शिमला मिर्च annUM विशेषताओं, फसल, कीट और गुण

लाल शिमला मिर्च मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से और व्यापक रूप से दुनिया भर में खेती की जाती है, जो सोलनेसी परिवार से संबंधित है। यह आमतौर पर मीठी मिर्च, सजावटी मिर्च काली मिर्च, मिर्च काली मिर्च, मिर्च काली मिर्च, लाल मिर्च, पेपरिका, काली मिर्च स्प्राउट्स, सजावटी मिर्च, बौना मिर्च या सजावटी काली मिर्च के रूप में जाना जाता है.

लोकप्रिय संस्कृति द्वारा संकेतित फलों के कई आकार, आकार, स्वाद और रंग प्रजातियों में वास्तविकता से संबंधित हैं लाल शिमला मिर्च. कई देशों के पारंपरिक रसोई में फलों का उपयोग किया जाता है, विभिन्न तरीकों से सेवन किया जाता है; कच्चे, पके और औद्योगिक रूप से संसाधित.

काली मिर्च एक मध्यम आकार का पौधा है, जो लांसोलेट, वैकल्पिक पत्तियों और छोटे सफेद फूलों के साथ आधा मीटर से अधिक लंबा नहीं है। खोखले और मांसल फलों में उच्च अस्थिरता होती है, विभिन्न आकारों और रंगों के होते हैं, लाल रंग की बहुत सराहना की जाती है.

की आनुवंशिक समृद्धि लाल शिमला मिर्च यह काफी हद तक जलवायु और मिट्टी की जटिलता के कारण है जहां इसकी खेती की गई है। साथ ही पारंपरिक प्रबंधन उन किसानों द्वारा किया जाता है जिन्होंने देशी पौधों के चयनित बीजों का उपयोग किया है.

सूची

• 1 सामान्य विशेषताएं
  • 1.1 आकृति विज्ञान
  • 1.2 आवास और वितरण
• 2 टैक्सोनॉमी
• 3 खेती
• 4 कीट और रोग
  • ४.१ सफेद मकड़ी (पॉलीफ़गोटार्सोनमस लैटस)
  • 4.2 रेड स्पाइडर (टेट्रानाइकस यूर्टिका)
  • 4.3 एफिड (Aphis gossypii और Myzus persicae)
  • ४.४ व्हाइटफ़्ल
  • 4.5 कैटरपिलर
  • 4.6 ट्रिप्स (फ्रैंकलिनिआ ओडिडेंटलिस)
  • 4.7 नेमाटोड्स (मेलोइडोगेनी एसपीपी।)
  • 4.8 स्लग और घोंघे
• 5 रोग
  • 5.1 एन्थ्रेक्नोज इन पपरीका (कोलेटोट्रीचम एसपीपी।)
  • 5.2 ग्रे सड़ांध (Botrytis Cinerea)
  • 5.3 सफ़ेद सड़न (स्क्लेरोटिनिया स्क्लेरोटोरियम)
  • 5.4 Oidiopsis, ash या blanquilla (Oidiopsis sicula)
  • 5.5 उदासी या सूखापन (फाइटोफ्थोरा कैप्सिसी)
• 6 बैक्टीरिया और वायरस के कारण होने वाले रोग
  • 6.1 नरम सड़ांध (इरविनिया कैरोटोवोरा)
  • 6.2 रोना या बैक्टीरियल स्केबीज (ज़ैंथोमोनस कैंपेस्ट्रिस)
  • 6.3 विषाणु
• 7 अजैविक विकार
  • 7.1 कट्टरपंथी प्रणाली के एस्फिक्सिया
  • 7.2 कम तापमान
  • 7.3 फल को फाड़ना
  • 7.4 फाइटोटॉक्सिसिटी
  • 7.5 एपिक नेक्रोसिस
  • 7.6 फल का जलना
• 8 औषधीय गुण
• 9 संदर्भ

सामान्य विशेषताएं

आकृति विज्ञान

शिमला मिर्च annuum मध्यम आकार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है जो एक वार्षिक उत्पादक चक्र को पूरा करता है। इसमें एक स्तंभ है और थोड़ा सा लिग्नाइफाइड ग्लोबेसेन्ट स्टेम है जो 0.5-1.5 मीटर के बीच औसत ऊंचाई तक पहुंचता है.

