कार्बोहाइड्रेट के 70 उदाहरण (सभी प्रकार के)

कार्बोहाइड्रेट या कार्बोहाइड्रेट कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन द्वारा निर्मित रासायनिक यौगिक, शर्करा, स्टार्च और फाइबर में मौजूद होते हैं, जो फल, अनाज, सब्जियां और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं।.

कार्बोहाइड्रेट मानव शरीर की ऊर्जा का मुख्य स्रोत हैं, और प्रोटीन और वसा के साथ मिलकर समूह बनाते हैं macronutrients, पदार्थ जो शरीर को ठीक से काम करने के लिए सबसे बड़ी मात्रा में ऊर्जा प्रदान करने में सक्षम हैं.

जब कोई व्यक्ति कार्बोहाइड्रेट खाता है, तो उनका शरीर उन्हें तोड़ता है, उन्हें सरल शर्करा में परिवर्तित करता है जो रक्त के माध्यम से अवशोषित होते हैं.

यह अग्न्याशय को हार्मोन इंसुलिन जारी करने का कारण बनता है, रक्त से शर्करा को कोशिकाओं में परिवहन करने के लिए आवश्यक होता है, ताकि इसका उपयोग ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जा सके।.

कार्बोहाइड्रेट के प्रकार

कार्बोहाइड्रेट दो मुख्य प्रकारों में विभाजित हैं: सरल कार्बोहाइड्रेट और जटिल कार्बोहाइड्रेट.

बदले में साधारण कार्बोहाइड्रेट या साधारण शर्करा में विभाजित किया गया है:

मोनोसैक्राइड

वे वे हैं जो चीनी के एक एकल अणु से बने होते हैं। उन्हें सरल शर्करा के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि उन्हें सरल अणुओं में नहीं तोड़ा जा सकता है। फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और गैलेक्टोज मोनोसैकराइड के उदाहरण हैं.

डिसैक्राइड

वे दो मोनोसेकेराइड द्वारा गठित कार्बोहाइड्रेट हैं। सबसे आम डिसैकराइड सुक्रोज, माल्टोज और लैक्टोज हैं.

polyols

उन्हें प्राकृतिक शर्करा के समान मिठास कहा जाता है, लेकिन उनके रासायनिक संचलन में अधिक शराब समूहों के साथ.

अधिकांश पॉलीओल्स कृत्रिम मिठास या शर्करा में पाए जाते हैं, हालांकि वे कुछ फलों में स्वाभाविक रूप से मौजूद होते हैं। इन यौगिकों के उदाहरणों में सोर्बिटोल, माल्टिटोल, लैक्टिटोल, मैननिटोल, अन्य हैं.

दूसरी ओर, जटिल कार्बोहाइड्रेट को निम्नानुसार वर्गीकृत किया जाता है:

oligosaccharides

उनके पास 3 से 9 मोनोसैकराइड हैं। उन्हें कई प्रकारों में वर्गीकृत किया जाता है जिनमें से बाहर खड़े होते हैं: फ्रुक्टो-ऑलिगोसेकेराइड्स (एफओएस), गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड्स (जीओएस), ग्लाइको-ओलिगोसेकेराइड्स और आइसोमाल्टो-ओलिगोसेकेराइड्स (आईएमओएस).

पॉलीसैकराइड

जिनके पास 10 से अधिक मोनोसेकेराइड एक साथ रासायनिक बांड द्वारा जुड़े हुए हैं। हजारों मोनोसेकेराइड से बना पॉलीसैकराइड पाया जा सकता है। तीन प्रकार हैं: स्टार्च, सेल्यूलोज और ग्लाइकोजन.

खाद्य फाइबर

वे वनस्पति मूल के कार्बोहाइड्रेट हैं। वे सुपाच्य होते हैं लेकिन एक प्रकार का फाइबर होता है जो छोटी आंत द्वारा पचने योग्य नहीं होता है, जिसे कहा जाता है अघुलनशील फाइबर.

अन्य प्रकार के फाइबर घुलनशील होते हैं और दोनों को कम से कम 3 मोनोसैकराइड से बनाकर प्रतिष्ठित किया जाता है.

यह जीव के लिए बहुत फायदेमंद है, क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है, भोजन के बाद रक्त में ग्लूकोज की चोटियों को कम करता है और आंत में अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देता है.

यह भी आम है कि कार्बोहाइड्रेट को अच्छे और बुरे में वर्गीकृत किया जाता है, जो शरीर को होने वाले लाभ या क्षति पर निर्भर करता है।.

