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20 अमीनो एसिड और उनके कार्य
अमीनो एसिड वे कार्बोक्सिल और एमाइन द्वारा निर्मित कार्बनिक यौगिक हैं। ये यौगिक प्रोटीन और अन्य macromolecules बनाने के लिए बाध्य करते हैं। वे दो समूहों में विभाजित हैं: आवश्यक और गैर-आवश्यक.
आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जिन्हें मानव शरीर द्वारा स्वायत्त रूप से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। इस कारण से, भोजन के माध्यम से अमीनो एसिड का प्रकार निगलना चाहिए.
आवश्यक अमीनो एसिड की उच्चतम सामग्री वाले खाद्य पदार्थ मीट (मछली सहित), अंडे, डेयरी उत्पाद, नट्स और कुछ सब्जियां हैं.
दूसरी ओर, गैर-आवश्यक अमीनो एसिड वे हैं जो मानव शरीर द्वारा उत्पादित किए जा सकते हैं (विशेष रूप से लीवर द्वारा) अपने एजेंटों की मदद के बिना.
सामान्य शब्दों में, अमीनो एसिड के कार्य निम्नलिखित हैं:
1-नींद और जागने के चक्र को नियमित करें.
2-हार्मोन का संश्लेषण करें.
3-मांसपेशियों के प्रोटीन के संश्लेषण को उत्तेजित करना.
4-मांसपेशियों में ऑक्सीजन के संचार में सुधार.
5-मस्तिष्क की गतिविधि को विनियमित करें (जैसे सतर्कता और अवसाद की भावनाएं)
6-ऊर्जा का उत्पादन और भंडारण करें.
7-आवश्यक अमीनो एसिड आठ हैं: फेनिलएलनिन, ट्रिप्टोफैन, लाइसिन, मेथिओनिन, थ्रेओनीन, आइसोलेसीन, ल्यूसीन और वेलिन.
बाईं ओर, अमीनो समूह। दाईं ओर, एसिड समूह.
गैर-आवश्यक अमीनो एसिड 12 हैं: ग्लाइसिन, एलेनिन, सेरीन, सिस्टीन, एस्पार्टिक एसिड, ग्लूटामिक एसिड, एस्पारगिन, ग्लूटामाइन, आर्जिनिन, टायरोसिन, प्रोलाइन और हिस्टिडीन।.
20 अमीनो एसिड और उनके मुख्य कार्य
1- फेनिलएलनिन
फेनिलएलनिन तीन रूपों में पाया जाने वाला एक एमिनो एसिड है: एल-फेनिलएलनिन (स्वाभाविक रूप से संश्लेषित), डी-फेनिलएलनिन (कृत्रिम रूप से संश्लेषित) और डीएल-फेनिलएलनिन (ऊपर दो का मिश्रण).
फेनिलएलनिन मस्तिष्क (न्यूरोट्रांसमीटर और हार्मोन) द्वारा उपयोग किए जाने वाले रसायनों के निर्माण के लिए आवश्यक है, जैसे कि डोपामाइन, नॉरएड्रेनालाईन और एड्रेनालाईन। इसी तरह, फेनिलएलनिन थायराइड हार्मोन के निर्माण में शामिल है.
फेनिलएलनिन की कमी के कारण अवसाद, भूख न लगना, संज्ञानात्मक समस्याएं (भ्रम, स्मृति हानि), ऊर्जा की कमी, सतर्कता कम हो सकती है।.
इस एमिनो एसिड से भरपूर कुछ खाद्य पदार्थ हैं बीफ, पोर्क और मछली, अंडे, दही, पनीर, सोया उत्पाद और कुछ नट्स.
2- ट्रिप्टोफैन
ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन और मेलाटोनिन के निर्माण में मदद करता है, ऐसे पदार्थ जो नींद के चक्र को नियंत्रित करते हैं। इस कारण से, कहा जाता है कि अमीनो एसिड का उपयोग अवसादरोधी दवाओं और शामक और कृत्रिम निद्रावस्था की गोलियों में किया जाता है.
यह दर्द के प्रति सहिष्णुता में भी हस्तक्षेप करता है, यही कारण है कि इसका उपयोग एथलीटों द्वारा किया जाता है जो तीव्र शारीरिक गतिविधियों से गुजरते हैं। इसके अलावा, यह एकाग्रता में सुधार करता है। इस अमीनो एसिड की कमी से अनिद्रा, अवसाद और वजन कम होता है.
ट्रिप्टोफैन से भरपूर खाद्य पदार्थ टर्की, चिकन, बीफ, मछली, सोयाबीन, चावल, कुछ नट और पनीर हैं.