जड़ प्रणाली धुरी प्रकार की है, मुख्य जड़ 70-120 सेमी गहराई के बीच प्रवेश करती है। इसी तरह, यह माध्यमिक और साहसी जड़ों की एक बड़ी मात्रा विकसित करता है.

पत्तियां सरल, चमकीले गहरे हरे, ओवेट, लांसोलेट या अंडाकार हैं, सीधे किनारों के साथ, तेज शीर्ष और लंबे पेटीओल हैं। सफेद, स्तंभित और गुदगुदे फूल एकान्त या छोटे समूहों में पत्ती के धुरों में दिखाई देते हैं.

फल एक खोखला बेरी सेमी-कार्टिलाजिनस पीला या चमकीला लाल होता है, जो अलग-अलग आकार और आकार का होता है। बेरी को 4 वर्गों में विभाजित किया गया है, जहां छोटे बीज -3-5 मिमी- स्थित, गोल और पीले होते हैं.

यह प्रजाति मई और अगस्त के महीनों के दौरान खिलती है, और जुलाई और नवंबर के बीच फ्रुक्टिफाई करती है। के फूलों में लाल शिमला मिर्च आत्म-परागण हो सकता है.

पर्यावास और वितरण

लाल शिमला मिर्च यह मेसोअमेरिका का मूल निवासी है जहां अभी भी जंगली किस्में पाई जाती हैं, जहां से वर्तमान खेती को पालतू बनाया गया था। दुनिया भर में विशेष परिस्थितियों के लिए अनुकूलित विभिन्न किस्मों को एक खाद्य फसल के रूप में विकसित किया गया है.

इसका प्राकृतिक आवास समुद्र तल से 0-2,400 मीटर की ऊँचाई के बीच ऊंचाई पर आर्द्र गैलरी जंगलों में पाया जाता है। एक वाणिज्यिक फसल के रूप में यह ग्रह के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों की विभिन्न स्थितियों के लिए अनुकूल है.

वर्गीकरण

लिंग शिमला मिर्च सोलनलेस ऑर्डर के सोलानेसी परिवार के अंतर्गत आता है। इसमें कृषि हित की कई प्रजातियाँ शामिल हैं जिनमें से हैं: सी। एनाउम, सी। बकाटम, सी। चिनेंस।, सी। फ्रूटसेन और सी। यौवन.

• किंगडम: प्लांटे
• प्रभाग: मैग्नोलीफाइटा
• वर्ग: मैग्नीओलोप्सिडा
• उपवर्ग: एस्टेरिडे
• क्रम: सोलनलेस
• परिवार: सोलानेसी
• उपपरिवार: सोलनॉइड
• जनजाति: शिमला मिर्च
• शैली: शिमला मिर्च
• प्रजातियों: लाल शिमला मिर्च एल।, 1753.

खेती

की खेती लाल शिमला मिर्च इसे 20 an C के औसत वार्षिक परिवेशीय तापमान की आवश्यकता होती है, जिसमें अत्यधिक विविधताएँ और औसत आर्द्रता दर होती है। फसल की स्थापना के चरण के दौरान, अंकुरण के बाद विकास को बढ़ावा देने के लिए उच्च सौर विकिरण आवश्यक है.

खेती के लिए इष्टतम मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ, रेतीले दोमट बनावट और अच्छी जल निकासी की उच्च सामग्री होनी चाहिए। ग्रीनहाउस की खेती बड़े पैमाने पर उत्पादन, मुख्य रूप से मीठी किस्मों द्वारा आवश्यक पर्यावरणीय परिस्थितियों को नियंत्रित करने के लिए आदर्श है.

