होती है और यह एंटीऑक्सिडेंट भी होता है और किसी भी प्रकार की मिट्टी में बढ़ता है जिसमें अच्छी जल निकासी होती है, क्योंकि एकमात्र चीज जो जल समर्थन नहीं करती है.

13- मिर्च या मिर्च

यह सोलनेसी का एक फल है। वे दक्षिण और मध्य अमेरिका के मूल निवासी हैं और खट्टा, कड़वा और मसालेदार हो सकते हैं और विभिन्न आकारों के होते हैं। वे उपनिवेशण के साथ यूरोप पहुंचे और फिर दुनिया भर में वितरित किए गए.

वे मांस या सलाद पकाने के लिए मसाला या मसाले के रूप में उपयोग किए जाते हैं और विटामिन सी और कैरोटीन से भरपूर होते हैं। अध्ययनों से संकेत मिलता है कि काली मिर्च तीव्र दर्द को गायब कर सकती है, क्योंकि इसके अणु कोशिका की दीवार को पार करने में सक्षम हैं.

14- नोनी या मोरिन्दा फल

नोनी आलू के आकार के समान है और इसे आहार के पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, हालांकि इसका स्वाद कड़वा होता है और अच्छी गंध नहीं आती है.

यह पीला होता है जब यह परिपक्व नहीं होता है और जब यह सफेद होता है। कई स्वास्थ्य लाभ इसके लिए जिम्मेदार हैं। एक जिज्ञासु तथ्य के रूप में, यह अच्छी तरह से सूखा इलाके में बढ़ता है और लवणता और सूखे के प्रति सहिष्णु है। इसके अलावा, नोनी में एक न्यूरोप्रोटेक्टिव और एंटीबायोटिक प्रभाव है.

15- मोमोर्डिका चारेंटिया या कड़वा तरबूज

यह फलों में सबसे कड़वे पौधों में से एक है और दक्षिण अमेरिका में इसे टोमैको कहा जाता है। Cucurbitaceae परिवार की यह प्रजाति उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय है और हालांकि इसका वितरण क्षेत्र अच्छी तरह से जाना जाता है, इसकी उत्पत्ति अभी तक निर्धारित नहीं की गई है।.

यह व्यापक रूप से एशिया, अफ्रीका और एंटीलिज में उगाया जाता है और इसे एंटीबायोटिक, एंटीकैंसर और एंटीवायरल प्रभाव माना जाता है.