कैसे है यक्विस फूड? मुख्य विशेषताएं

याक्वि की फीडिंग यह इसकी कृषि और पशुधन गतिविधि से संबंधित है। Yaquis को पशुधन, मछली पकड़ने और विशेष रूप से कृषि के लिए समर्पित किया गया है, इसलिए उनके आहार में मूल कार्बोहाइड्रेट गेहूं, मक्का, सेम और छोले हैं।.

इसके अलावा, यकी नदी के पास के गांवों की निकटता से रोपण भूमि की सिंचाई के लिए ताजे पानी तक पहुंच की सुविधा मिलती है.

यह अनुमान लगाया जाता है कि याकी आबादी का 95% हिस्सा आर्थिक गतिविधियों के रूप में मिर्च (गर्म मिर्च), अल्फाल्फा, सोयाबीन, कुसुम और नींबू और नारंगी जैसे फलों के साथ कृषि में लगा हुआ है।.

उनकी किताब में सोनोरा के इतिहास की धारणाएँ, लेखक लॉरिनो कैल्वो बर्बर ने यक्विस के बारे में निम्नलिखित समझाया: "वे मकई की खेती से मौलिक रूप से शिकार, मछली पकड़ने और कीड़े, बीज और सहज फलों को इकट्ठा करने से रहते थे".

यक्विस के 6 सबसे विशिष्ट खाद्य पदार्थ

1- वाकबाकी

याकी जातीय समूह के विशिष्ट व्यंजनों में से एक को वाकाबकी (या गुवाक्वाकी) के रूप में जाना जाता है और इसमें बीफ पसलियों से बना एक शोरबा होता है जिसमें छोले, आलू, गोभी, गाजर और कद्दू शामिल होते हैं.

यह परंपरागत रूप से बाहरी रूप से लकड़ी का कोयला या जलाऊ लकड़ी पर बनाया जाता है, और इसमें स्वाद बढ़ाने के लिए कॉर्नकोब और मिर्च मिर्च या गर्म मिर्च शामिल हो सकते हैं।.

2- मकई टॉर्टिलास

पूरे मेक्सिको में पारंपरिक कॉर्न टॉर्टिलस, यकी भोजन का भी हिस्सा हैं.

वे प्रसिद्ध टैको के रूप में गोमांस के साथ भरवां खाते हैं, और किसी भी भोजन के साथी के रूप में भी। व्यर्थ नहीं वे मैक्सिकन रोटी के रूप में जाने जाते हैं.

3- पक्षी और छोटे स्तनधारी

यक्विस शिकारी भी हैं, इसलिए यह आम है कि उनके भोजन में विभिन्न रेगिस्तानी पक्षियों से बने व्यंजन पाए जाते हैं.

प्याज, लहसुन, नींबू और एवोकैडो के साथ सूप में बनाए जाने वाले खरगोश, खरगोश, बेजर और यहां तक ​​कि सीप पर आधारित बहुत सारे व्यंजन हैं.

बैगर मीट (या कोयाटी, एक प्रकार का रैकून) भी याक्वेई में भुने या तले हुए रूप में प्रस्तुत किया जाता है, जैसे क्रैकलिंग्स.

4- गार्बुलो के बीज

जब मुख्य रूप से रेगिस्तानी इलाकों में रहते हैं, तो कैक्टि यक्विस के दैनिक जीवन में आम हैं। कैक्टस की एक प्रजाति, विशेष रूप से, गराम्बुलो के रूप में जानी जाती है, यह भी उनके आहार का हिस्सा है.

इसके बीज बैंगनी रंग के होते हैं और इनका उपयोग मिठाइयों, संरक्षण और यहां तक ​​कि आइसक्रीम बनाने के लिए किया जाता है, हालांकि यह भी है कि गैंबलो के पानी को जलसेक के रूप में देखा जाता है। इन बीजों को जेली या मुरब्बा के रूप में भी संसाधित और पैक किया जाता है.

5- गुआकापोनी

सुप्रसिद्ध गुआकोपोपोनी कुचले और तले हुए बीफ़ का एक स्टू है, जिसे पारंपरिक रूप से बीन्स और कॉर्न टॉर्टिला के साथ परोसा जाता है।.

ये दो समोच्च गुवाक्वी के साथ होते हैं, एक अन्य व्यंजन जो मांस के साथ बनाया जाता है जिसे छोले और चावल के साथ पकाया जाता है.

6- मेकज़ल और कॉफ़ी

पारंपरिक मैक्सिकन मीज़ल भी युकवि द्वारा पसंद किए गए पेय पदार्थों के बीच मौजूद है.

इनमें एक मजबूत सांस्कृतिक तत्व के रूप में कॉफी भी शामिल है। यह इस स्वदेशी समूह के कृषि उत्पादों में से एक है.

संदर्भ

1. बर्बर, लॉरेनियो कैल्वो। (1958) सोनोरा के इतिहास की धारणाएँ। मैक्सिको सिटी: लाइब्रेरिया डी मैनुअल पोरूआ, एस ए.
2. विकिपीडिया - येकी en.wikipedia.org
3. एसआईसी मैक्सिको - सोनोरा sic.cultura.gob.mx से याकी व्यंजन
4. एक्सीलेंस के लिए यकी ठेठ सॉसर, "वाकाबकी" obson.wordpress.com
5. Tecnológico de Monterrey - The Yaquis mty.itesm.mx