3- लाइसिन
Lysine L-carnitine के निर्माण में हस्तक्षेप करता है, जो एक यौगिक है जो मांसपेशियों के ऊतकों में ऑक्सीजन के संचलन की अनुमति देता है। लाइसिन लिपिड के चयापचय में हस्तक्षेप करता है, जिससे उन्हें ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है.
इसी तरह, यह प्रतिरक्षा प्रणाली (एंटीबॉडी के निर्माण के लिए धन्यवाद) के विकास का पक्षधर है, यह हार्मोन, एंजाइम और कोलेजन (एक प्रोटीन जो हड्डियों, उपास्थि और संयोजी ऊतकों का निर्माण करता है) के निर्माण में हस्तक्षेप करता है।.
लाइसिन से भरपूर खाद्य पदार्थ मछली, अंडे, पनीर, सोयाबीन, आलू, खमीर और डेयरी हैं.
4- मेथियोनीन
मेथिओनिन चयापचय में हस्तक्षेप करता है और वसा को जलाने में मदद करता है, और अन्य अमीनो एसिड के गठन, जैसे कि सिस्टीन और ग्लूटामाइन। इसका उपयोग कुछ रोगजनक बैक्टीरिया के नियंत्रण में और गुर्दे में पथरी के इलाज के लिए किया जाता है.
इस अमीनो एसिड के अन्य कार्य यकृत और मांसपेशियों के अध: पतन में वसा की कमी है, जिससे त्वचा और नाखून स्वस्थ रहते हैं। मेथिओनिन की कमी से यकृत में वसा का संचय हो सकता है.
मेथिओनिन के कुछ स्रोत दाल, लाल मांस, मछली, लहसुन, प्याज, अंडे, दही, सोयाबीन और अन्य बीज हैं.
5- थ्रेओनिन
थ्रेओनिन विटामिन बी 12 के निर्माण में हस्तक्षेप करता है। दूसरी ओर, यह पाचन को बढ़ावा देता है और यकृत रोगों को रोकता है (क्योंकि यह उक्त अंग और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है).
कोलेजन प्रोटीन के उत्थान में शामिल है और शरीर को मांसपेशियों के स्तर पर घावों से उबरने में मदद करता है.
खाद्य पदार्थ जो थ्रेओनीन का एक स्रोत हैं, मीट, अनाज, डेयरी उत्पाद, मशरूम और ट्रफल, सब्जियां हैं.
6- आइसोलुसीन
ल्यूसीन और वेलिन के साथ, आइसोलेसीन प्रोटीन के विकास और ऊर्जा के भंडारण के लिए महत्वपूर्ण है। यह तीव्र शारीरिक गतिविधियों को अंजाम देने के बाद शरीर को ठीक होने में मदद करता है.
इसके अलावा, हीमोग्लोबिन हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है और लाल रक्त कोशिकाओं के मुख्य तत्वों में से एक है। आइसोलेसीन की कमी हाइपोग्लाइसीमिया के समान लक्षण उत्पन्न करती है.
खाद्य पदार्थ जो आइसोलेकिन के स्रोत हैं, बीज, नट, लाल मीट (भेड़, सुअर का मांस और बीफ़), मछली (विशेष रूप से टूना), दाल, सोयाबीन, डेयरी (मुख्य रूप से) हैं pecorino पनीर और parmesan) और अंडे.
7- ल्यूसीन
ल्यूसीन मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में महत्वपूर्ण है, ऊतक को एक बार बनाए रखने में मदद करता है और शरीर में नाइट्रोजन के संतुलन को बनाए रखने के लिए आवश्यक है.
इसके अलावा, ल्यूसीन मांसपेशियों, त्वचा और हड्डी के ऊतकों के पुनर्निर्माण में लाभ करता है.
ल्यूसीन में समृद्ध खाद्य पदार्थ अनाज (सोया, मसूर और छोला), नट्स (मूंगफली, अखरोट और बादाम), लाल मीट (विशेष रूप से सूअर का मांस और बीफ), समुद्री उत्पाद (मुख्य रूप से) हैं। सामन, क्रसटेशियन और चिंराट), अंडे और डेयरी उत्पाद.
8- वालिना
वेलिन अमीनो एसिड है जो ऊतकों की मरम्मत को बढ़ावा देता है। ऊर्जा के भंडारण में शामिल, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है और मानव शरीर के विकास और विकास की प्रक्रिया में योगदान देता है.
इसकी पुनर्स्थापनात्मक और ऊर्जा भंडारण गुणों के कारण, एथलीटों के लिए वेलिन सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है, इसलिए वे इसे पूरक के रूप में (हिलाता है, गोलियों में, दूसरों के बीच)। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर में वैलिन की अधिकता मतिभ्रम उत्पन्न करती है.
उच्चतम स्तर के खाद्य पदार्थ मीट, डेयरी उत्पाद, सोयाबीन, मूंगफली और मशरूम हैं.