आनुवंशिक प्रबंधन ने कीटों और बीमारियों के प्रतिरोध के लिए प्रतिरोधी किस्मों के निर्माण की अनुमति दी है, जहां प्रतिरोध को बढ़ावा देने वाले एंटिफंगल जीन शामिल हैं। इसी तरह, जेनेटिक इंजीनियरिंग ने विशेष जीन के हस्तांतरण का समर्थन किया है जो सूखे, कीड़े, कवक या वायरस के प्रतिरोध को नियंत्रित करता है.

कीट और रोग

सफेद मकड़ी (पॉलीफ़गोटार्सोनमस लैटस)

लक्षण पत्तियों की वक्रता या पसलियों और कर्ण की पत्तियों के कर्लिंग के रूप में प्रकट होते हैं। गंभीर हमलों से पौधे की बौनापन और तीव्र हरी टोन होती है; उच्च तापमान के साथ ग्रीनहाउस में सबसे अधिक घटना होती है.

लाल मकड़ी (टेट्रानाइकस यूर्टिका)

उच्च तापमान और शुष्क वातावरण की स्थितियों में कीट पत्तियों के नीचे और पीले रंग के धब्बों के नीचे पर होता है। उच्च स्तर के संक्रमण से पौधे का अपचयन और मलिनकिरण होता है.

एफिड (एफिस गॉसिपी और मायज़स पर्सिका)

शांत महीनों के दौरान यह बड़ी कॉलोनियों को विकसित करता है जो टेंडर की शूटिंग से सैप को चूसते हैं। पारिस्थितिक नियंत्रण का एक साधन पल्पिका वृक्षारोपण के भीतर तुलसी का आदान-प्रदान है.

सफेद मक्खी (ट्राइएलेरोड्स वेपरारियम)

मुख्य नुकसान पौधे के सामान्य पीलेपन और कमजोर होने के रूप में प्रकट होता है। नुकसान सफेदे के लार्वा और वयस्कों के कारण होता है जो पत्तियों से रस चूसते हैं.

कैटरपिलर

कोलोप्टेरा या लेपिडोप्टेरा की विभिन्न प्रजातियों के लार्वा या कैटरपिलर जड़ों, तने और पत्ती क्षेत्र के स्तर पर नुकसान पहुंचाते हैं। उनमें से: काला डोनट (स्पोडोप्टेरा सपा.), हरा कीड़ा (प्लसिया सपा।), तम्बाकू सींग का कीड़ा (मांडूका छठा), कटवर्म (भूमिगत फेल्टिया और एग्रोटिस रिलेटेड).

यात्राएं (फ्रेंकलिनिला ओस्पिडेंटलिस)

क्षति पत्तियों के नीचे की तरफ धब्बे के रूप में दिखाई देती है, जो लार्वा और वयस्कों के भोजन के कारण होती है। फलों में क्षति समान होती है, जिससे ऊतक की गिरावट, परिगलन और वाणिज्यिक गुणवत्ता होती है.

नेमाटोड (मेलोइडोगेने एसपीपी.)

सूक्ष्म कृमि जो जड़ प्रणाली में गलफड़े पैदा करते हैं। वे पानी और पोषक तत्वों के अवशोषण को कम करते हैं, जिससे पौधे के सामान्य क्षय को विल्ट, क्लोरोसिस और बौनापन के रूप में प्रकट किया जाता है.

स्लग और घोंघे

मोलस्क कि पत्तियों और फलों के ऊतकों को कुतर कर पौधे को प्रभावित करते हैं, जिससे पानी की कमी के कारण सड़ांध पैदा होती है.

रोगों

पिमो की खेती विकास के विभिन्न चरणों में जैविक और गैर-अजैविक कारकों के कारण होने वाली क्षति के लिए अतिसंवेदनशील है। जैविक क्षति कवक, बैक्टीरिया या वायरस के कारण होने वाली बीमारियां हैं; और अजैविक वातावरण के परिवर्तन के कारण होते हैं.

पपरिका में एन्थ्रेक्नोज (Colletotrichum एसपीपी.)

एक रोगजनक कवक के कारण होने वाला रोग जो उपजी, पत्तियों और पके फलों के स्तर पर नेक्रोटिक घावों का कारण बनता है। लक्षण चेस्टनट रंग के एक अनिश्चित घाव के रूप में दिखाई देते हैं, फलों में घाव अंधेरे विराम चिह्न के साथ गोलाकार होता है.