अच्छे कार्बोहाइड्रेट के उदाहरण सब्जियां, पूरे फल, फलियां और अनाज हैं, जबकि "खराब कार्बोहाइड्रेट" में शामिल हैं: कार्बोनेटेड पेय या शीतल पेय, सफेद चावल, परिष्कृत आटे या अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, आदि, जिनमें आमतौर पर कम होता है। पोषण का स्तर.

मानव शरीर के समुचित कार्य के लिए कार्बोहाइड्रेट की खपत बहुत महत्वपूर्ण है, हालांकि कुछ सावधानियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि ये पदार्थ रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं.

मधुमेह से पीड़ित लोगों को एक विशेष आहार योजना की आवश्यकता होती है जो उनके द्वारा उपभोग किए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और प्रकार को नियंत्रित करती है.

खाद्य पदार्थों के 70 उदाहरण जिसमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं

मोनोसैक्राइड

सेब

नाशपाती

शहद

उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (HFSC) के साथ शीतल पेय

Cambur

ऊर्जा सलाखों

चॉकलेट

खेल पीता है

हरी फलियाँ

टमाटर

ब्रोक्कोली

पालक

डिसैक्राइड

दूध

दही

आइसक्रीम

पनीर

शकरकंद

पिज़्ज़ा

मानसिक शांति

माल्टा

बियर

अनाज

ठंडी चाय

आचार का अचार

आम

polyols

अंगूर

बेर

आड़ू

आड़ू

अधिकांश चीनी अल्कोहल या पॉलीओल्स निर्मित होते हैं और कुछ खाद्य पदार्थों में जोड़े जाते हैं:

शुगर-फ्री च्युइंग गम

आहार पेय में कृत्रिम मिठास या जो चीनी के विकल्प के रूप में बेचे जाते हैं.

oligosaccharides

प्याज़

डिब्बा बंद

फलियां

साबुत अनाज

सोया

शीतल पेय का सेवन करें

वे अपने विस्तार की प्रक्रिया के दौरान निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जा सकते हैं:

पीसा हुआ दूध

कुकीज़

कृत्रिम स्वाद के साथ पेय

सिरप या मीठा सिरप, जैसे पैनकेक सिरप.

पॉलीसैकराइड

कुछ कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ, जहां इसका उपयोग वसा या शर्करा (डेक्सट्रिन) के प्रतिस्थापन के रूप में किया जाता है.

कुछ मल्टीविटामिन गोलियों और अन्य दवाओं के लिए एक कोटिंग के रूप में.

चोंड्रोइटिन सल्फेट की खुराक, उपास्थि के इलाज के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवा.

कुछ प्रकार के जिलेटिन, जैसे अगर-अगर, जापान, चीन और अन्य एशियाई देशों में बहुत आम हैं.

चॉकलेट का हलवा

मांसपेशियों को बढ़ाने के लिए विशेष पेय पदार्थ (जैसे माल्टोडेक्सट्रिन).

रोटी

पास्ता

चावल

आलू

गोलियां

केला

जई

युका या टैपिओका

खाद्य फाइबर

जौ

ओट चोकर

सौ

शराब बनानेवाला का खमीर

मैटेक, एक खाद्य मशरूम जो प्राच्य व्यंजनों में उपयोग किया जाता है

मकई

साबुत चावल

हरा केला

डिब्बाबंद फलियाँ

फूलगोभी

एवोकैडो

पागल

कद्दू

चिया सीड्स

सूरजमुखी के बीज

निष्कर्ष

कार्बोहाइड्रेट तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ मांसपेशियों को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करते हैं। इसकी उपस्थिति शरीर को ऊर्जा के स्रोत के रूप में प्रोटीन का उपयोग करने से रोकती है, जिससे उन्हें सही कार्य के लिए उपयोग करने की अनुमति मिलती है.

मस्तिष्क समारोह को कार्बोहाइड्रेट द्वारा अनिवार्य रूप से ईंधन दिया जाता है, इतना है कि संयुक्त राज्य अमेरिका के खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा अनुशंसित दैनिक मूल्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा से निर्धारित होता है जो मस्तिष्क को अपने कामकाज के लिए आवश्यक है.

अच्छे पोषण की कुंजी विभिन्न प्रकार के भोजन का उचित संयोजन है। विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट का संतुलित तरीके से सेवन किया जाना चाहिए ताकि चयापचय से संबंधित किसी भी प्रकार का रोग न हो.

जैसा कि शुरुआत में उल्लेख किया गया है, खराब पोषण के जोखिमों में से एक और, विशेष रूप से, कार्बोहाइड्रेट के अत्यधिक सेवन से मधुमेह जैसे रोग हो सकते हैं, खासकर अगर कोई पारिवारिक इतिहास है जो शरीर को इस स्थिति के लिए प्रस्तावित करता है.

संदर्भ

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