9- ग्लाइसिन
ग्लाइसिन मानव शरीर में दूसरा सबसे आम अमीनो एसिड है। यह हीमोग्लोबिन की संरचना का हिस्सा है और मानव शरीर के मुख्य निरोधात्मक न्यूरोट्रांसमीटर में से एक है.
दूसरी ओर, यह ग्लाइकोजन के उत्पादन से संबंधित है और चीनी को घूसने की इच्छा के दमन में हस्तक्षेप करता है और ऊर्जा उत्पादन के लिए जिम्मेदार एंजाइम का हिस्सा है.
अंत में, ग्लाइसीन शरीर के भीतर विषाक्त पदार्थों को गैर-हानिकारक पदार्थों में बदल देता है.
हाइपोग्लाइसीमिया, एनीमिया, क्रोनिक थकान सिंड्रोम और वायरल संक्रमण वाले लोग इस एमिनो एसिड की कमी हैं.
10- अलनीना
एलनिन मांसपेशियों के लिए ऊर्जा के मुख्य स्रोतों में से एक है और चीनी चयापचय में शामिल सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है.
यह एंटीबॉडी के उत्पादन में मदद करता है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के संयोजी ऊतकों का हिस्सा है.
अल्पाइन अल्पता हाइपोग्लाइसीमिया, थकान, वायरल संक्रमण के स्तर और उच्च इंसुलिन के स्तर वाले लोगों में देखी जाती है.
11- सेरिना
सेरीन रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है। एंटीबॉडी के निर्माण में शामिल, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि को बढ़ावा देता है और बनाए रखने में मदद करता है.
अन्य कार्य वसा के चयापचय और मस्तिष्क प्रोटीन के गठन हैं.
12- सिस्टीन
सिस्टीन एक एंटीऑक्सीडेंट है। यह मानव शरीर को पराबैंगनी किरणों, विकिरण और प्रदूषण से बचाता है। साथ ही, यह एमिनो एसिड कुछ एंजाइमों के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है.
दूसरी ओर, यह त्वचा के ऊतकों की मरम्मत में हस्तक्षेप करता है और इसे स्वस्थ रखता है। यह बालों के मुख्य घटकों में से एक है.
13- एसपारटिक एसिड
एसपारटिक एसिड का मुख्य कार्य प्रतिरोध उत्पन्न करना है। यह एमिनो एसिड डीऑक्सीराइबोन्यूक्लिक एसिड (डीएनए) और राइबोन्यूक्लिक एसिड (आरएनए) के चयापचय में शामिल है.
अन्य कार्य जिगर की रक्षा करना (अतिरिक्त अमोनियम को नष्ट करना) और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना (एंटीबॉडी के निर्माण के माध्यम से) हैं.
मानव शरीर में एसपारटिक एसिड की कमी कैल्शियम और मैग्नीशियम के स्तर में कमी का कारण बनती है.
14- ग्लूटामिक एसिड
ग्लूटामिक एसिड गैर-आवश्यक अमीनो एसिड के बीच सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। यह रक्त के माध्यम से ग्लूटामाइन और अन्य अमीनो एसिड के परिवहन के लिए जिम्मेदार है.
इस अणु की उपस्थिति से चीनी और मादक पेय पदार्थों का सेवन करने की आवश्यकता कम हो जाती है। यह मानव शरीर में ऊर्जा के स्तर को भी बढ़ाता है.
अन्य कार्य घाव और अल्सर की उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने के लिए हैं, और डीएनए के संश्लेषण में मदद करते हैं.
मस्तिष्क के ऊतकों में इस अमीनो एसिड की अधिकता से कोशिका क्षति हो सकती है। यह माना जाता है कि हृदय दुर्घटनाओं के दौरान मस्तिष्क इस एसिड की बड़ी मात्रा में रिलीज करता है, इस प्रकार न्यूरॉन्स को नुकसान पहुंचाता है.
15- शतावरी
शतावरी शरीर से अमोनिया को हटाने में मदद करता है, धीरज बढ़ाता है, थकान कम करता है, हानिकारक रसायनों के शरीर को detoxify करता है और डीएनए के संश्लेषण में हस्तक्षेप करता है.
यह हिप्पोकैम्पस और हाइपोथैलेमस में बड़ी सांद्रता में पाया जाता है। तंत्रिका तंत्र में होमोस्टैटिक संतुलन को बनाए रखना आवश्यक है और अल्पकालिक स्मृति में एक आवश्यक भूमिका निभाता है.
16- ग्लूटामाइन
ग्लूटामाइन महत्वपूर्ण है क्योंकि यह रक्त में शर्करा के स्तर को बनाए रखता है। मांसपेशियों की ताकत बनाए रखता है और उन्हें तीव्र शारीरिक गतिविधियों का सामना करने में सक्षम बनाता है.