ग्रे सड़ांध (बोट्रीटिस सिनेरिया)

रोगजनक कवक जो पत्तियों और फूलों पर घाव का कारण बनता है; फलों में यह कवक के ग्रे मायसेलियम द्वारा कवर एक सफेद सड़ांध का कारण बनता है। रोग सिंचाई या बारिश से पौधे पर नमी या पानी की बूंदों के संचय के कारण होता है.

सफेद सड़ांध (स्क्लेरोटिनिया स्क्लेरियोटोरियम)

ग्रीनहाउस के तहत फसलों में लगातार बीमारी जो प्रभावित भागों पर गंध के बिना सफेद सड़ांध के रूप में प्रकट होती है। घाव बाद में एक सफेद कॉटनी mycelium के साथ कई स्क्लेरोटिया के साथ कवर किया गया है, जिससे पौधे की मृत्यु गंभीर संक्रमण से होती है.

Oidiopsis, ash या blanquilla (Oidiopsis sicula)

मुख्य लक्षण पत्तियों की सतह के माध्यम से नेक्रोटिक केंद्र के साथ पीले धब्बे के रूप में प्रकट होते हैं। अंडरसाइड पर एक सफेद पाउडर होता है; गंभीर हमलों में पत्तियां सूख जाती हैं और मलत्याग होता है.

उदासी या सूखापन (फाइटोफ्थोरा कैप्सिसी)

पौधे पत्तियों के पिछले पीलेपन के बिना पत्ती के क्षेत्र के एक सामान्य सूखने को प्रस्तुत करता है। लक्षण अपरिवर्तनीय हैं और अक्सर गलत तरीके से रूट सिस्टम की समस्याओं से जुड़े होते हैं.

बैक्टीरिया और वायरस के कारण होने वाले रोग

मुलायम सड़ांध (इरविनिया कैरोटोवोरा)

बैक्टीरिया आमतौर पर तने के स्तर पर होने वाले घावों के माध्यम से पौधे पर हमला करता है, जिससे दुर्गंध के साथ आर्द्र सड़न पैदा होती है। घावों के आसपास गहरे और गीले धब्बे दिखाई देते हैं जो अंत में आंतरिक ऊतकों को बिगड़ते हैं और मृत्यु का कारण बनते हैं.

रोना या जीवाणु खुजली (ज़ैंथोमोनस कैंपिस्ट्रिस)

पत्तियां पीले मार्जिन और अंधेरे चर्मपत्र केंद्र के साथ परिपत्र या अनियमित आकार के छोटे पारभासी गीले धब्बे दिखाती हैं। तने पर गहरे और उभरे हुए गुच्छे दिखाई देते हैं; संक्रमण दूषित बीज और हवा या बारिश द्वारा फैलाव का पक्षधर है.

वाइरस

वायरस जो मुख्य रूप से पैपरिका को प्रभावित करते हैं, वे हैं: नरम मिर्ची मॉटल वायरस (पीएमएमवी), मोज़ेक वायरस (सीएमवी) और आलू वाई वायरस (पीवीवाई)। साथ ही, तंबाकू स्ट्रेटम वायरस (TSV), टोमेटो टैनिंग वायरस (TSWV), तंबाकू मोज़ेक वायरस (TMV) और टमाटर मोज़ेक वायरस (TOMV).

अजैविक विकार

कट्टरपंथी प्रणाली का श्वासावरोध

काली मिर्च एक अतिसंवेदनशील फसल है जो भूमि की अत्यधिक सिंचाई या भूमि की खराब जल निकासी के कारण होती है। अधिक नमी के कारण जड़ प्रणाली के सड़ने से पौधे की मृत्यु हो जाती है.

कम तापमान

कम तापमान या ठंढ फलों के निम्न आकार और गुणवत्ता को प्रभावित करते हैं। इसके अलावा, फल की विकृति होती है, पराग की व्यवहार्यता कम हो जाती है और फलों के पार्थेनोकार्पी को प्रेरित किया जाता है.