दूसरी ओर, ग्लूटामाइन पाचन तंत्र के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है। छोटी आंत ग्लूटामिन का उपयोग ऊर्जा के प्राथमिक स्रोत के रूप में करती है, जो मानव शरीर में एकमात्र अंग है। यह अमीनो एसिड डीएनए के संश्लेषण में भी शामिल है.
क्रोनिक थकान सिंड्रोम, शराब और चिंता वाले लोगों में ग्लूटामाइन की कमी देखी जाती है.
17- आर्जिनिन
इम्यून सिस्टम के ठीक से काम करने के लिए आर्जिनिन जरूरी है। यह घावों के उपचार में भी हस्तक्षेप करता है, यकृत के पुनर्जनन में और इंसुलिन की रिहाई को बढ़ाता है.
यह अमीनो एसिड विकास हार्मोन के उत्पादन और रिलीज के लिए आवश्यक है.
इस अमीनो एसिड की कमी से मांसपेशियों में कमजोरी, बालों का झड़ना, त्वचा में जलन और घावों की धीमी गति से चिकित्सा होती है.
18- टाइरोसिन
टायरोसिन भूख को कम करता है, इसलिए यह वसा ऊतक को कम करने में मदद करता है। ऊर्जा का स्तर बढ़ाएं और मानसिक प्रक्रियाओं में हस्तक्षेप करें, एकाग्रता और तर्क क्षमता में सुधार करें.
यह अमीनो एसिड न्यूट्रोट्रांसमीटर डोपामाइन, एड्रेनालाईन, नॉरएड्रेनालाईन और मेलेनिन का एक अग्रदूत है। इसका इस्तेमाल एंटीडिप्रेसेंट के रूप में किया जाता है.
टायरोसिन की कमी से अवसाद, क्रोनिक थकान सिंड्रोम और हाइपोथायरायडिज्म हो सकता है। पार्किंसंस रोग और नशीली दवाओं की लत भी इस एमिनो एसिड की कमी से संबंधित हैं.
19- प्रोलाइन
प्रोलिन मनुष्यों में पोषण को प्रभावित करता है और उपास्थि के गठन में हस्तक्षेप करता है. यह माना जाता है कि यह अमीनो एसिड नाइट्रोजन स्रोत के रूप में कार्य करता है.
इसलिए, जोड़ों, tendons और स्नायुबंधन के स्वास्थ्य को बनाए रखना महत्वपूर्ण है.
इस एमिनो एसिड का एक अन्य कार्य दिल को मजबूत और स्वस्थ रखना है। यह त्वचा की सुरक्षा के लिए विटामिन सी के साथ मिलकर काम करता है.
20- हिस्टिडीन
यह अमीनो एसिड मानव विकास के कुछ चरणों में आवश्यक है, उदाहरण के लिए: बचपन के दौरान। इस कारण से, इसे अर्ध-आवश्यक कहा जाता है, क्योंकि यह केवल विशेष परिस्थितियों में आवश्यक है.
हिस्टिडीन हीमोग्लोबिन के निर्माण में शामिल होता है, यही कारण है कि इसका उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए किया जाता है। यह संधिशोथ और कुछ एलर्जी के इलाज के लिए भी प्रयोग किया जाता है। इसी तरह, यह रक्त में पीएच को बनाए रखने में मदद करता है.
हिस्टिडीन की कमी से बच्चों में त्वचा रोग और संज्ञानात्मक और भाषण समस्याएं हो सकती हैं। अपने हिस्से के लिए, इस अमीनो एसिड की अधिकता जस्ता के स्तर को कम करती है.
संदर्भ
- आवश्यक अमीनो एसिड: परिभाषा और कार्य। Dietaryfiberfood.com से 4 सितंबर, 2017 को लिया गया
- 8 आवश्यक अमीनो एसिड और आपके शरीर के लिए उनका महत्व। 4 सितंबर, 2017 को caloriebee.com से लिया गया
- संभावित अमीनो एसिड क्या हैं? उनके पास क्या कार्य हैं? 4 सितंबर, 2017 को blog.iafstore.com से पुनः प्राप्त
- 8 आवश्यक अमीनो एसिड? 4 सितंबर, 2017 को aminoacidstudies.org से लिया गया
- अमीनो एसिड। 4 सितंबर, 2017 को medlineplus.gov से लिया गया
- आवश्यक अमीनो एसिड। 4 सितंबर, 2017 को wikipedia.org से लिया गया
- क्यों आठ आवश्यक अमीनो एसिड महत्वपूर्ण हैं? 4 सितंबर, 2017 को livestrong.com से लिया गया