फल को फाड़ना

यह फलों में उच्च नमी की मात्रा के कारण होता है, चाहे अत्यधिक सिंचाई या उच्च सापेक्ष आर्द्रता के कारण। फल से एपिडर्मिस के टूटने की घटना होती है, जिससे उत्पाद की व्यावसायिक गुणवत्ता कम हो जाती है.

phytotoxicity

कीटनाशकों की उच्च खुराक के आवेदन से काली मिर्च की फसल में शारीरिक परिवर्तन हो सकते हैं। लक्षण हैं पीले धब्बे, फल की विकृति, मलत्याग, अपक्षय, परिगलन और पौधे की मृत्यु.

एपिक नेक्रोसिस

यह फसल की कैल्शियम की कमी के कारण फल के आधार के स्तर पर एक नेक्रोटिक क्षति के रूप में प्रकट होता है। क्षति तापमान, पानी या थर्मल तनाव और उच्च मिट्टी की लवणता में अचानक परिवर्तन से जुड़ी है.

फल की जलन

यह फल के निर्जलीकरण के कारण होने वाले धब्बों के रूप में प्रकट होता है, जिसके परिणामस्वरूप एक मजबूत रोधगलन होता है.

औषधीय गुण

- काली मिर्च लाइकोपीन नामक यौगिक से अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए बाहर खड़ा है.

- विटामिन ए या बी-कैरोटीन, विटामिन बी या राइबोफ्लेविन और लोहे की कुछ मात्रा के योगदान के कारण उच्च विटामिन सामग्री.

- रासायनिक यौगिक कैपेसिसिन या कैप्साइसिन औषधीय गुण प्रदान करता है, क्योंकि यह पाचन और रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देता है.

- पेपरिका का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर के नियमन में योगदान देता है.

- आमवाती दर्द से राहत पाने के लिए पौधे और फल के स्थिरीकरण के सामयिक अनुप्रयोग.

संदर्भ

1. Aguirre Hernández, E. और Muñoz Ocotero, V. (2015) चिली भोजन के रूप में। विज्ञान पत्रिका। पीपी 16-23.
2. मर्सिया से पैमेंटोन (2016) पैपरिका के लाभ और गुण। बरामद: pimentondemurcia.es
3. शिमला मिर्च वार्षिक (2018) विकिपीडिया, मुक्त विश्वकोश। से लिया गया: en.wikipedia.org
4. शिमला मिर्च (2019) विकिपीडिया, मुक्त विश्वकोश। से लिया गया: en.wikipedia.org
5. ग्रीनहाउस (2015) मंथली बुलेटिन के तहत पेपरिका (शिमला मिर्च एनुम एल) की खेती। कृषि उत्पादन से जुड़े इनपुट और कारक। डेन। नंबर 37.
6. हानन अलीफी, एना मारिया और मोंड्रैगन पिकार्डो, जुना (2009) कोनाबियो। Solanaceae। लाल शिमला मिर्च की चटनी एल। में पुनर्प्राप्त: conabio.gob.mx
7. मोंटेस हर्नांडेज़, एस।, लोपेज़, पी।, हर्नांडेज़ वेर्डुज़्को, एस। और रामिरेज़ मेराज़, एम। (2018) कैप्सिकम प्रजाति की मौजूदा जानकारी का संकलन और विश्लेषण - यह मैक्सिको में भी उगाया और उगाया जाता है। CONABIO राष्ट्रीय जैव विविधता के ज्ञान और उपयोग के लिए परिषद। 41 पीपी.
8. ग्रीनहाउस के तहत एक हाइड्रोपोनिक समाधान के चार सांद्रता में रामोस-गौरसी एफ और डी लूना-जिमेनेज़ ए (2006) चिली की तीन किस्मों (कैप्सिकम एनुलम एल।) का मूल्यांकन। रिसर्च एंड साइंस ऑफ ऑटोनोमस यूनिवर्सिटी ऑफ एजुकालिएंट्स। N 34. पीपी 6-11। आईएसबीएन 1665-4412